„Poți să suprapui și să amesteci culori pentru a crea combinații complet noi, în loc să te limitezi la o singură opțiune”, a remarcat un designer în cadrul prezentărilor din toamna anului 2026 de la New York. „Fiecare piesă poate funcționa aproape ca un accesoriu”, a adăugat altul, arătând spre un cuier cu rochii, bluze și jachete. Ambii evidențiau potențialul versatil, de mix-and-match al modelelor lor – o noțiune curiosă, deoarece îmbrăcămintea este de obicei în centrul atenției, nu accesoriile. Totuși, toate acestea fac parte din revirimentul prep de nouă generație. Putem numi acest fenomen „small-plates-ificarea” îmbrăcăminteii sport americane.

Orice newyorkez care mănâncă în oraș își amintește nebunia recentă cu small plates. Aparent peste noapte, o mulțime de locații trendy au adoptat conceptul de tapas. În loc să se concentreze pe un singur fel principal, un chelner cu tatuaje (probabil din Williamsburg, care întreabă: „Ați mai fost la noi?”) recomanda „trei până la cinci” preparate de împărțit, adăugând: „Putem reveni mai târziu dacă vă este încă foame.” Ritualul a devenit mai flexibil și mai social. Acum, îmbrăcămintea noastră urmează același model.

Când Michael Rider și-a prezentat viziunea pentru Celine în iulie trecut, mulți au observat imediat stilul îndrăzneț. Rider a insuflat casei franceze prep-ul său inspirat de Ralph Lauren, suprapunând coliere peste eșarfe, peste blazere, peste cardigane – care uneori erau purtate ca eșarfe sau coliere. A fost o demonstrație tentantă pentru cei cărora le place să încerce puțin din toate. La Dries Van Noten, Julian Klausner a urmat o abordare similară, suprapunând imprimate în haosul vibrant specific mărcii. Înapoi la New York, tânăra marcă Lii își croia propriul drum. Zane Li, semifinalist al premiului LVMH 2026, și-a petrecut ultimele sezoane dezvoltând o abordare futuristică a stratificării, umplându-și colecțiile cu blocuri de culoare îndrăznețe și siluete de păpuși de hârtie care se joacă cu percepția.

Sezonul de toamnă 2026 de la New York a continuat în acest spirit. Tory Burch s-a îndepărtat de piesele excentrice de pe podium care au alimentat „Toryssaince-ul” pentru a evidenția senzația familiară, de familie a prep-ului. Cordonatele (împrumutate de la tatăl ei), bluzele cu guler Peter Pan și puloverele cu guler rotund ofereau o formulă, nu un răspuns fix. Eckhaus Latta și-a prezentat propria interpretare cool – la ei, un polo în dungi nu este niciodată doar un polo; este și fără spate. Această abordare a făcut ca mărcile care au rezistat acestei căi stilistice să pară statice în comparație. Ideea unei siluete fixe, de neschimbat, a părut dintr-o dată greoaie și limitativă.

Poate că această tendință small plates reflectă starea continuă de flux a industriei modei. În ultimele două sezoane, am văzut aproape douăzeci de debuturi de designeri, mulți suprapunând idei noi peste cele ale predecesorilor, cu mai multe debuturi viitoare la Milano și Paris. În plus, conversațiile despre stil sunt mai răspândite ca niciodată. Nimeni nu vrea să invidieze preparatul prietenului în timp ce lucrează la un fel principal singuratic, mai ales când avem atât de multe opțiuni. În schimb, se impune un flux și reflux mai casual – unul care permite un stil evolutiv, care poate fi construit treptat.

Pentru consumatorul de lux discernător, atracția unui pulover cu mânecă lungă din lână merinos versatil – ca un cuțit elvețian al elementelor de bază din garderobă – crește în comparație cu o jachetă rigida și declarativă. Chelner, vom încerca vinul portocaliu, vă rog!

Întrebări frecvente
Desigur, iată o listă de întrebări frecvente despre tendința de a comanda multiple small plates, inspirată de analogia cu îmbrăcămintea sport americană.

Întrebări frecvente despre tendința Small Plates în gastronomie

Întrebări pentru începători

1. Ce înseamnă de fapt să comanzi trei până la cinci preparate per persoană?
Înseamnă să tratezi meniul unui restaurant ca pe o colecție de preparate mai mici, de împărțit, în loc ca fiecare persoană să comande un singur fel principal individual mare. Scopul este de a gusta o varietate mai largă de arome.

2. Care este beneficiul acestei metode față de comandarea unui fel principal?
Principalele beneficii sunt varietatea și împărțirea socială. Ai ocazia să guști mai multe preparate de pe meniu, încurajează conversația în timp ce treci preparatele și de multe ori pare mai flexibilă și interactivă decât o masă tradițională.

3. Nu va fi foarte scump?
Poate fi, dacă nu ești atent. Totuși, pentru că small plates sunt adesea mai ieftine decât felurile principale mari, poți controla costul total stabilind un buget și numărând preparatele. Costul este în numărul total de articole, nu în prețul per persoană al felului principal.

4. Cum comandăm de fapt? Alege fiecare câte un preparat?
Cel mai bine este să comandați colaborativ, ca masă. Începeți prin a alege câteva preparate care atrag pe toată lumea, vedeți cât de flămânzi sunteți și apoi adăugați mai multe după necesitate. Un sfat bun este să comandați 2-3 preparate la început, apoi să evaluați și să mai comandați.

Întrebări avansate/practice

5. Cum echilibrezi masa cu atât de multe small plates?
Gândește-te la a crea o selecție echilibrată, la fel cum ai construi o ținută cu straturi. Acționează pentru un mix care să includă un preparat cu legume, o proteină, un carbohidrat și ceva crocant sau proaspăt pentru contrast de textură.

6. Care este o greșeală comună pe care o fac oamenii când comandă small plates?
Cea mai frecventă greșeală este să comande toate preparatele bogate, grele, deodată. Acest lucru poate fi copleșitor. Intercalează preparatele mai bogate cu preparate mai ușoare, acide sau proaspete pentru a-ți menține paleta refrescată.

7. Poți da un exemplu de comandă de small plates bine echilibrată pentru două persoane?
Pentru două persoane, o comandă excelentă ar putea fi: o salată proaspătă, o aperitivă crocantă prăjită, o garnitură cu legume...