Ecco la traduzione in italiano del testo fornito:
Che si tratti di una lunga e rilassata cena al bagliore delle candele alla citronella o di un veloce drink dopo il lavoro in terrazza, l'intrattenimento estivo è in pieno svolgimento. Abbiamo chiesto ad alcuni dei padroni di casa più eleganti che conosciamo di condividere i loro segreti per organizzare feste. Versati un Campari soda e mettiti comodo: è l'Ora dell'Aperitivo.
"I potluck sono il nemico", dice Tessa Tran. "Quando sei invitato a casa mia, mi prendo cura di te—se ospito, ospito!" La CEO e direttrice creativa di Chan Luu è anche, come sanno tutti quelli che la seguono, una cuoca appassionata. Il suo feed, pieno di abiti in chiffon di seta e ciondoli giocosi, è occasionalmente inframmezzato da foto di cheesecake basca, zuppa di pesce agrodolce e cavolo ripieno.
Gran parte della sua ispirazione culinaria viene dal suo giardino sul retro. Anche se i piatti possono sembrare sofisticati, non lo si direbbe mai dal modo in cui intrattiene. "Voglio che gli ospiti si sentano rilassati quando arrivano: finestre aperte, luce naturale, un drink in mano, e magari una sigaretta in giardino prima o dopo cena", dice Tran. "La nostra cucina è aperta e si collega alla zona pranzo, quindi è sempre divertente quando gli ospiti si avvicinano e iniziano ad aiutare. È molto più memorabile che fingere di essere uno chef stellato Michelin."
Prendete la sua ultima cena, per esempio. Il vino scorreva, le finestre erano aperte, e i colori vivaci sul tavolo erano eguagliati solo dall'arcobaleno di verdure di stagione e dagli spritz di Campari rosso rubino. È l'interpretazione di Tran di una cena domenicale informale: "Non invito mai le persone solo per un drink, ma è il culmine dell'estate, quindi sembrava informale", dice. Ecco come l'ha organizzata.
Fotografia di Tessa Tran
Prepara la Scena
"Inizio sempre con il cibo. Il tavolo dovrebbe sembrare prima un'estensione del pasto, poi dello stile della tua casa. Se cucino cibo giapponese, uso sottopiatti di paglia indaco comprati in campagna a Kyoto. Quando servo cibo vietnamita, uso piccoli sottopiatti di carta bianca traforata che compro in India; mi sembrano molto francesi, e mi piace vedere la fusione vietnamita-francese sul tavolo.
Il menu di questa serata era vivace, abbondante e rilassato, quindi volevo che l'allestimento del tavolo corrispondesse. Ogni estate tiro fuori i sottopiatti Lisa Corti. Sono fatti in India, ma il design sembra molto costiero-campagnolo italiano; mi ricordano i miei due posti preferiti al mondo. Piatti più semplici funzionano meglio con i sottopiatti stampati, insieme a tovaglioli di colore unito."
Salva nei preferiti
Heather Taylor Home x Domino tovaglioli - $98 HEATHER TAYLOR HOME
Salva nei preferiti
Pottery Barn set di 4 tovaglioli casual - $28 POTTERY BARN
Salva nei preferiti
Lisa Corti set di 2 sottopiatti - $92 LISA CORTI
Salva nei preferiti
Lisa Corti set di 2 sottopiatti - $92 LISA CORTI
Fotografia di Tessa Tran
L'Abbigliamento da Ospite
"Ospitare è uno sport; sei fondamentalmente un atleta. Devi bilanciare il tempismo, maneggiare pentole pericolosamente calde, allungarti, cucinare, fare più cose contemporaneamente, socializzare... tutto insieme. Non sono una cuoca particolarmente disordinata e non mi preoccupo molto di schizzi o macchie, e mi piace vestirmi bene anche quando cucino.
Se potessi rubare l'abbigliamento da ospite di qualcuno, sarebbe probabilmente il look tutto bianco di Thomas Keller con zoccoli di legno o il semplice abbinamento maglione e gonna di Miuccia Prada con molti gioielli. Ma ora vivo sulla spiaggia, quindi mi sto orientando verso lo stile surf. Mi sono cambiata in pantaloncini da surf 10 minuti prima che arrivassero gli ospiti e ho aggiunto delle ballerine di cristallo Manolo Blahnik per passare dal casual al cocktail. Se indosso pantaloncini, mi piace coprirmi le braccia con una manica lunga, come questo maglione leggero di Francie."
Salva nei preferiti
Francie Nimbus raglan knit - $379 FRANCIE
Salva nei preferiti
Chan Luu Techno Taffeta shorts - $190 CHAN LUU
Salva nei preferiti
Manolo Blahnik Martamodus buckled sliders - $1,295 MANOLO BLAHNIK
Salva nei preferiti
Chan Luu Haena charm necklace - $390 FWRD
Fotografia di Tessa Tran
Eroi da Tavola
"Usiamo piatti di porcellana antica Haviland quasi ogni giorno. Preferisco i piatti antichi perché sono più piccoli. I piatti di oggi continuano a diventare più grandi, e il cibo non ha bisogno di tutto quello spazio! Usiamo posate Mepra ogni giorno, e a volte passiamo al set colorato Matilda Goad a seconda del pasto. Colleziono ogni tipo di accessorio da tavola—inclusi set di bacchette da tutto il mondo. Gli oggetti minuscoli mi rendono irrazionalmente felice.
Cosa c'è nel Menu
"C'è sempre un piatto eroe—la nuova ricetta entusiasmante che voglio cucinare. Tutto il resto dipende da cosa trovo al mercato quella settimana. La settimana scorsa era l'inizio della stagione dei fagioli da sgranare, quindi sono tornata a casa con fagioli cranberry, Dragon Tongues e King beans dopo che Jason di Yao Cheng Farm mi ha convinto che erano 'il re di tutti i fagioli'. Avevo programmato di servire patate schiacciate con una bistecca tomahawk, ma uno sguardo al mio frigorifero pieno di fagioli mi ha fatto cambiare idea. Li ho trasformati in un'insalata calda usando brodo d'osso che avevo comprato per un risotto allo zafferano in stile milanese che non ho mai finito di fare. È così che i miei menu prendono forma—un ingrediente porta al successivo.
Mi piace un tavolo con qualcosa di caldo, qualcosa di freddo, qualcosa di semplice, qualcosa di condito, qualcosa di dolce e qualcosa di acido. Questa cena includeva anche zucchine patisson arrostite (faccio sempre un piatto senza sale), un'insalata di pomodori con cinque diversi tipi di pomodori (due venivano dal mio giardino), e un'insalata calda di baby bok choy arrostito intero. Non pianifico davvero i menu in anticipo. Compro ciò che sembra bello, vedo cosa è pronto da raccogliere in giardino, e lo decido dopo."
Angolo Drink
"Più invecchi, più i tuoi bicchieri diventano sottili. L'ho imparato abbastanza presto e ho registrato 50 bicchieri da vino Zalto quando mi sono sposata. Per l'ora dell'aperitivo, mi piace iniziare con uno spritz al Campari (aggiungere un'oliva verde gli dà un tocco veneziano); mette tutti dell'umore giusto. Poi passiamo al vino. I miei preferiti sono Dulan Chenin Blanc e Turley Zinfandel Rosé, Trombetta Chardonnay, e Ghia Spritz per un'opzione analcolica."
Tutto nei Dettagli
"Non uso mai candele profumate sul tavolo da pranzo o vicino alla cucina. Invece, ho un melograno di terracotta sul tavolino da caffè, che dà abbastanza profumo da diffondersi nella stanza senza essere invadente. Quest'estate, sono stata ossessionata dai girasoli giganti—sono ancora più belli quando i petali iniziano a cadere. La scena diventa scultorea e suggestiva. Sul tavolo da pranzo, tengo le composizioni semplici in modo che gli ospiti possano vedersi l'un l'altro. Alcune calle disposte in stile ikebana sono state la mia scelta per questa cena.
Una delle mie idee preferite per ospitare viene da un soggiorno a Les Manibelles, un'affascinante bed and breakfast ad Amarans, Francia: Tenevano bellissimi barattoli di cristallo pieni di caramelle in tutta la casa. Ora portiamo dolci a casa dai nostri viaggi e li lasciamo in ciotole sul bancone della cucina per gli ospiti. Carambars dalla Francia, cioccolatini Meiji dal Giappone, caramelle al caffè Kopiko dalla Corea, liquirizia nera Amarelli dall'Italia... rimarreste sorpresi di quanto piacciano agli adulti tanto quanto ai bambini. Li tengo in questi ricci di porcellana comprati da un artista che vive nel Sud della Francia.
Salva nei preferiti
Salva nei preferiti
YGbridge
Fioriera in acciaio inox per composizioni floreali
$14 AMAZON
Salva nei preferiti
Salva nei preferiti
101 Copenhagen
Piatto per pasta Native
$70 STUDIO NORDHAVEN
Salva nei preferiti
Salva nei preferiti
Larch Wood
Tagliere rotondo
$260 NICKEY KEHOE
Salva nei preferiti
Salva nei preferiti
Tina Frey Designs
Secchiello per champagne Cuadrado
$338 MODA OPERANDI
Salva nei preferiti
Salva nei preferiti
Santa Maria Novella
Diffusore profumato in terracotta
$95 SANTA MARIA NOVELLA
Salva nei preferiti
Salva nei preferiti
Costa Nova
Ciotola a riccio
$48 BLOOMINGDALE'S
Cose da Fare e da Non Fare per una Cena
La Gaffe…
"Presentarsi a mani vuote. Non conta quanto spendi—qualcosa di premuroso, come un cesto di limoni del tuo albero, è un regalo perfetto per l'ospite!"
La Playlist della Festa…
"Country, jazz, e qualche revival dei primi anni 2000."
La Lista degli Ospiti…
"Mettere insieme la giusta lista di ospiti è come vestirsi. Inizia con i preferiti affidabili—gli amici con cui sai che ti divertirai. Poi aggiungi qualche amico più recente, e infine, qualcuno di inaspettato. Questo mix rende sempre una serata memorabile. Diventa noioso quando tutti sono troppo simili o troppo familiari."
Il Segreto per Ridurre lo Stress…
"Non puoi davvero ridurre lo stress. In realtà mi piace un po' di ansia da ospite—significa che ci tieni."
Domande Frequenti
Ecco un elenco di FAQ sull'Ora dell'Aperitivo: Una Cena Domenicale con Tessa Tran, progettate per sembrare naturali e coprire una varietà di argomenti
Domande di Livello Base
1 Cos'è esattamente l'Ora dell'Aperitivo
È un rituale pre-cena in cui si gustano drink leggeri e piccoli stuzzichini per stimolare l'appetito prima del pasto principale. Pensalo come la versione italiana dell'happy hour, ma più sociale e rilassata.
2 Chi è Tessa Tran
Tessa Tran è una scrittrice di cucina, sviluppatrice di ricette e creatrice del popolare account Instagram e newsletter Aperitivo Hour. Si concentra su cucina e intrattenimento facili, belli e di ispirazione italiana e stagionale.
3 È un libro di cucina, un corso o un evento
È un'esperienza virtuale di cucina e cena. Tessa ospita una cena domenicale interattiva in diretta in cui ti guida nella preparazione di un aperitivo e di un pasto completo di ispirazione italiana dalla sua cucina di casa.
4 Devo essere bravo a cucinare per partecipare
Per niente. Le ricette sono pensate per cuochi casalinghi di tutti i livelli. Tessa spiega le tecniche chiaramente e l'attenzione è sul divertirsi e godersi il processo, non sulla perfezione.
5 Che tipo di cibo viene solitamente servito
Aspettati piatti italiani stagionali e semplici. Per esempio un'insalata di agrumi e finocchi, pasta fatta in casa con una salsa veloce, verdure arrostite e un dessert senza complicazioni come la panna cotta o una torta semplice. Gli stuzzichini dell'aperitivo sono sempre facili da preparare.
Domande di Livello Intermedio
6 In cosa è diverso da un normale corso di cucina
È meno basato su istruzioni rigide e più su un'esperienza condivisa. Tessa chiacchiera, racconta storie, risponde alle domande in diretta e crea un'atmosfera accogliente da cena tra amici. Cucini insieme in tempo reale e tutti mangiano insieme alla fine.
7 Quali ingredienti devo preparare in anticipo
Tessa invia una lista della spesa dettagliata e una guida alla preparazione circa una settimana prima. La maggior parte degli ingredienti sono prodotti base della dispensa più alcuni articoli freschi di stagione. Offre sempre sostituzioni.
8 Posso solo guardare e non cucinare insieme
Sì, assolutamente. Molte persone guardano in diretta e prendono appunti, poi preparano il pasto più tardi. Altri cucinano insieme.