Hvis det er én mat jeg ikke får nok av, er det yoghurt – spesielt gresk yoghurt. Jeg spiser det de fleste morgenene før yoga eller styrketrening, vanligvis med bær, et kollagentilskudd og et hint av kreatin. Noen ganger spiser jeg det også som en godbit før sengetid på grunn av tryptofanet, en serotoninforløper som fremmer god søvn.

Med så mange yoghurttyper tilgjengelig i dag, er det lett å lure på hvilken som faktisk er den sunneste. Soyayoghurt? Kokosyoghurt? Lett? Havreyoghurt? Nylig oppdaget jeg en som ser ut til å skille seg ut fra resten – og det er en jeg aldri hadde vurdert før: geiteyoghurt.

Hva er geiteyoghurt?
Som navnet tilsier, lages geiteyoghurt ved å fermentere geitemelk. Den er lett tilgjengelig i helsekostbutikker og vanlige dagligvarebutikker, og kan enkelt lages hjemme ved hjelp av en surdeigskultur eller en annen boks med geiteyoghurt.

Når det gjelder smak, beskrives den ofte som kremet og syrlig med en lett jordaktig tone, lik geitost. Sammenlignet med ku-melk-yoghurt er den generelt mer kraftig og mindre søt, med en tynnere, kremetere konsistens.

Fordelene med geiteyoghurt
Geiteyoghurt er rik på probiotika som Lactobacillus bulgaricus, som hjelper til med å balansere tarmmikrobiomet og støtter immunfunksjon, hjernehelse og humør. Den inneholder også kortkjedede fettsyrer som kan redusere betennelse i tarmen og hjelpe til med å regulere immunsystemet.

Den er full av mineraler som kalsium og fosfor for god knokkelhelse og forebygging av osteoporose, samt kalium og magnesium for å hjelpe musklene med å komme seg etter trening.

Geiteyoghurt er også rik på vitaminer, spesielt vitamin K2, som hjelper med kalsiumopptak for å opprettholde bentetthet og forebygge brudd. Den inneholder vitamin A, som fremmer celleregenerering og kollagenproduksjon for sunn hud, og B-vitaminer, som er avgjørende for energi, hjerne- og nervesystemets helse, samt sunn hud og hår.

Den er rik på proteiner og aminosyrer som støtter muskelvekst, sammen med bioaktive peptider som hjelper til med å redusere betennelse og regulere immunrespons.

Geiteyoghurt vs. kuyoghurt
Ernæringseksperter anbefaler ofte geitemelk som et alternativ til komelk, spesielt for de med allergier eller fordøyelsesproblemer. Men selv om du ikke har slike bekymringer, tilbyr geiteyoghurt flere fordeler:

- Den inneholder mindre laktose enn kuyoghurt, noe som gjør den lettere å fordøye for de med mild laktoseintoleranse.
- Fettet i geiteyoghurt er lettere å fordøye, noe som belaster leveren og bukspyttkjertelen mindre.
- Proteinene er strukturert annerledes og er også lettere å fordøye.
- Den har et høyere innhold av mineraler som magnesium, fosfor og kalsium.
- Geitehold er mer bærekraftig enn kvegdrift, krever mindre land og vann og produserer mindre metan.

Geiteyoghurt: ting å vurdere
Selv om geiteyoghurt har mindre laktose enn kuyoghurt, anbefales den ikke for de med alvorlig laktoseintoleranse eller melkeproteinallergi. Den er også rik på mettet fett og kolesterol, så inntaket bør begrenses hvis du har høyt kolesterol. I tillegg kan den som et fermentert matprodukt forårsake ubehag for de som er følsomme for histamin.

Hvordan spise geiteyoghurt
Geiteyoghurt kan brukes i stedet for kuyoghurt i nesten alle retter. Til en proteinrik frokost kan du prøve den med en skvett rå honning og et dryss kanel, eller bland den med blåbær, skiver av banan, granola eller noen få hakkede nøtter for å lage en proteinrik sjokolademousse (oppskrift nedenfor). Du kan også tilsette den i en morgensmoothie med bær, banan, proteinpulver og kakaopulver. Den fungerer godt i pannekaker eller i bakt form i kaker, ostekaker, quiche eller gulrotmuffins.

For salte alternativer er geiteyoghurt en utmerket base for salatdressinger eller dipsauser, som gresk tzatziki.

Oppskrift på geiteyoghurt-sjokolademousse

Ingredienser:
- 1 boks med hel geiteyoghurt
- 2 ss chiafrø
- 1–2 ss ren eller rå kakaopulver
- 1 ts rå honning eller lønnesirup (valgfritt)
- Et dryss kanel
- 1 ts vaniljeekstrakt
- Et dryss havsalt
- En skvett melk (hvilken som helst type)

Tilberedning:
La chiafrøene ligge i vann i ca. 30 minutter til de utvider seg. Deretter blander du frøene, yoghurten og de resterende ingrediensene i en blender sammen med melken. Kjør til blandingen er lett og kremet. Sett moussen i kjøleskapet og server den kald, toppet med mørke sjokoladebiter, revet kokos, hakkede nøtter, bær eller en klatt pisket krem. Den kan oppbevares i kjøleskapet i opptil fire dager.

Nysgjerrig på en skjønnhets- eller helsetrend? La oss få vite det! Send en e-post til Vogues senior redaktør for skjønnhet og helse på beauty@vogue.com.

Vanlige spørsmål
Selvfølgelig. Her er en liste over vanlige spørsmål om geiteyoghurt, utformet for å høres ut som spørsmål fra virkelige mennesker med klare og direkte svar.



Grunnleggende Definisjon

Spørsmål: Hva er egentlig geiteyoghurt?

Svar: Det er yoghurt laget av geitemelk i stedet for komelk. Melken fermenteres med levende bakteriekulturer, akkurat som vanlig yoghurt, noe som gir den en syrlig smak og kremet konsistens.



Spørsmål: Smaker den som geitost?

Svar: Den har en lignende mild gete- eller jordaktig smak, men den er mye mildere enn sterk geitost. Mange opplever den som syrlig og behagelig, lik naturlig komelksyoghurt, men med et distinkt preg.



Spørsmål: Er geiteyoghurt melkefri?

Svar: Nei. Den kommer fra et dyr, så det er et meieriprodukt. Imidlertid er den ofte lettere å fordøye for personer som er følsomme for meieriprodukter fra ku.



Helsefordeler Ernæring

Spørsmål: Hvorfor kaller ernæringseksperter den et antiinflammatorisk supermat?

Svar: Av noen få viktige grunner: dens unike fettsyrer er lettere å metabolisere, den er rik på probiotika for tarmhelse, og den inneholder A2-kasein, et protein mange opplever som mindre inflammatorisk enn A1-kasein, som er vanlig i komelk.



Spørsmål: Hva er de viktigste helsefordelene?

Svar: Sentrale fordeler inkluderer at den er lettere å fordøye for mange, støtter et sunt tarmmikrobiom med probiotika, gir protein og kalsium av høy kvalitet, og har et næringsprofil som kan være mindre sannsynlig for å utløse betennelse eller oppblåsthet.



Spørsmål: Er den bedre for deg enn gresk yoghurt?

Svar: Om den er "bedre" avhenger av dine behov. Gresk yoghurt har vanligvis mer protein per porsjon. Geiteyoghurt velges ofte på grunn av fordøyeligheten, den forskjellige næringsprofilen, og fordi den er et hypoallergent alternativ. Begge er utmerkede probiotikakilder.



Spørsmål: Er den god for tarmhelsen?

Svar: Ja. Som alle yoghurttyper med levende, aktive kulturer, er den en god kilde til probiotika som støtter fordøyelsen, immunfunksjonen og et balansert tarmmikrobiom.



Vanlige problemer Spesielle kostholdsbehov

Spørsmål: Kan jeg spise den hvis jeg er laktoseintolerant?

Svar: