Es ist die Zeit für festliche Bewirtung, und wir haben einige der stilvollsten Gastgeber, die wir kennen, gebeten, ihre Partytricks in einer Mini-Serie zum Thema Festtagsbewirtung zu teilen. Kleiderordnung ist festlich, und eine Rückmeldung wird erbeten. À Table!
„Die besten Abende sind oft die, die ein wenig spontan sind“, sagt Laura Jackson. Die TV-Moderatorin und Gründerin ist so leidenschaftlich für die Kunst der Bewirtung, dass sie eine darauf spezialisierte Marke ins Leben rief: Glassette, einen digitalen Raum, in dem man ein Rezept für eine dunkle Schokoladen-Clementinen-Torte findet und das perfekte Platte zum Anrichten dafür shoppen kann.
Ihre Leitphilosophie – dass Gastgeben Spaß machen sollte – spiegelt sich in jeder Party wider, die sie ausrichtet, zuletzt bei einem intimen Festtagsessen zu Hause. „Ich liebe es, meine Liebsten um den Tisch zu versammeln und stundenlang bei selbstgekochtem Essen und Champagner zu plaudern“, sagt Jackson über ihren bevorzugten Gastgeberstil. Die Tischdecke war ein kräftiges Bubblegum-Pink; die Menüs waren in schwungvoller Kalligrafie von Hand geschrieben; und anstatt eines prächtigen Tischschmucks verwendete sie eine Reihe schlanker, burgunderroter Stumpenkerzen, die feierlich durch saisonal passende Granatäpfel gesteckt waren. „Ich neige immer dazu, eine Einzelstiel-Vase zu nehmen und diese auf dem Tisch zu verteilen“, erklärt sie. „Sie sehen zart aus und nehmen nicht zu viel Platz weg.“
Hier gehen Sie hinter die Kulissen ihrer Festtagsparty und schnappen sich einige kluge Bewirtungstipps (ja, Ihr Martini verdient tatsächlich eine Spitzenband-Garnitur) für Ihren eigenen festlichen Abend.
Die Bühne bereiten
„Ich beginne immer mit einer Farbkombination im Kopf und sehe nach, was ich in meinen Schränken habe. Ich schaue mir meine Tischdecken-Kollektion an und nutze sie als Leinwand, füge Farbtupfer durch das Glasgeschirr, Servietten, Bänder an Gläsern oder Kerzenhaltern hinzu und verbinde alles mit einem individuell gestalteten Gedeck, meist handbemalt für eine persönliche Note. Dieses Jahr habe ich mich für sehr farbenfroh entschieden; es ist hell, mutig und bereitet mir Freude.“
Das Gastgeber-Outfit
„Zu Weihnachten greife ich gerne zu Samt, Satin oder bestickten Stücken. Ich habe einige Kleider von Simone Rocha und H&M, zu denen ich jedes Jahr zurückkehre, und Boden hat immer tolle Strickwaren. In diesem Jahr bin ich ganz begeistert von der Marke Alémais; ich trage ihren rostbraunen Polo mit einem Fransen-Wickelrock.“
Helden der Tafel
„Wir haben kürzlich mit Next an einer Weihnachtskollektion zusammengearbeitet. Ich liebe das Bernsteinglas von Made, und die cremefarbenen Teller sind zeitlos. Immer wieder greife ich auf meine Joanna-Ling-Keramik zurück – die Kerzenhalter sind elegant – und auf Stumpenkerzen von Neptune, die es in einer schönen Farbauswahl gibt.“
Was steht auf der Speisekarte
„Mein bewährter Vorspeisen-Klassiker sind Sardellen auf Brioche; es ist so schnell zusammengestellt, kommt aber immer gut an. Der Rest der Speisekarte lässt sich oft von etwas inspirieren, das ich kürzlich in einem Restaurant gegessen habe und das ich zu Hause zu vereinfachen versuche, oder ich schlage in meinen Kochbüchern nach – ich habe eine nie endende Sammlung und lese sie wie Romane von vorne bis hinten.“IKEA
Cocktailspieß-Set – 6 $
Auf Wunschliste speichern
Crate & Barrel
Fishwife Kantabrische Sardellen-Packung – 8 $
Auf Wunschliste speichern
Amazon – Die Getränkestation
„Ich liebe Margaritas, also mixe ich zu Beginn gerne eine davon. Eine Abwandlung eines einfachen Rezepts, wie eine Margarita mit Gurkenlake oder Marmelade, kommt bei Gästen immer gut an. Apropos Gurke: Ich bin großer Fan eines Pickle Martinis, also wird es den auch bei mir geben. Wenn die Zeit es erlaubt, mache ich eine große Menge und serviere sie den Abend über. Ich möchte, dass sich die Leute bei mir zu Hause fühlen, also ermutige ich sie, sich selbst zu bedienen – obwohl ich im Laufe des Abends auch selbst nachschenke. Ich bin ein großer Champagner-Fan, also serviere ich den meist auch; das fühlt sich immer festlich und besonders an.“
Fotografie von Jon Gorrigan
Alles liegt im Detail
„Letztes Jahr habe ich Menübänder gemacht, diesmal wollte ich etwas etwas anderes ausprobieren. Spitze fühlte sich wie eine natürliche Weiterentwicklung an – elegant und zart, um die kräftige, auffällige Tischdekoration, die ich gewählt hatte, zu mildern.
Bei so viel bereits auf dem Tisch war ich darauf bedacht, es nicht zu überladen. Anstatt mehrere Kerzen oder Halter hinzuzufügen, war eine einzelne Kerze, die in einem Granatapfel aus meiner Obstschale steckte, genau richtig.“
Neptune
Nightingale Stumpenkerzen-Set – 25 $
Auf Wunschliste speichern
Anastasia Maria Shop
Spitzenband-Borte – 3 $ (Etsy)
Auf Wunschliste speichern
Do’s & Don’ts einer Dinnerparty
Der Fauxpas…
„Ich denke, es liegt am Gastgeber, wirklich präsent zu sein. Gastgeben bedeutet nicht nur, sein Zuhause zu öffnen – es bedeutet, anwesend zu sein. Wenn man als Gastgeber entspannt ist und sichtlich Spaß hat, werden es die Gäste auch. Diese Präsenz kann sich in den kleinsten Handlungen zeigen: zu bemerken, wenn jemandes Glas leer ist, Gespräche zu vermitteln oder einzugreifen, um den Ablauf am Laufen zu halten.“
Die Party-Playlist…
„Ich wechsle die Playlists gerne im Laufe des Abends und lese die Stimmung im Raum. Ich beginne meist mit etwas Ruhigem – denken Sie an Sade und entspannten Soul – und dann, wenn der Abend in Schwung kommt, wechsle ich zu etwas Beschwingterem, das die Leute sanft in Richtung Tanzfläche schiebt… also die Küche.“
Die Gästeliste…
„Eine meiner Lieblingsbeschäftigungen ist es, Menschen einander vorzustellen und zu verbinden. Ich denke immer: ‚Du wirst dich mit meiner Freundin wirklich gut verstehen‘ oder ‚Ich kenne jemanden, der dir dabei helfen kann‘, also behalte ich das bei der Planung der Gästeliste im Hinterkopf. Ich möchte, dass die Leute mit der Erinnerung an einen großartigen Abend gehen und vielleicht sogar eine neue Freundschaft schließen.“
Das stressreduzierende Geheimnis…
„Mach dir nichts zu kompliziert! Bestelle bei Bedarf Essen, kaufe etwas Fertiges, nutze, was du zu Hause hast, und sei kreativ.“
Häufig gestellte Fragen
Natürlich. Hier ist eine Liste von FAQs zu „At the Table: A Vibrant Feast with Laura Jackson“, die wie Fragen einer echten Person klingen sollen.
Allgemeines & Konzept
F: Was ist „At the Table: A Vibrant Feast with Laura Jackson“?
A: Es ist ein Koch- und Lifestyle-Buch von Laura Jackson, Mitgründerin von Glassette. Es konzentriert sich auf das Schaffen schöner, entspannter Zusammenkünfte mit köstlichen, gemüsebetonten Rezepten und durchdachten Gastgebertipps.
F: Ist das nur ein Kochbuch oder geht es um mehr?
A: Beides. Während es voller Rezepte steckt, geht es ebenso sehr um die Kunst des Zusammenseins – die Atmosphäre, die Tischdekoration und die Freude, auf stressfreie Weise eine Mahlzeit mit Freunden und Familie zu teilen.
F: Wer ist Laura Jackson und warum sollte ich ihrem Rat vertrauen?
A: Laura Jackson ist eine bekannte, in London ansässige Gastgeberin, Unternehmerin und Designliebhaberin. Sie wird für ihren mühelos schicken Stil und ihre Überzeugung gefeiert, dass Gastgeben Freude machen sollte, nicht perfekt sein muss. Ihr Rat basiert auf echter Lebenserfahrung.
Rezepte & Kochen
F: Welche Art von Rezepten sind in dem Buch?
A: Sie finden lebendige, saisonale Rezepte, die stark auf Gemüse setzen, aber nicht ausschließlich vegetarisch sind. Denken Sie an umwerfende Salate, einfache Pastagerichte, schöne Braten und leichte Desserts, die zum Teilen gedacht sind.
F: Sind die Rezepte kompliziert oder für Anfänger geeignet?
A: Die meisten Rezepte sind zugänglich und für Hobbyköche konzipiert. Laura betont Einfachheit und hochwertige Zutaten gegenüber komplexen Techniken, was es großartig für Anfänger macht, aber mit genug Raffinesse, um erfahrenere Köche zu inspirieren.
F: Berücksichtigt das Buch bestimmte Ernährungsweisen?
A: Obwohl kein spezielles Diätbuch, sind viele Rezepte von Natur aus vegetarisch oder können leicht angepasst werden. Der Fokus auf Gemüse bedeutet, dass es viele Optionen gibt, und oft werden Ersetzungen vorgeschlagen.
F: Können Sie ein Beispiel für ein herausragendes Rezept nennen?
A: Rezepte wie ihr „Burrata mit gebratenen Zitronen & Chili“ oder „Gebratener Kürbis mit gewürzter Butter & Mandeln“ sind dafür bekannt, einfach und doch unglaublich beeindruckend und geschmackvoll zu sein.
Gastgeben & praktische Tipps
F: Ich werde beim Gastgeben gestresst. Hilft dieses Buch dabei?
A: Absolut. Eine Kernbotschaft des Buches ist: „Erledigt ist besser als perfekt.“ Es bietet praktische Tipps für Planung, Vorbereitung im Voraus und