C'est la saison des réceptions festives, et nous avons demandé à certains des hôtes les plus élégants que nous connaissons de partager leurs astuces dans une mini-série consacrée à l'art de recevoir pendant les fêtes. Tenue festive exigée, et un RSVP est demandé. À Table !
"Les meilleures soirées sont souvent celles qui sont un peu spontanées", déclare Laura Jackson. L'animatrice de télévision et fondatrice est si passionnée par l'art de recevoir qu'elle a lancé une marque dédiée : Glassette, un espace numérique où l'on peut trouver une recette de tarte au chocolat noir et aux clémentines et acheter le plat parfait pour la servir.
Sa philosophie directrice – que recevoir doit être un plaisir – rayonne dans chaque fête qu'elle organise, récemment encore pour un dîner de fêtes intime à la maison. "J'adore rassembler mes proches autour de la table, discuter pendant des heures autour de plats maison et de champagne", explique Jackson à propos de son style de réception préféré. La nappe était d'un rose bubblegum vibrant ; les menus étaient écrits à la main d'une calligraphie pleine de boucles ; et au lieu d'une imposante pièce centrale, elle a utilisé une dispersion de fines bougies fuselées bordeaux, placées cérémonieusement à travers des grenades de saison. "J'ai tendance à toujours opter pour un vase à tige unique et à les parsemer le long de la table", explique-t-elle. "Elles ont l'air délicates et ne prennent pas trop de place."
Ici, plongez dans les coulisses de sa fête de fin d'année et dérobez quelques astuces intelligentes pour vos propres soirées festives (oui, votre martini mérite bien une garniture de ruban de dentelle).
Décorer la Scène
"Je commence toujours avec une combinaison de couleurs en tête et je vois ce que j'ai dans mes placards. Je regarde ma collection de nappes et je l'utilise comme toile de fond, en ajoutant des touches de couleur via la verrerie, les serviettes, les rubans sur les verres ou les bougeoirs, et je lie le tout avec un couvert, généralement peint à la main pour une touche personnelle. Cette année, j'ai opté pour beaucoup de couleurs ; c'est vif, audacieux et cela me procure de la joie."
La Tenue de l'Hôte
"À Noël, j'ai tendance à sortir les velours, les satins ou quelque chose de brodé. J'ai quelques robes auxquelles je reviens chaque année de Simone Rocha et H&M, et Boden a toujours de super pulls. Je suis vraiment fan de la marque Alémais cette année ; je porte leur polo brun rouille avec une jupe portefeuille à franges."
Les Héros de la Table
"Nous avons récemment collaboré avec Next sur une collection de Noël. J'adore la verrerie ambrée de Made, et les assiettes crème sont intemporelles. Je reviens toujours à ma céramique Joanna Ling – les bougeoirs sont élégants – et aux bougies fuselées de Neptune qui existent dans une belle gamme de couleurs."
Le Menu
"Mon entrée incontournable est l'anchois sur brioche ; c'est tellement rapide à préparer mais impressionne toujours. Le reste du menu est souvent inspiré par quelque chose que j'ai récemment mangé au restaurant et que j'essaie de simplifier à la maison, ou je me tourne vers mes livres de cuisine – j'en ai une collection sans fin, et je les lis de la première à la dernière page comme des romans."
IKEA
Set de pics à cocktail – 6 $
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Crate & Barrel
Pack d'anchois Cantabriques Fishwife – 8 $
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Amazon – Le Poste à Boissons
"J'adore les margaritas, donc j'en prépare une pour commencer. Une variante d'une recette simple, comme une margarita au jus de cornichon ou à la marmelade, a toujours du succès auprès des invités. En parlant de cornichon, j'adore le martini au cornichon, donc il y en aura aussi sur ma table. Si le temps le permet, j'en prépare une grande quantité et je sers tout au long de la soirée. Je veux que les gens se sentent comme chez moi quand je reçois, donc je les encourage à se servir – bien que je remplisse aussi les verres moi-même au fil de la soirée. Je suis une grande fan de champagne, donc j'en sers généralement aussi ; cela a toujours un air de fête et de spécial."
Photographie par Jon Gorrigan
Tout est dans les Détails
"L'année dernière, j'ai créé des menus avec des rubans, donc cette fois je voulais faire quelque chose d'un peu différent. La dentelle semblait une évolution naturelle – élégante et délicate, adoucissant la décoration de table audacieuse et affirmée que j'avais choisie.
Avec tant d'éléments déjà sur la table, j'ai fait attention à ne pas la surcharger. Au lieu d'ajouter plusieurs bougies ou bougeoirs, une seule bougie placée dans une grenade de ma coupe à fruits semblait parfaite."
Neptune
Set de bougies fuselées Nightingale – 25 $
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Anastasia Maria Shop
Garniture en ruban de dentelle – 3 $ (Etsy)
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Les Règles d'Or du Dîner
Le Faux Pas…
"Je pense que c'est à l'hôte d'être vraiment présent. Recevoir ne consiste pas seulement à ouvrir sa maison – c'est être là. Quand vous êtes détendu en tant qu'hôte et que vous prenez clairement du plaisir, vos invités en feront de même. Cette présence peut se manifester dans les plus petites actions : remarquer quand le verre de quelqu'un est vide, faire le lien entre les conversations, ou intervenir pour que tout reste fluide."
La Playlist de la Soirée…
"J'aime changer de playlist au fil de la soirée et lire l'ambiance de la pièce. Je commence généralement par quelque chose de doux – pensez à Sade et à de la soul relaxante – puis, à mesure que la soirée s'anime, je passe à quelque chose de plus entraînant qui pousse doucement les gens vers la piste de danse… c'est-à-dire la cuisine."
La Liste des Invités…
"L'une de mes choses préférées est de présenter et de mettre les gens en relation. Je pense toujours : 'Tu t'entendras vraiment bien avec mon ami', ou 'Je connais quelqu'un qui peut t'aider avec ça', donc je garde cela à l'esprit lorsque je planifie la liste des invités. Je veux que les gens repartent après avoir passé une excellente soirée et peut-être même se soient fait un nouvel ami."
Le Secret Anti-Stress…
"Ne vous compliquez pas trop la vie ! Commandez des plats à emporter si nécessaire, achetez quelque chose de tout fait, utilisez ce que vous avez à la maison, et faites preuve de créativité."
Foire Aux Questions
Bien sûr Voici une liste de FAQ sur À Table ! Un Festin Vibrant avec Laura Jackson, conçue pour ressembler à des questions de vraies personnes.
Généralités Concept
Q : Qu'est-ce que "À Table ! Un Festin Vibrant avec Laura Jackson" ?
R : C'est un livre de cuisine et un guide de style de vie par Laura Jackson, cofondatrice de Glassette. Il se concentre sur la création de réunions belles et détendues, avec des recettes délicieuses mettant les légumes à l'honneur et des conseils réfléchis pour bien recevoir.
Q : Est-ce juste un livre de cuisine ou cela va-t-il plus loin ?
R : C'est les deux. Bien que rempli de recettes, il traite tout autant de l'art de se rassembler – l'atmosphère, la décoration de table et la joie de partager un repas avec ses amis et sa famille sans stress.
Q : Qui est Laura Jackson et pourquoi devrais-je lui faire confiance ?
R : Laura Jackson est une hôte, entrepreneure et amatrice de design bien connue basée à Londres. Elle est célèbre pour son style chic et décontracté et sa conviction que recevoir doit être un plaisir, pas une quête de perfection. Ses conseils viennent d'une expérience réelle.
Recettes Cuisine
Q : Quel type de recettes trouve-t-on dans le livre ?
R : Vous trouverez des recettes vibrantes et de saison qui privilégient les légumes sans être exclusivement végétariennes. Pensez à des salades spectaculaires, des plats de pâtes simples, de beaux rôtis et des desserts faciles, conçus pour être partagés.
Q : Les recettes sont-elles compliquées ou adaptées aux débutants ?
R : La plupart des recettes sont abordables et conçues pour les cuisiniers à la maison. Laura met l'accent sur la simplicité et des ingrédients de qualité plutôt que sur des techniques complexes, ce qui le rend idéal pour les débutants mais avec assez de style pour inspirer les cuisiniers plus expérimentés.
Q : Le livre s'adapte-t-il à des régimes spécifiques ?
R : Bien que ce ne soit pas un livre dédié à un régime, de nombreuses recettes sont naturellement végétariennes ou peuvent être facilement adaptées. L'accent mis sur les légumes signifie qu'il y a beaucoup d'options et des substitutions sont souvent suggérées.
Q : Pouvez-vous donner un exemple de recette marquante ?
R : Des recettes comme sa Burrata aux Citrons Grillés et Piment ou son Courge Rôtie au Beurre Épicé et aux Amandes sont réputées pour être simples mais incroyablement impressionnantes et savoureuses.
Recevoir Conseils Pratiques
Q : Je stresse à l'idée de recevoir. Ce livre aide-t-il avec cela ?
R : Absolument. Un message central du livre est que "fait est mieux que parfait". Il fournit des conseils pratiques pour planifier, préparer à l'avance et