Vaikka uudenvuodenaatto on juhlimisen aikaa, uudenvuodenpäivä on täynnä taikauskoa. Joka vuosi 1. tammikuuta suoritetaan ainutlaatuinen kokoelma historiallisia rituaaleja, joilla kutsutaan tulevaan vuoteen hyvää onnea. Yksi tällainen kestävä perinne on mustasilmäherneiden syöminen, käytäntö, jonka uskotaan tuovan onnea, vaurautta ja menestystä, erityisesti Yhdysvaltojen eteläosissa. Mutta miksi? Kuten monilla kulttuurisilla perinteillä, erityisesti niillä, joihin liittyy ruokaa, sen alkuperä on monikerroksinen ja vivahteikas. Jos haluat aloittaa vuoden 2026 optimistisella sävelmällä, mustasilmäherneiden keittäminen on maukas tapa tehdä se.

Mikä on mustasilmäherne?
Nimestään huolimatta mustasilmäherneet ovat itse asiassa papulaji tai lehmänpapu. Ne ovat vaaleita ja munuaismuotoisia, ja niissä on erottuva musta täplä, joka näyttää silmältä. Ne ovat kotoisin Länsi-Afrikasta, ja ne tuotiin Yhdysvaltoihin transatlanttisen orjakaupan kautta. Orjuutetut länsiafrikkalaiset viljelivät näitä papuja, minkä vuoksi niistä tuli perusraaka-aine etelävaltiolaiseen keittiöön.

Miksi ihmiset syövät mustasilmäherneitä uudenvuodenpäivänä?
Mustasilmäherneiden syömistä uudenvuodenpäivänä pidetään hyvän onnen ja menestyksen kutsumisena. Pavut symboloivat kolikoita, niiden kanssa tarjottavat vihreät vihannekset edustavat setelirahaa ja maissileipä symboloi kultaa. Niitä keitetään perinteisesti myös sianlihan kanssa, mikä merkitsee edistymistä, sillä siat tonkivat eteenpäin.

Mistä perinne on lähtöisin?
Mustasilmäherneiden syömisen perinne uudenvuodenpäivänä ei ole yksinkertainen. Mustasilmäherneet ovat kotoisin Länsi-Afrikasta, ja ne tuotiin Yhdysvaltojen eteläosiin afrikkalaisten pakkosiirron kautta. Länsi-Afrikassa näitä papuja syötiin erityistilaisuuksissa, kuten lapsen syntymänä, ja niitä liitettiin pahan silmän torjumiseen, mutta niitä ei erityisesti yhdistetty uudenvuoden onneen.

Uudenvuodenpäivän taikauskojen harjoittaminen on peräisin Euroopasta, mukaan lukien etelävaltioihin muuttaneet siirtolaiset (ja Keski- ja Etelä-Amerikasta, missä perinteet kuten seitsemän aallon ylittäminen Brasiliassa kunnioittavat meren jumalatarta). Ajan myötä nämä perinteet sulautuivat yhteen. 1800-luvun mennessä mustasilmäherneiden syöminen uudenvuodenpäivänä onnen toivossa oli yleistynyt. Kuten kulinaarinen historioitsija Michael Twitty toteaa, käytäntö on eurooppalainen, mutta ruoka itse on afrikkalainen.

Kuinka tarjota mustasilmäherneitä uudenvuodenpäivänä
Mustasilmäherneiden syömisen perinne uudenvuodenpäivänä on kehittynyt ajan myötä ja vaihtelee etelävaltioiden alueella. Nashvillen Noko- ja Kase x Noko -ravintoloiden perustaja Jon Murray kertoo: "Kasvaessani Etelä-Carolinassa ei ole ollut yhtäkään uudenvuodenpäivää, jolloin en olisi syönyt mustasilmäherneitä." Hänen suosikkimuistonsa lapsuudesta on Hoppin’ John -ruoka, klassinen etelävaltiolainen annos, joka valmistetaan mustasilmäherneistä, kinkunluusta, riisistä ja vihanneksista.

Kokki Tracy Malechek-Ezekiel, joka kasvoi Houstonissa, tarjoaa näänsä mustasilmäherneitä Austinin Birdie’s-ravintolansa ruokalistalla. Hänen perhetraditiossaan herneet haudutettiin valkosipulin ja salvia-ryöpsin kanssa, ja niitä tarjottiin hunajapaahdetun kinkun ja maissileivän kanssa. Birdie’s-ravintolassa hän käyttää paikallisesti kasvatettuja peltoherneitä (toinen lehmänpapulaji) kotitekoisen orecchiette-pastan ja pecorino-juuston kanssa teksasilaistyyliseen pasta e fagioli -ruokaan.

Saffron-ravintolan Arvinder Vilkulle kasvaminen Intiassa tarkoitti kaudenmustasilmäherneiden ja riisin syömistä talvella, mutta ilman symbolista merkitystä. Muutettuaan New Orleansiin hän alkoi valmistaa mustasilmäherneitä kaalin kanssa perheelleen joka uusi vuosi saadakseen siunauksia tervetulleeksi. "Ne korjataan tuoreina tänä vuodenaikana, ja tuoreena keittäminen on aina paras tapa – kuivatut herneet eivät ole koskaan aivan samanlaisia." Olemme kaikki samanlaisia!

Usein kysytyt kysymykset
UKK mustasilmäherneiden syömisestä uudenvuodenpäivänä



K1 Miksi ihmiset syövät mustasilmäherneitä uudenvuodenpäivänä?

V1 Se on perinne, jonka uskotaan tuovan hyvää onnea ja menestystä tulevana vuonna. Herneet symboloivat kolikoita, jotka edustavat vaurautta.



K2 Mistä tämä perinne on lähtöisin?

V2 Sen tarkkaa alkuperää kiistellään, mutta se liitetään vahvesti Yhdysvaltojen eteläosiin. Sen juuret saattavat olla länsiafrikkalaisissa, sefardijuutalaisissa tai eurooppalaisissa tavoissa, jotka sulautuivat yhteen Yhdysvaltojen eteläosissa.



K3 Pitääkö niitä syödä tietyllä tavalla?

V3 Yleisin tapa on ruokalaji nimeltä Hoppin’ John, joka sekoittaa mustasilmäherneitä riisin, sianlihan ja sipulin kanssa. Myös niiden syöminen vihreiden vihannesten ja maissileivän kanssa on perinteistä.



K4 Kuinka monta hernettä minun pitäisi syödä hyvän onnen saamiseksi?

V4 Perinteen mukaan tulisi syödä vähintään 365 hernettä – yksi jokaiselta uuden vuoden päivältä. Mutta jopa lusikallisen syöminen yleisesti lasketaan.



K5 Onko tämä vain etelävaltioiden juttu?

V5 Vaikka se on suosituin Yhdysvaltojen eteläosissa, perinnettä noudatetaan eri muodoissa ympäri maata, ja sillä on jopa vastineita muissa kulttuureissa.



K6 Entä jos en pidä mustasilmäherneistä? Menetänkö onnen?

V6 Perinteen henki on tärkeintä. Monet uskovat, että pelkästään niiden pitäminen lautasellasi tai kotona riittää kutsukseen hyvää onnea.



K7 Mitä muut niiden kanssa tarjotut ruoat symboloivat?

V7

Vihreät vihannekset: Symboloivat setelirahaa ja taloudellista menestystä.

Maissileipä: Edustaa kultaa.

Sianliha: Siat symboloivat edistymistä ja eteenpäin tonkimista, sillä ne tonkivat maata liikkuen eteenpäin.



K8 Voinko käyttää mustasilmähernetölkkejä vai pitääkö niiden olla kuivattuja?

V8 Voit käyttää kumpaa tahansa. Täysin raaka-aineista keitetyt kuivatut herneet pidetään perinteisimpinä, mutta tölkkiherneet ovat täysin hyväksyttävä ja kätevä moderni oikotie.



K9 Onko olemassa sääntöjä siitä, milloin tai miten niitä pitäisi syödä?