Este sezonul petrecerilor de sărbători și am rugat câțiva dintre cei mai stilati gazde pe care îi cunoaștem să împărtășească trucurile lor într-un mini-serial despre găzduirea de sărbători. Codul vestimentar este festiv și se așteaptă confirmarea prezenței. La masă!
„Cele mai frumoase seri sunt adesea cele spontane”, spune Laura Jackson. Prezentatoarea de televiziune și fondatoarea este atât de pasionată de arta găzduirii, încât a lansat o marcă dedicată acesteia: Glassette, un spațiu digital unde poți găsi o rețetă pentru o tortă de ciocolată neagră cu clementine și poți cumpăra platoul perfect pentru a o servi.
Filosofia ei de bază – că găzduirea ar trebui să fie distractivă – strălucește în fiecare petrecere pe care o organizează, cel mai recent pentru o cină intimă de sărbători acasă. „Îmi place să-mi adun cei mai apropiați și dragi în jurul mesei, să vorbim ore în șir peste mâncare gătită acasă și șampanie”, spune Jackson despre stilul ei preferat de găzduire. Fața de masă era un roz vibrant de gumă de mestecat; meniurile erau scrise de mână cu o caligrafie cursivă; și în loc de un centru de masă solemn, a folosit o împrăștiere de lumânări subțiri conice de culoare burgundă, așezate ceremonial prin rodii potrivite pentru sezon. „Tind să folosesc întotdeauna un vaz cu o singură tulpină și să le împrăștii de-a lungul mesei”, explică ea. „Arată delicat și nu ocupă prea mult spațiu.”
Aici, intrați în culisele petrecerii ei de sărbători și furați câteva sfaturi inteligente de găzduire (da, martini-ul vostru merită cu adevărat o garnitură cu panglică de dantelă) pentru propria voastră seară festivă.
Pregătiți Scena
„Întotdeauna încep cu o combinație de culori în minte și văd ce am în dulapuri. Mă uit la colecția mea de fețe de masă și o folosesc ca pânză de fundal, adăugând accente de culoare prin pahare, șervețele, panglici pe pahare sau suporturi pentru lumânări, și leag totul cu un set de tacâmuri, de obicei pictat manual pentru o notă personală. Anul acesta am ales culori foarte vibrante; este strălucitor, îndrăzneț și îmi aduce bucurie.”
Ținuta Gazdei
„De Crăciun, tind să port catifea, satin sau ceva brodat. Am câteva rochii la care revin în fiecare an de la Simone Rocha și H&M, iar Boden are întotdeauna pulovere grozave. Sunt foarte încântată de marca Alémais anul acesta; port polo-ul lor maro ruginiu cu o fustă înfășurătoare cu franjuri.”
Eroii Mesei
„Am colaborat recent cu Next la o colecție de Crăciun. Iubesc paharele de sticlă chihlimbar de la Made, iar farfuriile crem sunt clasice. Revin mereu la ceramicile mele Joanna Ling – suporturile pentru lumânări sunt elegante – și la lumânările conice de la Neptune, care vin într-o gamă frumoasă de culori.”
Ce este în Meniu
„Aperitivul meu de bază este anșoa pe brioscă; este atât de rapid de pregătit, dar nu ratează niciodată să impresioneze. Restul meniului este adesea inspirat de ceva ce am mâncat recent la un restaurant, pe care îl voi încerca să simplific acasă, sau apelez la cărțile mele de bucate – am o colecție nesfârșită și le citesc de la început până la sfârșit ca pe romane.”IKEA
Set de scobitori pentru cocktail – 6$
Salvați în lista de dorințe
Crate & Barrel
Pachet de anșoa Cantabrian Fishwife – 8$
Salvați în lista de dorințe
Amazon – Stația de Băuturi
„Iubesc margarita, așa că voi pregăti una ca să începem. O variație a unei rețete simple, precum o margarita cu suc de murături sau marmeladă, este întotdeauna populară în rândul oaspeților. Vorbind de murături, am fost încântată de un martini cu murături, așa că și acestea vor fi pe masa mea. Dacă timpul permite, fac o cantitate mare și le servesc pe parcursul serii. Vreau ca oamenii să se simtă ca acasă când găzduiesc, așa că îi încurajez să se deservească singuri – deși, pe măsură ce seara înaintează, umplu și eu paharele. Sunt o mare admiratoare a șampaniei, așa că de obicei servesc și aceasta; simte întotdeauna festiv și special.”
Fotografie de Jon Gorrigan
Totul în Detalii
„Anul trecut am creat meniuri cu panglici, așa că de data aceasta am vrut să fac ceva puțin diferit. Dantela a părut o evoluție firească – elegantă și delicată, înmuiind peisajul de masă îndrăzneț și plin de personalitate pe care l-am ales.
Cu atât de multe lucruri deja pe masă, am avut grijă să nu o supra-stilizez. În loc să adaug mai multe lumânări sau suporturi, o singură lumânare așezată într-o rodie din bolul meu cu fructe a părut perfectă.”
Neptune
Set de lumânări conice Nightingale – 25$
Salvați în lista de dorințe
Anastasia Maria Shop
Banda de dantelă – 3$ (Etsy)
Salvați în lista de dorințe
Reguli și Greșeli la O Cină
Faux Pas-ul…
„Cred că este responsabilitatea gazdei să fie cu adevărat prezentă. Găzduirea nu înseamnă doar să-ți deschizi casa – înseamnă să fii prezent. Când ești relaxat ca gazdă și te distrezi în mod clar, și oaspeții tăi se vor distra. Această prezență se poate manifesta prin cele mai mici acțiuni: observând când paharul cuiva este gol, facilitând conversațiile sau intervenind pentru a menține un flux natural.”
Playlist-ul Petrecerii…
„Îmi place să schimb playlist-urile pe măsură ce seara înaintează și să citesc starea din încăpere. De obicei încep cu ceva liniștit – gândiți-vă la Sade și soul relaxant – și apoi, pe măsură ce seara se încălzește, trec la ceva mai energic care îi îndeamnă ușor pe oameni spre ringul de dans… adică bucătăria.”
Lista de Invitați…
„Unul dintre lucrurile mele preferate este să prezint și să conectez oameni. Mă gândesc mereu, 'Te vei înțelege foarte bine cu prietena mea,' sau 'Cunosc pe cineva care te poate ajuta cu asta,' așa că țin cont de asta când planific lista de invitați. Vreau ca oamenii să plece după o seară minunată și poate chiar după ce și-au făcut un prieten nou.”
Secretul pentru Reducerea Stresului…
„Nu vă complicați prea mult! Comandați mâncare la pachet dacă este nevoie, cumpărați ceva din magazin, folosiți ce aveți deja acasă și fiți creativi.”
Întrebări Frecvente
Desigur, iată o listă de Întrebări Frecvente despre „La Masă: O Sărbătoare Vibrantă cu Laura Jackson”, concepute să sune ca întrebări de la o persoană reală.
General Concept
Î: Ce este „La Masă: O Sărbătoare Vibrantă cu Laura Jackson”?
R: Este o carte de bucate și un ghid de lifestyle de Laura Jackson, cofondatoarea Glassette. Se concentrează pe crearea unor întâlniri frumoase și relaxante, cu rețete delicioase centrate pe legume și sfaturi gândite pentru găzduire.
Î: Este doar o carte de bucate sau este despre ceva mai mult?
R: Este ambele. Deși plină de rețete, este la fel de mult despre arta adunării – atmosfera, aranjarea mesei și bucuria de a împărtăși o masă cu prietenii și familia într-un mod lipsit de stres.
Î: Cine este Laura Jackson și de ce ar trebui să am încredere în sfaturile ei?
R: Laura Jackson este o gazdă, antreprenoare și iubitoare de design binecunoscută din Londra. Este apreciată pentru stilul ei deosebit de elegant și fără efort și pentru credința că găzduirea ar trebui să fie plăcută, nu perfectă. Sfaturile ei provin din experiența reală.
Rețete Gătit
Î: Ce fel de rețete sunt în carte?
R: Veți găsi rețete vibrante și sezoniere care pun accentul pe legume, dar nu sunt exclusiv vegetariene. Gândiți-vă la salate spectaculoase, preparate simple de paste, fripturi frumoase și deserturi ușoare, concepute pentru a fi împărtășite.
Î: Rețetele sunt complicate sau potrivite pentru începători?
R: Majoritatea rețetelor sunt accesibile și concepute pentru bucătarii de acasă. Laura subliniază simplitatea și ingredientele de calitate, nu tehnicile complexe, făcând-o excelentă pentru începători, dar cu suficient stil pentru a inspira bucătari mai experimentați.
Î: Cartea se adresează unor diete specifice?
R: Deși nu este o carte dedicată dietei, multe rețete sunt în mod natural vegetariene sau pot fi ușor adaptate. Accentul pus pe legume înseamnă că există o mulțime de opțiuni și adesea sunt sugerate înlocuitori.
Î: Puteți da un exemplu de rețetă remarcabilă?
R: Rețete precum Burrata cu Lămâi Arse și Chile sau Dovleac Copt cu Unt Condimentat și Migdale sunt renumite pentru că sunt simple, dar incredibil de impresionante și aromate.
Găzduire Sfaturi Practice
Î: Mă stresează găzduirea. Mă ajută această carte cu asta?
R: Absolut. Un mesaj-cheie al cărții este că „gata” este mai bine decât „perfect”. Oferă sfaturi practice pentru planificare, pregătire în avans și