To jest sezon na świąteczne przyjęcia, dlatego poprosiliśmy kilka z najbardziej stylowych osób, które znamy, by podzieliły się swoimi sztuczkami w miniserii o świątecznym gospodarowaniu. Obowiązuje festywny strój, prosimy o potwierdzenie przybycia. À Table!

"Najlepsze wieczory to często te, które są odrobinę spontaniczne" – mówi Laura Jackson. Prezenterka telewizyjna i założycielka jest tak pasjonatką sztuki przyjmowania gości, że stworzyła dedykowaną jej markę: Glassette, cyfrową przestrzeń, gdzie można znaleźć przepis na tort z ciemnej czekolady i mandarynek oraz znaleźć idealny półmisek, by go podać.

Jej filozofia przewodnia – że gospodarzenie powinno być zabawą – promienieje na każdym przyjęciu, które organizuje, ostatnio na kameralnej świątecznej kolacji w domu. "Uwielbiam gromadzić moich najbliższych przy stole, godzinami rozmawiając przy domowym jedzeniu i szampanie" – mówi Jackson o swoim preferowanym stylu gospodarowania. Obrus był żywego, gumoworóżowego koloru; menu były ręcznie pisane pętelkowym kaligraficznym pismem; a zamiast dostojnego centrum stołu użyła rozsypanych smukłych, bordowych świec stożkowych, uroczyście umieszczonych w sezonowych granatach. "Zawsze mam tendencję do używania wazonów na pojedyncze łodygi i rozstawiania ich wzdłuż stołu" – wyjaśnia. "Wyglądają delikatnie i nie zajmują zbyt dużo miejsca".

Zajrzyj za kulisy jej świątecznego przyjęcia i podpatrz kilka sprytnych wskazówek (tak, twój martini zasługuje na koronkę z wstążki) na własny festywny wieczór.

Przygotuj scenę
"Zawsze zaczynam od zaplanowanej w głowie kombinacji kolorów i sprawdzam, co mam w szafkach. Przeglądam kolekcję obrusów i używam ich jako płótna, dodając akcenty kolorystyczne przez szkło, serwetki, wstążki na kieliszkach lub świecznikach, i spajam wszystko nakryciem, zwykle ręcznie malowanym dla osobistego akcentu. W tym roku postawiłam na bardzo kolorowo; to jaskrawe, odważne i sprawia mi radość".

Stroje gospodarza
"W Boże Narodzenie zwykle wyciągam aksamity, satyny lub coś haftowanego. Mam kilka sukienek, do których wracam co roku od Simone Rocha i H&M, a Boden zawsze ma świetne swetry. W tym roku naprawdę wkręciłam się w markę Alémais; noszę ich rdzawo-brązową koszulkę polo z frędzlowaną spódnicą."

Bohaterowie stołu
"Niedawno współpracowaliśmy z Next nad kolekcją świąteczną. Uwielbiam bursztynowe szkło od Made, a kremowe talerze są ponadczasowe. Ciągle wracam do mojej ceramiki Joanny Ling – świeczniki są eleganckie – oraz do świec stożkowych od Neptune, które występują w pięknej gamie kolorów."

Co w menu
"Moim sprawdzonym przystawkami są sardele na brioszce; to tak szybkie do przygotowania, a zawsze robi wrażenie. Reszta menu jest często inspirowana czymś, co ostatnio jadłam w restauracji i co spróbuję uprościć w domu, albo sięgam po moje książki kucharskie – mam niekończącą się kolekcję i czytam je od deski do deski jak powieści."

IKEA
Zestaw wykałaczek koktajlowych – 6 $
Dodaj do listy życzeń

Crate & Barrel
Opakowanie sardeli kantabryjskich Fishwife – 8 $
Dodaj do listy życzeń

Amazon – Stacja drinków
"Uwielbiam margarity, więc zwykle zaczynam od przyrządzenia jednej z nich. Przeróbka na prosty przepis, jak margarita z sokiem spod kiszonych ogórków czy marmoladą, zawsze cieszy się popularnością wśród gości. A skoro mowa o kiszonkach, pokochałam martini z kiszonych ogórków, więc one też będą na moim stole. Jeśli czas pozwala, robię dużą porcję i serwuję je przez cały wieczór. Chcę, żeby ludzie czuli się jak w domu, kiedy ich goszczę, więc zachęcam ich, żeby się sami częstowali – chociaż sama też dolewam drinki w miarę upływu wieczoru. Jestem wielką fanką szampana, więc zwykle też go podaję; zawsze czuć wtedy świąteczną, wyjątkową atmosferę."

Fotografie: Jon Gorrigan

Wszystko w szczegółach
"W zeszłym roku robiłam menu na wstążkach, więc tym razem chciałam zrobić coś trochę innego. Koronka wydała się naturalną ewolucją – elegancka i delikatna, łagodząca odważną, efektowną scenografię stołu, którą wybrałam.
Przy tak wielu elementach na stole, starałam się nie przesadzić ze stylizacją. Zamiast dodawać wiele świec czy świeczników, pojedyncza świeca umieszczona w granacie z mojej miski z owocami wydała się idealnym rozwiązaniem."

Neptune
Zestaw świec stożkowych Nightingale – 25 $
Dodaj do listy życzeń

Anastasia Maria Shop
Lamówka z koronki – 3 $ (Etsy)
Dodaj do listy życzeń

Zasady i zakazy przyjęć obiadowych

Faux pas…
"Myślę, że to na gospodarzu spoczywa obowiązek prawdziwego bycia obecnym. Przyjmowanie gości to nie tylko otwarcie domu – to bycie obecnym. Kiedy jako gospodarz jesteś zrelaksowany i wyraźnie dobrze się bawisz, twoi goście też będą. Ta obecność może przejawiać się w najdrobniejszych działaniach: zauważeniu, kiedy czyjaś szklanka jest pusta, łączeniu rozmów czy wtrącaniu się, by podtrzymać tok wydarzeń."

Playlista na przyjęcie…
"Lubię zmieniać playlisty w miarę upływu wieczoru i odczytywać nastrój w pomieszczeniu. Zwykle zaczynam od czegoś łagodnego – pomyśl o Sade i spokojnym soulu – a potem, gdy wieczór się rozkręca, przechodzę do czegoś bardziej energetycznego, co delikatnie popycha ludzi w stronę parkietu… czyli kuchni."

Lista gości…
"Jedną z moich ulubionych rzeczy jest przedstawianie i łączenie ludzi. Zawsze myślę: 'Będziesz się świetnie dogadywać z moją przyjaciółką' albo 'Znam kogoś, kto może ci w tym pomóc', więc mam to na uwadze przy planowaniu listy gości. Chcę, żeby ludzie wyszli po świetnie spędzonym wieczorze, a może nawet po zawarciu nowej przyjaźni."

Sekret na redukcję stresu…
"Nie rób niczego zbyt skomplikowanego dla siebie! W razie potrzeby zamów jedzenie na wynos, kup coś gotowego, użyj tego, co masz w domu i bądź kreatywny."



Często zadawane pytania
Oczywiście Oto lista często zadawanych pytań o "Przy stole. Barwna uczta z Laurą Jackson" zaprojektowana tak, by brzmiała jak pytania od prawdziwej osoby



Ogólne Koncepcja

P: Czym jest "Przy stole. Barwna uczta z Laurą Jackson"?

O: To książka kucharska i poradnik stylu życia autorstwa Laury Jackson, współzałożycielki Glassette. Skupia się na tworzeniu pięknych, zrelaksowanych spotkań z pysznymi, roślinno-skrzywionymi przepisami i przemyślanymi wskazówkami dla gospodarzy.



P: Czy to tylko książka kucharska, czy chodzi o coś więcej?

O: To i to. Choć pełna przepisów, jest w równym stopniu o sztuce gromadzenia się – atmosferze, nakryciu stołu i radości z dzielenia się posiłkiem z przyjaciółmi i rodziną w sposób bezstresowy.



P: Kim jest Laura Jackson i dlaczego powinienem ufać jej radom?

O: Laura Jackson to znana londyńska gospodyni, przedsiębiorczyni i miłośniczka designu. Jest ceniona za swój nieskomplikowany, szykowny styl i przekonanie, że przyjmowanie gości powinno być radosne, a nie idealne. Jej rady płyną z prawdziwego doświadczenia.



Przepisy Gotowanie

P: Jakie przepisy znajdują się w książce?

O: Znajdziesz w niej barwne, sezonowe przepisy, w których przeważają warzywa, ale nie są one wyłącznie wegetariańskie. Pomyśl o efektownych sałatkach, prostych daniach z makaronem, pięknych pieczeniach i łatwych deserach stworzonych do dzielenia.



P: Czy przepisy są skomplikowane, czy odpowiednie dla początkujących?

O: Większość przepisów jest przystępna i stworzona dla domowych kucharzy. Laura kładzie nacisk na prostotę i składniki wysokiej jakości, a nie na skomplikowane techniki, co czyni ją świetną dla początkujących, ale z wystarczającym polotem, by zainspirować bardziej doświadczonych kucharzy.



P: Czy książka uwzględnia konkretne diety?

O: Choć nie jest to książka poświęcona konkretnej diecie, wiele przepisów jest naturalnie wegetariańskich lub można je łatwo zaadaptować. Skupienie na warzywach oznacza, że jest mnóstwo opcji, a zamiany są często sugerowane.



P: Czy możesz podać przykład wyróżniającego się przepisu?

O: Przepisy takie jak jej Burrata z przypalonymi cytrynami i chili czy Pieczona dynia z masłem korzennym i migdałami są znane z tego, że są proste, a jednocześnie niezwykle imponujące i pełne smaku.



Przyjmowanie gości Praktyczne wskazówki

P: Denerwuję się, gdy mam gości. Czy ta książka w tym pomaga?

O: Absolutnie. Kluczowym przesłaniem książki jest to, że "zrobione jest lepsze niż doskonałe". Zawiera praktyczne wskazówki dotyczące planowania, przygotowywania się z wyprzedzeniem i