"Puedes superponer y mezclar colores para crear combinaciones totalmente nuevas, en lugar de limitarte a una sola opción", comentó un diseñador durante los desfiles de otoño de 2026 en Nueva York. "Cada pieza puede funcionar casi como un accesorio", añadió otro, señalando un perchero con vestidos, blusas y chaquetas. Ambos destacaban el potencial versátil y combinable de sus diseños —una noción curiosa, ya que normalmente la ropa acapara el protagonismo frente a los accesorios—. Pero todo esto forma parte del revival *prep* de la nueva ola. Podríamos llamarlo la "small-plates-ificación" de la moda deportiva estadounidense.

Cualquier neoyorquino que coma fuera recuerda la reciente fiebre de los *small plates*. Casi de la noche a la mañana, una ola de locales de moda adoptó el concepto de tapas. En lugar de centrarse en un solo plato principal, un camarero tatuado (probablemente en Williamsburg, preguntando: "¿Han comido aquí antes?") recomendaba "tres a cinco" platos para compartir, añadiendo: "Podemos volver más tarde si siguen con hambre". El ritual se volvió más flexible y social. Ahora, nuestra ropa sigue el mismo camino.

Cuando Michael Rider presentó su visión para Celine el pasado julio, muchos notaron de inmediato el atrevido estilo. Rider impregnó la casa francesa con su inspiración *prep* al estilo Ralph Lauren, superponiendo collares sobre pañuelos sobre blazers sobre cárdigans —que a veces se llevaban como pañuelos o collares—. Era una propuesta tentadora para quienes gustan de probar un poco de todo. En Dries Van Noten, Julian Klausner siguió un enfoque similar, mezclando estampados en el caos vibrante característico de la marca. De vuelta en Nueva York, la emergente firma Lii trazaba su propio camino. Zane Li, semifinalista del Premio LVMH 2026, ha dedicado las últimas temporadas a desarrollar una visión futurista de las capas, llenando sus colecciones con audaces bloques de color y siluetas de muñeca de papel que juegan con la percepción.

La temporada neoyorquina de otoño de 2026 continuó en este espíritu. Tory Burch se alejó de las excéntricas piezas de pasarela que impulsaron el "Toryssaince" para destacar la sensación familiar y cercana del *prep*. Los pantalones de pana (tomados de su padre), las blusas con cuello Peter Pan y los jerséis de cuello redondo ofrecían una fórmula, no una respuesta fija. Eckhaus Latta presentó su propia interpretación *cool* —con ellos, un polo a rayas nunca es solo un polo; también es sin espalda—. Este enfoque hizo que las marcas que resistían este camino estilístico parecieran estáticas en comparación. La idea de una silueta fija e inalterable de repente parecía pesada y limitante.

Quizás esta tendencia de los *small plates* refleje el estado de flujo continuo de la industria de la moda. En las últimas dos temporadas, hemos visto casi dos decenas de debutantes diseñadores, muchos superponiendo nuevas ideas sobre las de sus predecesores, con más estrenos por venir en Milán y París. Además, las conversaciones sobre estilo están más extendidas que nunca. Nadie quiere envidiar el plato de un amigo mientras avanza en un plato principal solitario, especialmente cuando tenemos tantas opciones. En su lugar, se está imponiendo un flujo y reflujo más casual —que permite un estilo construible y evolutivo—.

Para el consumidor de lujo exigente, el atractivo de una manga larga versátil de lana merino —como una navaja suiza de básicos del armario— crece en comparación con una chaqueta rígida y llamativa. ¡Camarero, probaremos el vino naranja, por favor!

**Preguntas Frecuentes**

Por supuesto. Aquí tienes una lista de preguntas frecuentes sobre la tendencia de pedir múltiples *small plates*, inspirada en la analogía con la moda deportiva estadounidense.

**Preguntas frecuentes sobre la tendencia de los *Small Plates* en la restauración**

**Preguntas para principiantes**

1. **¿Qué significa realmente pedir de tres a cinco platos por persona?**
Significa tratar la carta de un restaurante como una colección de platos más pequeños para compartir, en lugar de que cada persona pida un plato principal grande individual. El objetivo es probar una mayor variedad de sabores.

2. **¿Qué ventaja tiene comer así en lugar de pedir un plato principal?**
Las principales ventajas son la variedad y el compartir socialmente. Puedes probar más platos del menú, fomenta la conversación al pasar los platos y a menudo se siente más flexible e interactivo que una comida tradicional.

3. **¿No va a ser muy caro?**
Puede serlo si no se tiene cuidado. Sin embargo, dado que los *small plates* suelen tener un precio más bajo que los platos principales grandes, puedes controlar el coste total estableciendo un presupuesto y contando los platos. El coste está en el número total de artículos, no en el precio del plato principal por persona.

4. **¿Cómo se pide realmente? ¿Elige cada uno uno?**
Es mejor pedir de forma colaborativa en la mesa. Empieza eligiendo unos pocos platos que gusten a todos, evalúa el hambre que tenéis y luego añade más según sea necesario. Un buen consejo es pedir primero 2-3 platos, luego valorar y pedir más.

**Preguntas avanzadas/prácticas**

5. **¿Cómo equilibras la comida con tantos *small plates*?**
Piensa en crear una variedad equilibrada, igual que construirías un look con capas. Intenta incluir una mezcla: un plato de verdura, una proteína, un carbohidrato y algo crujiente o fresco para contrastar en textura.

6. **¿Cuál es un error común que la gente comete al pedir *small plates*?**
El error más común es pedir todos los platos ricos y contundentes a la vez. Puede resultar abrumador. Espacia los platos más contundentes con otros más ligeros, ácidos o frescos para mantener el paladar refrescado.

7. **¿Puedes dar un ejemplo de un pedido de *small plates* bien equilibrado para dos personas?**
Para dos personas, un pedido excelente podría ser: una ensalada fresca, un aperitivo frito y crujiente, una guarnición centrada en verduras, un...