여름철 엔터테이닝이 한창입니다. 시트로넬라 캔들이 반짝이는 여유로운 긴 저녁 식사든, 테라스에서 즐기는 퇴근 후의 빠른 한 잔이든 말이죠. 우리가 아는 가장 스타일리시한 호스트 몇 분께 파티 팁을 공유해 달라고 요청했습니다. 캄파리 소다를 따라 편안하게 앉아보세요—지금은 아페리티보 아워입니다.
최근 파사데나는 무척 덥습니다. 캣 첸에 따르면 더위를 이기는 가장 좋은 방법은 간단합니다—친구들을 초대하고, 에어컨을 켜두고, 가벼운 메뉴와 함께 시원한 화이트 와인을 내는 것입니다. "저는 손님들이 오아시스에 들어서는 듯한 느낌을 받기를 원해요. 신발을 벗고, 편안히 쉬고, 보살핌을 받는 그런 곳이요,"라고 그녀는 말합니다. "저는 열린 문 정책을 가지고 있어서, 파사데나에 있다면 언제든 들러 한 잔 할 수 있어요."
듀란 와인의 창립자이자 서브스택 작가인 첸은 자주 파티를 엽니다. 때로는 모두를 아침 식사 공간에 모아 창문을 열어 바람을 맞히기도 하고, 다른 때는 사람들이 커피 테이블 주변에 모여 바닥 쿠션이나 암체어에 몸을 맡깁니다. 변함없는 것은 이런 모임의 편안한 분위기입니다. 그녀가 꿈꾸는 이상적인 저녁은 이렇습니다: 거실에서 오후 음료를 마시며 몇 시간에 걸쳐 함께 나누는 접시들을 즐기는 것. "와인을 너무 많이 마셔서 더 든든한 게 먹고 싶다면, 음악을 바꾸고 재빨리 파스타 저녁을 만들어요—그런 밤이 최고죠!"라고 첸은 말합니다.
최근 토요일 오후, 그녀는 비슷하게 캐주얼한 아페리티프를 열었습니다. 친구들은 하루 일정 사이에 들렀고, 정해진 시작이나 끝 시간은 없었습니다. 음식—가볍고 제철이며, 대부분 스토브나 오븐 없이 만들기 쉬운 것들—은 그녀의 코티지의 밝은 거실 공간에 펼쳐졌고, 차가운 와인 병들은 여러 구석에 놓여 있었습니다. (와인 브랜드를 소유한 큰 특권이라고 생각합니다.) 폭염을 보내는 데 이보다 더 좋은 방법은 없습니다.
사진: 세라피나 로지아코
분위기 연출
"올여름은 적을수록 좋아요. 저는 식탁보로 시작해요—요즘은 정교한 디테일이 있는 빈티지 솔리드 컬러에 빠져 있어요. 그런 다음 꽃, 음식, 서빙 접시로 색을 더해요. 미니멀하고 깔끔한 걸 좋아해서 음료 놓을 공간이 충분하거든요. 제 다이닝과 거실 공간은 하나의 큰 방이라, 보통 짭짤한 요리와 달콤한 요리를 두 테이블에 나눠 놓아요. 나무 소재 그릇을 사용하는 걸 좋아하는데, 항상 제 시골풍 스타일의 일부였어요. 제 집에 있는 것들은 몇 년째 사용해 와서, 파티를 꽤 겪어왔다는 게 티가 나요.
또한 모든 파티는 시장에 갈 손으로 쓴 쇼핑 목록으로 시작해요—제이메스 페이퍼의 이 메모패드는 평범한 일을 특별하게 만들어 줘요. 보통 필요한 것과 먹고 싶은 것을 섞어 적고, 제철인 마음에 드는 걸 보면 조정해요."
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세잔 자수 식탁보 $215
숍 앰버 인테리어스 내추럴 우드 페데스탈 $68
제이메스 페이퍼 메모패드 No. 01 $35
맥기 & 코 망고 우드 조각 페데스탈 $70
사진: 세라피나 로지아코
호스팅 복장
"저는 여름에 올 화이트를 입는 걸 좋아해요. 얼룩 걱정도 없어서 제게 유리하죠. 집에서 입는 옷은 편안하고 쉬워야 해요. 친구들과 소파에 기대어 몇 시간이고 이야기하고 싶거든요. 그래서 심플한 흰 셔츠와 바지, 아니면 흐르는 듯한 드레스, 그리고 절대 신발은 신지 않아요!"
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도엔 리아나 티 $198
아골드 렌 진 $229
찬 루 디엠 드롭 이어링 $95
러브 에이지 The One and Only 테니스 팔찌 $550
사진: 세라피나 로지아코
테이블 위 주인공들
"제 집에 있는 모든 것은 여행에서 가져온 보물이거나 부모님에게 물려받은 거예요. 여행할 때마다 항상 특별한 걸 가져와요—타이베이에서 꽃병, 메노르카에서 올리브 오일 디스펜서, 파리에서 작은 숟가락, 리스본에서 세라믹 접시, 아버지 컬렉션에서 태피스트리 같은 것들요. 모든 작품을 정기적으로 사용하고, 항상 훌륭한 대화 주제가 되어 줘요. 몇 년 전에 포멜로 카사의 접시 세트를 샀는데 정말 소중히 여겨요—재미있고, 손으로 그렸으며, 스페인에서 소량 생산돼요. 파리의 메르시를 방문할 때마다 사브르 제품을 몇 개 집어와요. 제 컬렉션이 좀 통제 불능이 되어 가고 있어요. 또한 로즈 볼 플리마켓에서 산 빈티지 리버티 블루 접시 세트가 있는데 매일 사용해요.
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포멜로 카사 디너 접시 – $92
포멜로 카사
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포멜로 카사 카사 릴라 접시 – $26
포멜로 카사
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디자인 트리 부티크 빈티지 뤼네빌 접시 – $65
에츠시
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지스타 구즈 파스타 볼 – $52
지스타 구즈
사진: 세라피나 로지아코
사진: 세라피나 로지아코
메뉴는 무엇인가요
"제철 음식으로 심플하게 유지해요—전날 파머스 마켓에서 찾은 것으로, 보통 염소 치즈와 제철 재료를 넣은 야채 타르트예요. 실패할 리 없고, 전날 밤에 만들어 둘 수 있어요. 오늘은 아스파라거스였는데, 방울토마토나 주키니 버전 사이에서도 고민했어요. 또한 샤프 체다 치즈 한 덩어리를 슬라이스해서 체리 프리저브와 함께 내고, 미니 토스트와 파테도 곁들였어요. 그다음 차가운 방울토마토를 슬라이스해서 소금과 올리브 오일을 뿌렸어요. 짭짤한 것, 상쾌한 것, 그리고 신선한 과일 같은 달콤한 것—조금씩 모두 내놓았어요. 이번 주에는 차가운 딸기와 자두였는데, 딸기가 너무 귀엽고 작아서 참을 수가 없었어요!"
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사브르 파리 버터 스프레더 – $20
모시운
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오피넬 에센셜 나이프 세트 – $53
오피넬 USA
사진: 세라피나 로지아코
사진: 세라피나 로지아코
음료 스테이션
"우리 집은 셰닌 블랑의 여름이에요. 그래서 항상 차갑게 해두고 손님이 도착하면 따라 드려요—도착하자마자 바로 대접하지만, 리필을 원하면 앉은 자리 어디서든 와인이 닿는 거리에 있어요. 누군가 빈 잔을 들고 있으면 정말 신경이 쓰여요! 냉장고에는 항상 탄산수와 기아가 채워져 있고, 물 주전자도 항상 내놓아요. 다음 날 숙취는 아무도 원하지 않으니까요. 와인 한 잔에 물 한 잔 규칙은 정말 진짜예요."
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숍 앰버 인테리어스 스페인 와인 글라스 – $14
숍 앰버 인테리어스
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쇼트 츠비젤 퓨어 소비뇽 블랑 글라스 – $102
윌리엄스-소노마
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제니 케인 시그라스 피크닉 피처 – $55
제니 케인
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듀란 와인 2018 셰닌 블랑 – $38
듀란 와인
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파틀로 칵테일 픽 – $6 $5 (17% 할인)
아마존
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무지 라탄 코스터 – $6
무지
사진: 세라피나 로지아코
사진: 세라피나 로지아코
디테일의 모든 것
"저는 항상 투명 유리에 아이보리 보티브 캔들을 사용해요. 저녁 파티 내내 타오르면서 아늑하고 낭만적인 분위기를 만들어 주죠. 무향이라 방해가 되지 않는 점도 좋아해요. 제 집은 항상 꽃으로 가득한데, 보통 파머스 마켓에서 사와요. 테이블 꽃은 항상 심플하고 미니멀하며, 항상 한 가지 종류만 사용해요—저는 섞지 않아요. 이 작은 보라색 꽃들은 핀쿠션 플라워(스카비오사라고도 해요)인데, 섬세하고 단순한 게 정말 좋아요."
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바플라이 줄렙 컵 – $16
아마존
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샘 빌라세뇨르 화이트 세라믹 꽃봉오리 병 – $42
에츠시
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니키 케호 x 매기 에임스 스톤웨어 콜랜더 – $80
니키 케호
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호슬리 글라스 보티브 캔들 – $40 $38 (5% 할인)
아마존
디너 파티 Dos & Don'ts
실수…
"신발을 벗지 않고, 빈손으로 오는 것. 작은 제스처로 고마움을 표현하는 게 중요해요—리본으로 묶은 허브 묶음처럼 단순한 것이라도요."
파티 플레이리스트…
"몇 년 전 듀란 디너를 위해 만든 보사노바 플레이리스트인데, 여전히 완벽한 분위기를 만들어 줘요. 대화에 방해가 되지 않으면서도 에너지를 밝게 유지해 주죠."
게스트 리스트…
"10년 넘게 나를 알아온 오랜 친구들과 아직 만난 적 없지만 꼭 만나야 할 새로운 친구들이 섞이는 걸 좋아해요. 내 삶의 다른 부분들이 하나로 모이는 걸 보는 것보다 행복한 일은 없어요."
스트레스 줄이는 비결…
"저는 타고난 플래너라서 모임 전 주중에 작은 일들을 미리 처리해요. 한 번에 다 하지 않고요. 자주 파티를 열어서 모든 게 얼마나 걸리는지 정확히 알아요—그리고 항상 예상보다 오래 걸려요! 전날에는 항상 꽃을 정리하고, 식탁보를 다림질하고, 와인 잔을 놓아둬요. 손님이 도착할 때쯤 모든 게 준비되어 있어서, 제 유일한 일은 모두의 잔이 채워져 있는지 확인하는 거예요."
자주 묻는 질문
캣 첸과 함께하는 아페리티보 아워, 화창한 토요일 아페로에 대한 자주 묻는 질문 목록입니다.
일반 이벤트 세부사항
Q 아페리티보 아워 또는 아페로가 정확히 무엇인가요
A 식사 전에 모이는 이탈리아와 프랑스 전통입니다. 보통 가벼운 음료와 작은 스낵을 곁들여 식욕을 돋우고 친구들과 이야기를 나누는 시간이에요.
Q 캣 첸은 누구인가요
A 캣 첸은 이 이벤트의 호스트이자 가이드입니다. 그녀는 음식과 음료 전문가 또는 애호가로, 세션을 이끌며 레시피를 공유하고 음료와 스낵 뒤에 담긴 문화를 설명할 가능성이 높아요.
Q 이건 실제 이벤트인가요, 아니면 온라인 이벤트인가요
A 구체적인 형식은 다를 수 있지만, 대부분 가상 라이브스트리밍 수업이나 사전 녹화된 영상 세션입니다. 여러분의 뒤뜰, 발코니, 또는 주방에서 참여해 따라 할 수 있어요.
Q '화창한 토요일' 측면은 언제 적용되나요
A 이 이벤트는 화창한 토요일 오후에 즐기도록 설계되었습니다. 레시피와 음료는 무겁지 않고 가볍고 상쾌하며, 저녁 칵테일보다는 낮에 마시기에 완벽하게 선택된 것들이에요.
음료 음식
Q 어떤 종류의 음료를 만들게 되나요
A 아페롤 스프리츠, 휴고 스프리츠, 또는 가볍고 시트러스한 와인 베이스 칵테일 같은 햇살에 어울리는 클래식한 옵션을 기대하세요. 캣은 저도수, 탄산, 상쾌한 음료에 초점을 맞출 가능성이 높아요.
Q 비싼 술이나 화려한 장비를 사야 하나요
A 아니요. 보통 접근하기 쉬운 재료에 초점을 맞춥니다. 와인이나 프로세코, 쓴 리큐어, 탄산수, 신선한 과일이 필요할 거예요. 간단한 와인 잔과 숟가락이면 충분해요.
Q 아페리티보에서 보통 어떤 스낵을 내나요
A 작은 짭짤한 한입거리들입니다. 마리네이드한 올리브, 치즈 큐브, 숙성 육류, 토핑을 얹은 크로스티니, 소금에 절인 견과류 등을 생각해 보세요. 목표는 음료를 한 모금 더 마시고 싶게 만드는 짭짤한 스낵이에요.
Q 식이 제한이 있는데 문제가 될까요