"Du kan legge farger i lag og blande dem for å skape helt nye kombinasjoner, i stedet for å begrenses til bare ett valg," bemerket en designer under høstvisningene i New York i 2026. "Hvert plagg kan fungere nesten som et tilbehør," la en annen til, og pekte på en stang med kjoler, bluser og jakker. Begge fremhevet det allsidige, kombinerbare potensialet i designene sine – en merkelig idé, siden klær vanligvis står i sentrum fremfor tilbehør. Men dette er en del av den nye bølgen av prep-gjenoppliving. Kall det amerikansk sportswears småretter-ifisering.

Enhver New York-borger som spiser ute, husker den nylige småretter-manien. Det virket som om det over natten kom en bølge av trendy steder som omfavnet tapas-konseptet. I stedet for å fokusere på en enkelt hovedrett, ville en tatovert servitør (sannsynligvis i Williamsburg, som spurte: "Har du spist hos oss før?") anbefale "tre til fem" retter å dele, og legge til: "Vi kan sjekke tilbake senere hvis du fortsatt er sulten." Ritualet ble mer fleksibelt og sosialt. Nå følger klærne våre etter.

Da Michael Rider debuterte sin visjon for Celine i juli i fjor, la mange umiddelbart merke til den dristige stylingen. Rider fylte det franske motehuset med sin Ralph Lauren-inspirerte prep, og la kjedeler over skjerf over blazere over kardiganer – som noen ganger selv ble båret som skjerf eller kjedeler. Det var en innbydende oppvisning for de som liker å prøve litt av alt. Hos Dries Van Noten fulgte Julian Klausner en lignende tilnærming, med krasjende trykk i merkes signaturfylte, livlige kaos. Tilbake i New York skar det nye merket Lii sin egen sti. Zane Li, en semifinalist i LVMH-prisen i 2026, har de siste sesongene utviklet et futuristisk syn på lagdeling, og fylt kolleksjonene sine med dristige fargeblokker og papirdukke-silhuetter som leker med persepsjonen.

New Yorks høstsesong 2026 fortsatte i denne ånden. Tory Burch beveget seg bort fra de eksentriske catwalk-plaggene som drevet "Toryssaince"-fenomenet, for å fremheve den kjente, familiære følelsen av prep. Fløyelsbukser (lånt fra faren hennes), Peter Pan-kragebluser og rundhals-gensere tilbød en formel snarere enn et fast svar. Eckhaus Latta presenterte sin egen kjølige tolkning – hos dem er en stripet polo aldri bare en polo; den er også ryggløs. Denne tilnærmingen fikk merker som motsto denne stilmessige veien, til å føles statiske i sammenligning. Ideen om en fast, uforanderlig silhuett virket plutselig tung og begrensende.

Kanskje denne småretter-trenden gjenspeiler moteindustrens pågående tilstand av forandring. Over de to siste sesongene har vi sett nesten to dusin designer-debuter, mange som legger nye ideer over forgjengernes, med flere debutanter på vei i Milano og Paris. I tillegg er stilsamtaler mer utbredt enn noen gang. Ingen vil misunne en venns rett mens de arbeider seg gjennom en ensom hovedrett, spesielt når vi har så mange valg. I stedet tar en mer avslappet ebbe og flø – en som tillater en byggbar, utviklende stil – overhånd.

For den kresne luksusforbrukeren vokser appellen til en allsidig langermet genser i merinoull – som en sveitsisk offiserskniv av garderobeessensialer – sammenlignet med en rigid statement-jakke. Kelner, vi tar en prøvesmak av den oransje vinen, takk!

Ofte stilte spørsmål
Selvfølgelig. Her er en liste over vanlige spørsmål om trenden med å bestille flere småretter, inspirert av analogien til amerikansk sportswear.

Vanlige spørsmål om småretter-trenden i dining

Spørsmål for nybegynnere

1. Hva betyr det egentlig å bestille tre til fem retter per person?
Det betyr å behandle en restaurantmeny som en samling mindre, delbare retter, i stedet for at hver person bestiller en stor individuell hovedrett. Målet er å smake en større variasjon av smaker.

2. Hva er fordelen med å spise på denne måten i stedet for å få en hovedrett?
Hovedfordelene er variasjon og sosial deling. Du får smake mer av menyen, det oppmuntrer til samtale mens du sender retter rundt, og det føles ofte mer fleksibelt og interaktivt enn et tradisjonelt måltid.

3. Blir ikke det veldig dyrt?
Det kan bli det hvis du ikke er oppmerksom. Men fordi småretter ofte er priset lavere enn store hovedretter, kan du kontrollere totalkostnaden ved å sette et budsjett og telle retter. Kostnaden ligger i det totale antallet retter, ikke prisen per hovedrett per person.

4. Hvordan bestiller vi egentlig? Velger alle én rett hver?
Det er best å bestille samarbeidende som et bord. Start med å velge noen få retter som appellerer til alle, se hvor sultne dere er, og legg deretter til mer etter behov. Et godt tips er å bestille 2–3 retter først, så vurdere og bestille mer.

Avanserte/praktiske spørsmål

5. Hvordan balanserer man måltidet med så mange småretter?
Tenk på å skape et balansert utvalg, akkurat som du ville bygget en antrekk med lag. Sikte på en blanding av en grønnsaksrett, et protein, et karbohydrat og noe knasende eller friskt for teksturkontrast.

6. Hva er en vanlig feil folk gjør når de bestiller småretter?
Den vanligste feilen er å bestille alle rike, tunge retter på en gang. Dette kan bli overveldende. Fordel rikere retter med lysere, sure eller friske retter for å holde smaksløkene forfriskede.

7. Kan du gi et eksempel på en velavrundet småretter-bestilling for to personer?
For to personer kan en flott bestilling være: en frisk salat, en sprø fritert forrett, en grønnsaksfokusert siderett, en...