Гъбичната кафе изглежда е навсякъде в днешно време – от рафтовете в магазините до модерните здравни кафенета. Нарастващата ѝ популярност е създала процъфтяващ пазар, който се очаква да достигне 1,8 милиарда долара до 2031 г. Въпреки че тенденцията е неоспорима, предлага ли наистина тази напитка, обогатена с гъби, реални ползи? Ето какво казват експертите.

### Какво е гъбична кафе?
Гъбичната кафе съчетава обикновена кафе с прахообразни лечебни гъби като львова грива, рейши, чага, шиитаке или майтаке – всички те са използвани с векове заради потенциалните си здравословни ползи.

„Гъбичната кафе комбинира кафето с висушени гъбени прахове, предлагайки традиционните ползи от тези гъби в удобна форма“, обяснява диетологът Марта Марсè. „Вкусът е почти незабележим, въпреки че някои го описват като леко земист или орехов. Тя се рекламира като всичко – от стимулатор за мозъка до подсилвател на имунната система.“

### Ползите от гъбичната кафе
Поддръжниците твърдят, че тази смес може да подобри умствената и физическата производителност, да укрепи имунитета, да насърчи спокойствието и дори да подпомогне метаболизма – в зависимост от използваните гъби.

Но въпреки че тези твърдения звучат впечатляващо, научните доказателства все още са ограничени. „Идеята е проста: да се доставят ползите от лечебните гъби в лесна за пиене кафе“, пише Линдзи Уорнър от Harvard Health. „Въпреки това, повечето изследвания върху лечебните гъби включват лабораторни или животински изследвания – не и върху хора. Така че, въпреки че резултатите може да изглеждат обещаващи, не можем да приемем, че същите ефекти важат и за хората.“

### Струва ли си да опитате гъбична кафе?
Ключов въпрос е дали тялото може правилно да усвоява активните съединения в гъбените прахове.

„Ако прахът е просто висушени и смилани гъби – без екстракция – усвояването е много ограничено“, казва Марсè. „Гъбите имат твърда клетъчна стена, наречена хитин, която може да блокира освобождаването на полезни съединения по време на храносмилането. В този случай тялото може изобщо да не получи имунните или когнитивните ползи.“

Тя също така отбелязва, че много марки не уточняват дали използват плодното тяло на гъбата (най-силната част) или мицела (кореновата система), която обикновено е по-малко ефективна.

Друг проблем? „Повечето гъбични кафета съдържат само 250–500 mg екстракт на чаша – много по-малко от дозите, използвани в изследванията, които показаха реални ползи“, посочва Марсè.

### Трябва ли да пиете гъбична кафе?
Не може да се отрече, че гъбите имат доказани здравословни ползи. Но и Уорнър, и Марсè подчертават, че няма изследвания, които конкретно да са разглеждали ефектите на гъбичната кафе. Няма гаранция, че обработката и смесването на гъби с кафе запазва техните лечебни свойства – така че рекламираните ползи остават недоказани.

Въпреки това, замяната на обикновената ви кафе с гъбична вероятно не е вредна – особено ако харесвате вкуса ѝ и не ви притеснява по-високата цена. Тя може и да съдържа по-малко кофеин, което може да е полезно, ако намалявате количеството или сте чувствителни към стимуланти.

### Други начини за консумиране на лечебни гъби
Освен в кафе, лечебните гъби се предлагат като капсули, екстракти, таблетки или дори могат да се готвят в ястия. Те също набират популярност в козметичните продукти.

Въпреки това, Марсè отбелязва, че хранителните добавки често са най-ефективната форма, тъй като екстракцията (с гореща вода или алкохол) помага за освобождаването на активните съединения по-добре от простото ядене на гъби.

### Често срещани лечебни гъби включват:
- Львова грива (подпомага мозъчното здраве)
- Рейши (насърчава релаксация и имунитет)
- Чага (богата на антиоксиданти)
- Шиитаке и майтаке (подкрепят имунната функция)

Въпреки че гъбичната кафе може да не е чудодейна напитка, тя може да си струва експеримент – просто не очаквайте незабавни, доказани резултати.

Лечебни гъби за здравословна подкрепа

Львова грива може да подпомага мозъчната функция и психичното благополучие чрез стимулиране на невротрофния фактор, което може да помогне за паметта и концентрацията.

Майтаке е известна с подкрепата на имунната система и регулирането на кръвната захар, като изследванията предполагат, че може да подобри инсулиновата чувствителност и метаболитния баланс.

Шиитаке предлага имуномодулиращи и антиоксидантни ползи.

Рейши, адаптогенна гъба, може да помогне за управлението на стреса и подкрепата на имунитета. Тя е богата на антиоксиданти и полизахариди, които могат да регулират имунната система и да намалят възпалението.

Кордицепс се свързва с по-добра физическа производителност и здраве на сърцето.

### Има ли рискове?
Въпреки че лечебните гъби обикновено са безопасни, има някои предпазни мерки:

- Взаимодействие с лекарства: Те могат да засилят ефекта на кръворазредяващи лекарства (като варфарин) или лекарства за диабет (като инсулин).
- Аутоимунни заболявания: Не се препоръчват за хора с автоимунни заболявания или тези, които приемат имуносупресанти.
- Бременност и кърмене: Безопасността не е добре проучена, затова се препоръчва внимание.

Както при всяка хранителна добавка, избирайте висококачествени продукти и се консултирайте със здравен специалист. Имайте предвид, че ползите често са постепенни и работят най-добре като част от здравословен начин на живот – балансирано хранене, добър сън и редовни упражнения.

Когато изследвате здравни тенденции, винаги правете собствено проучване. Социалните мрежи и инструменти за изкуствен интелект като ChatGPT може да не предоставят точна или актуална научна информация. Дали гъбичната кафе е трайна тенденция или просто мода, ще стане по-ясно с повече изследвания.