Det är säsong för festande under helgdagarna, och vi har bett några av de mest stiliga värdar vi känner att dela med sig av sina partytips i en miniserie om hur man är värd under helgen. Klädkoden är festlig, och vi önskar ett svar på inbjudan. À Table!
”De bästa kvällarna är ofta de som är lite spontana”, säger Laura Jackson. TV-programledaren och grundaren är så passionerad om konsten att vara värd att hon lanserade ett varumärke dedikerat till just det: Glassette, en digital plats där du kan hitta ett recept på en mörk chokladklementintårta och shoppa den perfekta fatet att servera den på.
Hennes ledande filosofi – att vara värd ska vara roligt – skiner igenom i varje fest hon arrangerar, senast för en intim helgmiddag hemma. ”Jag älskar att samla mina närmaste och käraste runt bordet, att prata i timmar över hemlagad mat och champagne”, säger Jackson om sin föredragna värdstil. Bordduken var en livfull bubbelgummiprosa; menyer var handskrivna med slingrig kalligrafi; och istället för en ståtlig mittpyramid använde hon en utspridd skara smala burgunderröda avsmalnande ljus, ceremoniellt placerade genom säsongsmässigt lämpliga granatäpplen. ”Jag tenderar alltid att använda vaser med enstaka stjälkar och pricka ut dessa längs bordet”, förklarar hon. ”De ser delikata ut och tar inte upp för mycket plats.”
Här får du gå bakom kulisserna av hennes helgfest och sno några smarta underhållningstips (ja, din martini förtjänar verkligen en spetsbandsprydnad) till din egen festkväll.
Sätt scenen
”Jag börjar alltid med en färgkombination i åtanke och ser vad jag har i mina skåp. Jag tittar på min borddukssamling och använder den som canvas, lägger till färgsparvar genom glasen, servetterna, banden på glasen eller ljushållarna, och knyter ihop allt med en kuvertuppsättning, vanligtvis handmålad för en personlig touch. I år har jag valt väldigt färgglatt; det är ljust, djärvt och ger mig glädje.”
Värdens outfit
”Vid jul tenderar jag att ta fram sammet, satäng eller något broderat. Jag har några klänningar som jag återvänder till varje år från Simone Rocha och H&M, och Boden har alltid fina stickplagg. Jag är väldigt förtjust i varumärket Alémais i år; jag bär deras rostbruna polotröja med en fransig omslagskjol.”
Bordskrafter
”Vi samarbetade nyligen med Next på en julkollektion. Jag älskar Made:s bärnstensfärgade glas, och de beiga tallrikarna är tidlösa. Jag vänder mig om och om igen till min keramik från Joanna Ling – ljushållarna är eleganta – och avsmalnande ljus från Neptune som finns i en underbar färgskala.”
Vad står på menyn
”Min favoritförrätt är ansjovis på brioche; den är så snabb att slänga ihop men imponerar alltid. Resten av menyn inspireras ofta av något jag nyligen ätit på en restaurang som jag försöker förenkla hemma, eller så vänder jag mig till mina kokböcker – jag har en ändlös samling, och jag läser dem från pärm till pärm som romaner.”IKEA
Cocktailpick-set – 6 dollar
Spara till önskelista
Crate & Barrel
Fishwife Cantabrian ansjovis-förpackning – 8 dollar
Spara till önskelista
Amazon – The Drinks Station
”Jag älskar margaritas, så jag vispar ihop en sådan för att starta kvällen. En twist på ett enkelt recept, som en margarita med picklespad eller marmelad, är alltid populär hos gästerna. På tal om pickles, jag har älskat en picklemartini, så de kommer också att finnas på mitt bord. Om tiden tillåter gör jag en stor sats och serverar dem under hela kvällen. Jag vill att folk ska känna sig hemma när jag är värd, så jag uppmuntrar dem att hjälpa sig själva – även om jag också fyller på drycker själv under kvällens gång. Jag är ett stort fan av champagne, så jag serverar vanligtvis det också; det känns alltid festligt och speciellt.”
Fotografi av Jon Gorrigan
Allt ligger i detaljerna
”Förra året skapade jag bandmenyer, så den här gången ville jag göra något lite annorlunda. Spets kändes som en naturlig utveckling – elegant och delikat, mjukade upp det djärva, uttrycksfulla bordssceneriet jag valde.
Med så mycket som redan händer på bordet var jag noga med att inte överstyla det. Istället för att lägga till flera ljus eller ljushållare kändes ett ensamt ljus placerat i ett granatäpple från min fruktskål precis rätt.”
Neptune
Nightingale avsmalnande ljus-set – 25 dollar
Spara till önskelista
Anastasia Maria Shop
Spetsbandkant – 3 dollar (Etsy)
Spara till önskelista
Middagsbjudningens gyllene regler
Faux pas…
”Jag tycker att det är värdens ansvar att verkligen vara närvarande. Att vara värd handlar inte bara om att öppna sitt hem – det handlar om att vara tillstädes. När du som värd är avslappnad och uppenbarligen njuter, kommer dina gäster också göra det. Den närvaron kan visa sig i de minsta handlingarna: att märka när någons glas är tomt, att bygga broar i konversationer eller att kliva in för att hålla igång flödet.”
Festspellistan…
”Jag gillar att byta spellistor när kvällen utvecklas och läsa av stämningen i rummet. Jag börjar vanligtvis med något milt – tänk Sade och avslappnad soul – och sedan, när kvällen värmts upp, går jag över till något mer uppåt som försiktigt knuffar folk mot dansgolvet… även känt som köket.”
Gästlistan…
”En av mina favoritsaker att göra är att introducera och koppla ihop människor. Jag tänker alltid, ’Du kommer att komma riktigt bra överens med min vän’, eller ’Jag känner någon som kan hjälpa dig med det’, så jag har det i åtanke när jag planerar gästlistan. Jag vill att folk ska gå därifrån efter en underbar kväll och kanske till och med ha fått en ny vän.”
Stressreducerande hemligheten…
”Gör inte något för svårt för dig själv! Beställ takeaway om det behövs, köp något färdigt, använd vad du har hemma och var kreativ.”
Vanliga frågor
Självklart! Här är en lista med vanliga frågor om "At the Table: A Vibrant Feast with Laura Jackson" utformade för att låta som frågor från en riktig person.
Allmänt & Koncept
F: Vad är "At the Table: A Vibrant Feast with Laura Jackson"?
S: Det är en kokbok och livsstilsguide av Laura Jackson, medgrundare av Glassette. Den fokuserar på att skapa vackra, avslappnade sammankomster med läckra, vegetariskt inriktade recept och genomtänkta värdtips.
F: Är detta bara en kokbok eller handlar det om något mer?
S: Det är både och. Medan den är fullpackad med recept, handlar den lika mycket om konsten att samlas – atmosfären, dukningen och glädjen av att dela en måltid med vänner och familj på ett stressfritt sätt.
F: Vem är Laura Jackson och varför ska jag lita på hennes råd?
S: Laura Jackson är en välkänd Londonbaserad värd, entreprenör och designälskare. Hon är känd för sin avslappnat snygga stil och sin övertygelse om att vara värd ska vara glädjefyllt, inte perfekt. Hennes råd kommer från verkliga erfarenheter.
Recept & Matlagning
F: Vilken typ av recept finns i boken?
S: Du hittar livfulla, säsongsbetonade recept som är tungt inriktade på grönsaker men inte uteslutande vegetariska. Tänk iögonfallande sallader, enkla pastarätter, vackra stekar och lätta desserter designade för delning.
F: Är recepten komplicerade eller lämpliga för nybörjare?
S: De flesta recept är tillgängliga och designade för hemmakockar. Laura betonar enkelhet och kvalitetsingredienser över komplexa tekniker, vilket gör den bra för nybörjare men med tillräckligt med stil för att inspirera mer erfarna kockar.
F: Tillgodoser boken specifika dieter?
S: Även om det inte är en dedikerad dietbok, är många recept naturligt vegetariska eller kan enkelt anpassas. Fokus på grönsaker innebär att det finns gott om alternativ och substitutioner föreslås ofta.
F: Kan du ge ett exempel på ett framstående recept?
S: Recept som hennes Burrata med förkolnade citroner & chili eller Rostad squash med kryddat smör & mandlar är kända för att vara enkla men otroligt imponerande och smakrika.
Värdskap & Praktiska Tips
F: Jag blir stressad av att vara värd. Hjälper den här boken med det?
S: Absolut! Ett kärnbudskap i boken är att "klart är bättre än perfekt". Den ger praktiska tips för planering, förberedelser i förväg och