On juhlavieraiden kausi, ja olemme pyytäneet tyylikkäimmiltä isännöitsijöiltämme jakamaan juhlakikkinsä juhlapitoa käsittelevässä minisarjassamme. Pukukoodi on juhlallinen, ja vastataan pyydetään. À Table!
"Parhaimmat illat ovat usein hieman spontaaneja", sanoo Laura Jackson. Television juontaja ja perustaja on niin intohimoinen viihtymisen taiteelle, että hän lanseerasi siihen omistetun brändin: Glassette on digitaalinen tila, josta löydät reseptin tummaasukkelia torttuun ja voit ostaa täydellisen tarjottimen sen tarjoilemiseen.
Hänen ohjaava filosofiansa – että isännöinnin pitäisi olla hauskaa – loistaa jokaisessa hänen järjestämässään juhlassa, viimeisimpänä kotona pidetyissä pienissä juhlaillallisissa. "Rakastan kokoonta lähimmäiseni ja rakkaimpani pöydän ääreen, juttelemaan tuntikausia kotiruuan ja shampanjan äärellä", Jackson kertaa suosimastaan isännöintityylistään. Pöytäliina oli kirkas purukumipinkki; ruokalistat oli kirjoitettu käsin kiertelevällä kalligrafialla; ja juhlallisen keskuskomposition sijaan hän käytti hajanaisia ohuita viinipunaisia kynttilöitä, jotka oli seremoniallisesti aseteltu sesonkiaikaisiin granaattiomeniin. "Tykkään yleensä käyttää yksikukkavaseja ja ripotella niitä pöydän varrelle", hän selittää. "Ne näyttävät herkiltä eivätkä vie liian paljon tilaa."
Tutustu tässä hänen juhlakutsujensa kulisseihin ja omiele itsellesi viisaita viihdyttämisvinkkejä (kyllä, martinisi ansaitsee pitsinauhakoristeen) omalle juhlaillallesi.
Luodaan tunnelma
"Aloitan aina mielessäni väriyhdistelmällä ja katselen, mitä kaapeistani löytyy. Tutkin pöytäliinakokoelmaani ja käytän sitä pohjana, lisäten väriä lasien, lautasliinojen, lasien tai kynttilänjalkojen nauhojen kautta, ja yhdistän kaiken pöytäkatokseen, joka on yleensä käsinmaalattu henkilökohtaisen touchin vuoksi. Tänä vuonna olen valinnut hyvin värikkäät; se on kirkas, rohkea ja tuo minulle iloa."
Isännöintiasu
"Jouluna tykkään tuoda esiin sametin, satiinin tai jotain kirjailtua. Minulla on muutama mekko, joihin palaan vuosittain Simone Rochalta ja H&M:ltä, ja Bodenilta löytyy aina hienoja neuleita. Olen tänä vuonna todella intohimoisena Alemáis-brändiin; pidän heidän ruosteenruskeaa pukua ja hapsuhameeseen kiedottua hametta."
Pöydän sankarit
"Teimme äskettäin yhteistyötä Nextin kanssa joulukokoelman parissa. Rakastan Made-merkin kullanvärisiä lasituotteita, ja kermanväriset lautaset ovat ikivihreitä. Käännyn toistuvasti Joanna Lingin keramiikkaan – kynttilänjalat ovat tyylikkäitä – ja Neptunen kartiomaisiin kynttilöihin, jotka tulevat ihastuttavassa värikirjossa."
Meniillä on tarjolla
"Suosikkialkupalani on anjovis brioshilla; se on nopea kasata, mutta tekee aina vaikutuksen. Loput ruokalistasta on usein inspiroitu jotain, mitä olen äskettäin syönyt ravintolassa ja yritän yksinkertaistaa kotona, tai sitten turvaudun keittokirjoihini – minulla on loputon kokoelma, ja luen niitä kannesta kanteen kuin romaaneja."IKEA
Cocktail-tikku -sarja – 6 $
Tallenna toivelistalle
Crate & Barrel
Fishwife Cantabrian anjovispakkaus – 8 $
Tallenna toivelistalle
Amazon – The Drinks Station
"Rakastan margaritaa, joten vatkaankin yhden sellaisen aloittaaksemme. Käänne yksinkertaisessa reseptissä, kuten suolakurkkuliemi- tai marmeladimargarita, on aina suosittu vieraidem keskuudessa. Suolakurkuista puheen ollen, olen ollut ihastunut suolakurkkumartiniin, joten niitäkin on tarjolla pöydässäni. Jos aika sallii, teen suuren erän ja tarjoilen niitä koko illan. Haluan, että ihmiset tuntevat olonsa kotoisaksi, kun isännöin, joten kannustan heitä ottamaan itse – tosin täytän myös itse juomat illan edetessä. Olen shampanjan suuri fani, joten tarjoilen yleensä sitäkin; se tuntuu aina juhlavalta ja erityiseltä."
Valokuvaus Jon Gorrigan
Kaikki on yksityiskohdissa
"Viime vuonna tein nauharuokalistoja, joten tällä kertaa halusin tehdä jotain hieman erilaista. Pitsi tuntui luonnolliselta kehitykseltä – tyylikkäältä ja herkältä, pehmentäen rohkeaa, ilmaisuvoimaista pöytäkoristelua, jonka valitsin.
Kun pöydässä oli jo niin paljon tapahtumaa, olin varovainen, etten ylistailisi sitä. Useiden kynttilöiden tai jalojen lisäämisen sijaan yksittäinen kynttilä, asetettuna hedelmäkulhoni granaattiomena, tuntui juuri oikealta."
Neptune
Nightingale kartiomainen kynttilä -sarja – 25 $
Tallenna toivelistalle
Anastasia Maria Shop
Pitsinauhakoriste – 3 $ (Etsy)
Tallenna toivelistalle
Illalliskutsujen do's & don'ts
Kömmähdys...
"Minusta on isännän tehtävä todella olla läsnä. Isännöinti ei ole pelkästään kotisi avaamista – se on läsnäolosta. Kun isäntä on rento ja nauttii selvästi, vieraat nauttivat myös. Tuo läsnäolo voi näkyä pienimmissäkin teoissa: huomata, kun jonkun lasi on tyhjä, yhdistää keskusteluja tai astua mukaan pitämään asiat virtaavina."
Juhlista soittolista...
"Tykkään vaihtaa soittolistoja illan edetessä ja lukea huoneen tunnelmaa. Aloitan yleensä jollain rauhallisella – ajattele Sadea ja rentoa soula – ja sitten, kun ilta lämpiää, siirryn johonkin rytmikkäämpään, joka hienovaraisesti ohjaa ihmisiä tanssilattialle... eli keittiöön."
Vieraslista...
"Yksi suosikkitehtävistäni on esitellä ja yhdistää ihmisiä. Ajattelen aina: 'Tulet varmasti toimeen hyvin ystäväni kanssa' tai 'Tunnen jonkun, joka voi auttaa sinua siinä', joten pidän sen mielessä suunnitellessani vieraslistaa. Haluan, että ihmiset lähtevät mukavilta illanvietoilta ja ehkä jopa löytävät uuden ystävän."
Stressiä vähentävä salaisuus...
"Älä tee mitään liian vaikeaksi itsellesi! Tilaa tarvittaessa kotiinkuljetus, osta jotain valmista, käytä mitä sinulla on kotona ja ole luova."
Usein Kysytyt Kysymykset
Tietysti Tässä on lista UKK:ista teoksesta At the Table: A Vibrant Feast with Laura Jackson, jotka on suunniteltu kuulostamaan todellisen henkilön kysymyksiltä
Yleistä Konsepti
K: Mikä on At the Table: A Vibrant Feast with Laura Jackson?
V: Se on Laura Jacksonin, Glassetten perustajan, keittokirja ja elämäntapaoppa. Se keskittyy kauniiden, rennojen kokoontumisten luomiseen herkullisten kasvispainotteisten reseptien ja harkittujen isännöintivinkkien avulla.
K: Onko tämä vain keittokirja vai käsitteleekö se jotain muuta?
V: Se on molempia. Vaikka se on täynnä reseptejä, se on yhtä lailla kokoontumisen taidosta – tunnelmasta, pöytäkatoksesta ja aterian jakamisen ilosta ystävien ja perheen kanssa stressittömällä tavalla.
K: Kuka on Laura Jackson ja miksi minun pitäisi luottaa hänen neuvoihinsa?
V: Laura Jackson on tunnettu Lontoossa asuva isäntä, yrittäjä ja design-rakastaja. Häntä juhlistetaan vaivattomasta tyylikkäästä tyylistään ja uskostaan siihen, että isännöinnin pitäisi olla iloista, ei täydellistä. Hänen neuvonsa perustuvat todelliseen kokemukseen.
Reseptit Ruoanlaitto
K: Millaisia reseptejä kirjassa on?
V: Löydät elinvoimaisia, kausittaisia reseptejä, jotka painottavat kasveja, mutta eivät ole yksinomaan kasvisruokaa. Ajattele esimerkiksi näyttäviä salaatteja, yksinkertaisia pastaruokia, kauniita paistoksia ja helppoja jälkiruokia, jotka on suunniteltu jaettavaksi.
K: Ovatko reseptit monimutkaisia vai sopivia aloittelijoille?
V: Useimmat reseptit ovat lähestyttäviä ja suunniteltu kotikokeille. Laura korostaa yksinkertaisuutta ja laadukkaita raaka-aineita monimutkaisten tekniikoiden sijaan, mikä tekee siitä loistavan aloittelijoille, mutta tarpeeksi tyylikkyyttä inspiroimaan kokeneempiakin kokkeja.
K: Palveleeko kirja erityisruokavalioita?
V: Vaikka se ei ole erityisesti ruokavaliokirja, monet reseptit ovat luonnostaan kasvisruokaa tai niitä voidaan helposti mukauttaa. Kasvisten painotus tarkoittaa, että vaihtoehtoja on runsaasti, ja korvauksia ehdotetaan usein.
K: Voitko antaa esimerkin huomionarvoisesta reseptistä?
V: Reseptit kuten hänen Burrata with Charred Lemons & Chile tai Roasted Squash with Spiced Butter & Almonds ovat kuuluisia yksinkertaisuudestaan ja silti uskomattoman vaikuttavista ja maukkaista.
Isännöinti Käytännön vinkit
K: Minulla on tapana stressata isännöinnistä. Auttaako tämä kirja siihen?
V: Ehdottomasti. Kirjan keskeinen viesti on, että valmis on parempi kuin täydellinen. Se tarjoaa käytännön vinkkejä suunnitteluun, etukäteen valmistautumiseen ja