Jídlo už není jen vedlejší poznámkou v módě; stalo se jedním z jejích nejmocnějších kulturních nástrojů. Když se luxusní značky snaží zůstat relevantní i mimo své produkty – zvláště v době těsnějších rozpočtů a únavy spotřebitelů – nabízí jídlo dostupnější a emocionálně poutavější způsob, jak oslovit širší publikum.

Co je důležité, módní značky používají jídlo jako smyslový marketing, ke kterému se lidé mohou vztahovat, a vytvářejí sdílené momenty na akcích. Tento přístup byl zřejmý na letním pop-upu značky Rhode na Mallorce, kde spolupráce s plážovým klubem Magnum nabízela 'Lemontini' zmrzliny, která se rychle rozšířila po sociálních sítích. Další příklady sahají od kampaně Saint Laurent "An Ordinary Day", stylizované jako piknik s detailními záběry na měkce vařená vejce, toast a ovocný koláč vedle šperků a doplňků, až po kampaň Neiman Marcus na jaro 2025, která spojila influencery-šéfkuchaře a módní insidery na formální večeři.

Móda také inspiruje novou vlnu tvůrců jídla. Instagramová tvůrkyně Brianna Hollingsworthová si rychle získává rostoucí počet sledujících tím, že přetváří modely z přehlídkových mol do jedlých kreací, jako je sladkokyselý pokrm ze zázvoru inspirovaný kolekcí Betsey Johnson na podzim 1999 nebo dezert z borůvkové a kokosové šlehačkové zmrzliny založený na podzimní přehlídce Dior z roku 1998. Mezitím kulinářská umělkyně Min Kyung Jin z Soulu nabízí doslovnější pojetí a znovu vytváří výrazné modely z kolekcí na jaro 2026 ve formě těstovin – od svetru z recyklovaného skelného vlákna od Bottega Veneta po saténové šaty s mašlí od Dior, přetvořené z tagliatelle.

S pohledem na rok 2026 zde je šest potravinových trendů, které by módní průmysl měl znát.

Všechno mini
Potraviny a nápoje malého formátu se mají v roce 2026 stát hlavním trendem, protože spotřebitelé hledají požitek bez přehnaného holdování. Pro mnohé fungují minipochoutky jako odměna s nízkou závazností – jedno sousto dezertu, doušek něčeho speciálního nebo hravá svačina určená ke sdílení. Značky jako Ladurée, Milk Bar a Magnolia Bakery přijaly miniverze a nabízejí zmenšené produkty, které působí zároveň zábavně a prémiově.

Miniverze také oslovují spotřebitele cenově citlivé. S rozpočty stále omezenými umožňují menší porce dopřát si bez přehnaných výdajů a umožňují značkám nabízet luxusní zážitky za dostupné ceny. To platí i pro nápoje, kde minikoktejly a degustační formáty podporují experimentování a zacházejí s alkoholem spíše jako s doplňkem než hlavním bodem. Například tequila 818 představila miniaturní lahvičku navrženou jako přívěšek na tašku.

Zdraví je dalším klíčovým hnacím motorem. Jak se léky GLP-1 stávají běžnějšími, poptávka po menších pokrmech a nápojích přetváří jídelní lístky všude. Tento posun ovlivňuje nejen restaurace, ale i to, jak lidé vaří a porcují jídlo doma. Minikoktejly, talířky se svačinovými porcemi a minidezerty se stávají novým standardem. Špičkoví šéfkuchaři se již přizpůsobují, jako například Heston Blumenthal a jeho menu "Mindful Experience", které nabízí plnou chuť a texturu v menších porcích ideálních pro uživatele GLP-1.

Textura jako nová chuť
S tím, jak inovace chutí zpomalují, vystupuje textura jako nejvzrušivější zdroj novosti v jídle. Od žvýkavého mochi a praskajících bobů po křupavé chilli crisp, spotřebitelé jsou stále více přitahováni potravinami, které nabízejí smyslový kontrast a fyzický zážitek. Globální textury se rychle šíří a objevují se na nečekaných trzích. Jedním příkladem je "Q", pružný a elastický žvýkací zážitek inspirovaný dezerty kueh z Malajsie, Singapuru a Indonésie, což odráží rostoucí zájem o hmatové stravovací zážitky zakořeněné v regionálních kulturách.

Tento důraz na texturu také proměňuje nápoje. Vzestup "koktejlů ready-to-eat" a nápojů určených k žvýkání stejně jako k popíjení zdůrazňuje trend k hravým texturám. Tyto nápoje obsahují pěny, gely a prvky na bázi želatiny, které v ústech praskají nebo se táhnou. Atraktivita je stejně emocionální jako smyslová. Trend Pinterestu "Gimme Gummy" ukazuje, jak nostalgické, zábavné textury nabízejí pohodlí a únik. "Kromě chuti a pohodlí vytvářejí tyto textury ponořující offline momenty," říká Sydney Stanback, globální vedoucí trendů a analýz na Pinterestu. Inspirují také módu, přičemž vyhledávání "gummy bears aesthetic" vzrostlo o 50 %, "yokan" o 60 % a "jelly candy aesthetic" se meziročně zdvojnásobilo.

V roce 2026 je útěšné jídlo méně o holdování a více o ritualizované emocionální regulaci. Tváří v tvář ekonomické nejistotě, klimatické úzkosti a digitální únavě jsou spotřebitelé ve vztahu ke své emocionální energii vybíravější. Nahrazují impulzivní uzobávání opakovatelnými rituály, jako jsou strukturované ranní rutiny, večerní čaje nebo odpolední "resetovací" nápoje jako matcha nebo vývar z kostí. "Tím se jídlo stává nízkorizikovým, každodenním způsobem, jak znovu získat pohodlí, smyslový požitek a pocit kontroly," říká Rose Coffey, senior analytička foresightu ve společnosti The Future Laboratory.

Značky stále více zacházejí s jídlem jako s každodenní praxí spíše než s jednorázovou pochoutkou. Na začátku tohoto roku poslal The Frankie Shop zákazníkům novoroční čajovou krabici vytvořenou ve spolupráci s francouzskou značkou L’Infuseur. Čaje byly očíslovány na každý den a navrženy kolem specifických funkcí, jako je "klid" nebo "digestif", což přetváří jídlo na řízený rituál. Jinde spolupráce jako Starbucks x Farm Rio rozšiřují módu do každodenní kávové kultury prostřednictvím opakovaně použitelného nádobí na nápoje. Tím, že se tyto předměty zabudují do rutin, mění spotřebu na zvyk.

"Kromě chuti a pohodlí se očekává, že jídlo v roce 2026 přinese emocionální pohodlí, spojení a pocit sounáležitosti, zejména prostřednictvím vaření a hostění," souhlasí Stanback. "Setkávání se stávají ponořujícími a divadelnějšími, lidé se zaměřují na náladu, styl a vyprávění, aby povýšili jídlo. Jinými slovy, jídlo není jen palivo – stává se tvůrčím vyjádřením a zážitkem, který je třeba plánovat, kurátorovat a sdílet."

Jak generace Z přetváří společenskou kulturu, alkohol ztrácí svůj výchozí status. Mladší spotřebitelé pijí méně, více se usměrňují a zpochybňují roli alkoholu ve svém zdraví a identitě. Studie ukazují, že Gen Z je generací nejvíce zvědavou na střízlivost, přičemž mnozí aktivně snižují konzumaci alkoholu nebo si při socializaci vybírají nealkoholické možnosti.

Tento posun mění očekávání od stravování venku, přičemž nealkoholické možnosti se stávají ústřední součástí zážitku. Stále více restaurací, nejen těch fine dining, nyní nabízí kurátorsky vybrané párování nealkoholických nápojů, navržené se stejnou péčí jako vinné listy.

"Lidé se o sebe starají. Alkohol tělo poškozuje," říká Nil Mutluer, šéfkuchař a kulinářský umělec v Sessions Art Club. "Restaurace – nejen michelinské – nyní dělají nealkoholická párování." Pro Mutluera spočívá přitažlivost v řemeslném zpracování a rituálu. Fermentované nápoje vyrobené z ingrediencí jako petrželové stonky nebo thajská bazalka nabízejí komplexní chutě a prospěch pro střeva, servírované v elegantním skleněném nádobí, které zachovává pocit výjimečnosti. "Někdy chci jen držet krásnou sklenici," dodává. Hodnota je stejně emocionální jako fyzická. "Polovina času nejde o pití alkoholu – jde o rituál. Být výjimečný bez následného propadu."

Dědictví jako wellness
S pokračující nejistotou získávají na důvěře potraviny založené na tradičních surovinách a osvědčených metodách. Podle společnosti Mintel jsou značky zakořeněné v prastarých léčivech a praktických potravinových tradicích stále více vnímány jako kulturní strážci – ceněné nejen pro chuť, ale pro své dlouhodobé funkční přínosy. To koresponduje s předpovědí Rytmického zdraví od The Future Laboratory, která předpovídá odklon od hyperoptimalizace a biohackingu směrem ke wellness, které respektuje přirozené cykly těla. Zde jsou jídlo a zdraví vnímány jako pomalé, udržující praktiky spíše než rychlé, výkonem řízené opravy.

Tato změna přesahuje od ingrediencí k chování. "Viděli jsme, jak se spotřebitelé obracejí k tradičním metodám přípravy potravin, jako je nakládání a fermentace," říká Melanie Bartelme, zástupkyně ředitelky v Mintel Food and Drink, přičemž jako raný příznak zmiňuje šílenství kolem kváskového chleba během Covidu. Dnes toto myšlení oživuje opomíjené kategorie – od konzervovaných ryb po fazole v plechovkách – přičemž značky jako Fishwife a Heyday Canning pohánějí obnovený zájem. Mezitím tvůrce Grandad Joe si na TikToku vybudoval sledovanost přes devět milionů tím, že znovu vytvářel válečná jídla, jako je chlebový puding s marmeládou a pečené brambory vařené na sádle.

Dohromady tyto trendy přetvářejí wellness jako výživu spíše než doplňování. Vývary z kostí, léčivé houby a fermentované základy vstupují do mainstreamu jako každodenní obživa, zatímco značky jako Brodo, Four Sigmatic a Dirtea vytvářejí moderní rituály kolem prastarých ingrediencí, jako jsou funkční houby a adaptogenní botaniky. V této krajině se zdraví střev – ne protein – stává novým luxusním jazykem.

Pro Mutluera je přitažlivost hluboce lidská. "Živit se, pečovat o ingredience jednu po druhé – to je umělecká forma," říká.

Každodenní suroviny v novém světle
Inspirováni potravinovou nostalgií a s ohledem na náklady se spotřebitelé obracejí ke známým, dostupným surovinám, ale zacházejí s nimi s čerstvou kreativitou. Místo honby za vzácnými nebo prémiovými položkami se každodenní základny jako brambory, těstoviny, vejce a konzervované ryby proměňují v pokrmy, které působí hravě, útulně a vynalézavě. "Postoj spotřebitelů k každodenním potravinám se vyvíjí, přičemž v popředí je dostupnost a kreativita," říká Stanback z Pinterestu.

Ingredience kdysi spojované s šetrností jsou nyní povyšovány prostřednictvím fúzního vaření a experimentálních formátů. Zelí má zvláště svůj moment – je přetvářeno napříč kuchyněmi a příležitostmi, od slaných comfort food po nečekané nápoje. Vyhledávání na Pinterestu tento posun odráží, přičemž zájem o "smažený bok choy" vzrostl o 35 %, "zelné knedlíky" o 110 %, "polévku golumpki" o 95 % a "zelné Alfredo" o 45 %.

Tento návrat k jednoduchosti také ovlivňuje, jak se módní a lifestylové značky přibližují k jídlu. Značky jako Arket přijaly ve svých kavárnách a kuchařkách střídmé, na ingredience zaměřené vaření, zdůrazňující sezónní, dostupné produkty připravené s péčí spíše než složitostí. Pokrmy jako placka s hummusem ze žlutého hrachu, pečený bílý chřest, kopřivová polévka a jednoduché misky s obilovinami ukazují každodenní suroviny povýšené technikou.

"Zajišťovala jsem catering na večírcích módních značek a ony se snaží oslovit širší publikum, nejen bohaté lidi," říká Mutluer. "Jídlo se pro to stává médiem. Každý jí." Módní akce stále častěji nahrazují exkluzivní degustační menu známými, společnými pokrmy podávanými v neformálním prostředí – jídlem, které působí srozumitelně, když se sdílí na sociálních sítích, a zve k účasti, dokonce i v tradičně exkluzivních prostorech.

Když móda hledá smysl mimo produkty, ukazuje se, že jídlo je jejím nejvíce ukotvujícím – a lidským – jazykem, nabízejícím sdílený způsob, jak se spojit s publikem za pouhými transakcemi.

Kolo spotřeby se točí dál. Jak si značky více uvědomují svůj vliv, můžeme očekávat, že mnoho z těchto trendů se objeví v roce 2026.



Často kladené otázky
Samozřejmě Zde je seznam ČKD o 6 potravinových trendech utvářej