Pilz-Kaffee scheint derzeit überall zu sein – von Supermarktregalen bis hin zu trendigen Gesundheitscafés. Seine wachsende Beliebtheit hat einen boomenden Markt geschaffen, der bis 2031 voraussichtlich 1,8 Milliarden Dollar erreichen soll. Doch während der Trend unbestreitbar ist, bietet dieses mit Pilzen angereicherte Getränk tatsächlich echte Vorteile? Hier ist, was Experten sagen.

### Was ist Pilz-Kaffee?
Pilz-Kaffee kombiniert normalen Kaffee mit pulverisierten Heilpilzen wie Löwenmähne, Reishi, Chaga, Shiitake oder Maitake – allesamt seit Jahrhunderten für ihre potenziellen gesundheitlichen Vorteile genutzt.

„Pilz-Kaffee vereint Kaffee mit getrockneten Pilzpulvern und bietet so die traditionellen Vorteile dieser Pilze in einer praktischen Form“, erklärt die Ernährungswissenschaftlerin Marta Marcè. „Der Geschmack ist kaum wahrnehmbar, obwohl einige ihn als leicht erdig oder nussig beschreiben. Er wird als alles vermarktet, von einem Gehirn-Booster bis hin zu einem Immunsystem-Verstärker.“

### Die Vorteile von Pilz-Kaffee
Befürworter behaupten, diese Mischung könne je nach verwendeten Pilzen die geistige und körperliche Leistungsfähigkeit steigern, das Immunsystem stärken, Entspannung fördern und sogar den Stoffwechsel ankurbeln.

Doch während diese Behauptungen beeindruckend klingen, ist die wissenschaftliche Grundlage noch begrenzt. „Die Idee ist einfach: die Vorteile von Heilpilzen in einem leicht trinkbaren Kaffee liefern“, schreibt Lindsay Warner von Harvard Health. „Allerdings bezieht sich die meiste Forschung zu Heilpilzen auf Labor- oder Tierstudien – nicht auf Menschen. Obwohl die Ergebnisse vielversprechend aussehen, können wir nicht davon ausgehen, dass dieselben Effekte auf Menschen zutreffen.“

### Lohnt es sich, Pilz-Kaffee auszuprobieren?
Eine zentrale Frage ist, ob der Körper die aktiven Verbindungen in Pilzpulvern richtig aufnehmen kann.

„Wenn das Pulver nur aus getrockneten und gemahlenen Pilzen besteht – nicht extrahiert –, ist die Aufnahme sehr begrenzt“, sagt Marcè. „Pilze haben eine robuste Zellwand namens Chitin, die die Freisetzung nützlicher Verbindungen während der Verdauung blockieren kann. In diesem Fall könnte der Körper überhaupt nicht auf die immunologischen oder kognitiven Vorteile zugreifen.“

Sie weist auch darauf hin, dass viele Marken nicht angeben, ob sie den Fruchtkörper (den wirksamsten Teil) oder das Myzel (Wurzelgeflecht) verwenden, das in der Regel weniger effektiv ist.

Ein weiteres Problem? „Die meisten Pilz-Kaffees enthalten nur 250–500 mg Extrakt pro Tasse – weit weniger als die Dosen, die in Studien mit nachgewiesenen Vorteilen verwendet wurden“, betont Marcè.

### Sollten Sie Pilz-Kaffee trinken?
Es ist unbestreitbar, dass Pilze nachgewiesene gesundheitliche Vorteile haben. Doch sowohl Warner als auch Marcè betonen, dass keine Forschung speziell die Wirkung von Pilz-Kaffee untersucht hat. Es gibt keine Garantie, dass die Verarbeitung und Mischung von Pilzen mit Kaffee ihre medizinischen Eigenschaften erhält – die angepriesenen Vorteile bleiben also unbewiesen.

Dennoch ist der Wechsel von normalem Kaffee zu Pilz-Kaffee wahrscheinlich nicht schädlich – besonders, wenn Sie den Geschmack mögen und die höheren Kosten nicht stören. Er könnte auch weniger Koffein enthalten, was hilfreich sein kann, wenn Sie reduzieren möchten oder empfindlich auf Stimulanzien reagieren.

### Andere Möglichkeiten, Heilpilze zu konsumieren
Neben Kaffee sind Heilpilze als Kapseln, Extrakte, Tabletten oder sogar in gekochten Mahlzeiten erhältlich. Sie erfreuen sich auch in Hautpflegeprodukten wachsender Beliebtheit.

Allerdings merkt Marcè an, dass Nahrungsergänzungsmittel oft die wirksamste Form sind, da die Extraktion (mit heißem Wasser oder Alkohol) die aktiven Verbindungen besser freisetzt als der bloße Verzehr der Pilze.

### Häufig verwendete Heilpilze sind:
- Löwenmähne (unterstützt die Gehirngesundheit)
- Reishi (fördert Entspannung und Immunität)
- Chaga (reich an Antioxidantien)
- Shiitake & Maitake (unterstützen die Immunfunktion)

Auch wenn Pilz-Kaffee vielleicht kein Wundergetränk ist, könnte er ein lohnenswertes Experiment sein – erwarten Sie nur keine sofortigen, nachgewiesenen Ergebnisse.

Heilpilze zur Gesundheitsunterstützung

Löwenmähne kann die Gehirnfunktion und das mentale Wohlbefinden unterstützen, indem sie den Nervenwachstumsfaktor stimuliert, was Gedächtnis und Konzentration fördern könnte.

Maitake ist bekannt für Immununterstützung und Blutzuckerregulation, wobei Studien darauf hindeuten, dass es die Insulinsensitivität und den Stoffwechselausgleich verbessern könnte.

Shiitake bietet immunmodulierende und antioxidative Vorteile.

Reishi, ein adaptogener Pilz, kann helfen, Stress zu bewältigen und die Immunität zu unterstützen. Er ist reich an Antioxidantien und Polysacchariden, die das Immunsystem regulieren und Entzündungen reduzieren können.

Cordyceps wurde mit besserer körperlicher Leistungsfähigkeit und Herzgesundheit in Verbindung gebracht.

### Gibt es Risiken?
Obwohl Heilpilze generell sicher sind, gelten einige Vorsichtsmaßnahmen:

- Wechselwirkungen mit Medikamenten: Sie könnten die Wirkung von Blutverdünnern (wie Warfarin) oder Diabetes-Medikamenten (wie Insulin) verstärken.
- Autoimmunerkrankungen: Nicht empfohlen für Menschen mit Autoimmunerkrankungen oder solche, die Immunsuppressiva einnehmen.
- Schwangerschaft und Stillzeit: Die Sicherheit wurde nicht ausreichend untersucht, daher ist Vorsicht geboten.

Wie bei jedem Nahrungsergänzungsmittel sollten Sie hochwertige Produkte wählen und einen Gesundheitsfachmann konsultieren. Bedenken Sie, dass die Vorteile oft graduell eintreten und am besten als Teil eines gesunden Lebensstils wirken – mit ausgewogener Ernährung, gutem Schlaf und regelmäßiger Bewegung.

Wenn Sie Gesundheitstrends erkunden, recherchieren Sie stets selbst. Soziale Medien und KI-Tools wie ChatGPT liefern möglicherweise keine genauen oder aktuellen wissenschaftlichen Informationen. Ob Pilz-Kaffee ein nachhaltiger Trend oder nur eine Modeerscheinung ist, wird sich mit weiterer Forschung klären.