无论是摇曳的香茅烛光下漫长而慵懒的晚餐，还是露台上下班后的小酌，夏日社交季正如火如荼。我们邀请了几位最懂待客之道的朋友分享派对秘诀。给自己倒杯金巴利苏打水放松身心——开胃酒时光开始了。
不必是资深法国迷也知道巴黎最近酷暑难耐。这座大多没有空调的城市正经历热浪侵袭。每个人应对方式不同——有人靠穿搭，有人选择逃离。而作家兼蒙马特居民丽贝卡·佩普勒，则用居家开胃酒会庆祝酷暑中的短暂喘息。
"最近我们请了几位朋友来庆祝一波特别猛烈的热浪结束，"在巴黎生活了十余年的佩普勒说，"我和伴侣经常在家办聚会，当低调的开胃酒时光变成晚餐，再变成阳台上喝香槟到深夜，这总能带给我莫大快乐。"
经营美食旅行通讯《Shortlisted》、出版过《À Table》和《Le Sud》两本食谱的佩普勒深谙法式待客之道。无论是否热浪来袭，她通常根据早市收获决定菜单。为这次晚间聚会，她和伴侣莱拉·赛义德准备了简约菜式：一大盘配小土豆、荷兰豆和黄瓜的蒜泥蛋黄酱；挤了柠檬汁的罐头鱼；一盘溏心蛋；硬皮法棍面包和几片奶酪。所有菜品简单新鲜又适合聚餐——关键是都不需要烤箱。
丽贝卡·佩普勒摄
丽贝卡·佩普勒摄
**布置场景**
"我的餐桌是从Leboncoin淘来的厚重椭圆形大理石台面。我爱它既美观又实用，洒上红酒、蜡油或番茄汁都无需担心。我很少铺亚麻桌布（如果要铺，会选择Sarah Espeute的bistro餐巾布）。
我会提前摆好餐桌，用便利贴标注每道菜该放哪个餐盘。（这是当年做食物造型师养成的习惯，让待客轻松许多。）然后根据入座人数，选择标准餐盘或更接近沙拉/甜点尺寸的小盘。人挤时小盘更舒适，能腾出更多桌面空间，也方便大家添第二、三、四次菜。"
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Oeuvres Sensibles
节日晚餐桌布
$3,145 ABASK
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Astier de Villatte
阿德莱德椭圆形大盘
$332 ASTIER DE VILLATTE
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Astier de Villatte
Rien大餐盘
$210 ABASK
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Astier de Villatte
中号简约汤盘
$70 ABC HOME
丽贝卡·佩普勒摄
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**待客穿搭**
"夏天炎热时，阳台门敞开阳光洒入，我通常穿白色、米色和棕褐色系。（至于泼溅，那是生活常态。我只需备好苏打水和去渍棒。）我的待客标配是时髦又舒适——通常是方便活动的裤子、oversize白衬衫和红唇。
Homme Plissé Issey Miyake的裤子特别适合待客。白衬衫可能买太多，目前最爱的是Chava Studio、Sézane和By Malene Birger三家的。首饰保持简约，总戴着Ina Beissner的Dua戒指。想提升造型时，会戴上珍珠黑绳项链。"外套是在阿姆斯特丹买的Rika Studios x By Marichelle联名款。口红要么是香奈儿Rouge Allure L'Extrait，要么是Violette FR的Bisou Balm。
**Chava Studio**
Ines oversize衬衫 – $550
**Sézane**
Max衬衫 – $125
**By Malene Birger**
Derris衬衫 – $300
**Homme Plissé Issey Miyake**
Monthly Colors三月裤 – $495
**Ina Beissner**
Dua戒指 – $4,410
**Rika Studios**
Marichelle项链 – $574
**香奈儿**
Rouge Allure L'Extrait口红 – $60
**Violette_FR**
Bisou Balm – $30
**摄影：丽贝卡·佩普勒**
**桌面利器**
"我喜欢在餐桌上混搭高度，所以会摆出一两个蛋糕架，放上泡芙、蛋黄酱鸡蛋或时令水果。餐巾用的是莱拉和我在墨西哥城买的棉质套装——Dove and Donkey这款类似。餐具大多是巴黎和南法跳蚤市场淘来的古董，混搭Sabre Paris和加泰罗尼亚Pallarès Solsona的几件。"
**Dove and Donkey**
卷边餐巾套装 – $80
**Sabre**
Bistrot黄油刀 – $19
**Pallarès Solsona**
4把不锈钢餐刀 – $170
**Sur La Table**
锻造服务勺 – $20
**摄影：丽贝卡·佩普勒**
**菜单内容**
"开胃酒先上橄榄，再做我书里《À Table》的泡芙——永远受欢迎。桌上总有新鲜法棍、一碗片状海盐、一罐芥末和好黄油。夏天不想开烤箱，我就做豪华蒜泥蛋黄酱让大家自由搭配。其实就是大量蒜香蛋黄酱配各种蔬菜（小土豆、四季豆、番茄、小萝卜、茴香或市场里好看的菜）、溏心蛋，根据客人情况加罐头鱼、蒸贻贝甚至社区肉店的烤鸡。所有东西都能提前准备。配一大份蔬菜沙拉和奶酪，就是完美的夏夜大餐。
甜点很简单：几块好巧克力——来自我和Casa Bosques的合作款——一堆时令水果和一碗生奶油。"
**Rebecca Udall**
八角陶瓷碟 – $80
**Rebecca Udall**
Eleanor陶器 – $50
**摄影：丽贝卡·佩普勒**
**饮品站**
"我没有专门的饮品站——公寓实在太小！说实话，我家晚宴的饮品很简单：好酒配古董冰桶。酒杯喜欢Ann Demeulemeester和Serax的合作款。水杯是Tokyo Sadaki平底杯，特别耐摔。
我喜欢用气泡酒开启和结束夜晚；要是莱拉说了算，整晚都得是气泡酒。为应对热浪，我们把葡萄酒加冰变成'泳池酒'。"
**Serax x Ann Demeulemeester**
Grace玻璃杯 – $158
**Toyo Sasaki Glass**
HS叠放杯 – $36
**Rothschild**
法国香槟冰桶 – $119
古董冰桶
$57 ETSY
丽贝卡·佩普勒摄
丽贝卡·佩普勒摄
**细节之处**
"太阳西沉时，我会点燃混合的锥形和柱形蜡烛。特别喜欢Trudon的锥形蜡烛。好友送了个Gohar World的格鲁耶尔奶酪蜡烛，放在客厅壁炉架上——我从不点燃，因为太喜欢看它了。
鲜花通常顺路买当季最美的，直接插花瓶。桌上空间有限，我更想放满食物、餐盘和人。花放在壁炉架旁，或许在浴室小瓶里插几枝。"
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Etsy
郁金香烛台套装
$135 ETSY
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Trudon
玛德琳蜡烛
$42 TRUDON
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Gohar
格鲁耶尔奶酪蜡烛
$48 GOHAR
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Pottery Barn
仿真盆栽日本攀援蕨
$59 POTTERY BARN
**晚宴须知**
**失礼行为…**
"不主动带东西。问主人需要什么——冰块、酒、薯片，或他们忘记买的食材。如果说什么都不用，就带瓶酒（或非酒精饮料）或鲜花。"
**派对歌单…**
"莱拉负责所有歌单，我永远感激她——这些歌单太棒了，能完美营造派对氛围。这首是我目前待客最爱——从傍晚开胃酒能量开始，随着夜色渐深逐渐舒缓。"
**宾客名单…**
"取决于派对性质，但我总会平衡能量场，尤其当有互不相识的客人时。我不做座位表，原因很多：首先我讨厌被强制安排座位；其次我的桌子够小，大家都能轻松交流。不过如果有社交焦虑的客人，我会邀请他们坐我旁边。"
**减压秘诀…**
"确保有足够冰镇酒水，然后给自己倒杯酒做准备。尽量在客人到达时能开门迎接，给每个人真诚的欢迎——这立即奠定了夜晚基调。我们住无电梯公寓，所以尤其天热时，打完招呼后我会问他们想喝什么，直接请他们去阳台放松，然后端着冷饮过去。"
**常见问题解答**
以下是关于"热浪过后巴黎开胃酒时光：与丽贝卡·佩普勒共度"的常见问题，以自然对话风格呈现
**一般问题**
问：这到底是什么活动？是烹饪课还是派对？
答：两者结合。可以理解为有指导的互动品鉴与对话。丽贝卡·佩普勒会教你如何打造完美的低难度法式意式开胃酒来消暑，你可以边喝边吃边学。
问：丽贝卡·佩普勒是谁？
答：她是美食作家和食谱作者，专精法意饮酒与小吃文化，以让优雅待客变得轻松可行而闻名。
问：需要是烹饪高手才能享受吗？
答：完全不需要。这专门为想无压力待客的人设计，重点是无火或简单食谱和聪明采购。会开罐头切法棍就行。
问：活动持续多久？
答：通常60-90分钟，含现场问答环节，可直接向丽贝卡提问。
**饮食问题**
问：会有什么饮品？
答：适合炎热天气的低酒精清爽选择，如冰镇味美思、清爽白葡萄酒和简单气泡酒。丽贝卡会分享她最爱的酒款和正确侍酒方式。
问：有实际食谱吗？
答：有的。她会展示几道简单小食——可能是腌橄榄、快手白豆泥、配黄油和盐的小萝卜，或简单罐头鱼盘。无需复杂烘焙或炉灶烹饪。
问：我不喝酒，活动还有趣吗？