Här är översättningen av texten från engelska till svenska:
Oavsett om det är en lång, avslappnad middag i skenet av citronellaljus eller en snabb drink efter jobbet på terrassen, så är sommarens umgänge i full gång. Vi har bett några av de mest stiliga värdarna vi känner att dela med sig av sina partys hemligheter. Häll upp en Campari soda och gör dig bekväm – det är Aperitivo Hour.
"Knytkalas är fienden", säger Tessa Tran. "När du är bjuden till mitt hus tar jag hand om dig – om jag är värd, så är jag värd!" VD:n och kreativa direktören för Chan Luu är också, som alla som följer henne vet, en passionerad kock. Hennes flöde, fullt av sidenchiffongkläder och lekfulla charms, är då och då beströdd med foton av baskisk cheesecake, sötsur fisksoppa och fylld kål.
Mycket av hennes matlagningsinspiration kommer från hennes trädgård på bakgården. Även om rätterna kan verka fina, skulle du aldrig gissa det från sättet hon underhåller på. "Jag vill att gästerna ska känna sig avslappnade när de anländer: öppna fönster, naturligt ljus, en drink i handen, och kanske en cigarett i trädgården före eller efter middagen", säger Tran. "Vårt kök är öppet och flyter in i matsalen, så det är alltid roligt när gäster vandrar över och börjar hjälpa till. Det är mycket mer minnesvärt än att låtsas att du är en Michelin-kock."
Ta hennes senaste middagsbjudning som exempel. Vinet flödade, fönstren var öppna och de starka färgerna på bordet matchades bara av regnbågen av säsongens grönsaker och rubinröda Campari spritzer. Det är Trans tolkning av en avslappnad söndagsmiddag: "Jag bjuder aldrig över folk för 'bara en drink', men det är högsommar, så det här kändes avslappnat", säger hon. Så här satte hon ihop det.
Fotografi av Tessa Tran
Sätt scenen
"Jag börjar alltid med maten. Bordet ska först kännas som en förlängning av måltiden, sedan av ditt hems stil. Om jag lagar japansk mat använder jag indigosugrörsunderlägg som jag köpte på landsbygden i Kyoto. När jag serverar vietnamesisk mat använder jag små vita pappersdukunderlägg som jag köper i Indien; de känns väldigt franska för mig, och jag gillar att se den vietnamesisk-franska fusionen på bordet.
Menyn för denna kväll var livfull, riklig och avslappnad, så jag ville att bordsdesignen skulle matcha. Varje sommar tar jag fram Lisa Corti-underläggen. De är gjorda i Indien, men designen känns väldigt italiensk kustlandsbygd; de påminner mig om mina två favoritplatser i världen. Enklare tallrikar fungerar bättre med de mönstrade underläggen, plus enfärgade servetter."
Spara i önskelistan
Heather Taylor Home x Domino servetter - $98 HEATHER TAYLOR HOME
Spara i önskelistan
Pottery Barn set med 4 avslappnade servetter - $28 POTTERY BARN
Spara i önskelistan
Lisa Corti set med 2 underlägg - $92 LISA CORTI
Spara i önskelistan
Lisa Corti set med 2 underlägg - $92 LISA CORTI
Fotografi av Tessa Tran
Värdoutfiten
"Att vara värd är en sport; du är i princip en idrottare. Du måste balansera tajming, hantera farligt heta kastruller, sträcka dig, laga mat, multitaska, umgås... allt på en gång. Jag är inte en särskilt stökig kock och oroar mig inte mycket för spill eller stänk, och jag gillar att klä upp mig även när jag lagar mat.
Om jag kunde stjäla någons värdoutfit skulle det kanske vara Thomas Kellers helvita look med träträskor eller Miuccia Pradas enkla tröja och kjol-kombo med massor av smycken. Men jag bor vid stranden nu, så jag lutar åt surfstil. Jag bytte till boardshorts 10 minuter innan gästerna anlände och la till kristall Manolo Blahnik-platta skor för att klä upp det från casual till cocktail. Om jag har shorts på mig gillar jag att täcka armarna med en lång ärm, som denna lätta stickning från Francie."
Spara i önskelistan
Francie Nimbus raglanstickning - $379 FRANCIE
Spara i önskelistan
Chan Luu Techno Taffeta shorts - $190 CHAN LUU
Spara i önskelistan
Manolo Blahnik Martamodus spännesandaler - $1,295 MANOLO BLAHNIK
Spara i önskelistan
Chan Luu Haena charmhalsband - $390 FWRD
Fotografi av Tessa Tran
Bordshjältar
"Vi använder antika Haviland-porslinstallrikar nästan varje dag. Jag föredrar antika tallrikar för att de är mindre. Dagens tallrikar bara blir större och större, och mat behöver inte allt det utrymmet! Vi använder Mepra-bestick varje dag, och ibland byter vi till den färgglada Matilda Goad-uppsättningen beroende på måltiden. Jag samlar på alla sorters bordsaccessoarer – inklusive ätpinne-set från hela världen. Små föremål gör mig irrationellt glad."
Vad som står på menyn
"Det finns alltid en hjälterätt – det spännande nya receptet jag vill laga. Allt annat beror på vad jag hittar på marknaden den veckan. Förra veckan var början av säsongen för skalningsbönor, så jag kom hem med tranbärsbönor, Dragon Tongues och King-bönor efter att Jason från Yao Cheng Farm övertygade mig om att de var 'kungen av alla bönor'. Jag hade planerat att servera mosad potatis med en tomahawkbiff, men en titt på mitt kylskåp fullt med bönor fick mig att ändra mig. Jag förvandlade dem till en varm sallad med benbuljong som jag hade köpt för en milanesisk saffransrisotto som jag aldrig gjorde. Det är så mina menyer blir till – en ingrediens leder till nästa.
Jag gillar ett bord med något varmt, något kallt, något naturellt, något kryddat, något sött och något surt. Denna middag inkluderade också rostad pattypan-squash (jag gör alltid en rätt utan salt), en tomatssallad med fem olika sorters tomater (två kom från min trädgård), och en varm babyspenatsallad rostad hel. Jag planerar egentligen inte menyer i förväg. Jag köper det som ser vackert ut, ser vad som är redo att plockas i trädgården och löser det senare."
Dryckesstation
"Ju äldre du blir, desto tunnare blir dina glas. Jag lärde mig det ganska tidigt och registrerade mig för 50 Zalto-vinglas när jag gifte mig. För cocktailtimmen gillar jag att börja med en Campari spritz (att tillsätta en grön oliv ger den en venetiansk twist); det sätter alla i stämning. Sedan går vi över till vin. Mina favoriter är Dulan Chenin Blanc och Turley Zinfandel Rosé, Trombetta Chardonnay och Ghia Spritz som ett alkoholfritt alternativ."
Allt i detaljerna
"Jag använder aldrig doftljus på middagsbordet eller nära köket. Istället har jag en terrakottagranatäpple på soffbordet, som ger precis tillräckligt med doft för att sväva genom rummet utan att vara överväldigande. Den här sommaren har jag varit besatt av överdimensionerade solrosor – de är ännu vackrare när kronbladen börjar falla. Scenen blir skulptural och stämningsfull. På matbordet håller jag arrangemangen enkla så att gästerna kan se varandra. Några callaliljor arrangerade i ikebana-stil var vad jag valde för denna middag.
En av mina favoritidéer för värdskap kom från en vistelse på Les Manibelles, ett charmigt bed and breakfast i Amarans, Frankrike: De hade vackra kristallburkar fyllda med godis utspridda i hela huset. Nu tar vi med oss godis hem från våra resor och lämnar dem i skålar på köksbänken för gästerna. Carambars från Frankrike, Meiji-choklad från Japan, Kopiko-kaffegodis från Korea, Amarelli svartlakrits från Italien... du skulle bli förvånad över hur mycket de vuxna älskar dem lika mycket som barnen. Jag köpte dessa porslinssjöborrar från en konstnär som bor i södra Frankrike.
Spara i önskelistan
Spara i önskelistan
YGbridge
Rostfri blomvasarrangör
$14 AMAZON
Spara i önskelistan
Spara i önskelistan
101 Copenhagen
Native pastatallrik
$70 STUDIO NORDHAVEN
Spara i önskelistan
Spara i önskelistan
Larch Wood
Rund skärbräda
$260 NICKEY KEHOE
Spara i önskelistan
Spara i önskelistan
Tina Frey Designs
Cuadrado champagnehink
$338 MODA OPERANDI
Spara i önskelistan
Spara i önskelistan
Santa Maria Novella
Doftande terrakottadiffuser
$95 SANTA MARIA NOVELLA
Spara i önskelistan
Spara i önskelistan
Costa Nova
Sjöborreskål
$48 BLOOMINGDALE'S
Middagsbjudningens Dos & Don'ts
Tabben…
"Att dyka upp tomhänt. Det handlar inte om hur mycket du spenderar – något omtänksamt, som en korg med citroner från ditt träd, är en perfekt värdpresent!"
Partylistan…
"Country, jazz och lite tidiga 2000-tals tillbakablickar."
Gästlistan…
"Att sätta ihop rätt gästlista är som att klä sig. Börja med de pålitliga favoriterna – vännerna du vet att du kommer att ha en fantastisk tid med. Lägg sedan till några nyare vänner, och slutligen någon oväntad. Den blandningen gör alltid för en minnesvärd kväll. Det blir tråkigt när alla är för lika eller för bekanta."
Stressreduceringshemligheten…
"Man kan egentligen inte minska stress. Jag gillar faktiskt lite värdskapsångest – det betyder att du bryr dig."
Vanliga frågor
Här är en lista med vanliga frågor om Aperitivo Hour En söndagsmiddag med Tessa Tran utformade för att låta naturliga och täcka en rad ämnen
Nybörjarnivå Frågor
1 Vad är egentligen Aperitivo Hour
Det är en ritual före middagen där du njuter av lätta drycker och små snacks för att stimulera aptiten före huvudmåltiden Tänk på det som den italienska versionen av happy hour men mer social och avslappnad
2 Vem är Tessa Tran
Tessa Tran är en matskribent receptutvecklare och skaparen av det populära Instagramkontot och nyhetsbrevet Aperitivo Hour Hon fokuserar på enkel vacker och säsongsbetonad italiensk-inspirerad matlagning och värdskap
3 Är detta en kokbok en klass eller ett evenemang
Det är en virtuell matlagnings- och matupplevelse Tessa är värd för en live interaktiv söndagsmiddag där hon guidar dig genom att göra en aperitivo-uppläggning och en fullständig italiensk-inspirerad måltid från sitt hemkök
4 Måste jag vara en bra kock för att delta
Inte alls Recepten är utformade för hemmakockar på alla nivåer Tessa förklarar tekniker tydligt och fokus ligger på att ha kul och njuta av processen inte perfektion
5 Vilken typ av mat serveras vanligtvis
Förvänta dig säsongsbetonade enkla italienska rätter Till exempel en citrus- och fänkålssallad hemgjord pasta med en snabb sås rostade grönsaker och en enkel efterrätt som panna cotta eller en enkel kaka Aperitivo-snacksen är alltid lätta att montera
Medelnivå Frågor
6 Hur skiljer sig detta från en vanlig matlagningskurs
Det handlar mindre om strikt instruktion och mer om delad upplevelse Tessa pratar berättar historier svarar på frågor live och skapar en mysig middagsbjudningsatmosfär Du lagar mat med i realtid och alla äter tillsammans i slutet
7 Vilka ingredienser behöver jag förbereda i förväg
Tessa skickar en detaljerad inköpslista och förberedelseguide ungefär en vecka i förväg De flesta ingredienser är basvaror plus några säsongsbetonade färska varor Hon erbjuder alltid ersättningar
8 Kan jag bara titta på och inte laga mat med
Ja absolut Många tittar live och antecknar och lagar sedan måltiden senare Andra lagar mat med