Mad er ikke længere bare en sidebemærkning i modeverdenen; det er blevet et af dens mest kraftfulde kulturelle værktøjer. Når luksusmærker søger at forblive relevante ud over deres produkter – især i en tid med strammere budgetter og forbrugertræthed – tilbyder mad en mere tilgængelig og følelsesmæssigt engagerende måde at skabe kontakt med et bredere publikum.

Vigtigt er det, at modemærker bruger mad som sansemarkedsføring, som folk kan relatere til, og skaber delingsværdige øjeblikke til events. Denne tilgang var tydelig ved Rhodes sommer-pop-up på Mallorca, hvor et Magnum beach club-samarbejde serverede 'Lemontini'-is, der hurtigt spredte sig på de sociale medier. Andre eksempler spænder fra Saint Laurents kampagne "An Ordinary Day", udformet som et picnic med nærbilleder af blødkogte æg, toast og frugtkage sammen med smykker og accessories, til Neiman Marcus' forårskampagne 2025, som samlede kokke-influencere og modeinsidere til en formel middag.

Mode inspirerer også en ny bølge af madskabere. Instagram-skaberen Brianna Hollingsworth har fået en hurtigt voksende følgerskare ved at omdanne catwalk-looks til spiselige kreationer, som en ret med sødsyltet ingefær inspireret af Betsey Johnsons efterårskollektion 1999 eller en dessert med blåbær og kokosis inspireret af Diors efterårsshow 1998. I mellemtiden tilbyder den Seoul-baserede kulinariske kunstner Min Kyung Jin en mere bogstavelig tilgang ved at genskabe iøjnefaldende looks fra forårskollektionerne 2026 i pastaversion – fra Bottega Venetas sweater af genbrugt glasfiber til Diors satinbåndskjole, genfortolket med tagliatelle.

Med udsigten til 2026, her er seks madtrends, som modeindustrien bør kende til.

Mini-alt
Mad og drikke i lille format vil være en stor trend i 2026, da forbrugerne søger fornøjelse uden at gå over gevind. For mange fungerer minigoder som belønninger med lav forpligtelse – et enkelt bid af dessert, en slurk af noget specielt eller en legesyg snack, der er beregnet til at blive delt. Mærker som Ladurée, Milk Bar og Magnolia Bakery har omfavnet miniversioner og tilbyder nedskalerede varer, der føles både sjove og premium.

Minier appellerer også til værdibevidste forbrugere. Med budgetter, der stadig er stramme, tillader mindre portioner at forkæle sig uden at bruge for mange penge, hvilket lader mærker tilbyde luksusoplevelser til overkommelige priser. Dette strækker sig til drikkevarer, hvor minicocktails og smagsformater opfordrer til eksperimenteren og behandler alkohol som et accent snarere end hovedfokus. For eksempel introducerede 818 Tequila en miniatureflaske designet som en taskecharme.

Sundhed er en anden nøgledriver. Eftersom GLP-1-medicin bliver mere almindelig, er efterspørgslen efter mindre retter og drikkevarer ved at omforme menuer overalt. Dette skift påvirker ikke kun restauranter, men også hvordan folk tilbereder og portionerer måltider derhjemme. Små cocktails, snacksstore tallerkener og minidesserter bliver den nye standard. Gourmetkokke tilpasser sig allerede, som Heston Blumenthals "Mindful Experience"-menu, der leverer fuld smag og tekstur i mindre portioner, ideelle til dem, der tager GLP-1.

Tekstur som den nye smag
Med smagsinnovation i stagnering er tekstur ved at blive mads mest spændende kilde til nyskabelse. Fra sejt mochi og sprødende boba til knasende chili crisp, tiltrækkes forbrugere i stigende grad af fødevarer, der tilbyder sansemæssig kontrast og fysisk engagement. Globale teksturer spreder sig hurtigt og dukker op på uventede markeder. Et eksempel er "Q", en elastisk, fjederagtig bid inspireret af kueh-desserts fra Malaysia, Singapore og Indonesien, som afspejler en stigende interesse for taktile spiseoplevelser med rødder i regionale kulturer.

Dette fokus på tekstur transformerer også drikkevarer. Fremkomsten af "klar-til-at-spise-cocktails" og drikke, der er designet til lige så meget at tygges som at sippes, fremhæver en trend mod legesyge teksturer. Disse drikkevarer inkorporerer skum, geler og gelatinebaserede elementer, der sprænger eller strækker sig i munden. Appellen er lige så følelsesmæssig som sansemæssig. Pinterests trend "Gimme Gummy" viser, hvordan nostalgiske, sjove teksturer tilbyder trøst og flugt. "Ud over smag og bekvemmelighed skaber disse teksturer immersive offline-øjeblikke," siger Sydney Stanback, Pinterests globale chef for trends og indsigt. De inspirerer også mode, med søgninger efter "gummy bears aesthetic" oppe med 50%, "yokan" oppe med 60% og "jelly candy aesthetic" fordoblet år-til-år.

I 2026 handler komfortspisning mindre om tilfredsstillelse og mere om ritualiseret følelsesregulering. Over for økonomisk usikkerhed, klimangst og digital træthed bliver forbrugerne mere selektive med deres følelsesmæssige energi. De erstatter impulsivt snacking med gentagelige ritualer som strukturede morgenrutiner, aftente eller eftermiddags-"reset"-drikke som matcha eller knoglebouillon. "Dette gør mad til en lavrisiko, hverdagsagtig måde at genvinde komfort, sanselig fornøjelse og en følelse af kontrol på," siger Rose Coffey, en senior fremsynsanalytiker hos The Future Laboratory.

Mærker behandler i stigende grad mad som en daglig praksis snarere end en engangsfornøjelse. Tidligere i år sendte The Frankie Shop kunder en nytårsteæske skabt sammen med det franske mærke L’Infuseur. Teerne var nummereret for hver dag og designet omkring specifikke funktioner som "ro" eller "digestif", hvilket omformulerer mad til et guidet ritual. Andetsteds strækker samarbejder som Starbucks x Farm Rio mode ind i den daglige kaffekultur gennem genanvendelige drikkegrejer. Ved at indlejre sig selv i rutiner, gør disse genstande forbrug til en vane.

"Ud over smag og bekvemmelighed forventes mad i 2026 at levere følelsesmæssig komfort, forbindelse og en følelse af tilhørsforhold, især gennem madlavning og værtsskab," er enig Stanback. "Sammenkomster bliver mere immersive og teatralske, hvor folk fokuserer på stemning, styling og historiefortælling for at forhøje måltider. Med andre ord er mad ikke bare brændstof – det bliver et kreativt udløb og en oplevelse at planlægge, kuratere og dele."

Eftersom Generation Z omformer socialkulturen, mister alkohol sin standardstatus. Yngre forbrugere drikker mindre, modererer mere og stiller spørgsmålstegn ved alkoholens rolle i deres sundhed og identitet. Undersøgelser viser, at Gen Z er den mest ædru-nysgerrige generation, hvor mange aktivt reducerer alkoholindtaget eller vælger alkoholfrie muligheder, når de socialiserer.

Dette skift ændrer forventningerne til at spise ude, hvor alkoholfrie muligheder bliver centrale for oplevelsen. Flere restauranter, ud over gourmetsteder, tilbyder nu kuraterede læskedrik-sammensætninger designet med samme omhu som vinlister.

"Folk tager sig af sig selv. Alkohol skader din krop," siger Nil Mutluer, kok og kulinarisk kunstner hos Sessions Art Club. "Restauranter – ikke kun Michelin-restauranter – laver alkoholfrie sammensætninger nu." For Mutluer ligger appellen i håndværk og ritual. Fermenterede drikke lavet af ingredienser som persillestilke eller thai-basilikum tilbyder komplekse smage og tarmfordele, serveret i elegant glas, der bevarer en følelse af lejlighed. "Nogle gange vil jeg bare gerne holde et smukt glas," tilføjer hun. Værdien er lige så følelsesmæssig som fysisk. "Halvdelen af tiden handler det ikke om at drikke alkohol – det er ritualet. At føle sig speciel uden bageffekten."

Eftersom usikkerheden fortsætter, vinder fødevarer baseret på arvingsingredienser og tidstestede metoder tillid. Ifølge Mintel betragtes mærker med rødder i gamle remedier og praktiske madtraditioner i stigende grad som kulturelle vogtere – værdsat ikke kun for smag, men for deres længerevarende funktionelle fordele. Dette stemmer overens med The Future Laboratory's Rhythmic Health-prognose, der forudsiger et skift væk fra hyperoptimering og biohacking og mod wellness, der respekterer kroppens naturlige cyklusser. Her ses mad og sundhed som langsomme, bæredygtige praksisser snarere end hurtige, præstationsdrevne løsninger.

Denne ændring går ud over ingredienser til adfærd. "Vi har set forbrugere vende sig til traditionelle madlavningsmetoder som syltning og fermentering," siger Melanie Bartelme, associeret direktør hos Mintel Food and Drink, og bemærker surdejscrazen under Covid som et tidligt tegn. I dag genopliver denne tankegang oversete kategorier – fra dåsefisk til dåsebønner – med mærker som Fishwife og Heyday Canning, der driver fornyet interesse. I mellemtiden har skaberen Grandad Joe opbygget en TikTok-følgerskare på over ni millioner ved at genskabe krigstidsmåltider, som brødpudding med syltetøj og kartofler stegt i svinefedt.

Sammen omformulerer disse trends wellness som næring snarere end supplementering. Knoglebouillon, medicinske svampe og fermenterede fonds kommer ind i mainstream som daglig næring, mens mærker som Brodo, Four Sigmatic og Dirtea skaber moderne ritualer omkring gamle ingredienser som funktionelle svampe og adaptogene botanikker. I dette landskab bliver tarmhelbred – ikke protein – det nye luksussprog.

For Mutluer er appellen dybt menneskelig. "At føde sig selv, at pleje ingredienser én ad gangen – det er en kunstform," siger hun.

Hverdagsingredienser genopfundet

Inspireret af madnostalgi og med omkostninger i tankerne, vender forbrugerne sig til velkendte, overkommelige ingredienser, men behandler dem med frisk kreativitet. I stedet for at jage sjældne eller premium-varer, bliver hverdagsstaple som kartofler, pasta, æg og dåsefisk forvandlet til retter, der føles legesyge, trøstende og opfindsomme. "Forbrugerholdninger til hverdagmad udvikler sig, med overkommelighed og kreativitet i forgrunden," siger Pinterests Stanback.

Ingredienser engang forbundet med sparsommelighed bliver nu forhøjet gennem fusion-madlavning og eksperimentelle formater. Især kål har sit øjeblik – genopfundet på tværs af køkkener og lejligheder, fra velsmagende komfortmad til uventede drikke. Pinterest-søgninger afspejler dette skift, med interesse for "sauteret bok choy" oppe med 35%, "kåldumplings" oppe med 110%, "golumpki-suppe" oppe med 95% og "kål Alfredo" stigende med 45%.

Denne tilbagevenden til enkelhed påvirker også, hvordan mode- og livsstilsmærker tilgår mad. Mærker som Arket har omfavnet afskrabet, ingrediensfokuseret madlavning i deres caféer og kogebøger, fremhævende sæsonbestemt, tilgængeligt grøntsager tilberedt med omhu snarere end kompleksitet. Retter som fladbrød med gul ærtehummus, bagt hvid asparges, nældesuppe og simple kornskåle viser hverdagsingredienser forhøjet gennem teknik.

"Jeg har leveret catering til modemærkefester, og de forsøger at nå et bredere publikum, ikke kun velhavende mennesker," siger Mutluer. "Mad bliver mediet for det. Alle spiser." I stigende grad erstatter modeevents eksklusive smagsmenuer med velkendte, fælles retter serveret i afslappede omgivelser – mad der føles relaterbar, når den deles på sociale medier, og inviterer til deltagelse, selv inden for traditionelt eksklusive rum.

Eftersom mode søger mening ud over produkter, viser mad sig at være dens mest forankrende – og menneskelige – sprog, der tilbyder en fælles måde at skabe kontakt med publikum ud over blot transaktioner. Forbrugscyklussen fortsætter. Eftersom mærker bliver mere bevidste om deres indflydelse, kan vi forvente, at mange af disse trends vil dukke op i 2026.



Ofte stillede spørgsmål
Selvfølgelig. Her er en liste over FAQ'er om de 6 madtrends, der former mode i 2026, designet til at lyde som spørgsmål fra en nysgerrig forbruger eller modeentusiast.



Begynder- og definitionsspørgsmål



1. Hvad betyder det overhovedet, at mad former mode?

Det betyder, at idéer, ingredienser, farver og værdier fra mad- og landbrugsverdenen direkte påvirker, hvordan tøj designes, laves og markedsføres. Det handler om mere end bare et print af en jordbær; det handler om materialer, processer og etik.



2. Hvad er de 6 nøgletrends inden for mad, der påvirker mode i 2026?

Baseret på nuværende tendenser er de seks trends:

Genanvendte madaffaldsstoffer: Skabning af tekstiler fra rester som frugtskaller, skaldyrsskaller eller kaffegrums.

Regenerativt landbrugs-mode: Brug af fibre fra gårde, der genopbygger jordens sundhed og biodiversitet.

Fermenterede og biodesignede materialer: Dyrkning af læder og silke i laboratorier ved hjælp af gær, bakterier eller mikrober, svarende til brygning.

Hyperlokalt og sæsonbestemt sourcing: Design af kollektioner baseret på lokalt tilgængelige, sæsonbestemte naturlige farver og fibre.

Funktionel mode med madnæringsstoffer: Tøj infunderet med vitaminer eller mineraler for påståede hudplejefordele.

Gennemsigtighed og ingrediensmærkning: Mærker, der lister