Iaurtul este un aliment de bază în bucătăriile și culturile din întreaga lume, și pe bună dreptate. Fie că preferați iaurt grecesc, skyr, natural, labneh sau kefir, fiecare stil oferă beneficii impresionante pentru sănătate, inclusiv proteine, calciu, minerale și vitamine. Iaurtul poate chiar ajuta la prevenirea cancerului. Un studiu recent de 30 de ani pe 150.000 de persoane a descoperit că consumul de iaurt de două ori pe săptămână a fost asociat cu un risc mai scăzut de cancer de colon, datorită rolului său în promovarea unei flore intestinale sănătoase.
„Un microbiom intestinal divers și sănătos poate reduce balonarea, îmbunătăți regularitatea și spori absorbția nutrienților”, spune Lauren Manaker, MS, RDN, LD, fondatoarea Nutrition Now. „Doar asigurați-vă că alegeți iaurt etichetat 'cu culturi vii și active' pentru a beneficia de toate avantajele probiotice – unele iaurturi nu conțin probiotice.”
Doriți să profitați la maximum de iaurtul dumneavoastră? Citiți mai departe pentru a afla care tip este cel mai sănătos, când să-l consumați și cum să-i sporiți beneficiile.
Care iaurt este cel mai sănătos?
Există o mulțime de opțiuni, astfel încât puteți alege în funcție de preferințele dumneavoastră.
Pentru iaurtul clasic, urmați o regulă simplă: natural și fără zahăr adăugat. Laptele fermentat ca acesta poate susține digestia (datorită bacteriilor benefice), întări oasele și sistemul imunitar și multe altele. O porție de 170 de grame oferă aproximativ 8 grame de proteine.
Iaurtul grecesc este strecurat pentru a elimina zerul lichid, ceea ce îi conferă o textură mai groasă și un gust mai acidulat. Are un conținut mai mare de proteine și mai mic de carbohidrați și zahăr în comparație cu iaurtul obișnuit, ceea ce vă poate ajuta să vă simțiți sătul mai mult timp și să preveniți creșterile bruște ale glicemiei. O porție de 170 de grame are aproximativ dublul proteinei.
Skyr, un produs lactat islandez făcut din lapte degresat, conține și mai multe proteine decât iaurtul grecesc. Kefirul, membru potabil al familiei iaurtului, este deosebit de prietenos cu intestinul și se crede că ajută la reducerea inflamației din întregul corp.
Există un moment ideal pentru a mânca iaurt?
Potrivit antrenoarei de sănătate integrativă dr. Prarthana Shah, nu există un singur moment „cel mai bun”. În schimb, modul în care corpul dumneavoastră răspunde depinde de digestie, hormoni și sănătatea intestinală. Din punct de vedere fiziologic, digestia este mai activă în timpul zilei. Acidul gastric, enzimele digestive și motilitatea intestinală tind să fie mai puternice mai devreme, ceea ce poate face produsele lactate fermentate mai ușor de tolerat.
Un studiu din 2025 despre ritmurile circadiene și metabolism sugerează că sensibilitatea la insulină și eficiența digestivă sunt mai mari în prima jumătate a zilei. Acesta este unul dintre motivele pentru care mulți oameni se simt mai bine consumând iaurt în cursul dimineții, la prânz sau ca parte a unei mese din timpul zilei, mai degrabă decât noaptea târziu.
Totuși, momentul „cel mai bun” are mai puțin de-a face cu ceasul și mai mult cu ce îl asociați, toleranța dumneavoastră la lactoză și sănătatea intestinală. Dr. Niti Munjal, nutriționistul șef de la V6 Clinics, notează că iaurtul este în general mai bine tolerat în cadrul meselor, mai degrabă decât pe stomacul gol.
„Când mâncăm o masă completă, stomacul eliberează sucuri digestive treptat, iar alimentele încetinesc mișcarea iaurtului prin tractul digestiv. Acest lucru ajută bacteriile benefice din iaurt să supraviețuiască și să ajungă în intestine”, explică ea. Pe stomacul gol, nivelurile mai ridicate de acid pot reduce supraviețuirea probiotice și pot provoca disconfort ușor pentru unii. În practică, prânzul funcționează adesea bine pentru mulți oameni – deși toleranța individuală ar trebui să fie întotdeauna pe primul loc.
Cum să sporiți beneficiile iaurtului dumneavoastră
Miere și iaurt
„Un studiu a descoperit că această combinație a crescut nivelurile probioticului benefic Bifidobacterium animalis în intestin”, spune Manaker. „Deși nu s-au observat modificări semnificative în digestie, dispoziție sau cogniție, constatările sugerează că mierea ar putea îmbunătăți în mod natural îmbogățirea probiotice.”
Asocieri sărate
În timp ce mulți americani consideră iaurtul un aliment pentru micul dejun, acesta este savurat în întreaga lume împreună cu preparate sărate. Încercați-l ca garnitură cu orez, amestecat în sos pentru salată pentru cremozitate sau ca adaos la marinadă.
Când vine vorba să adăugați crocanță, posibilitățile sunt nelimitate. Manaker recomandă nucile, observând: „Un studiu al Universității din Barcelona a descoperit că consumul a aproximativ un pumn (40 de grame) de nuci la cină timp de opt săptămâni a îmbunătățit calitatea somnului la tinerii adulți.” Acest lucru le face deosebit de bune pentru mesele de seară.
Este în regulă să mâncați iaurt noaptea?
Credința că iaurtul ar trebui evitat noaptea nu este larg răspândită în nutriția occidentală, dar probabil provine din Ayurveda, explică Manaker. „Tradiția ayurvedică sugerează că iaurtul noaptea poate crește mucusul sau poate deranja digestia”, spune ea, „dar există puține dovezi științifice care să susțină acest lucru. Dacă iaurtul vă face să vă simțiți ușor și confortabil, este potrivit pentru dumneavoastră.”
Aveți o tendință de frumusețe sau wellness despre care sunteți curios? Anunțați-ne! Trimiteți un e-mail redactorului senior de frumusețe și wellness al Vogue la beauty@vogue.com.
Întrebări frecvente
Întrebări frecvente Cel mai bun moment pentru a mânca iaurt, potrivit experților
Bazele Definiții
Q Există cu adevărat un moment cel mai bun pentru a mânca iaurt?
A Da, dar depinde de obiectivele dumneavoastră personale de sănătate. Experții sugerează momente diferite pentru beneficii diferite, cum ar fi digestia, energia sau somnul.
Q Ce face ca iaurtul să fie o alegere sănătoasă?
A Iaurtul este plin de proteine, calciu și probiotice (bacterii vii) care susțin sănătatea intestinală și digestia.
Momentul Rutine zilnice
Q Este o idee bună să mâncați iaurt dimineața?
A Da, mulți experți îl recomandă. O porție dimineața oferă un impuls de proteine, ajută la inițierea digestiei pentru ziua respectivă și vă poate menține sătul.
Q Dar iaurtul înainte de culcare?
A Poate fi o gustare excelentă de noapte. Calciul și magneziul pot ajuta la relaxarea mușchilor și la promovarea unui somn mai bun, iar proteinele se digeră lent.
Q Ar trebui să mănânc iaurt înainte sau după un antrenament?
A Ambele momente funcționează bine. Consumul cu aproximativ 30-60 de minute înainte vă oferă energie. Mâncatul după ajută la recuperarea musculară, datorită proteinelor.
Q Este iaurtul o gustare bună între mese?
A Absolut. Combinația sa de proteine și grăsimi ajută la înfrânarea foamei și stabilizează nivelurile de zahăr din sânge, făcându-l o gustare satisfăcătoare după-amiază.
Sănătate Digestie
Q Când este cel mai bun moment pentru ca iaurtul să ajute la digestie?
A Mulți experți sugerează să-l mâncați pe stomacul gol dimineața. Acest lucru poate permite probiotice să ajungă mai eficient în intestinul dumneavoastră.
Q Am un stomac sensibil. Când ar trebui să-l evit?
A Dacă sunteți sensibil la lactoză, evitați să consumați o porție mare chiar înainte de o activitate intensă sau când stomacul dumneavoastră este deja supărat. O cantitate mică cu o masă ar putea fi mai bună.
Q Poate consumul de iaurt la un anumit moment ajuta la gestionarea greutății?
A Da. Consumul ca mic dejun sau gustare poate crește senzația de sațietate, ceea ce vă poate ajuta să mâncați mai puțin în general. Programarea înainte de mese ar putea fi utilă.
Combinații alimentare Sfaturi practice
Q Ar trebui să mănânc iaurt cu fructe sau alte alimente?
A Combinarea cu alimente ca fructele de pădure, nuci sau ovăz adaugă fibre și nutrienți, făcându-l o masă sau o gustare și mai echilibrată. Nu există un moment greșit pentru această combinație.