Det er sesong for festing, og vi har bedt noen av de mest stilige vertskapene vi kjenner om å dele sine festtriks i en miniserie om julevertskap. Antrekk skal være festlige, og vi ber om svar på invitasjonen. À Table!

"De beste kveldene er ofte de som er litt spontane," sier Laura Jackson. TV-verten og gründeren er så lidenskapelig opptatt av kunsten å underholde at hun lanserte et merke dedikert til nettopp det: Glassette, et digitalt sted hvor du kan finne en oppskrift på en mørk sjokolade- og klementinkake og handle det perfekte serveringsfatet til den.

Hennes ledende filosofi – at vertskap skal være gøy – skinner gjennom i hvert eneste selskap hun arrangerer, sist for en intim julemiddag hjemme. "Jeg elsker å samle mine nærmeste og kjæreste rundt bordet, å prate i timevis over hjemmelaget mat og champagne," sier Jackson om sin foretrukne vertsstil. Bordduken var en livlig tyggisrosa; menyene var håndskrevet med slyngete kalligrafi; og i stedet for en statlig midtstykke brukte hun en spredning av tynne burgunder levende lys, høytidelig plassert gjennom sesongmessige granatepler. "Jeg pleier alltid å ha en vase med enkeltstilker og prikke disse utover bordet," forklarer hun. "De ser delikate ut og tar ikke for mye plass."

Her går vi bak kulissene av julefesten hennes og stjeler noen smarte underholdningstips (ja, martinien din fortjener virkelig en garnityr med kniplingsbånd) til din egen festlige kveld.

Sett scenen
"Jeg begynner alltid med en fargekombinasjon i tankene og ser hva jeg har i skapene mine. Jeg ser på bordduksamlingen min og bruker den som lerret, legger til fargepreg gjennom glassvaret, servietter, bånd på glass eller lysestaker, og knytter alt sammen med en kuvert, vanligvis håndmalt for en personlig touch. I år har jeg valgt veldig fargerikt; det er lyst, dristig og gir meg glede."

Vertskapsantrekket
"På jul pleier jeg å ta frem fløyel, sateng eller noe brodert. Jeg har noen få kjoler jeg går tilbake til hvert år fra Simone Rocha og H&M, og Boden har alltid flotte strikkeplagg. Jeg er veldig glad i merket Alémais i år; jeg bruker deres rustbrune poloskjorte med en frynsestrikk."

Borddekningens helter
"Vi samarbeidet nylig med Next på en julekolleksjon. Jeg elsker ravfarget glassvare fra Made, og de kremfargede tallerknene er tidløse. Jeg går stadig tilbake til keramikken min fra Joanna Ling – lysestakene er elegante – og levende lys fra Neptune som kommer i en herlig rekke farger."

Hva står på menyen
"Min favorittforrett er ansjos på brioche; den er så rask å sette sammen, men imponerer alltid. Resten av menyen er ofte inspirert av noe jeg nylig har spist på en restaurant som jeg prøver å forenkle hjemme, eller så går jeg til kokebøkene mine – jeg har en uendelig samling, og jeg leser dem fra perm til perm som romaner."IKEA
Cocktailpirker-sett – $6
Lagre til ønskeliste

Crate & Barrel
Fishwife Cantabrian ansjoser-pakke – $8
Lagre til ønskeliste

Amazon – Drikkestasjonen
"Jeg elsker margarita, så jeg pisker gjerne sammen en av dem for å starte kvelden. En vri på en enkel oppskrift, som en margarita med sylteagurk-juice eller marmelade, er alltid populær blant gjestene. Apropos sylteagurk, jeg har vært veldig glad i en martini med sylteagurk, så de vil også være på bordet mitt. Hvis tiden tillater det, lager jeg en stor batch og serverer dem gjennom hele kvelden. Jeg vil at folk skal føle seg hjemme når jeg er vert, så jeg oppfordrer dem til å hjelpe seg selv – selv om jeg også fyller på drinker selv etter hvert som kvelden skrider frem. Jeg er en stor tilhenger av champagne, så jeg pleier å servere det også; det føles alltid feirende og spesielt."

Fotografi av Jon Gorrigan

Alt ligger i detaljene
"I fjor lagde jeg menyer med bånd, så denne gangen ville jeg gjøre noe litt annerledes. Knipling føltes som en naturlig utvikling – elegant og delikat, og dempet det dristige, uttrykksfulle bordskapet jeg valgte.
Med så mye som allerede skjer på bordet, var jeg nøye med ikke å overstyling. I stedet for å legge til flere lys eller lysestaker, føltes et enkelt lys plassert i et granateple fra fruktbollen mitt helt riktig."

Neptune
Nightingale levende lys-sett – $25
Lagre til ønskeliste

Anastasia Maria Shop
Knippingsbåndkant – $3 (Etsy)
Lagre til ønskeliste

Middagsselskapets gjør og ikke gjør

Faux pas-en…
"Jeg tror det er vertskapets ansvar å virkelig møte opp. Å være vert handler ikke bare om å åpne hjemmet ditt – det handler om å være til stede. Når du er avslappet som vert og tydelig koser deg, vil gjestene dine også gjøre det. Den tilstedeværelsen kan vises i de minste handlinger: legge merke til når noens glass er tomt, bygge bro over samtaler, eller gripe inn for å holde ting i flyt."

Festspillelisten…
"Jeg liker å bytte spillelister etter hvert som kvelden utvikler seg og lese stemningen i rommet. Jeg begynner vanligvis med noe mykt – tenk Sade og avslappet soul – og deretter, etter hvert som kvelden varmes opp, går jeg over til noe mer opplagt som forsiktig dytter folk mot dansegulvet… også kjent som kjøkkenet."

Gjestelisten…
"En av favoritttingene mine å gjøre er å introdusere og knytte sammen folk. Jeg tenker alltid, 'Du kommer til å komme veldig godt overens med vennen min,' eller 'Jeg kjenner noen som kan hjelpe deg med det,' så jeg husker på det når jeg planlegger gjestelisten. Jeg vil at folk skal gå fra det med en fantastisk kveld og kanskje til og med få en ny venn."

Stressreduserende hemmelighet…
"Ikke gj noe for vanskelig for deg selv! Bestill takeaway om nødvendig, kjøp noe ferdigkjøpt, bruk det du har hjemme, og vær kreativ."

Ofte stilte spørsmål
Selvfølgelig. Her er en liste over vanlige spørsmål om "À Table! A Vibrant Feast with Laura Jackson" designet til å høres ut som spørsmål fra en ekte person.



Generelt Konsept

Q: Hva er "À Table! A Vibrant Feast with Laura Jackson"?

A: Det er en kokebok og livsstilsguide av Laura Jackson, medgründer av Glassette. Den fokuserer på å skape vakre, avslappede sammenkomster med deilige, vegetabilske oppskrifter og gjennomtenkte vertskapstips.



Q: Er dette bare en kokebok, eller handler det om noe mer?

A: Det er begge deler. Mens den er full av oppskrifter, handler den like mye om kunsten å samles – atmosfæren, borddekningen og gleden av å dele et måltid med venner og familie på en stressfri måte.



Q: Hvem er Laura Jackson, og hvorfor bør jeg stole på rådene hennes?

A: Laura Jackson er en velkjent, London-basert vert, entreprenør og designelsker. Hun er kjent for sin uanstrengt stilig stil og sin tro på at vertskap skal være gledelig, ikke perfekt. Rådene hennes kommer fra erfaring fra virkeligheten.



Oppskrifter Matlaging

Q: Hva slags oppskrifter finnes i boken?

A: Du finner livlige, sesongbaserte oppskrifter som legger vekt på grønnsaker, men ikke utelukkende er vegetariske. Tenk på imponerende salater, enkle pastaretter, vakre steker og enkle desserter designet for deling.



Q: Er oppskriftene kompliserte eller egnet for nybegynnere?

A: De fleste oppskrifter er tilgjengelige og designet for hjemmekokker. Laura vektlegger enkelhet og kvalitetsingredienser fremfor komplekse teknikker, noe som gjør den flott for nybegynnere, men med nok flair til å inspirere erfarne kokker.



Q: Tilpasser boken seg spesifikke dieter?

A: Selv om det ikke er en dedikert diettbok, er mange oppskrifter naturlig vegetariske eller kan enkelt tilpasses. Fokuset på grønnsaker betyr at det er mange alternativer, og erstatninger foreslås ofte.



Q: Kan du gi et eksempel på en fremragende oppskrift?

A: Oppskrifter som hennes "Burrata med hermetiske sitroner og chili" eller "Ristet squash med krydret smør og mandler" er kjent for å være enkle, men utrolig imponerende og smaksrike.



Vertskap Praktiske tips

Q: Jeg blir stresset av å være vert. Hjelper denne boken med det?

A: Absolutt. En kjernebeskjed i boken er at "ferdig er bedre enn perfekt". Den gir praktiske tips for planlegging, forberedelse på forhånd og