다음은 영어 원문을 한국어로 번역한 내용입니다:
시트로넬라 촛불이 은은하게 빛나는 긴 여유로운 저녁 식사든, 테라스에서 즐기는 퇴근 후 간단한 한 잔이든, 여름철 홈파티가 한창입니다. 우리는 가장 스타일리시한 호스트들에게 그들의 파티 비법을 공유해 달라고 부탁했습니다. 캄파리 소다를 따라 편안히 앉아보세요—지금은 아페리티보 아워입니다.
"포틀럭은 적이에요,"라고 테사 트랜이 말합니다. "내 집에 초대받았다면, 내가 당신을 돌봐줄게요—내가 호스트라면, 제대로 호스트하는 거예요!" 샹루의 CEO이자 크리에이티브 디렉터인 그녀는, 그녀를 아는 사람이라면 누구나 알다시피, 열정적인 요리사이기도 합니다. 실크 시폰 의상과 장난기 가득한 참으로 가득한 그녀의 피드는 가끔 바스크 치즈케이크, 새콤달콤한 생선 수프, 그리고 양배추 속을 채운 요리 사진으로 장식됩니다.
그녀의 요리 영감의 상당 부분은 뒷마당 정원에서 옵니다. 요리가 화려해 보일지라도, 그녀가 손님을 대하는 방식에서 그런 느낌은 전혀 찾을 수 없습니다. "손님들이 도착했을 때 편안함을 느끼길 바라요: 열린 창문, 자연광, 손에 든 음료, 그리고 식사 전후에 정원에서 피우는 담배 한 모금 정도요,"라고 트랜은 말합니다. "저희 주방은 개방형이고 식사 공간과 연결되어 있어서, 손님들이 와서 도와주기 시작하면 항상 재미있어요. 미슐랭 스타 셰프인 척하는 것보다 훨씬 기억에 남죠."
그녀의 최근 저녁 파티를 예로 들어보겠습니다. 와인은 흐르고, 창문은 열려 있었으며, 테이블 위의 선명한 색상은 제철 채소의 무지개빛과 루비색 캄파리 스프리츠에 뒤지지 않았습니다. 여유로운 일요일 저녁 식사에 대한 트랜의 해석입니다: "저는 사람들을 '그냥 한 잔 하자'고 초대하지 않아요, 하지만 한여름이니까 이번에는 캐주얼하게 느껴졌어요,"라고 그녀는 말합니다. 그녀가 어떻게 준비했는지 소개합니다.
사진: 테사 트랜
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"저는 항상 음식부터 시작해요. 테이블은 우선 식사의 연장선처럼 느껴져야 하고, 그다음에 집의 스타일이 드러나야 해요. 일본 음식을 요리할 때는 교토 시골에서 산 쪽빛 짚 매트를 사용해요. 베트남 음식을 대접할 때는 인도에서 산 작은 흰색 종이 도일리 매트를 사용하는데, 그것들이 저에게는 매우 프렌치하게 느껴져서 테이블 위에서 베트남-프렌치 퓨전을 보는 걸 좋아해요.
이번 저녁의 메뉴는 생동감 넘치고 풍성하며 여유로웠기 때문에, 테이블 디자인도 그에 맞추고 싶었어요. 매년 여름 저는 리사 코르티 매트를 꺼내요. 인도에서 만들어졌지만 디자인은 이탈리아 해안 시골 느낌이 강해서, 제가 가장 좋아하는 두 곳을 떠올리게 해요. 프린트 매트에는 더 심플한 접시가 잘 어울리고, 단색 냅킨도 좋아요."
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헤더 테일러 홈 x 도미노 냅킨 - $98 헤더 테일러 홈
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포터리 반 캐주얼 냅킨 4종 세트 - $28 포터리 반
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리사 코르티 매트 2종 세트 - $92 리사 코르티
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리사 코르티 매트 2종 세트 - $92 리사 코르티
사진: 테사 트랜
호스트 복장
"호스팅은 스포츠예요; 기본적으로 운동선수나 마찬가지죠. 적절한 타이밍을 맞추고, 위험할 정도로 뜨거운 팬을 다루고, 손을 뻗고, 요리하고, 멀티태스킹하고, 사교해야 해요... 모두 동시에요. 저는 요리할 때 특히 지저분한 편은 아니고, 엎지르거나 튀는 걸 크게 신경 쓰지 않아요. 요리할 때도 옷을 차려입는 걸 좋아해요.
다른 사람의 호스팅 복장을 빌릴 수 있다면, 토마스 켈러의 올 화이트 룩에 나무 클로그를 신은 스타일이나, 미우치아 프라다의 심플한 스웨터와 스커트에 액세서리를 많이 한 조합을 고를 거예요. 하지만 지금은 해변가에 살고 있어서 서프 스타일에 기울고 있어요. 손님이 도착하기 10분 전에 보드숏으로 갈아입고 크리스털 마놀로 블라닉 플랫슈즈를 더해 캐주얼에서 칵테일 스타일로 격을 올렸어요. 반바지를 입을 때는 프랜시의 이 가벼운 니트처럼 긴소매로 팔을 가리는 걸 좋아해요."
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프랜시 님버스 라글란 니트 - $379 프랜시
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샹루 테크노 태피터 쇼츠 - $190 샹루
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마놀로 블라닉 마르타모더스 버클 슬라이더 - $1,295 마놀로 블라닉
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샹루 하에나 참 목걸이 - $390 FWRD
사진: 테사 트랜
테이블 위의 주역들
"저는 거의 매일 앤틱 아브릴랑 자기 접시를 사용해요. 앤틱 접시를 선호하는 이유는 더 작기 때문이에요. 요즘 접시는 계속 커지기만 하는데, 음식에 그렇게 많은 공간이 필요하지 않아요! 메프라 수저를 매일 사용하고, 식사에 따라 가끔은 화려한 마틸다 고드 세트로 바꾸기도 해요. 전 세계에서 온 젓가락 세트를 포함한 모든 종류의 테이블 액세서리를 수집해요. 작은 물건들이 저를 비이성적으로 행복하게 만들어요.
메뉴는 무엇인가요?
"항상 주역 요리가 있어요—제가 만들고 싶은 흥미로운 새 레시피죠. 나머지는 그 주에 시장에서 무엇을 찾느냐에 따라 달라져요. 지난주는 껍질 콩 시즌이 시작되는 때라, 야오 청 농장의 제이슨이 '모든 콩의 왕'이라고 설득한 후 크랜베리 콩, 드래곤 텅 콩, 킹 콩을 사서 집에 왔어요. 원래 으깬 감자와 토마호크 스테이크를 내려고 했는데, 냉장고에 가득한 콩을 보자마자 마음이 바뀌었어요. 결국 만들지 않았던 밀라노식 사프란 리조또를 위해 샀던 뼈 육수를 사용해 따뜻한 샐러드로 만들었어요. 제 메뉴는 그렇게 완성됩니다—한 가지 재료가 다음 재료로 이어지죠.
저는 뜨거운 것, 차가운 것, 간단한 것, 양념한 것, 단 것, 신 것이 있는 테이블을 좋아해요. 이번 저녁에는 패티팬 스쿼시 구이(항상 소금을 넣지 않은 요리를 하나 만듭니다), 다섯 가지 종류의 토마토 샐러드(두 가지는 제 정원에서 난 것), 그리고 통째로 구운 따뜻한 청경채 샐러드도 포함되었어요. 메뉴를 미리 계획하지는 않아요. 예쁘게 보이는 것을 사고, 정원에서 딸 준비가 된 것을 보고, 그다음에 결정해요."
음료 스테이션
"나이가 들수록 유리잔은 더 얇아져요. 그걸 꽤 일찍 깨달아서 결혼할 때 잘토 와인잔 50개를 등록했어요. 칵테일 시간에는 캄파리 스프리츠로 시작하는 걸 좋아해요(그린 올리브를 넣으면 베네치아식 트위스트가 됩니다); 모두의 기분을 띄워주죠. 그다음 와인으로 넘어가요. 제 단골은 듀란 슈냉 블랑, 털리 진판델 로제, 트롬베타 샤르도네, 그리고 무알코올 옵션으로 기아 스프리츠예요."
디테일의 모든 것
"저는 식탁이나 주방 근처에 향초를 절대 사용하지 않아요. 대신 커피 테이블에 테라코타 석류를 두는데, 방 안에 은은하게 향이 퍼지면서도 압도적이지 않아요. 올여름에는 대형 해바라기에 푹 빠졌어요—꽃잎이 떨어지기 시작하면 더욱 아름다워져요. 그 광경이 조각적이고 분위기 있게 변해요. 식탁에서는 구성을 단순하게 유지해서 손님들이 서로를 볼 수 있게 해요. 이번 저녁에는 이케바나 스타일로 배열한 칼라 릴리 몇 송이를 선택했어요.
제가 가장 좋아하는 호스팅 아이디어 중 하나는 프랑스 아마랑에 있는 매력적인 민박, 레 마니벨에 머물렀을 때 얻었어요: 그곳은 집 곳곳에 아름다운 크리스탈 항아리에 사탕을 가득 채워 놓았어요. 이제 우리는 여행에서 단것을 사와서 주방 카운터 그릇에 담아 손님들을 위해 놓아둬요. 프랑스의 카랑바, 일본의 메이지 초콜릿, 한국의 코피코 커피 캔디, 이탈리아의 아마렐리 블랙 감초... 어른들도 아이들만큼이나 좋아한다는 사실에 놀라실 거예요. 저는 이 도자기 성게를 프랑스 남부에 사는 한 예술가에게서 샀어요.
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YGbridge
스테인리스 플라워 베이스 어레인저
$14 아마존
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101 코펜하겐
네이티브 파스타 접시
$70 스튜디오 노드하벤
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라치 우드
라운드 커팅 보드
$260 니키 케호
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티나 프레이 디자인스
콰드라도 샴페인 버킷
$338 모다 오페란디
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산타 마리아 노벨라
향 테라코타 디퓨저
$95 산타 마리아 노벨라
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코스타 노바
성게 그릇
$48 블루밍데일스
**저녁 파티의 Do's & Don'ts**
**실수...**
"빈손으로 오는 것. 얼마를 쓰느냐가 문제가 아니에요—당신 나무에서 딴 레몬 바구니 같은 정성 어린 선물이 완벽한 호스트 선물이 돼요!"
**파티 플레이리스트...**
"컨트리, 재즈, 그리고 2000년대 초반의 복고풍 음악."
**게스트 리스트...**
"적절한 게스트 리스트를 구성하는 것은 옷을 입는 것과 같아요. 믿을 수 있는 단골 손님부터 시작하세요—함께하면 분명 즐거운 시간을 보낼 친구들이죠. 그다음 몇 명의 새로운 친구를 추가하고, 마지막으로 예상치 못한 사람을 한 명 넣으세요. 그 조합이 항상 기억에 남는 밤을 만들어줘요. 모두가 너무 비슷하거나 너무 친숙하면 지루해져요."
**스트레스 줄이는 비결...**
"스트레스를 정말로 줄일 수는 없어요. 사실 저는 호스팅에 대한 약간의 불안감을 좋아해요—그건 신경 쓰고 있다는 뜻이니까요."
**자주 묻는 질문**
다음은 테사 트랜의 아페리티보 아워 일요일 저녁 식사에 대해 자연스럽고 다양한 주제를 다루도록 설계된 FAQ 목록입니다.
**초급 수준 질문**
1. **아페리티보 아워가 정확히 무엇인가요?**
본격적인 식사 전에 가벼운 음료와 작은 스낵을 즐기며 식욕을 돋우는 식전 의식입니다. 해피 아워의 이탈리아 버전이라고 생각하면 되지만, 더 사교적이고 여유로워요.
2. **테사 트랜은 누구인가요?**
테사 트랜은 푸드 라이터, 레시피 개발자이며 인기 인스타그램 계정과 뉴스레터 '아페리티보 아워'의 창작자입니다. 그녀는 쉽고 아름다우며 제철 재료를 활용한 이탈리아 스타일의 요리와 홈파티에 중점을 둡니다.
3. **이것은 요리책인가요, 수업인가요, 아니면 이벤트인가요?**
가상 요리 및 다이닝 경험입니다. 테사가 라이브로 진행하는 대화형 일요일 저녁 식사로, 그녀의 집 주방에서 아페리티보 음식과 본격적인 이탈리아 스타일 식사를 만드는 과정을 안내합니다.
4. **요리를 잘해야 참여할 수 있나요?**
전혀 아닙니다. 레시피는 모든 수준의 홈 쿡을 위해 설계되었습니다. 테사가 기술을 명확히 설명하고, 완벽함보다는 과정을 즐기고 재미를 느끼는 데 초점을 맞춥니다.
5. **주로 어떤 종류의 음식이 제공되나요?**
제철 재료를 사용한 간단한 이탈리아 요리입니다. 예를 들어, 감귤과 회향 샐러드, 간단한 소스를 곁들인 수제 파스타, 구운 채소, 판나코타나 간단한 케이크 같은 손쉬운 디저트가 제공됩니다. 아페리티보 스낵은 항상 만들기 쉽습니다.
**중급 수준 질문**
6. **일반 요리 수업과 어떻게 다른가요?**
엄격한 지시보다는 공유된 경험에 더 가깝습니다. 테사가 이야기하고, 일화를 들려주며, 라이브로 질문에 답하고, 아늑한 저녁 파티 분위기를 조성합니다. 실시간으로 함께 요리하고, 마지막에 모두 함께 식사합니다.
7. **사전에 어떤 재료를 준비해야 하나요?**
테사가 약 일주일 전에 상세한 쇼핑 목록과 준비 가이드를 보내줍니다. 대부분의 재료는 기본 식료품이며, 몇 가지 제철 신선 식품이 추가됩니다. 그녀는 항상 대체 재료를 제시합니다.
8. **그냥 구경만 하고 함께 요리하지 않아도 되나요?**
네, 물론입니다. 많은 사람들이 라이브로 시청하며 메모를 한 후, 나중에 요리하기도 합니다.