Mâncarea nu mai este doar o notă secundară în modă; a devenit una dintre cele mai puternice instrumente culturale ale acesteia. Pe măsură ce brandurile de lux caută să rămână relevante dincolo de produsele lor – mai ales în contextul bugetelor mai strânse și al oboselii consumatorilor – mâncarea oferă o modalitate mai accesibilă și mai captivantă din punct de vedere emoțional de a se conecta cu un public mai larg.

În mod important, brandurile de modă folosesc mâncarea ca marketing senzorial cu care oamenii se pot identifica, creând momente care pot fi partajate la evenimente. Această abordare a fost evidentă la pop-up-ul de vară al Rhode în Mallorca, unde o colaborare cu clubul de plajă Magnum a servit înghețate 'Lemontini' care s-au răspândit rapid pe rețelele de socializare. Alte exemple variază de la campania "O zi obișnuită" a Saint Laurent, stilizată ca un picnic cu planșe apropiate de ouă moi, pâine prăjită și cozonac alături de bijuterii și accesorii, până la campania Neiman Marcus pentru primăvara anului 2025, care a adus împreună influenkeri-chef și insideri din lumea modei la o cină formală.

Moda inspiră, de asemenea, un nou val de creatori culinari. Creatoarea de pe Instagram, Brianna Hollingsworth, și-a câștigat rapid un număr tot mai mare de adepți transformând looks-uri de podium în creații comestibile, cum ar fi un preparat din ghimbir dulce murat inspirat de colecția de toamnă 1999 a lui Betsey Johnson sau un desert de înghețată bătută cu afine și cocos bazat pe defiloul Dior din toamna anului 1998. Între timp, artistul culinar din Seul, Min Kyung Jin, oferă o abordare mai literală, recreând looks-uri remarcabile din colecțiile pentru primăvara 2026 sub formă de paste – de la puloverul din fibră de sticlă reciclată al Bottega Veneta până la rochia cu panglică de satin Dior, reimaginată cu tagliatelle.

Privind spre 2026, iată șase tendințe alimentare pe care industria modei ar trebui să le cunoască.

Mini Totul
Produsele alimentare și băuturile în format mic sunt menite să fie o tendință majoră în 2026, pe măsură ce consumatorii caută plăcere fără exces. Pentru mulți, gustările mini acționează ca recompense cu un angajament redus – o îmbucătură de desert, o înghițitură din ceva special sau o gustare distractivă menită să fie împărțită. Branduri precum Ladurée, Milk Bar și Magnolia Bakery au adoptat versiunile mini, oferind produse redimensionate care par atât distractive, cât și premium.

Miniaturile atrag și consumatorii preocupați de valoare. Cu bugetele încă strânse, porțiile mai mici permit răsfăț fără cheltuieli exagerate, permițând brandurilor să ofere experiențe de lux la prețuri accesibile. Acest lucru se extinde și la băuturi, unde cocktailurile mini și formatele de degustare încurajează experimentarea și tratează alcoolul ca un accent, nu ca punct central. De exemplu, 818 Tequila a lansat o sticlă miniatură proiectată ca un breloc pentru geantă.

Sănătatea este un alt factor cheie. Pe măsură ce medicamentele GLP-1 devin mai comune, cererea de preparate și băuturi mai mici remodelează meniurile peste tot. Această schimbare afectează nu numai restaurantele, ci și modul în care oamenii gătesc și porționează mesele acasă. Cocktailurile minuscule, farfuriile dimensiune de gustare și deserturile mini devin noul standard. Chefii de top se adaptează deja, precum meniul "Mindful Experience" al lui Heston Blumenthal, care oferă aromă și textură deplină în porții mai mici, ideale pentru cei care iau GLP-1.

Textura ca nouă aromă
Odată cu încetinirea inovației în aromă, textura devine cea mai captivantă sursă de noutate în alimentație. De la mochi mestecăcios și boba care pocnește până la chili crocant, consumatorii sunt din ce în ce mai atrași de alimente care oferă contrast senzorial și angajament fizic. Texturile globale se răspândesc rapid și apar în piețe neașteptate. Un exemplu este "Q", o textură elastică și springy inspirată de deserturile kueh din Malaysia, Singapore și Indonezia, reflectând un interes crescut pentru experiențe tactile de mâncare înrădăcinate în culturi regionale.

Acest accent pe textură transformă și băuturile. Apariția "cocktailurilor gata de mâncat" și a băuturilor concepute pentru a fi mestecate la fel de mult ca și sorbit evidențiază o tendință către texturi jucăușe. Aceste băuturi încorporează spume, geluri și elemente pe bază de gelatină care pocnesc sau se întind în gură. Atracția este la fel de emoțională pe cât este senzorială. Tendința "Gimme Gummy" de pe Pinterest arată cum texturile nostalgice și distractive oferă confort și evadare. "Dincolo de gust și comoditate, aceste texturi creează momente offline immersive", spune Sydney Stanback, șefa globală a tendințelor și insight-urilor de la Pinterest. Ele inspiră și moda, cu căutări pentru "estetică gummy bears" în creștere cu 50%, "yokan" cu 60% și "estetică bomboane jeleu" dublându-se față de anul trecut.

În 2026, mâncatul de confort este mai puțin despre exces și mai mult despre reglarea emoțională ritualizată. Confruntându-se cu incertitudinea economică, anxietatea climatică și oboseala digitală, consumatorii devin mai selectivi cu energia lor emoțională. Ei înlocuiesc gustările impulsive cu ritualuri repetabile, cum ar fi rutinele structurate de dimineață, ceaiurile de seară sau băuturile de "resetare" de după-amiază, precum matcha sau zeama de oase. "Acest lucru transformă mâncarea într-un mod de risc scăzut, cotidian, de a-ți recâștiga confortul, plăcerea senzorială și un sentiment de control", spune Rose Coffey, analist senior de previziune la The Future Laboratory.

Brandurile tratează din ce în ce mai mult mâncarea ca pe o practică zilnică, nu ca pe un răsfăț ocazional. La începutul acestui an, The Frankie Shop a trimis clienților o cutie de ceai de Anul Nou creată împreună cu brandul francez L’Infuseur. Ceaiurile erau numerotate pentru fiecare zi și concepute în jurul unor funcții specifice precum "calm" sau "digestiv", redefinind mâncarea ca un ritual ghidat. În alte părți, colaborări precum Starbucks x Farm Rio extind moda în cultura zilnică a cafelei prin veselă reutilizabilă. Integrându-se în rutine, aceste articole transformă consumul într-un obicei.

"Dincolo de gust și comoditate, se așteaptă ca mâncarea din 2026 să ofere confort emoțional, conexiune și un sentiment de apartenență, mai ales prin gătit și gazduire", este de acord Stanback. "Întâlnirile devin tot mai immersive și teatrale, oamenii concentrându-se pe atmosferă, stilizare și povestire pentru a ridica nivelul meselor. Cu alte cuvinte, mâncarea nu este doar combustibil – devine o expresie creativă și o experiență de planificat, curatat și împărtășit."

Pe măsură ce Generația Z remodelează cultura socială, alcoolul își pierde statutul implicit. Consumatorii mai tineri beau mai puțin, se moderează mai mult și pun sub semnul întrebării rolul alcoolului în sănătatea și identitatea lor. Studiile arată că Gen Z este cea mai "sober-curious" generație, mulți reducând activ consumul de alcool sau alegând opțiuni non-alcoolice în socializare.

Această schimbare modifică așteptările pentru ieșirile la restaurant, opțiunile non-alcoolice devenind centrale pentru experiență. Tot mai multe restaurante, dincolo de fine dining, oferă acum asortamente de băuturi răcoritoare grijuliu concepute, cu aceeași atenție ca listele de vinuri.

"Oamenii au grijă de ei înșiși. Alcoolul îți dăunează organismului", spune Nil Mutluer, chef și artist culinar la Sessions Art Club. "Restaurantele – nu doar cele cu stele Michelin – fac acum asortamente non-alcoolice." Pentru Mutluer, atracția constă în meșteșug și ritual. Băuturile fermentate din ingrediente precum tulpini de pătrunjel sau busuioc thailandez oferă arome complexe și beneficii intestinale, servite în veselă elegantă care păstrează un sentiment de ocazie. "Uneori vreau doar să țin un pahar frumos", adaugă ea. Valoarea este la fel de emoțională pe cât este fizică. "Jumătate din timp, nu este vorba despre a bea alcool – este despre ritual. Să te simți special fără mahmureală."

Pe măsură ce incertitudinea continuă, alimentele bazate pe ingrediente tradiționale și metode testate în timp câștigă încredere. Conform Mintel, brandurile înrădăcinate în remedii antice și tradiții alimentare practice sunt din ce în ce mai mult văzute ca paznici culturali – apreciate nu doar pentru gust, ci și pentru beneficiile funcționale de lungă durată. Acest lucru se aliniază cu prognoza Rhythmic Health a The Future Laboratory, care prezice o schimbare de la hiper-optimizare și biohacking către un bunăstare care respectă ciclurile naturale ale corpului. Aici, mâncarea și sănătatea sunt văzute ca practici lente și sustenabile, nu ca remedii rapide și axate pe performanță.

Această schimbare depășește ingredientele, atingând comportamentul. "Am văzut consumatorii întorcându-se la metode tradiționale de preparare a mâncării, precum muratul și fermentarea", spune Melanie Bartelme, director adjunct la Mintel Food and Drink, menționând mania sourdough-ului din timpul Covid ca un semn timpuriu. Astăzi, această mentalitate revigorează categorii neglijate – de la peștele conservat la fasolea în conservă – cu branduri precum Fishwife și Heyday Canning care stimulează un interes reînnoit. Între timp, creatorul Grandad Joe și-a construit pe TikTok o comunitate de peste nouă milioane de adepți recreând mese din timpul războiului, precum budinca de pâine cu gem și cartofii copți în untură.

Împreună, aceste tendințe redefinesc bunăstarea ca hrănire, nu ca suplimentare. Zeama de oase, ciupercile medicinale și bazele fermentate pătrund în mainstream ca alimentație zilnică, în timp ce branduri precum Brodo, Four Sigmatic și Dirtea creează ritualuri moderne în jurul ingredientelor antice precum ciupercile funcționale și plantele adaptogene. În acest peisaj, sănătatea intestinală – nu proteina – devine noul limbaj al luxului.

Pentru Mutluer, atracția este profund umană. "Să te hrănești, să ai grijă de ingrediente una câte una – aceasta este o formă de artă", spune ea.

Ingrediente de zi cu zi reimaginate

Inspirați de nostalgie alimentară și cu costurile în minte, consumatorii se întorc către ingrediente familiare și accesibile, dar le tratează cu creativitate proaspătă. În loc să caute articole rare sau premium, alimente de bază precum cartofii, pastele, ouăle și peștele conservat sunt transformate în preparate care par jucăușe, reconfortante și inventive. "Atitudinile consumatorilor față de alimentele de zi cu zi evoluează, cu accesibilitatea și creativitatea în prim-plan", spune Stanback de la Pinterest.

Ingredientele odată asociate cu frugalitatea sunt acum valorificate prin gătit fusion și formate experimentale. Varza, în special, este în centrul atenției – reimaginată în diverse bucătării și ocazii, de la mâncare sărată reconfortantă până la băuturi neașteptate. Căutările pe Pinterest reflectă această schimbare, interesul pentru "bok choy călit" crescând cu 35%, "găluște cu varză" cu 110%, "supă golumpki" cu 95% și "Alfredo cu varză" în creștere cu 45%.

Această întoarcere la simplitate influențează și modul în care brandurile de modă și lifestyle abordează mâncarea. Labeluri precum Arket au adoptat gătitul minimalist, axat pe ingrediente, în cafenelele și cărțile lor de bucate, evidențiind produse sezoniere și accesibile pregătite cu grijă, nu cu complexitate. Preparate precum lipie cu hummus de mazăre galbenă, sparanghel alb copt, supă de urzici și boluri simple de cereale arată ingrediente de zi cu zi valorificate prin tehnică.

"Am gătit pentru petreceri ale brandurilor de modă și ei încearcă să ajungă la publicuri mai largi, nu doar la oameni bogați", spune Mutluer. "Mâncarea devine mediul pentru asta. Toată lumea mănâncă." Din ce în ce mai mult, evenimentele de modă înlocuiesc meniurile exclusive de degustare cu preparate familiare și comune servite în cadre casual – mâncare care pare identificabilă atunci când este partajată pe rețelele de socializare și invită la participare, chiar și în spații tradițional exclusive.

Pe măsură ce moda caută sens dincolo de produse, mâncarea se dovedește a fi limbajul ei cel mai ancorat în realitate – și uman – oferind o modalitate comună de a se conecta cu publicul dincolo de simple tranzacții.

Ciclul consumului continuă. Pe măsură ce brandurile devin mai conștiente de influența lor, ne putem aștepta ca multe dintre aceste tendințe să apară în 2026.

Întrebări frecvente
Desigur, iată o listă de întrebări frec