Während Silvester eine Zeit zum Feiern ist, ist der Neujahrstag voller Aberglaube. Jedes Jahr am 1. Januar wird eine einzigartige Sammlung historischer Rituale durchgeführt, um Glück für das kommende Jahr herbeizurufen. Eine solche beständige Tradition ist das Essen von Schwarzaugenbohnen, eine Praxis, von der man glaubt, dass sie Glück, Reichtum und Wohlstand bringt, besonders verbreitet im Süden der USA. Aber warum? Wie viele kulturelle Traditionen, besonders solche, die mit Essen zu tun haben, sind ihre Ursprünge vielschichtig und nuanciert. Wenn Sie 2026 optimistisch beginnen möchten, ist das Kochen eines Topfes Schwarzaugenbohnen eine schmackhafte Möglichkeit, dies zu tun.

Was sind Schwarzaugenbohnen?
Trotz des Namens sind Schwarzaugenbohnen eigentlich eine Art Bohne oder Augenbohne. Sie sind blass und nierenförmig mit einem markanten schwarzen Fleck, der wie ein Auge aussieht. Ursprünglich aus Westafrika stammend, wurden sie durch den transatlantischen Sklavenhandel in die USA gebracht. Versklavte Westafrikaner bauten diese Bohnen an, weshalb sie zu einem Grundnahrungsmittel der südlichen Küche wurden.

Warum essen Menschen Schwarzaugenbohnen zu Neujahr?
Der Verzehr von Schwarzaugenbohnen am Neujahrstag soll Glück und Wohlstand bringen. Die Bohnen symbolisieren Münzen, das dazu servierte Grünzeug repräsentiert Papiergeld, und Maisbrot steht für Gold. Traditionell werden sie auch mit Schweinefleisch gekocht, das Fortschritt symbolisiert, weil Schweine sich vorwärts wühlen.

Woher stammt die Tradition?
Der Ursprung des Schwarzaugenbohnen-Essens zu Neujahr ist nicht eindeutig. Schwarzaugenbohnen stammen aus Westafrika und gelangten durch die erzwungene Migration von Afrikanern in den Süden der USA. In Westafrika wurden diese Bohnen zu besonderen Anlässen wie der Geburt eines Kindes gegessen und mit der Abwehr des bösen Blicks in Verbindung gebracht, aber sie waren nicht spezifisch mit Neujahrsglück verbunden.

Die Praxis des Neujahrsaberglaubens stammt aus Europa, einschließlich Einwanderern in den Süden der USA (und aus Mittel- und Südamerika, wo Traditionen wie das Überspringen von sieben Wellen in Brasilien eine Meeresgöttin ehren). Im Laufe der Zeit verschmolzen diese Traditionen. Bis zum 19. Jahrhundert war das Essen von Schwarzaugenbohnen zu Neujahr für Glück üblich geworden. Wie der kulinarische Historiker Michael Twitty anmerkt, ist die Praxis europäisch, aber das Lebensmittel selbst ist afrikanisch.

Wie serviert man Schwarzaugenbohnen am Neujahrstag?
Die Tradition, Schwarzaugenbohnen am Neujahrstag zu essen, hat sich im Laufe der Zeit entwickelt und variiert im Süden. Jon Murray, Gründer von Noko und Kase x Noko in Nashville, sagt: "Aufgewachsen in South Carolina gab es nie einen Neujahrstag, an dem ich keine Schwarzaugenbohnen hatte." Seine liebste Kindheitserinnerung ist Hoppin’ John, ein klassisches südliches Gericht aus Schwarzaugenbohnen, Schinkenknochen, Reis und Gemüse.

Köchin Tracy Malechek-Ezekiel, die in Houston aufwuchs, bietet heute Schwarzaugenbohnen auf der Speisekarte ihres Restaurants Birdie’s in Austin an. Ihre Familientradition bestand darin, die Bohnen mit Knoblauch und Salbei zu schmoren und sie mit honiggebackenem Schinken und Maisbrot zu servieren. Bei Birdie’s verwendet sie lokal angebaute Feldbohnen (eine andere Art Augenbohne) mit hausgemachten Orecchiette und Pecorino für eine Texas-Version von Pasta e Fagioli.

Für Arvinder Vilku von Saffron bedeutete das Aufwachsen in Indien, im Winter curryierte Schwarzaugenbohnen mit Reis zu essen, aber ohne die symbolische Bedeutung. Nach seinem Umzug nach New Orleans begann er, jedes Neujahr für seine Familie Schwarzaugenbohnen mit Kohl zuzubereiten, um Segen willkommen zu heißen. "Sie sind zu dieser Jahreszeit frisch geerntet, und sie frisch zu kochen ist immer der beste Weg – getrocknete Bohnen sind nie ganz dasselbe."

Wir sind alle gleich!

Häufig gestellte Fragen
FAQs zum Essen von Schwarzaugenbohnen am Neujahrstag



F1: Warum essen Menschen Schwarzaugenbohnen am Neujahrstag?

A: Es ist eine Tradition, von der man glaubt, dass sie Glück und Wohlstand im kommenden Jahr bringt. Die Bohnen symbolisieren Münzen, die Reichtum darstellen.



F2: Woher stammt diese Tradition?

A: Ihre genauen Ursprünge werden diskutiert, aber sie ist stark mit dem amerikanischen Süden verbunden. Sie könnte Wurzeln in westafrikanischen, sephardisch-jüdischen oder europäischen Bräuchen haben, die im Süden der USA verschmolzen.



F3: Muss ich sie auf eine bestimmte Art essen?

A: Die häufigste Art ist in einem Gericht namens Hoppin’ John, das Schwarzaugenbohnen mit Reis, Schweinefleisch und Zwiebeln mischt. Sie mit Grünzeug und Maisbrot zu essen, ist ebenfalls traditionell.



F4: Wie viele Bohnen sollte ich für Glück essen?

A: Der Tradition nach soll man oft mindestens 365 Bohnen essen – eine für jeden Tag des neuen Jahres. Aber selbst ein Löffelvoll zählt gemeinhin.



F5: Ist das nur eine Sache im Süden der USA?

A: Während es im Süden der USA am beliebtesten ist, wird die Tradition in verschiedenen Formen von Menschen im ganzen Land beobachtet und hat sogar Parallelen in anderen Kulturen.



F6: Was, wenn ich keine Schwarzaugenbohnen mag? Verpasse ich dann das Glück?

A: Der Geist der Tradition ist das Wichtigste. Viele glauben, dass es ausreicht, sie einfach auf dem Teller oder im Haus zu haben, um das Glück einzuladen.



F7: Was symbolisieren die anderen damit servierten Lebensmittel?

A:

Grünzeug: Symbolisiert Papiergeld und finanzielles Glück.

Maisbrot: Repräsentiert Gold.

Schweinefleisch: Schweine symbolisieren Fortschritt und Vorwärtskommen, da sie sich vorwärts wühlen.



F8: Kann ich Schwarzaugenbohnen aus der Dose verwenden oder müssen sie getrocknet sein?

A: Sie können beides verwenden. Getrocknete Bohnen, die von Grund auf gekocht werden, gelten als die traditionellste Art, aber Dosenbohnen sind ein völlig akzeptabler und praktischer moderner Shortcut.



F9: Gibt es Regeln, wann oder wie man sie essen sollte?