Mat er ikke lenger bare en sidelinje i mote; det har blitt et av dens mektigste kulturelle verktøy. Etter hvert som luksusmerker søker å forbli relevante utenom produktene sine – spesielt i en tid med strammere budsjetter og forbrukertretthet – tilbyr mat en mer tilgjengelig og følelsesmessig engasjerende måte å knytte kontakt med et bredere publikum.

Viktig er det at motemerker bruker mat som sansebasert markedsføring som folk kan relatere til, og skaper delbare øyeblikk på arrangementer. Denne tilnærmingen var tydelig på Rhode’s sommerpop-up på Mallorca, hvor et Magnum beach club-samarbeid serverte ‘Lemontini’-is som raskt spredte seg på sosiale medier. Andre eksempler spenner fra Saint Laurents "An Ordinary Day"-kampanje, stilt som et piknik med nærbilde av bløtkokte egg, toast og fruktkake sammen med smykker og tilbehør, til Neiman Marcus’ vårkampanje 2025, som samlet kokke-påvirkere og motensider for en formell middag.

Mote inspirerer også en ny bølge av matskapere. Instagram-skaperen Brianna Hollingsworth har fått raskt voksende følgere ved å forvandle catwalk-look til spiselige kreasjoner, som en søt-syltet ingefærrett inspirert av Betsey Johnsons høstkolleksjon 1999 eller en dessert med blåbær og kokosvispet is basert på Diors høstshow 1998. I mellomtiden tilbyr den Seoul-baserte kulinariske kunstneren Min Kyung Jin en mer bokstavelig tolkning, ved å gjenskape fremtredende look fra vårkolleksjonene 2026 i pastaform – fra Bottega Venetas gjenbrukte glassfibergenser til Diors satengbåndkjole, nytenkt med tagliatelle.

Med utsikt mot 2026, her er seks mattrender moteindustrien bør kjenne til.

Alt i mini
Småformats mat og drikke er satt til å bli en stor trend i 2026, ettersom forbrukerne søker nytelse uten å overdrive. For mange fungerer minigodterier som belønninger med lav forpliktelse – en enkelt bit av dessert, en slurk av noe spesielt, eller en leken snack ment for deling. Merker som Ladurée, Milk Bar og Magnolia Bakery har omfavnet miniversjoner, og tilbyr nedskalerte varer som føles både morsomme og premium.

Minier appellerer også til verdi-bevisste forbrukere. Med budsjetter som fortsatt er stramme, tillater mindre porsjoner nytelse uten å overbelaste budsjettet, noe som lar merker tilby luksusopplevelser til tilgjengelige priser. Dette strekker seg til drikke, hvor minicocktails og smaksformater oppmuntrer til eksperimentering og behandler alkohol som et inslag snarere enn hovedfokus. For eksempel introduserte 818 Tequila en miniatyrflaske designet som en veskecharm.

Helse er en annen nøkkeldriver. Etter hvert som GLP-1-medisiner blir mer vanlig, omformer etterspørselen etter mindre retter og drikker menyene overalt. Dette skiftet påvirker ikke bare restauranter, men også hvordan folk lager og porsjonerer måltider hjemme. Små cocktails, snacksstore tallerken og minidesserter blir den nye standarden. Høyt profilerte kokker tilpasser seg allerede, som Heston Blumenthals "Mindful Experience"-meny, som leverer full smak og tekstur i mindre porsjoner ideelle for de på GLP-1.

Tekstur som den nye smaken
Med smaksinnovasjon som avtar, dukker tekstur opp som matens mest spennende kilde til nyskapning. Fra seig mochi og sprettende boba til sprø chili crisp, trekkes forbrukerne i økende grad til mat som tilbyr sansemessig kontrast og fysisk engasjement. Globale teksturer sprer seg raskt og dukker opp i uventede markeder. Ett eksempel er "Q", en spenstig, elastisk tyggeinspirert av kueh-dessertene fra Malaysia, Singapore og Indonesia, som reflekterer økende interesse for taktile spiseopplevelser med røtter i regionale kulturer.

Dette fokuset på tekstur forvandler også drikkevarer. Fremveksten av "klar-til-å-spise-cocktails" og drikker designet for å tygges like mye som å nippes til, fremhever en trend mot leken tekstur. Disse drikkene inneholder skum, geler og gelatinebaserte elementer som sprekker eller strekker seg i munnen. Appellen er like mye følelsesmessig som sansemessig. Pinterests "Gimme Gummy"-trend viser hvordan nostalgiske, morsomme teksturer tilbyr trøst og flukt. "Utover smak og bekvemmelighet, skaper disse teksturene oppslukende offline-øyeblikk," sier Sydney Stanback, Pinterests globale sjef for trender og innsikt. De inspirerer også mote, med søk etter "gummy bears aesthetic" opp 50%, "yokan" opp 60%, og "jelly candy aesthetic" som har doblet seg årlig.

I 2026 handler komfortspising mindre om nytelse og mer om ritualisert følelsesregulering. Overfor økonomisk usikkerhet, klimangst og digital tretthet, blir forbrukerne mer selektive med sin følelsesmessige energi. De erstatter impulsiv snacking med gjentakelige ritualer som strukturerte morgenrutiner, kvelds te, eller ettermiddagens "reset"-drikker som matcha eller beinbuljong. "Dette gjør mat til en lavrisiko, hverdagslig måte å gjenvinne komfort, sanselig glede og en følelse av kontroll på," sier Rose Coffey, en senior fremsynsanalytiker hos The Future Laboratory.

Merker behandler mat i økende grad som en daglig praksis snarere enn en engangsopplevelse. Tidligere i år sendte The Frankie Shop kunder en nyttårs teboks skapt i samarbeid med det franske merket L’Infuseur. Teen var nummerert for hver dag og designet rundt spesifikke funksjoner som "beroligende" eller "fordøyelseshjelp", og omrammet mat som et guidet ritual. Andre steder utvider samarbeid som Starbucks x Farm Rio mote inn i daglig kaffekultur gjennom gjenbrukbare drikkekar. Ved å innlemme seg i rutiner, gjør disse gjenstandene forbruk til en vane.

"Utover smak og bekvemmelighet, forventes mat i 2026 å levere følelsesmessig komfort, tilknytning og en følelse av tilhørighet, spesielt gjennom matlaging og vertskap," er enig Stanback. "Samlinger blir mer oppslukende og teatralske, med folk som fokuserer på stemning, styling og historiefortelling for å heve måltidene. Med andre ord, mat er ikke bare drivstoff – det blir en kreativ utløp og en opplevelse å planlegge, kuratere og dele."

Ettersom Gen Z omformer sosiokulturen, mister alkohol sin standardstatus. Yngre forbrukere drikker mindre, modererer mer, og stiller spørsmål ved alkoholens rolle i deres helse og identitet. Studier viser at Gen Z er den mest edruelig-nysgjerrige generasjonen, med mange som aktivt reduserer alkoholforbruket eller velger alkoholfrie alternativer når de sosialiserer.

Dette skiftet endrer forventningene til å spise ute, med alkoholfrie alternativer som blir sentrale for opplevelsen. Flere restauranter, utover fine dining, tilbyr nå kuraterte alkoholfrie paringer designet med samme omhu som vinlister.

"Folk tar vare på seg selv. Alkohol skader kroppen din," sier Nil Mutluer, kokk og kulinarisk kunstner ved Sessions Art Club. "Restauranter – ikke bare Michelin-restauranter – tilbyr alkoholfrie paringer nå." For Mutluer ligger appellen i håndverket og ritualet. Fermenterte drikker laget av ingredienser som persille stilker eller thai basilikum tilbyr komplekse smaker og tarmfordeler, servert i elegant glass som bevarer en følelse av anledning. "Noen ganger vil jeg bare holde et vakkert glass," legger hun til. Verdien er like følelsesmessig som fysisk. "Halvparten av tiden handler det ikke om å drikke alkohol – det er ritualet. Å føle seg spesiell uten bakrus."

Ettersom usikkerheten fortsetter, vinner mat basert på arvingredienser og tidstestede metoder tillit. Ifølge Mintel blir merker med røtter i eldgamle midler og praktiske mattradisjoner i økende grad sett på som kulturelle voktere – verdsatt ikke bare for smak, men for sine langvarige funksjonelle fordeler. Dette samsvarer med The Future Laboratorys Rhythmic Health-prognose, som forutsier et skift bort fra hyperoptimalisering og biohacking og mot velvære som respekterer kroppens naturlige sykluser. Her sees mat og helse som langsomme, bærekraftige praksiser snarere enn raske, ytelsesdrevne løsninger.

Denne endringen går utover ingredienser til atferd. "Vi har sett forbrukere vende seg til tradisjonelle mattilberedningsmetoder som sylting og fermentering," sier Melanie Bartelme, assosiert direktør hos Mintel Food and Drink, og påpeker surdeigkruset under Covid som et tidlig tegn. I dag revitaliserer denne tankegangen oversette kategorier – fra hermetisk fisk til hermetiske bønner – med merker som Fishwife og Heyday Canning som driver fornyet interesse. I mellomtiden har skaperen Grandad Joe bygget en TikTok-følge på over ni millioner ved å gjenskape krigstidsmåltider, som brødgrateng med syltetøy og stekte poteter kokt i smult.

Sammen omrammer disse trendene velvære som næring snarere enn tilskudd. Beinbuljonger, medisinske sopp og fermenterte fond kommer inn i mainstream som hverdagslig næring, mens merker som Brodo, Four Sigmatic og Dirtea skaper moderne ritualer rundt eldgamle ingredienser som funksjonelle sopp og adaptogene botanikaler. I dette landskapet blir tarmhelse – ikke protein – det nye luksusspråket.

For Mutluer er appellen dypt menneskelig. "Å mate seg selv, ta vare på ingredienser en etter en – det er en kunstform," sier hun.

Hverdagslige ingredienser nytenkt

Inspirert av matnostalgi og med kostnader i tankene, vender forbrukerne seg til kjente, rimelige ingredienser, men behandler dem med frisk kreativitet. I stedet for å jage sjeldne eller premiumvarer, blir hverdagslige basisvarer som poteter, pasta, egg og hermetisk fisk forvandlet til retter som føles leken, trøstende og oppfinnsom. "Forbrukernes holdninger til hverdagsmat utvikler seg, med rimelighet og kreativitet i forgrunnen," sier Pinterests Stanback.

Ingredienser en gang knyttet til sparsommelighet blir nå hevet gjennom fusjonsmatlaging og eksperimentelle formater. Spesielt kål har sitt øyeblikk – nytenkt på tvers av kjøkken og anledninger, fra velsmakende komfortmat til uventede drikker. Pinterest-søk reflekterer dette skiftet, med interesse for "stekt bok choy" opp 35%, "kåldumplings" opp 110%, "golumpki suppe" opp 95%, og "kål Alfredo" opp 45%.

Denne tilbakevendingen til enkelhet påvirker også hvordan mote- og livsstilsmerker nærmer seg mat. Merker som Arket har omfavnet avkledd, ingrediensfokusert matlaging i kafeene og kokebøkene sine, og fremhever sesongbasert, tilgjengelig grønnsaker tilberedt med omhu snarere enn kompleksitet. Retter som flatbrød med gul ertehummus, stekt hvit asparges, neslesuppe og enkle kornboller viser frem hverdagslige ingredienser hevet gjennom teknikk.

"Jeg har vært catering for motemerke-fester, og de prøver å nå et bredere publikum, ikke bare rike mennesker," sier Mutluer. "Mat blir mediet for det. Alle spiser." I økende grad erstatter motearrangementer eksklusive smaksmenyer med kjente, felles retter servert i uformelle omgivelser – mat som føles relaterbar når den deles på sosiale medier og inviterer til deltakelse, selv innenfor tradisjonelt eksklusive rom.

Ettersom mote søker mening utover produkter, viser mat seg å være dens mest forankrede – og menneskelige – språk, og tilbyr en felles måte å knytte kontakt med publikum på utover rene transaksjoner. Forbrukssyklusen fortsetter. Ettersom merker blir mer bevisste sin innflytelse, kan vi forvente at mange av disse trendene dukker opp i 2026.



Ofte stilte spørsmål
Selvfølgelig. Her er en liste over vanlige spørsmål om de 6 mattrendene som former moten i 2026, designet til å høres ut som spørsmål fra en nysgjerrig forbruker eller motentusiast.



Begynner / Definisjonsspørsmål



1. Hva betyr det egentlig at mat former mote?

Det betyr at ideer, ingredienser, farger og verdier fra mat- og landbruksverdenen direkte påvirker hvordan klær designes, lages og markedsføres. Det handler om mer enn bare et jordbærmønster; det handler om materialer, prosesser og etikk.



2. Hva er de 6 nøkkelmat-trendene som påvirker mote i 2026?

Basert på nåværende trender er de seks trendene:

Oppsirkulerte matavfallstekstiler: Å lage tekstiler fra rester som fruktskall, skalldyrrester eller kaffegrut.

Regenerativt landbruk i mote: Bruk av fibre fra gårder som gjenoppbygger jordhelse og biologisk mangfold.

Fermenterte / biodesignede materialer: Dyrking av lær og silke i laboratorier ved hjelp av gjær, bakterier eller mikrober, liknende brygging.

Hyperlokalt og sesongbasert innkjøp: Designe kolleksjoner basert på lokalt tilgjengelige, sesongbaserte naturlige fargestoffer og fibre.

Funksjonell mote med matnæringsstoffer: Klær infundert med vitaminer eller mineraler for påståtte hudpleiefordeler.

Åpenhet og ingrediensmerking: Merker som lister opp "oppskriften" på klærne sine med like mye detalj som en matvareetikett.



3. Er dette bare et merkelig påfunn, eller er det faktisk viktig?

Det er et betydelig skifte. Det adresserer store forbrukerkrav om bærekraft, åpenhet og innovasjon. Det flytter moten bort fra rent petroleumsbaserte materialer og mot en mer sirkulær, biologisk fremtid.



Fordeler / Hvorfor burde jeg bry meg?



4. H