El yogur es un alimento básico en las cocinas y culturas de todo el mundo, y con razón. Ya prefieras el griego, el skyr, el natural, el labneh o el kéfir, cada variedad ofrece importantes beneficios para la salud, como proteínas, calcio, minerales y vitaminas. El yogur incluso podría ayudar a prevenir el cáncer. Un estudio reciente de 30 años con 150.000 personas descubrió que comer yogur dos veces por semana se relacionaba con un menor riesgo de cáncer de colon, gracias a su papel en la promoción de una buena salud intestinal.
"Un microbioma intestinal diverso y saludable puede reducir la hinchazón, mejorar el tránsito intestinal y aumentar la absorción de nutrientes", afirma Lauren Manaker, MS, RDN, LD, fundadora de Nutrition Now. "Solo asegúrate de elegir yogur etiquetado como 'cultivos vivos y activos' para obtener todos los beneficios probióticos, ya que algunos yogures no los contienen".
¿Quieres sacarle el máximo partido a tu yogur? Sigue leyendo para descubrir qué tipo es el más saludable, cuándo comerlo y cómo potenciar sus beneficios.
**¿Qué yogur es el más saludable?**
Hay muchas opciones, así que puedes elegir según tus preferencias.
Para el yogur clásico, sigue una regla sencilla: natural y sin azúcar. Los lácteos fermentados como este pueden favorecer la digestión (gracias a las bacterias beneficiosas), fortalecer los huesos y el sistema inmunitario, entre otros beneficios. Una ración de 170 gramos aporta unos 8 gramos de proteínas.
El yogur griego se cuela para eliminar el suero líquido, lo que le da una textura más espesa y un sabor más ácido. Tiene más proteínas y menos carbohidratos y azúcar que el yogur normal, lo que puede ayudarte a sentirte saciado durante más tiempo y evitar picos de azúcar en sangre. Una ración de 170 gramos tiene aproximadamente el doble de proteínas.
El skyr, un producto lácteo islandés elaborado con leche desnatada, contiene aún más proteínas que el yogur griego. El kéfir, el miembro bebible de la familia del yogur, es especialmente beneficioso para el intestino y se cree que ayuda a reducir la inflamación en todo el cuerpo.
**¿Hay un momento ideal para comer yogur?**
Según la doctora Prarthana Shah, coach de salud integrativa, no hay un único momento "mejor". En cambio, la respuesta de tu cuerpo depende de la digestión, las hormonas y la salud intestinal. Desde un punto de vista fisiológico, la digestión es más activa durante el día. El ácido estomacal, las enzimas digestivas y la motilidad intestinal suelen ser más fuertes a primera hora, lo que puede hacer que los lácteos fermentados sean más fáciles de tolerar.
Un estudio de 2025 sobre los ritmos circadianos y el metabolismo sugiere que la sensibilidad a la insulina y la eficiencia digestiva son mayores durante la primera mitad del día. Esa es una de las razones por las que muchas personas se sienten mejor comiendo yogur a media mañana, en el almuerzo o como parte de una comida diurna, en lugar de a altas horas de la noche.
Aun así, el momento "mejor" tiene menos que ver con el reloj y más con lo que lo acompañas, tu tolerancia a la lactosa y tu salud intestinal. La doctora Niti Munjal, nutricionista jefe de V6 Clinics, señala que el yogur se tolera mejor generalmente con las comidas que con el estómago vacío.
"Cuando comemos una comida completa, el estómago libera jugos digestivos gradualmente, y la comida ralentiza el movimiento del yogur por el tracto digestivo. Esto ayuda a que las bacterias beneficiosas del yogur sobrevivan y lleguen a los intestinos", explica. Con el estómago vacío, unos niveles de ácido más altos pueden reducir la supervivencia de los probióticos y causar ciertas molestias a algunas personas. En la práctica, la hora del almuerzo suele funcionar bien para mucha gente, aunque la tolerancia individual siempre debe ser lo primero.
**Cómo potenciar tu yogur**
**Miel y yogur**
"Un estudio descubrió que esta combinación aumentaba los niveles del probiótico beneficioso **Bifidobacterium animalis** en el intestino", afirma Manaker. "Aunque no se observaron cambios significativos en la digestión, el estado de ánimo o la cognición, los hallazgos sugieren que la miel podría mejorar de forma natural el enriquecimiento probiótico".
**Acompañamientos salados**
Aunque muchos estadounidenses piensan en el yogur como un alimento para el desayuno, en todo el mundo se disfruta con platos salados. Pruébalo como acompañamiento del arroz, mezclado en el aliño de ensaladas para darle cremosidad, o añade frutos secos a tu marinado.
Cuando se trata de añadir crujiente, las posibilidades son infinitas. Manaker recomienda las nueces, señalando: "Un estudio de la Universidad de Barcelona descubrió que comer un puñado (40 gramos) de nueces con la cena durante ocho semanas mejoraba la calidad del sueño en adultos jóvenes". Esto las hace especialmente buenas para las cenas.
¿Está bien comer yogur por la noche?
La creencia de que se debe evitar el yogur por la noche no está muy extendida en la nutrición occidental, pero probablemente provenga del Ayurveda, explica Manaker. "La tradición ayurvédica sugiere que el yogur por la noche puede aumentar la mucosidad o alterar la digestión", afirma, "pero hay pocas pruebas científicas que respalden eso. Si el yogur te hace sentir ligero y cómodo, es bueno para ti".
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Preguntas frecuentes
Preguntas frecuentes El mejor momento para comer yogur según los expertos
Conceptos básicos Definiciones
P ¿Existe realmente un mejor momento para comer yogur?
R Sí, pero depende de tus objetivos de salud personales. Los expertos sugieren diferentes momentos para diferentes beneficios, como la digestión, la energía o el sueño.
P ¿Qué hace que el yogur sea una opción saludable?
R El yogur está repleto de proteínas, calcio y probióticos (bacterias vivas) que favorecen la salud intestinal y la digestión.
Momento Rutinas diarias
P ¿Es buena idea comer yogur por la mañana?
R Sí, muchos expertos lo recomiendan. Una ración por la mañana proporciona un aporte de proteínas, ayuda a poner en marcha la digestión del día y puede mantenerte saciado.
P ¿Y el yogur antes de acostarse?
R Puede ser un gran tentempié nocturno. El calcio y el magnesio pueden ayudar a relajar los músculos y favorecer un mejor sueño, y las proteínas se digieren lentamente.
P ¿Debo comer yogur antes o después de hacer ejercicio?
R Ambos momentos funcionan bien. Tomarlo unos 30-60 minutos antes te da energía. Comerlo después ayuda a la recuperación muscular gracias a sus proteínas.
P ¿Es el yogur un buen tentempié entre comidas?
R Absolutamente. Su combinación de proteínas y grasas ayuda a frenar el hambre y estabiliza los niveles de azúcar en sangre, lo que lo convierte en un tentempié satisfactorio para la tarde.
Salud Digestión
P ¿Cuándo es el mejor momento para que el yogur ayude a la digestión?
R Muchos expertos sugieren comerlo con el estómago vacío por la mañana. Esto puede permitir que los probióticos lleguen a tu intestino de forma más eficaz.
P Tengo el estómago sensible. ¿Cuándo debo evitarlo?
R Si eres sensible a la lactosa, evita comer una gran cantidad justo antes de una actividad intensa o cuando tu estómago ya esté revuelto. Una pequeña cantidad con una comida podría ser mejor.
P ¿Puede comer yogur en un momento específico ayudar a controlar el peso?
R Sí. Tomarlo en el desayuno o como tentempié puede aumentar la sensación de saciedad, lo que puede ayudarte a comer menos en general. Tomarlo antes de las comidas podría ser útil.
Combinaciones de alimentos Consejos prácticos
P ¿Debo comer yogur con fruta u otros alimentos?
R Combinarlo con alimentos como bayas, frutos secos o avena añade fibra y nutrientes, lo que lo convierte en una comida o tentempié aún más equilibrado. No hay un momento equivocado para esta combinación.