Om du någonsin har haft turen att vandra in på en italiensk piazza runt klockan 18 har du sett något nära paradiset. Den bärnstensfärgade glöden från kvällssolen spiller över smala gator och stenfantäner. Stiliga lokalinvånare promenerar in på torget för att ta sin plats på kaféet. Brickor med spritz och snacks glider genom folkmassan.

Italiens förhållande till cocktails är olikt alla andra i världen. "Det är preludiet till bordet", säger Andrea Notaro från La Roqqa. Traditionen med aperitivo, som kommer från det latinska ordet aperire ("att öppna"), är avsedd att förbereda magen för middagen och är en del av vardagen. "Medan Paris fulländade precisionen och London fulländade ceremonin, byggde Italien hela sin balkultur kring en enda, obesvärad, glamorös idé: att en drink ska annonsera middagen, inte avsluta den", säger Chris Moore, dryckeschef för Jean-Georges Restaurants.

Italiensk cocktailkultur utmärker sig också för sina regionala – inte importerade – smaker. Amerikanerna kan ha uppfunnit den moderna cocktailen, men Italien hade alla element redo när folk började blanda. "Vi behövde inte bygga en cocktailkultur från scratch", säger Brando Baccheschi Berti från Castello di Vicarello. "Vermouth, amari, bitters – här är dessa ingredienser inte bar-exotica, de är saker som stod i farföräldrars skåp, med verkliga regionala rötter."

Foto: Getty Images

Inom kanon av stora italienska cocktails hittar man ofta en gemensam struktur: en italiensk bitter, ett italienskt starkvin och något mousserande. "Det är recept som kom ut från kaféet som ett kulturellt vardagsrum, snarare än från en cocktailbar", förklarar Notaro. Samtidigt har italienska cocktails en stark känsla av plats, var och en med sin egen identitet och ursprungsberättelse. "Alpina amaros och drinkar transporterar dig omedelbart till bergen, och aperitifer från kusten får dig att känna att du borde dricka dem med havsutsikt", säger Kat Foster från Borgo.

"Jag värdesätter särskilt den känslan av plats", tillägger Giuseppe Lamparella, som leder Grand Hotel Excelsior Vittorias nya bar, La Pergola. "Här i Sorrento blir till exempel citrus, medelhavsörter och särskilt våra citroner naturligt en del av barens språk."

För att fira Vogue World 2026 Milano, fortsätt nedan för en expertguide till de stora italienska cocktailarna.

Milano-Torino

Milano-Torino betraktas som en förfader till italienska cocktails och är en självklar beställning. "Den kombinerar bitter Campari från Milano och röd vermouth från Turin, vilket skapar den söta och bittra grunden för all nationell mixologi", säger Ambrogio De Siano från Ischias San Montano Resort & Spa. Drinken är mindre känd nuförtiden och förväxlas ofta med Americano, förklarar Borgos Santandreas huvudbartender Andrea Pinto. "Tillsatsen av soda är det som förvandlar den till en Americano, men Milano-Torino är vackert enkel och förtjänar att återupptäckas."

Så gör du den: Häll lika delar Campari från Milano och röd vermouth från Turin (cirka fyra centiliter av varje räcker) i ett glas med is, rör försiktigt och garnera med en apelsinskiva.

Americano

"Personligen skulle jag älska att se fler beställa en Americano", säger Eusebio, som tycker att den har den perfekta balansen mellan sött och bittert. "Det är en enkel cocktail, men ibland är enkelt precis vad man behöver." Americano förbises ofta till förmån för Negroni, men bartenders är eniga om att det är en både elegant och mångsidig cocktail. "Kombinationen av bitter aperitivo och söt vermouth, utspädd med soda, gör den lättare och mer uppfriskande än många klassiska cocktails, samtidigt som den behåller mycket komplexitet", säger Francesco Adragna från Orient Express Venezia.

Så gör du den: Häll lika delar Campari och röd vermouth (cirka tre centiliter av varje) i ett glas med is, rör försiktigt, toppa med sodavatten och garnera med en apelsinskiva. För en mer bitter, örtig profil föreslår Austin Krudys från The Chloe att man byter ut Campari mot Fernet Branca.

Negroni
Foto: Getty Images
En italiensk cocktail så fantastisk att den har sin egen vecka, Negroni är verkligen tidlös. "Berättelsen börjar i Florens omkring 1919 när greve Camillo Negroni bad om lite mer styrka i sin Americano", säger Eusebio. Så i stället för sodavatten sträckte bartendern sig efter gin – och voilà, Negroni föddes. Denna förändring skapade vad Adragna kallar "en mall för det moderna italienska förhållningssättet till balans: bittert, sött, örtigt och spritdrivet på en och samma gång." Den skapade också en cocktail med en hängiven skara. "Bartenders fortsätter att förlita sig på Negronis klassiska formel för att skapa sina egna variationer", tillägger Krudys.
Så gör du den: Häll lika delar Campari, röd vermouth och gin (cirka tre centiliter av varje) i ett blandningsglas med is, rör tills det är kallt och sila vätskan i ett rocksglas över en stor iskub. Garnera med en apelsinskiva.

Negroni Sbagliato
Många av oss har Emma D'Arcy att tacka för vår kännedom om Negroni Sbagliato, medan andra har beställt denna "misstagscocktail" i åratal. "En drink som från början gjordes felaktigt och blev en älskad cocktail är på sätt och vis ett mikrokosmos av hur cocktails ofta skapas", säger Foster. Sbagliato föddes på Milanos Bar Basso en hektisk kväll när bartendern Mirko Stocchetto av misstag grep en flaska Prosecco i stället för gin. Resten är, som man säger, historia. "Dess [framgång är] inte bara ett bevis på hur bra en bas en Negroni är, utan ett bevis på idén att det alltid finns utrymme att justera och utöka befintliga formler för att skapa något nytt och gott."
Så gör du den: Häll tre centiliter Campari och tre centiliter röd vermouth i ett glas med is, rör, toppa med tre centiliter prosecco, rör igen försiktigt för att blanda och garnera med en apelsinskiva.

Bicicletta
En cocktail som Foster utnämner till en bortglömd klassiker, bicicletta är både tillgänglig och uppfriskande. "Jag tror att jag bara har fått någon att beställa den kanske en eller två gånger", säger hon. "Det är en så enkel drink, men alla som gillar en Campari spritz kommer att gilla den." Bicicletta görs med Campari, torrt vitt vin och en skvätt soda – hälld långt över is. "Drinken är, enligt historien, uppkallad efter de äldre piemonteserna som cyklade hem från baren efter en för mycket, och vinglade tillräckligt för att drinken skulle få sitt namn", säger Moore.
Så gör du den: Kombinera fyra och en halv centiliter Campari och tio centiliter torrt vitt vin i ett glas med is, rör och toppa med sex centiliter sodavatten. Skala en apelsinzest och uttryck oljorna. "Man ser ofta en bicicletta garnerad med en apelsinskiva, vilket fungerar, men att uttrycka oljorna från en zest ger drinken ett lyft och ljushet", förklarar Foster.

Aperol Spritz
Foto: Getty Images
Medan det moderna Instagram-flödet är fyllt av bilder på pittoreska spritzar, går denna tradition tillbaka till 1800-talets Veneto, när regionen styrdes av det österrikiska imperiet. Under denna period spädde soldater lokala viner som de tyckte var för starka med en skvätt vatten. Ordet spritz kommer från det tyska verbet spritzen, som betyder "att stänka."
"Spritzen, särskilt Aperol Spritz, har blivit en symbol för den italienska aperitivon", säger Passalacquas Edoardo Eusebio, "med variationer gjorda med olika italienska bitters och aperitivo-likörer, såsom Campari, Select och Cynar."
Så gör du den: Använd nio centiliter prosecco, sex centiliter Aperol och tre centiliter sodavatten, häll alla ingredienser i ett glas med is, rör försiktigt för att blanda och garnera med en apelsinskiva.

Cardinale
Cardinale "har djupet hos en Negroni, med en torrare, mer subtil karaktär", säger Nicola Spaggiari från Saporium Firenze. Cocktailen skapades i Rom 1950 för en tysk kardinal som, enligt De Siano, ville ha en mindre söt Negroni. "Bartendern ersatte den röda vermouthen med torr vermouth, vilket resulterade i en torr och elegant smakprofil."
Så gör du den: Häll lika delar Campari, torr vermouth och gin (cirka tre centiliter av varje) i ett blandningsglas med is, rör tills det är kallt och sila vätskan i ett rocksglas över en stor iskub. Garnera med en apelsinskiva.

Garibaldi

"Garibaldi är en cocktail som jag ständigt önskar att fler hade på sin radar", säger Krudys. Denna enkla drink är uppkallad efter Giuseppe Garibaldi, den italienska generalen som spelade en nyckelroll i Italiens enande. "Gjord med bara Campari och färsk apelsinjuice representerar den enandet genom sina ingredienser: Campari kommer från Milano och representerar norra Italien, medan apelsinjuicen representerar Sicilien och södern."

Så gör du den: Tillsätt fyra och en halv centiliter Campari och tolv centiliter apelsinjuice i ett högt glas fyllt med is. Rör försiktigt för att blanda och garnera med en apelsinskiva.

Bellini

Allas favoritcocktail att beställa i Venedig, Bellini skapades på 1940-talet av Giuseppe Cipriani på Harry's Bar, och kombinerar vit persikopuré med Prosecco. "Dess delikata rosa färg påminde honom om tonerna i en målning av den venetianske konstnären Giovanni Bellini, vilket inspirerade namnet", säger Adragna. "Den firar den italienska instinkten att använda säsongsbetonade ingredienser och låta dem tala för sig själva."

Så gör du den: I ett champagneglas, kombinera en del färsk vit persikopuré med tre delar kyld Prosecco.

Vanliga frågor
FAQs En guide till stora italienska cocktails



1 Vad handlar En guide till stora italienska cocktails om

Det är en guide till klassiska och moderna italienska cocktailar deras historia ingredienser och hur man gör dem hemma



2 Vad gör en cocktail italiensk

Det är en drink som har sitt ursprung i Italien eller följer italiensk stil tänk aperitivo-kultur bitters som Campari och Aperol vermouth prosecco och enkla balanserade smaker



3 Vilka cocktails bör en nybörjare börja med

Börja med en Aperol Spritz Negroni Americano eller Bellini De är enkla och behöver bara några få ingredienser



4 Vad är aperitivo och varför är det viktigt

Aperitivo är Italiens ritual före middagen en lätt bitter drink avsedd att öppna aptiten Det är hjärtat i den italienska cocktailkulturen



5 Vad är skillnaden mellan en Aperol Spritz och en Negroni

En Aperol Spritz är lätt bubblig och har låg alkoholhalt En Negroni är stark och bitter



6 Vad är vermouth och behöver jag det

Vermouth är ett starkvin med aromatiska örter Ja det är viktigt för klassiker som Negroni och Americano



7 Vad är skillnaden mellan söt och torr vermouth

Söt vermouth är fylligare och fungerar i Negronis Torr vermouth är lättare och används i drinkar som Americano eller martinis



8 Vad är det klassiska Negroni-förhållandet

Det traditionella förhållandet är 111lika delar gin Campari och söt vermouth



9 Vilka glas behöver jag egentligen

Ett rocksglas för Negronis och Americanos ett vinglas för spritzar och ett coupe- eller martiniglas för omrörda drinkar Du behöver inte mycket mer



10 Behöver jag fina verktyg

Nej En jigger barsked sil och shaker täcker nästan allt En måttkopp fungerar om du är nybörjare



11 Vad är det vanligaste misstaget nybörjare gör

Att använda för mycket is eller hoppa över kylningen Kallt ordentligt utspädda drinkar smakar mycket bättre