“你可以通过叠穿和混搭色彩创造出全新的组合，而不必局限于单一选择，”一位设计师在2026年纽约秋季时装秀上这样说道。“每件单品几乎都能像配饰一样发挥作用，”另一位设计师指着一排连衣裙、衬衫和外套补充道。两人都在强调其设计的百变与混搭潜力——这种理念颇为新奇，因为服装通常比配饰更占主导地位。但这正是新一波学院风复兴的一部分，可谓美式运动装的“小盘化”。
任何在纽约外出就餐的人都记得最近的小盘菜热潮。仿佛一夜之间，众多时髦餐厅都采用了西班牙小食的概念。纹身的服务员（很可能在威廉斯堡，会问“您之前来过我们餐厅吗？”）不再推荐单一主菜，而是建议“三到五道”共享菜品，并补充说：“如果您还饿，我们可以稍后再加菜。”这种用餐方式变得更灵活、更社交化。如今，我们的服装也在效仿。
去年七月，迈克尔·莱德首次为思琳品牌展示他的设计愿景时，许多人立刻注意到了大胆的造型风格。莱德将受拉夫·劳伦启发的学院风注入这家法国品牌，将项链叠戴在围巾上，围巾叠穿在西装外套上，外套又叠搭在开衫外——而这些开衫有时本身就被当作围巾或项链佩戴。对于喜欢什么都尝试一点的人来说，这种展示方式极具吸引力。在德赖斯·范诺顿，朱利安·克劳斯纳采用了类似的手法，以品牌标志性的鲜艳色彩碰撞印花。回到纽约，新兴品牌Lii正在开辟自己的道路。2026年LVMH Prize半决赛入围者李赞近几季一直在探索未来主义的叠穿理念，其系列中充满大胆的色块拼接和纸娃娃般的轮廓剪影，玩转视觉感知。
2026年纽约秋季时装季延续了这种精神。托里·伯奇从推动“托里复兴”的奇特秀场款转向，强调学院风熟悉亲切的家庭感。灯芯绒裤（灵感来自她父亲）、彼得潘领衬衫和圆领衫提供了一种穿搭公式而非固定答案。埃克豪斯·拉塔则呈现了其独特的酷感诠释——在他们手中，条纹 Polo 衫绝不只是一件 Polo 衫；它也可能是露背款。这种风格让那些抗拒此路径的品牌显得呆板。固定不变的轮廓突然显得沉重而局限。
或许这种小盘菜趋势反映了时尚行业持续的流动状态。过去两季，我们见证了近二十位设计师的首秀，许多人在前人基础上叠加新创意，而米兰和巴黎还有更多首秀即将登场。此外，风格讨论比以往任何时候都更广泛。没人愿意在独自享用一道主菜时羡慕朋友的菜品，尤其是在我们有这么多选择的情况下。相反，一种更随性的潮流更迭——允许风格可累积、可演变——正在占据主流。
对于眼光独到的奢侈品消费者来说，一件百搭的美利奴羊毛长袖衫——如同衣橱必备的瑞士军刀——相比一件刻板的宣言式外套更具吸引力。服务员，请给我们来杯橙酒！
**常见问题解答**
以下是关于受美式运动装类比启发而点多个小盘菜趋势的常见问题解答。
**餐饮中小盘菜趋势的常见问题**
**入门问题**
1. **每人点三到五道菜到底是什么意思？**
这意味着将餐厅菜单视为一系列可共享的小份菜品，而不是每人点一份大份主菜。目的是品尝更多样化的风味。
2. **这样吃相比点一道主菜有什么好处？**
主要好处是多样性和社交分享。你可以品尝到菜单上更多菜品，传递菜肴的过程也促进了交流，而且这通常比传统用餐方式更灵活、互动性更强。
3. **这样不会很贵吗？**
如果不加注意，可能会。但由于小盘菜的价格通常低于大份主菜，你可以通过设定预算和计算菜品数量来控制总花费。成本取决于菜品总数，而非人均主菜价格。
4. **我们具体怎么点菜？是每人选一道吗？**
最好全桌协作点菜。先选几道大家都感兴趣的菜，根据饥饿程度评估，再按需添加。一个好建议是：先点2-3道菜，评估后再加。
**进阶实用问题**
5. **点这么多小盘菜，如何平衡一餐？**
可以像用叠穿搭配服装一样，考虑营造均衡的菜品组合。争取混合蔬菜、蛋白质、碳水化合物，以及一些酥脆或清新的菜品来形成口感对比。
6. **点小盘菜时人们常犯的错误是什么？**
最常见的错误是一次性点太多油腻厚重的菜品。这可能会让人感到腻味。用清淡、酸味或新鲜的菜品间隔开较油腻的菜肴，以保持味觉清爽。
7. **能否举例说明两人点一桌均衡的小盘菜？**
对两人而言，一个不错的点单组合可能包括：一道爽口沙拉、一份香脆炸物小食、一道蔬菜为主的配菜……