„Man kann Farben schichten und mischen, um völlig neue Kombinationen zu kreieren, anstatt auf nur eine Wahl beschränkt zu sein“, bemerkte ein Designer während der Herbst-2026-Shows in New York. „Jedes Teil kann fast wie ein Accessoire fungieren“, fügte ein anderer hinzu und deutete auf ein Gestell mit Kleidern, Blusen und Jacken. Beide hoben das vielseitige, kombinierbare Potenzial ihrer Entwürfe hervor – ein merkwürdiger Gedanke, da Kleidung normalerweise im Mittelpunkt steht und nicht Accessoires. Doch das ist alles Teil der New-Wave-Prep-Revival. Man könnte es die Small-Plates-ifizierung der amerikanischen Sportswear nennen.

Jeder New Yorker, der auswärts isst, erinnert sich an den kürzlichen Small-Plates-Hype. Wie über Nacht umarmte eine Welle angesagter Lokale das Tapas-Konzept. Anstatt sich auf ein einziges Hauptgericht zu konzentrieren, empfahl ein tätowierter Kellner (wahrscheinlich in Williamsburg, der fragte: „Waren Sie schon einmal bei uns?“) „drei bis fünf“ Gerichte zum Teilen und fügte hinzu: „Wir können später nochmal nachfragen, wenn Sie noch hungrig sind.“ Das Ritual wurde flexibler und geselliger. Jetzt zieht unsere Kleidung nach.

Als Michael Rider letzten Juli seine Vision für Celine vorstellte, fielen vielen sofort die mutigen Stylings auf. Rider taufte das französische Haus mit seiner von Ralph Lauren inspirierten Prep-Ästhetik, schichtete Ketten über Schals über Blazer über Cardigans – die manchmal selbst als Schals oder Ketten getragen wurden. Es war eine einladende Inszenierung für alle, die gerne von allem etwas probieren. Bei Dries Van Noten verfolgte Julian Klausner einen ähnlichen Ansatz und ließ Prints im typisch lebhaften Chaos der Marke aufeinandertreffen. Zurück in New York ging das aufstrebende Label Lii seinen eigenen Weg. Zane Li, ein Halbfinalist des LVMH-Preises 2026, hat in den letzten Seasons eine futuristische Interpretation des Layering entwickelt und seine Kollektionen mit mutigem Colorblocking und Paper-Doll-Silhouetten gefüllt, die mit der Wahrnehmung spielen.

Die New Yorker Herbstsaison 2026 setzte diesen Geist fort. Tory Burch wandte sich von den exzentrischen Laufstegteilen ab, die die „Toryssaince“ befeuert hatten, und betonte stattdessen das vertraute, familiäre Gefühl von Prep. Cordhosen (von ihrem Vater geliehen), Peter-Pan-Kragen-Blusen und Crewnecks boten eine Formel statt einer festen Antwort. Eckhaus Latta präsentierte seine eigene coole Interpretation – bei ihnen ist ein gestreiftes Polo nie nur ein Polo; es ist auch rückenfrei. Dieser Ansatz ließ Marken, die sich diesem stilistischen Pfad widersetzten, statisch wirken. Die Vorstellung einer festen, unveränderlichen Silhouette wirkte plötzlich schwer und einschränkend.

Vielleicht spiegelt dieser Small-Plates-Trend den anhaltenden Zustand des Umbruchs in der Modebranche wider. In den letzten beiden Seasons haben wir fast zwei Dutzend Designer-Debüts erlebt, viele schichteten neue Ideen über die ihrer Vorgänger, mit weiteren Debüts, die in Mailand und Paris bevorstehen. Zudem sind Stilgespräche weiter verbreitet als je zuvor. Niemand möchte das Gericht eines Freundes beneiden, während er sich durch ein einsames Hauptgericht arbeitet, zumal wir so viele Wahlmöglichkeiten haben. Stattdessen setzt sich ein lässigeres Kommen und Gehen durch – eines, das einen aufbaubaren, sich entwickelnden Stil ermöglicht.

Für den anspruchsvollen Luxuskonsumenten wächst der Reiz eines vielseitigen Merinowoll-Langarms – wie ein Schweizer Taschenmesser der Garderobe – im Vergleich zu einer starren Statement-Jacke. Herr Ober, wir probieren bitte den Orangewein!

Häufig gestellte Fragen
Natürlich. Hier ist eine Liste von FAQs zum Trend, mehrere kleine Gerichte zu bestellen, inspiriert durch die Analogie zur amerikanischen Sportswear.

FAQs zum Small-Plates-Trend beim Essen

Anfängerfragen

1. Was bedeutet es eigentlich, drei bis fünf Gerichte pro Person zu bestellen?
Es bedeutet, die Speisekarte eines Restaurants wie eine Sammlung kleinerer, teilbarer Gerichte zu behandeln, anstatt dass jede Person eine große, einzelne Hauptspeise bestellt. Das Ziel ist es, eine größere Vielfalt an Aromen zu probieren.

2. Was ist der Vorteil dieser Essweise gegenüber einem Hauptgericht?
Die Hauptvorteile sind Vielfalt und gemeinsames Teilen. Man kann mehr von der Karte probieren, es fördert Gespräche, während man Gerichte herumreicht, und es fühlt sich oft flexibler und interaktiver an als eine traditionelle Mahlzeit.

3. Wird das nicht sehr teuer?
Es kann teuer werden, wenn man nicht aufpasst. Da kleine Gerichte jedoch oft günstiger sind als große Hauptspeisen, kann man die Gesamtkosten kontrollieren, indem man ein Budget festlegt und die Gerichte zählt. Die Kosten ergeben sich aus der Gesamtzahl der Gerichte, nicht aus dem Hauptspeisenpreis pro Person.

4. Wie bestellen wir eigentlich? Sucht sich jeder eins aus?
Am besten bestellt man gemeinsam am Tisch. Beginnt damit, ein paar Gerichte auszuwählen, die allen gefallen, schätzt ein, wie hungrig ihr seid, und bestellt dann bei Bedarf mehr. Ein guter Tipp ist, zunächst 2–3 Gerichte zu bestellen, dann zu bewerten und weitere zu ordern.

Fortgeschrittene & praktische Fragen

5. Wie balanciert man die Mahlzeit mit so vielen kleinen Gerichten?
Denkt daran, eine ausgewogene Auswahl zu kreieren, so wie man ein Outfit mit Layering aufbaut. Strebt eine Mischung aus einem Gemüsegericht, einem Protein, einem Kohlenhydrat und etwas Knusprigem oder Frischem für Texturkontraste an.

6. Was ist ein häufiger Fehler, den Leute beim Bestellen von kleinen Gerichten machen?
Der häufigste Fehler ist, auf einmal alle reichhaltigen, schweren Gerichte zu bestellen. Das kann überwältigend sein. Verteilt reichhaltigere Speisen mit leichteren, säurehaltigen oder frischen Gerichten, um euren Gaumen erfrischt zu halten.

7. Können Sie ein Beispiel für eine ausgewogene Small-Plates-Bestellung für zwei Personen geben?
Für zwei Personen könnte eine großartige Bestellung sein: ein frischer Salat, eine knusprige Vorspeise, eine gemüsebetonte Beilage, ein