Představte si to: talíř těstovin, váš protějšek naproti u stolu a zlatavý západ slunce v devět večer – máloco působí romantičtěji než letní večeře pod širým nebem. Alespoň do chvíle, než vás ve tři ráno přepadne pálení žáhy.

Ukazuje se, že pozdní večeře přicházejí o oblibu. Nedávná data z OpenTable ukazují nárůst časných rezervací – rezervace na 18:00 v Londýně vzrostly o 11 %, zatímco časové sloty v 17:00 o 10 %. Zdá se, že za tento posun může hlavně generace Z. Technologická společnost pro gastronomii Zonal zjistila, že průměrná doba večeře je nyní 18:12, a to především díky mladším strávníkům. Data Yelpu z roku 2024 potvrzují, že tento trend se šíří po celých Spojených státech, kde mladší generace volí dřívější jídla.

Důvody jsou různé – pracovní rozvrhy, cestování, rušný společenský život – ale zdraví také hraje roli. „Stravování venku se stává způsobem, jak socializovat, aniž by to narušilo další cíle,“ říká Linda Haden z Lumina Intelligence. „Na večeřích vidíme více smoothies a méně koktejlů.“ Generace Z už teď pije méně, takže časné večeře odpovídají jejich střízlivě zvědavému životnímu stylu. Když jsem se zeptala svých kolegů z Vogue na jejich ideální čas jídla, jedna editorka přísahala na 17:30: „Když jím brzy nebo večeři úplně vynechám, můj spánek a tep jsou mnohem lepší,“ řekla. Další milují brzké dokončení večeře, aby se mohli uvolnit, věnovat se péči o pleť a připravit se na ranní cvičení. Ať už je to záměrné nebo ne, tento posun odráží trendy půstů, jako je metoda 12:12.

Dr. Joseph Antoun, MD, PhD, poukazuje na dva klíčové faktory stojící za časným stravováním generace Z: povědomí o zdraví a změny životního stylu. „Tato generace vyrostla s online informacemi o cirkadiánních rytmech, zdraví střev a metabolismu,“ říká. „Vědí, že pozdní jídla narušují trávení, zvyšují hladinu cukru v krvi a ovlivňují spánek a hormony – což jsou pro ně priority.“ Práce na dálku také usnadnila stravování během přirozeného metabolického vrcholu těla. „Berou čas jako součást svého výživového plánu,“ dodává.

Výzkum přerušovaného půstu – což je v podstatě toto – ukazuje smíšené výsledky v závislosti na věku. Dr. Antoun poukazuje na knihu *The Longevity Diet*, podloženou studiemi Dr. Valtera Longa o nejzdravějších populacích světa. Ta zdůrazňuje rostlinné potraviny, zdravé tuky a mírnou konzumaci bílkovin, ideálně dříve během dne.

Bílkoviny jsou také v kurzu – triky s tvarohem zaplavují TikTok a regály supermarketů jsou plné produktů obohacených o protein. Zatímco potřeba bílkovin se liší, načasování je stejně důležité jako množství. Takže má konzumace steak-frites v 17:30 vliv na vaše proteinové cíle? Pro ranní ptáčata z generace Z možná ano.

„Během prvních 20 let života bílkoviny podporují růst,“ vysvětluje Dr. Antoun. „Ale po 18. roce může příliš mnoho bílkovin – zejména z živočišných zdrojů – nadměrně aktivovat dráhy jako mTOR a IGF-1, což urychluje stárnutí.“ Závěr? Dřívější a vyvážená jídla mohou být klíčem k udržení zdraví – a vyhnutí se nočnímu trávení.

Mezi 18 a 65 lety Dr. Antoun doporučuje denně přijímat asi 0,8 až 1,1 gramu bílkovin na kilogram tělesné hmotnosti, ideálně z rostlinných zdrojů. Proteinové prášky a tyčinky mohou být pohodlnou volbou pro splnění denních potřeb a podporu svalového zdraví a dlouhověkosti – aniž byste překročili ideální rozsah bílkovin pro tělo.

Mnozí z generace Z jsou ve fázi, kterou Dr. Antoun nazývá „zpomalení stárnutí“ – kde současné volby životního stylu ovlivňují budoucí zdraví a vitalitu. Dřívější večeře s vyváženým, rostlinně zaměřeným a proteinově bohatým jídlem mohou pomoci udržet svaly a kontrolovat procesy stárnutí. „Když k tomu přidáte cirkadiánní výhody časného stravování, je to jednoduchý, ale účinný zvyk pro dlouhověkost,“ říká.

Takže kdy je nejlepší čas na večeři? Dr. Antoun doporučuje mezi 17:30 a 19:00, ideálně dokončit 3 až 4 hodiny před spaním. „To dává vašemu tělu čas na trávení, než začne noční buněčná oprava,“ vysvětluje. Snídaně by měla proběhnout během první hodiny nebo dvou po probuzení, aby se resetoval cirkadiánní rytmus a stabilizovala energie, zatímco oběd je nejlepší v poledne, kdy je metabolismus nejefektivnější.

„Berte to jako doplňování paliva, když je tělo připraveno využít živiny,“ dodává Dr. Antoun, „a nechte noc pro odpočinek, ne pro trávení.“

Tento posun k časnějšímu stravování odráží více než jen odklon od pozdních evropských zvyků – je součástí širší kulturní změny. „Přecházíme od jídla pro potěšení k jídlu jako součásti dlouhověkosti,“ říká Dr. Antoun. Kdy jíte, je stejně důležité jako co jíte. „Soulad jídel s přirozeným rytmem těla dává buňkám nejlepší podmínky pro dlouhodobou opravu a obnovu.“

Úprava času jídla je jednoduchý a dostupný způsob, jak zpomalit biologické stárnutí. Dřívější stravování, upřednostňování rostlinné stravy a zaměření na bílkoviny mohou být klíčovými strategiemi pro život přes 100 let. Generace Z už jde příkladem – pije a kouří méně a více cvičí – a generace Alfa může žít ještě déle.

„Pokud tyto návyky vydrží, generace Z by mohla dosáhnout něčeho pozoruhodného: generace, kde se naše zdravé roky konečně shodují s délkou života,“ uzavírá Dr. Antoun.

Stůl pro dva v pět, prosím.

Zajímá vás nějaký trend v oblasti krásy nebo wellness? Napište senior editorkě krásy a wellness Vogue na beauty@vogue.com.