Fie că este vorba despre o cină lungă și relaxată, cu lumânări cu citronelă pâlpâind, sau despre un aperitiv rapid după muncă pe terasă, petrecerile de vară sunt în plină desfășurare. Am rugat câțiva dintre cei mai stilati gazde pe care îi cunoaștem să ne împărtășească sfaturile lor pentru petreceri. Toarnă-ți un Campari cu sodă și fă-te confortabil—este Ora Aperitivului.

A fost cald în Pasadena în ultima vreme, iar potrivit lui Cat Chen, cel mai bun mod de a învinge căldura este simplu—invită-ți prietenii, ține aerul condiționat pornit și servește un meniu ușor cu un vin alb sec și rece. „Vreau ca oaspeții mei să simtă că intră într-o oază, unde își pot scoate pantofii, se pot relaxa și pot fi îngrijiți,” spune ea. „Am o politică a ușilor deschise, așa că dacă ești în Pasadena, poți oricând să treci pe la mine pentru un pahar.”

Fondatoarea Dulan Wine și scriitoare pe Substack, Chen găzduiește des petreceri. Uneori îi strânge pe toți în colțul ei de mic dejun, cu ferestrele deschise pentru a prinde adierea; alteori, oamenii se adună în jurul mesei de cafea, întinși pe perne de podea și fotolii. Constanta este atmosfera relaxată a acestor întâlniri. Seara ei ideală decurge astfel: un pahar după-amiaza în sufragerie, gustând din platourile împărțite timp de câteva ore. „Și dacă am băut prea mult vin și vrem ceva mai sățios, schimb muzica și pregătesc rapid o cină cu paste—acelea sunt cele mai bune nopți!” spune Chen.

Într-o sâmbătă recentă, după-amiaza, a găzduit un aperitiv la fel de casual. Prietenii au trecut pe la ea între planurile lor ale zilei, fără un timp fix de început sau sfârșit. Mâncarea—ușoară, sezonieră și în mare parte ușor de pregătit fără a fi nevoie de aragaz sau cuptor—era răspândită în luminoasa zonă de living a căsuței ei, cu sticle reci de vin ascunse în diverse colțuri. (Un beneficiu major, credem noi, al deținerii unei mărci de vin.) Există moduri mai rele de a petrece o caniculă.

Fotografie de Serafina LoGiacco

Creează Atmosfera
„Vara aceasta, mai puțin înseamnă mai mult. Încep cu o față de masă—în prezent sunt îndrăgostită de solide vintage cu detalii intricate. Apoi, adaug culoare prin flori, mâncare și vase de servire. Îmi place să fie minimalist și neaglomerat, astfel încât să fie mult loc pentru băuturi. Zona mea de luat masa și cea de living sunt o singură cameră mare, așa că de obicei împart preparatele sărate și dulci între două mese. Îmi place să folosesc piese din lemn natural pentru servire; a fost întotdeauna parte din stilul meu rustic, de țară. Piesele din casa mea sunt folosite de ani de zile și poți spune că au văzut o petrecere sau două.

De asemenea, încep fiecare petrecere cu o listă de cumpărături scrisă de mână pentru piață—acest carnețel de la Jaymes Paper face o sarcină banală să pară specială. De obicei notez un amestec de ce am nevoie și ce poftesc, apoi ajustez când văd ceva ce îmi place și este în sezon.”

Salvează în lista de dorințe
Sézane față de masă brodată $215
Shoppe Amber Interiors piedestal din lemn natural $68
Jaymes Paper Memopad No. 01 $35
McGee & Co. piedestal sculptat din lemn de mango $70

Fotografie de Serafina LoGiacco

Ținuta de Gazdă
„Îmi place să port totul alb vara și nu mă îngrijorez de pete, așa că îmi joacă în favoare. Îmbrăcatul acasă ar trebui să fie relaxat și ușor; vreau să stau întinsă pe canapea cu prietenii mei și să vorbesc ore întregi. Așa că este fie o cămașă albă simplă cu pantaloni, fie o rochie fluidă, și niciodată, niciodată pantofi!”

Salvează în lista de dorințe
Dôen tricou Riana $198
Agolde blugi Ren $229
Chan Luu cercei cu picătură Diem $95
Luv Aj brățară tennis The One and Only $550

Fotografie de Serafina LoGiacco

Eroii Mesei
„Totul în casa mea este o comoară dintr-o călătorie sau o moștenire de la părinții mei. Când călătoresc, aduc mereu ceva special—o vază din Taipei, un distribuitor de ulei de măsline din Menorca, o linguriță mică din Paris, un vas ceramic din Lisabona sau o tapiserie din colecția tatălui meu. Folosesc fiecare piesă în mod regulat și mereu creează subiecte excelente de conversație. Acum ani, am cumpărat un set de farfurii Pomelo Casa pe care le prețuiesc cu adevărat—sunt vesele, pictate manual și făcute în serii mici în Spania. De fiecare dată când vizitez Merci în Paris, iau câteva piese Sabre; colecția mea începe să scape de sub control. Am și un set de farfurii albastre vintage Liberty de la Rose Bowl Flea pe care le folosesc zilnic.

Salvează în lista de dorințe
Salvează în lista de dorințe
Pomelo Casa farfurii de cină – $92
POMELO CASA

Salvează în lista de dorințe
Salvează în lista de dorințe
Pomelo Casa farfurie Casa Lila – $26
POMELO CASA

Salvează în lista de dorințe
Salvează în lista de dorințe
Design Tree Boutique farfurii vintage Lunéville – $65
ETSY

Salvează în lista de dorințe
Salvează în lista de dorințe
Gjusta Goods bol pentru paste – $52
GJUSTA GOODS

Fotografie de Serafina LoGiacco
Fotografie de Serafina LoGiacco

Ce este pe Meniu
„Îl păstrez sezonier și simplu—orice găsesc la piața fermierilor cu o zi înainte, de obicei o tartă cu legume și brânză de capră, cu orice este în sezon. Este infailibilă și o poți pregăti cu o seară înainte. Azi a fost cu sparanghel, dar mă tot gândeam și la variante cu roșii de moștenire sau dovlecei. Am tăiat și o bucată de cheddar maturat, am servit-o cu gem de cireșe amare și am adăugat mini toasturi și pateu. Apoi am tăiat roșii de moștenire reci și le-am stropit cu sare și ulei de măsline. Am scos câte puțin din fiecare: ceva sărat, ceva răcoritor și ceva dulce, ca fructele proaspete. Săptămâna aceasta au fost căpșuni reci și prune—nu am putut rezista cât de drăguțe și mici erau căpșunile!”

Salvează în lista de dorințe
Salvează în lista de dorințe
Sabre Paris cuțit de unt – $20
MOCIUN

Salvează în lista de dorințe
Salvează în lista de dorințe
Opinel set de cuțite Essential – $53
OPINEL USA

Fotografie de Serafina LoGiacco
Fotografie de Serafina LoGiacco

Stația de Băuturi
„Este vara Chenin Blanc la mine acasă, așa că este mereu răcit și turnat când sosesc oaspeții—îl servesc imediat ce ajung, dar dacă vor o reumplere, există mereu vin la îndemână oriunde stau. Sunt foarte sensibilă dacă cineva are paharul gol! Frigiderul meu este, de asemenea, mereu aprovizionat cu apă spumantă și Ghia, și țin mereu un ulcior cu apă afară, pentru că nimeni nu are nevoie de mahmureală a doua zi. Regula un pahar de vin la un pahar de apă este foarte reală.”

Salvează în lista de dorințe
Salvează în lista de dorințe
Shoppe Amber Interiors pahar de vin spaniol – $14
SHOPPE AMBER INTERIORS

Salvează în lista de dorințe
Salvează în lista de dorințe
Schott Zwiesel pahare Pure Sauvignon Blanc – $102
WILLIAMS-SONOMA

Salvează în lista de dorințe
Salvează în lista de dorințe
Jenni Kayne ulcior de picnic din iarbă de mare – $55
JENNI KAYNE

Salvează în lista de dorințe
Salvează în lista de dorințe
DuLan Wine 2018 Chenin Blanc – $38
DULAN WINE

Salvează în lista de dorințe
Salvează în lista de dorințe
Fatlo scobitori de cocktail – $6 $5 (17% reducere)
AMAZON

Salvează în lista de dorințe
Salvează în lista de dorințe
Muji suport de pahar din ratan – $6
MUJI

Fotografie de Serafina LoGiacco
Fotografie de Serafina LoGiacco

Totul în Detalii
„Folosesc mereu lumânări votive de culoarea fildeșului în pahar transparent. Ard pe tot parcursul cinei și creează o atmosferă călduroasă și romantică. Îmi place că sunt neparfumate și nu stau în cale. Casa mea este mereu plină de flori, de obicei de la piața fermierilor. Florile de pe masă sunt întotdeauna simple și minimale și mereu un singur tip de floare—fără amestecuri pentru mine. Acestea mici mov se numesc flori de pernuță (cunoscute și ca scabioase); îmi place cât sunt de delicate și simple.”

Salvează în lista de dorințe
Salvează în lista de dorințe
Barfly cană julep – $16
AMAZON

Salvează în lista de dorințe
Salvează în lista de dorințe
Sam Villasenor vază mică ceramică albă pentru boboci – $42
ETSY

Salvează în lista de dorințe
Salvează în lista de dorințe
Nickey Kehoe x Maggy Ames strecurătoare din ceramică – $80
NICKEY KEHOE

Salvează în lista de dorințe
Salvează în lista de dorințe
Hosley lumânări votive din sticlă – $40 $38 (5% reducere)
AMAZON

Reguli și Greșeli la Cina cu Prietenii
Greșeala…
„Să nu-ți scoți pantofii și să vii cu mâna goală. Este important să spui mulțumesc printr-un gest mic—chiar și ceva la fel de simplu ca un buchet de ierburi legat cu o panglică.”

Lista de Redare pentru Petrecere…
„Am făcut această listă de redare bossa nova acum ani pentru cinele mele Dulan și încă creează atmosfera perfectă. Nu interferează cu conversația, dar menține energia optimistă.”

Lista de Invitați…
„Îmi place să am un amestec de prieteni vechi care mă cunosc de un deceniu și prieteni noi care nu s-au întâlnit niciodată, dar chiar ar trebui. Nimic nu mă face mai fericită decât să văd diferite părți ale vieții mele reunite.”

Secretul pentru Reducerea Stresului…
„Sunt o planificatoare naturală, așa că mă ocup de sarcini mici pe parcursul săptămânii înainte de o întâlnire, în loc să fac totul deodată. Găzduiesc atât de des încât știu exact cât durează fiecare lucru—și este mereu mai mult decât te-ai aștepta! Cu o zi înainte, aranjez mereu florile, calc fața de masă și scot paharele de vin. Îmi place ca totul să fie gata până când sosesc oaspeții, astfel încât singura mea sarcină să fie să mă asigur că paharul fiecăruia este plin.”

Întrebări Frecvente
Iată o listă de întrebări frecvente despre Ora Aperitivului: Un Aperitiv Însorit de Sâmbătă cu Cat Chen

Generalități Detalii despre Eveniment

Î: Ce este exact Ora Aperitivului sau Apéro?
R: Este o tradiție italiană și franceză de a te aduna înainte de o masă. De obicei implică băuturi ușoare și gustări mici pentru a stimula apetitul și a sta de vorbă cu prietenii.

Î: Cine este Cat Chen?
R: Cat Chen este gazda și ghidul acestui eveniment. Este probabil o expertă în mâncare și băuturi sau o entuziastă care va conduce sesiunea, împărtășind rețete și explicând cultura din spatele băuturilor și gustărilor.

Î: Este acesta un eveniment fizic sau virtual?
R: Deși formatul specific poate varia, cel mai adesea este o clasă virtuală transmisă live sau o sesiune video preînregistrată. Poți participa din propria curte, balcon sau bucătărie pentru a urmări.

Î: Când intervine aspectul de Sâmbătă Însorită?
R: Evenimentul este conceput pentru a fi savurat într-o sâmbătă după-amiază însorită. Rețetele și băuturile sunt alese pentru a fi ușoare, răcoritoare și perfecte pentru consumul de zi, nu pentru cocktailuri grele de seară.

Băuturi Mâncare

Î: Ce fel de băuturi vom pregăti?
R: Așteaptă-te la opțiuni clasice prietenoase cu soarele, precum Aperol Spritz, Hugo Spritz sau un cocktail ușor, citric, pe bază de vin. Cat se va concentra probabil pe băuturi cu conținut scăzut de alcool, efervescente și răcoritoare.

Î: Trebuie să cumpăr alcool scump sau echipament fancy?
R: Nu. Accentul este de obicei pe ingrediente accesibile. Probabil vei avea nevoie de un vin sau prosecco, un lichior amar, apă spumantă și fructe proaspete. Un pahar simplu de vin și o lingură sunt de obicei suficiente.

Î: Ce fel de gustări sunt servite de obicei la un Aperitiv?
R: Mici gustări sărate. Gândește-te la măsline marinate, cuburi de brânză, mezeluri, crostini cu toppinguri sau nuci sărate. Scopul sunt gustările sărate care te fac să vrei să mai iei o înghițitură din băutură.

Î: Am restricții alimentare. Va fi aceasta o problemă?