Es la temporada de reuniones festivas y hemos pedido a algunos de los anfitriones con más estilo que conocemos que compartan sus trucos para fiestas en una miniserie sobre cómo ser anfitrión en estas fechas. El código de vestimenta es festivo y se solicita confirmación de asistencia. ¡A la mesa!

"Las mejores noches suelen ser las que son un poco espontáneas", dice Laura Jackson. La presentadora de televisión y fundadora siente tanta pasión por el arte de agasajar que lanzó una marca dedicada a ello: Glassette, un espacio digital donde puedes encontrar una receta de tarta de clementina y chocolate negro y comprar la fuente perfecta para servirla.

Su filosofía rectora —que ser anfitrión debe ser divertido— brilla en cada fiesta que organiza, más recientemente para una íntima cena navideña en casa. "Me encanta reunir a mis seres más queridos alrededor de la mesa, charlando durante horas con comida casera y champán", dice Jackson sobre su estilo preferido de acoger. El mantel era de un vibrante rosa chicle; los menús estaban escritos a mano con caligrafía de bucles; y en lugar de un centro de mesa majestuoso, usó una dispersión de delgadas velas cónicas burdeos, colocadas ceremoniosamente a través de granadas apropiadas para la temporada. "Suelo usar un jarrón de un solo tallo y esparcirlos por la mesa", explica. "Se ven delicados y no ocupan demasiado espacio".

Aquí, adéntrate en los entresijos de su fiesta navideña y toma prestados algunos consejos inteligentes para agasajar (sí, tu martini merece una guarnición de cinta de encaje) para tu propia velada festiva.

Prepara el ambiente
"Siempre empiezo con una combinación de colores en mente y veo lo que tengo en mis armarios. Miro mi colección de manteles y los uso como lienzo, añadiendo toques de color a través de la cristalería, las servilletas, las cintas en las copas o los portavelas, y unifico todo con una disposición de mesa, normalmente pintada a mano para un toque personal. Este año he optado por mucho color; es brillante, audaz y me da alegría".

El atuendo del anfitrión
"En Navidad, suelo sacar los terciopelos, satenes o algo bordado. Tengo algunos vestidos a los que vuelvo cada año de Simone Rocha y H&M, y Boden siempre tiene buenos tejidos de punto. Este año me gusta mucho la marca Alémais; llevo su polo marrón óxido con una falda envolvente con flecos".

Héroes de la mesa
"Recientemente colaboramos con Next en una colección navideña. Me encanta la cristalería ámbar de Made, y los platos color crema son atemporales. Vuelvo una y otra vez a mis cerámicas de Joanna Ling —los portavelas son elegantes— y las velas cónicas de Neptune que vienen en una encantadora gama de colores".

Qué hay en el menú
"Mi entrante de cabecera es anchoa en brioche; es muy rápido de preparar pero nunca deja de impresionar. El resto del menú a menudo se inspira en algo que he comido recientemente en un restaurante y que intentaré simplificar en casa, o recurro a mis libros de cocina —tengo una colección interminable, y los leo de cabo a rabo como novelas".IKEA
Juego de palillos para cóctel – $6
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Crate & Barrel
Paquete de anchoas cantábricas Fishwife – $8
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Amazon – The Drinks Station
"Me encantan las margaritas, así que prepararé una para empezar. Una variante de una receta sencilla, como una margarita con jugo de pepinillos o mermelada, siempre es popular entre los invitados. Hablando de pepinillos, me ha encantado un martini de pepinillo, así que también estarán en mi mesa. Si el tiempo lo permite, preparo una gran cantidad y las sirvo durante la noche. Quiero que la gente se sienta como en casa cuando soy anfitriona, así que les animo a servirse ellos mismos —aunque también relleno las bebidas yo misma a medida que avanza la velada. Soy una gran fanática del champán, así que normalmente también lo sirvo; siempre se siente festivo y especial".

Fotografía de Jon Gorrigan

Todo en los detalles
"El año pasado creé menús con cintas, así que esta vez quería hacer algo un poco diferente. El encaje parecía una evolución natural —elegante y delicado, suavizando el audaz y llamativo diseño de mesa que elegí.
Con tanto ya sucediendo en la mesa, tuve cuidado de no sobrecargarla. En lugar de añadir múltiples velas o portavelas, una sola vela colocada en una granada de mi frutero me pareció perfecta".

Neptune
Juego de velas cónicas Nightingale – $25
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Anastasia Maria Shop
Cinta de encaje – $3 (Etsy)
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Aciertos y errores en las cenas

El error…
"Creo que es responsabilidad del anfitrión estar realmente presente. Ser anfitrión no es solo abrir tu casa —es estar presente. Cuando estás relajado como anfitrión y claramente disfrutas, tus invitados también lo harán. Esa presencia puede mostrarse en las acciones más pequeñas: notar cuando el vaso de alguien está vacío, conectar conversaciones o intervenir para mantener el flujo".

La lista de reproducción…
"Me gusta cambiar las listas de reproducción a medida que avanza la noche y leer el ambiente del lugar. Normalmente empiezo con algo suave —piensa en Sade y soul relajado— y luego, a medida que la velada se anima, paso a algo más alegre que empuje suavemente a la gente hacia la pista de baile… es decir, la cocina".

La lista de invitados…
"Una de mis cosas favoritas es presentar y conectar a las personas. Siempre estoy pensando: 'Te llevarás muy bien con mi amigo', o 'Conozco a alguien que puede ayudarte con eso', así que lo tengo en cuenta al planificar la lista de invitados. Quiero que la gente se vaya habiendo pasado una gran velada y quizás incluso haciendo un nuevo amigo".

El secreto para reducir el estrés…
"¡No te compliques demasiado! Pide comida para llevar si es necesario, compra algo ya preparado, usa lo que tienes en casa y sé creativo".

Preguntas frecuentes
Por supuesto. Aquí tienes una lista de preguntas frecuentes sobre "A la mesa: Un festín vibrante con Laura Jackson" diseñadas para sonar como preguntas de una persona real.



General Concepto

P: ¿Qué es "A la mesa: Un festín vibrante con Laura Jackson"?

R: Es un libro de cocina y guía de estilo de vida de Laura Jackson, cofundadora de Glassette. Se centra en crear reuniones hermosas y relajadas con deliciosas recetas centradas en verduras y consejos reflexivos para ser anfitrión.



P: ¿Es solo un libro de cocina o trata de algo más?

R: Es ambas cosas. Aunque está lleno de recetas, también trata igualmente sobre el arte de reunirse —el ambiente, la decoración de la mesa y la alegría de compartir una comida con amigos y familiares de manera relajada.



P: ¿Quién es Laura Jackson y por qué debería confiar en sus consejos?

R: Laura Jackson es una conocida anfitriona, empresaria y amante del diseño con base en Londres. Es reconocida por su estilo chic sin esfuerzo y su creencia de que ser anfitrión debe ser alegre, no perfecto. Sus consejos provienen de la experiencia real.



Recetas Cocina

P: ¿Qué tipo de recetas hay en el libro?

R: Encontrarás recetas vibrantes y de temporada que son abundantes en verduras pero no exclusivamente vegetarianas. Piensa en ensaladas impresionantes, platos de pasta simples, asados hermosos y postres fáciles diseñados para compartir.



P: ¿Las recetas son complicadas o adecuadas para principiantes?

R: La mayoría de las recetas son accesibles y diseñadas para cocineros caseros. Laura enfatiza la simplicidad y los ingredientes de calidad sobre técnicas complejas, lo que lo hace genial para principiantes pero con suficiente estilo para inspirar a cocineros más experimentados.



P: ¿El libro atiende a dietas específicas?

R: Aunque no es un libro dedicado a dietas, muchas recetas son naturalmente vegetarianas o pueden adaptarse fácilmente. El enfoque en las verduras significa que hay muchas opciones y a menudo se sugieren sustituciones.



P: ¿Puedes dar un ejemplo de una receta destacada?

R: Recetas como su Burrata con Limones Quemados y Chile o Calabaza Asada con Mantequilla Especiada y Almendras son famosas por ser simples pero increíblemente impresionantes y sabrosas.



Ser anfitrión Consejos prácticos

P: Me estreso al ser anfitrión. ¿Este libro ayuda con eso?

R: Absolutamente. Un mensaje central del libro es que "hecho es mejor que perfecto". Proporciona consejos prácticos para planificar, preparar con antelación y