Jedzenie nie jest już tylko dodatkiem w świecie mody; stało się jednym z jej najpotężniejszych narzędzi kulturowych. Gdy marki luksusowe starają się pozostać istotne poza swoimi produktami – zwłaszcza w obliczu ograniczonych budżetów i zmęczenia konsumentów – jedzenie oferuje bardziej dostępny i emocjonalnie angażujący sposób na dotarcie do szerszej publiczności.
Co istotne, marki modowe wykorzystują jedzenie jako marketing sensoryczny, z którym ludzie mogą się utożsamić, tworząc momenty warte udostępnienia na wydarzeniach. To podejście było wyraźnie widoczne podczas letniego pop-upu marki Rhode na Majorce, gdzie współpraca z klubem plażowym Magnum zaowocowała lodami "Lemontini", które szybko rozprzestrzeniły się w mediach społecznościowych. Inne przykłady obejmują kampanię Saint Laurent "An Ordinary Day", stylizowaną na piknik z zbliżeniami na jajka na miękko, tosty i ciasto owocowe obok biżuterii i akcesoriów, oraz kampanię Neiman Marcus na wiosnę 2025 roku, która połączyła wpływowych szefów kuchni i znawców mody na formalnej kolacji.
Moda inspiruje również nową falę twórców kulinarnych. Twórczyni z Instagrama, Brianna Hollingsworth, zdobywa szybko rosnącą publiczność, przekształcając kreacje z wybiegów w jadalne dzieła, takie jak danie ze słodko-kiszonego imbiru zainspirowane kolekcją Betsey Johnson z jesieni 1999 roku czy deser z lodami ubitymi z jagód i kokosa, oparty na pokazie Diora z jesieni 1998. Tymczasem kulinarna artystka z Seulu, Min Kyung Jin, oferuje bardziej dosłowne podejście, odtwarzając wyjątkowe kreacje z kolekcji na wiosnę 2026 w formie makaronu – od swetra z recyklingowanego włókna szklanego Bottega Veneta po satynową sukienkę z kokardą Diora, odtworzoną za pomocą tagliatelle.
Patrząc w przyszłość, na rok 2026, oto sześć trendów żywieniowych, które branża modowa powinna znać.
Wszystko mini
Małe formaty jedzenia i napojów mają stać się głównym trendem w 2026 roku, ponieważ konsumenci poszukują przyjemności bez przesady. Dla wielu mini przysmaki stanowią nagrodę o niskim zaangażowaniu – jeden kęs deseru, łyk czegoś specjalnego lub zabawna przekąska do podzielenia się. Marki takie jak Ladurée, Milk Bar i Magnolia Bakery przyjęły miniaturowe wersje, oferując pomniejszone produkty, które wydają się zarówno zabawne, jak i premium.
Mini produkty przemawiają również do konsumentów świadomych wartości. Przy wciąż ograniczonych budżetach mniejsze porcje pozwalają na rozpieszczanie się bez wydawania zbyt dużo, umożliwiając markom oferowanie luksusowych doświadczeń w przystępnych cenach. Dotyczy to również napojów, gdzie minikoktajle i formaty degustacyjne zachęcają do eksperymentowania i traktowania alkoholu jako akcentu, a nie głównego punktu. Na przykład, 818 Tequila wprowadziło miniaturową butelkę zaprojektowaną jako breloczek.
Zdrowie to kolejny kluczowy czynnik. W miarę jak leki GLP-1 stają się bardziej powszechne, popyt na mniejsze dania i napoje zmienia menu wszędzie. Ta zmiana dotyczy nie tylko restauracji, ale także tego, jak ludzie gotują i porcjują posiłki w domu. Minikoktajle, talerze z przekąskami i minidesery stają się nowym standardem. Wysokiej klasy szefowie kuchni już się dostosowują, jak np. menu "Mindful Experience" Hestona Blumenthala, które oferuje pełnię smaku i tekstury w mniejszych porcjach idealnych dla osób przyjmujących GLP-1.
Tekstura jako nowy smak
Gdy innowacje smakowe zwalniają, tekstura staje się najbardziej ekscytującym źródłem nowości w jedzeniu. Od żujących mochi i strzelających boba po chrupiące chili crisp, konsumenci są coraz bardziej przyciągani do żywności, która oferuje kontrast sensoryczny i fizyczne zaangażowanie. Globalne tekstury rozprzestrzeniają się szybko i pojawiają się na nieoczekiwanych rynkach. Przykładem jest "Q", sprężyste, elastyczne żucie inspirowane deserami kueh z Malezji, Singapuru i Indonezji, odzwierciedlające rosnące zainteresowanie dotykowymi doświadczeniami kulinarnymi zakorzenionymi w kulturach regionalnych.
To skupienie na teksturze przekształca również napoje. Wzrost "gotowych do spożycia koktajli" i napojów zaprojektowanych tak, aby je żuć tak samo jak pić, podkreśla trend w kierunku zabawnych tekstur. Napoje te zawierają pianki, żele i elementy na bazie żelatyny, które pękają lub rozciągają się w ustach. Urok jest tak samo emocjonalny, jak sensoryczny. Trend Pinteresta "Gimme Gummy" pokazuje, jak nostalgiczne, zabawne tekstury oferują komfort i ucieczkę. "Poza smakiem i wygodą, te tekstury tworzą immersyjne momenty offline" – mówi Sydney Stanback, globalna szefowa trendów i analiz w Pinterest. Inspirują również modę, przy czym wyszukiwania "gummy bears aesthetic" wzrosły o 50%, "yokan" o 60%, a "jelly candy aesthetic" podwoiły się rok do roku.
W 2026 roku komfortowe jedzenie mniej dotyczy rozpieszczania się, a bardziej zrytualizowanej regulacji emocji. W obliczu niepewności ekonomicznej, lęku klimatycznego i zmęczenia cyfrowego konsumenci stają się bardziej selektywni w kwestii swojej energii emocjonalnej. Zastępują impulsywne podjadanie powtarzalnymi rytuałami, takimi jak ustrukturyzowane poranne rutyny, wieczorne herbaty lub popołudniowe napoje "resetujące", takie jak matcha lub rosół z kości. "To sprawia, że jedzenie staje się niskiego ryzyka, codziennym sposobem na odzyskanie komfortu, przyjemności sensorycznej i poczucia kontroli" – mówi Rose Coffey, starsza analityczka foresightu w The Future Laboratory.
Marki coraz częściej traktują jedzenie jako codzienną praktykę, a nie jednorazową przyjemność. Wcześniej w tym roku The Frankie Shop wysłał klientom noworoczne pudełko z herbatą stworzone we współpracy z francuską marką L’Infuseur. Herbaty były ponumerowane na każdy dzień i zaprojektowane wokół konkretnych funkcji, takich jak "uspokajająca" lub "na trawienie", przekształcając jedzenie w prowadzony rytuał. W innych miejscach współprace, takie jak Starbucks x Farm Rio, rozszerzają modę na codzienną kulturę kawową poprzez wielorazowe naczynia do napojów. Wprowadzając się w rutyny, te przedmioty zamieniają konsumpcję w nawyk.
"Poza smakiem i wygodą, oczekuje się, że jedzenie w 2026 roku będzie dostarczać komfortu emocjonalnego, więzi i poczucia przynależności, zwłaszcza poprzez gotowanie i przyjmowanie gości" – zgadza się Stanback. "Spotkania stają się bardziej immersyjne i teatralne, a ludzie skupiają się na nastroju, stylizacji i opowiadaniu historii, aby podnieść rangę posiłków. Innymi słowy, jedzenie to nie tylko paliwo – staje się kreatywnym ujściem i doświadczeniem do zaplanowania, skompletowania i podzielenia się."
Gdy pokolenie Z przekształca kulturę społeczną, alkohol traci swój domyślny status. Młodsi konsumenci piją mniej, bardziej się ograniczają i kwestionują rolę alkoholu w swoim zdrowiu i tożsamości. Badania pokazują, że Gen Z jest najbardziej "sober-curious" pokoleniem, a wielu aktywnie ogranicza spożycie alkoholu lub wybiera opcje bezalkoholowe podczas spotkań towarzyskich.
Ta zmiana zmienia oczekiwania dotyczące wyjść na posiłki, a opcje bezalkoholowe stają się centralnym elementem doświadczenia. Coraz więcej restauracji, nie tylko tych z gwiazdkami Michelin, oferuje teraz starannie opracowane zestawienia napojów bezalkoholowych, przygotowane z taką samą dbałością jak listy win.
"Ludzie dbają o siebie. Alkohol szkodzi ciału" – mówi Nil Mutluer, szef kuchni i artystka kulinarna w Sessions Art Club. "Restauracje – nie tylko te z Michelin – robią teraz bezalkoholowe zestawienia." Dla Mutluer urok tkwi w kunszcie i rytuale. Napoje fermentowane z takich składników jak łodygi pietruszki czy bazylia tajska oferują złożone smaki i korzyści dla jelit, podawane w eleganckich szklankach, które zachowują poczucie wyjątkowości okazji. "Czasami po prostu chcę trzymać piękną szklankę" – dodaje. Wartość jest tak samo emocjonalna, jak fizyczna. "W połowie przypadków nie chodzi o picie alkoholu – chodzi o rytuał. Poczucie wyjątkowości bez późniejszego kaca."
Gdy niepewność trwa, zaufanie zyskują produkty spożywcze oparte na tradycyjnych składnikach i sprawdzonych metodach. Według Mintel, marki zakorzenione w starożytnych remediacjach i praktycznych tradycjach żywieniowych są coraz częściej postrzegane jako strażnicy kultury – cenione nie tylko za smak, ale za ich długotrwałe funkcjonalne korzyści. Jest to zgodne z prognozą Rhythmic Health The Future Laboratory, która przewiduje odejście od hiperoptymalizacji i biohackingu w kierunku dbałości o zdrowie, która szanuje naturalne cykle organizmu. Tutaj jedzenie i zdrowie postrzegane są jako powolne, podtrzymujące praktyki, a nie szybkie, nastawione na wyniki rozwiązania.
Ta zmiana wykracza poza składniki, dotykając zachowań. "Widzieliśmy, jak konsumenci zwracają się ku tradycyjnym metodom przygotowywania żywności, takim jak kiszenie i fermentacja" – mówi Melanie Bartelme, zastępca dyrektora w Mintel Food and Drink, wskazując na szaleństwo na zakwas podczas Covid jako wczesny znak. Dziś to nastawienie ożywia zaniedbane kategorie – od ryb w puszkach po fasolę w puszkach – przy czym marki takie jak Fishwife i Heyday Canning napędzają odnowione zainteresowanie. Tymczasem twórca Grandad Joe zbudował publiczność na TikToku liczącą ponad dziewięć milionów, odtwarzając posiłki z czasów wojny, takie jak pudding chlebowy z dżemem i pieczone ziemniaki gotowane na smalcu.
Razem te trendy przekształcają wellness w odżywianie, a nie suplementację. Rosoły z kości, grzyby lecznicze i fermentowane wywary wchodzą do głównego nurtu jako codzienne pożywienie, podczas gdy marki takie jak Brodo, Four Sigmatic i Dirtea tworzą nowoczesne rytuały wokół starożytnych składników, takich jak funkcjonalne grzyby i adaptogenne rośliny. W tym krajobrazie zdrowie jelit – nie białko – staje się nowym językiem luksusu.
Dla Mutluer urok jest głęboko ludzki. "Karmienie siebie, troszczenie się o składniki jeden po drugim – to forma sztuki" – mówi.
Codzienne składniki w nowym ujęciu
Zainspirowani nostalgią kulinarną i mając na uwadze koszty, konsumenci zwracają się ku znanym, przystępnym cenowo składnikom, ale traktują je z nową kreatywnością. Zamiast gonić za rzadkimi lub premium produktami, codzienne podstawy, takie jak ziemniaki, makaron, jajka i ryby w puszkach, są przekształcane w dania, które wydają się zabawne, komfortowe i pomysłowe. "Postawy konsumentów wobec codziennej żywności ewoluują, z przystępnością cenową i kreatywnością na pierwszym planie" – mówi Stanback z Pinterest.
Składniki niegdyś kojarzone z oszczędnością są teraz podnoszone poprzez kuchnię fusion i eksperymentalne formaty. Kapusta, w szczególności, przeżywa swój moment – jest na nowo interpretowana w różnych kuchniach i okazjach, od wytrawnych comfort food po nieoczekiwane napoje. Wyszukiwania w Pinterest odzwierciedlają tę zmianę, przy czym zainteresowanie "smażonym bok choy" wzrosło o 35%, "pierogami z kapustą" o 110%, "zupą gołąbkową" o 95%, a "kapustą Alfredo" o 45%.
Ten powrót do prostoty wpływa również na to, jak marki modowe i lifestyle'owe podchodzą do jedzenia. Etykiety takie jak Arket przyjęły minimalistyczne, skupione na składnikach gotowanie w swoich kawiarniach i książkach kucharskich, podkreślając sezonowe, dostępne produkty przygotowane z dbałością, a nie złożonością. Dania takie jak podpłomyk z hummusem z żółtego groszku, pieczone białe szparagi, zupa z pokrzywy i proste miski z ziarnami ukazują codzienne składniki podniesione poprzez technikę.
"Organizowałam catering na imprezy marek modowych i one starają się dotrzeć do szerszej publiczności, nie tylko do bogatych ludzi" – mówi Mutluer. "Jedzenie staje się medium do tego. Wszyscy jedzą." Coraz częściej wydarzenia modowe zastępują ekskluzywne menu degustacyjne znanymi, wspólnymi potrawami serwowanymi w swobodnych warunkach – jedzeniem, które wydaje się bliskie, gdy jest udostępniane w mediach społecznościowych i zaprasza do uczestnictwa, nawet w tradycyjnie ekskluzywnych przestrzeniach.
Gdy moda poszukuje znaczenia poza produktami, jedzenie okazuje się jej najbardziej ugruntowanym – i ludzkim – językiem, oferując wspólny sposób na połączenie z odbiorcami wykraczający poza zwykłe transakcje. Cykl konsumpcji trwa. Gdy marki stają się bardziej świadome swojego wpływu, możemy spodziewać się, że wiele z tych trendów pojawi się w 2026 roku.
Często zadawane pytania
Oczywiście Oto lista często zadawanych pytań na temat 6 trendów żywieniowych kształtujących modę w 2026 roku, zaprojektowana tak, aby brzmiała jak pytania od ciekawskiego konsumenta lub entuzjasty mody.
Początkujący Pytania definicyjne
1 Co w ogóle oznacza, że jedzenie kształtuje modę?
Oznacza to, że pomysły, składniki, kolory i wartości ze świata żywności i rolnictwa bezpośrednio wpływają na to, jak projektuje się, wytwarza i promuje ubrania. Chodzi o coś więcej niż tylko nadruk truskawki; chodzi o materia