Είναι η εποχή των γιορτινών δεξιώσεων, και ζητήσαμε από μερικούς από τους πιο στυλάτους οικοδεσπότες που γνωρίζουμε να μοιραστούν τα κόλπα τους σε μια μίνι σειρά για τη γιορτινή φιλοξενία. Ο κώδικας ενδυμασίας είναι εορταστικός και ζητείται επιβεβαίωση παρουσίας. Στη Τράπεζα!
Όταν πρόκειται για ψυχαγωγία, η γαστρονομική καλλιτέχνις και μοντέλο Μαριγιά Αναάντα θέλει να ανακατεύει τα πράγματα. Μερικές φορές διοργανώνει μια οικεία συγκέντρωση με κοντινούς φίλους· άλλες φορές, είναι μια πλούσια πάρτι με άφθονο κρασί και έναν φανταχτερό κώδικα ενδυμασίας. «Αυτό ταιριάζει σε όλες τις διαφορετικές πλευρές μου», λέει. «Μερικές φορές απλώς θέλω να φορέσω ψεύτικο γούνα και γάντια, ή το αγαπημένο μου μαύρο φόρεμα με χείλη κόκκινου κρασιού!»
Για αυτή τη συγκεκριμένη βραδιά—ένα ζεστό, μπουφέ δείπνο σε ένα μαλακό χρυσό τραπεζομάντιλο για τη συγκέντρωση χρημάτων για το Ψυγείο Κοινότητας One Love—η ατμόσφαιρα ήταν πιο οικεία. «Ήθελα το τραπέζι να δίνει μια ζεστή και προσελκυστική αίσθηση, φέρνοντας τη γιορτινή περίοδο με φροντίδα», εξηγεί η Αναάντα. Όλα, από τα νόστιμα πιάτα και το απαλό κερί μέχρι τα χειρόγραφα μενού σε διπλωμένες κάρτες, βοήθησαν να δημιουργηθεί μια χαλαρή αλλά φιλόξενη ατμόσφαιρα που ήταν τέλεια εντός θέματος.
Παρακάτω, δείτε πίσω από τις σκηνές του γιορτινού δείπνου της Αναάντα, αγοράστε παρόμοια αντικείμενα και σημειώστε τους βασικούς κανόνες της για εύκολη φιλοξενία—ξεκινώντας με το να έχετε πάντα λουλούδια γύρω.
Δημιουργώντας το Τραπέζι
«Πάντα ξεκινάω με τα βασικά και χτίζω από εκεί. Πρώτα, αποφασίζω: τραπεζομάντιλο, τραπεζομάντηλο, ή τίποτα απολύτως; Τα λουλούδια είναι υποχρεωτικά. Αποφασίζω νωρίς αν θέλω ένα μεγάλο κεντρικό στολίδι ή διάσπαρτα μεμονωμένα στελέχη, καθώς αυτή η επιλογή καθορίζει πραγματικά την οπτική ροή. Μετά ρωτάω τον εαυτό μου: Πώς θέλω να νιώθουν οι καλεσμένοι; Διαπιστώνω ότι όταν το τραπέζι αντανακλά την εποχή, δημιουργεί μια αίσθηση άνεσης και δίνει στους ανθρώπους κάτι να συζητήσουν. Με αυτό στο μυαλό, επιλέγω χρώματα και υλικά.
Εφόσον αυτή η συγκέντρωση ήταν το χειμώνα, ήθελα να δίνει μια φθινοπωρινή και ζεστή αίσθηση—κάτι που να αντισταθμίζει το κρύο έξω. Επέλεξα ένα τραπεζομάντιλο λινό μουστάρ και ζήτησα από τον φίλο μου Φερνάντο Ντακίζ Καμπιγκτίγκ της FDK Florals να δημιουργήσει μια φανταστική διακόσμηση που ταίριαζε στο θέμα.»
Η Ενδυμασία του Οικοδεσπότη
«Ο τύπος μου για τη φιλοξενία είναι να έχω δύο ενδυμασίες: μία για το μαγείρεμα, το τακτοποίημα και την προετοιμασία, και μια άλλη για όταν φτάνουν οι καλεσμένοι. (Το ίδιο ισχύει και για τις ποδιά!) Μια μαύρη μπλούζα και τζιν είναι η ενδυμασία προετοιμασίας μου, ενώ η ενδυμασία φιλοξενίας μου είναι ό,τι με κάνει να νιώθω πιο άνετα και με αυτοπεποίθηση. Αποφεύγω το μετάξι για μεγάλες συγκεντρώσεις επειδή οι λεκέδες φαίνονται εύκολα. Το βαμβάκι και το λινό είναι οι επιλογές μου—είναι αναπνεύσιμα, ελαφριά και πιο εύκολα στον καθαρισμό. Αυτό το κοστούμι από τη Ganni είναι η αγαπημένη μου ενδυμασία φιλοξενίας. Με κάνει να νιώθω δομημένη, ελαφρώς σέξι και χωρίς προσπάθεια. Αυτή είναι η ατμόσφαιρά μου. Λατρεύω επίσης να φοράω J.Crew, Ganni, Aritzia, Damson Madder ή Jacquemus.»
Ήρωες Τραπεζιού
«Λατρεύω τα πάντα από τη Sophie Lou Jacobson, τη Maison Balzac και τη Hudson Wilder. Και οτιδήποτε βινταζ—απλώς καθαρίστε και γυαλίστε το πρώτα. Τα κεριά είναι σχεδόν πάντα ναι. Υπάρχουν σπάνιες φορές που ένα δωμάτιο έχει αρκετό όμορφο φυσικό φως, αλλά συνήθως, θα χρησιμοποιήσω κάποια μορφή κεριού, είτε λεπτά κεριά είτε κεράκια τσαγιού. Προσωπικά, λατρεύω μια πανέμορφη διακόσμηση τραπεζιού. Λατρεύω να πηγαίνω στη συνοικία των λουλουδιών για να φτιάξω τις δικές μου ανθοδέσμες ή να αναβαθμίσω από τα λουλούδια μποτέγας με διακοσμήσεις από την αγορά των αγροτών. Έχουν όμορφες έτοιμες ανθοδέσμες ή στελέχη για να τα αναμείξω με λουλούδια μποτέγας. Ανεξάρτητα από το πόσο μεγάλη ή μικρή είναι η συγκέντρωση, πάντα τυπώνω ένα μενού.»
Μενού
Φωτογραφία από την Kelsey Cherry
Sophie Lou Jacobsen
Καθρέφτης κεριού σπείρας – $125
Sophie Lou Jacobsen
Βαμμένα λεπτά κεριά – $8
Crate & Barrel
Σμίθσον τέντα κάρτες θέσης – $37
West Elm
Πιατέλες πέτρας – $41
Τι Υπάρχει στο Μενού
«Το μενού αντανακλά επίσης την εποχικότητα. Πολλή από την έμπνευσή μου προέρχεται από τη φύση και τα συναισθήματα—με αυτό στο μυαλό, μπορώ να δημιουργήσω ένα μενού που αναδεικνύει κολοκύθα, μήλα, αχλάδια, σταφύλια και βότανα όπως θυμάρι και φασκόμηλο για αυτήν την εποχή του χρόνου. Αυτή τη στιγμή, λατρεύω ένα γνόκι κολοκύθας με μίσο, φασκόμηλο, μέλι και καρύδια με Κοντέ ή ριζότο κολοκύθας κάμποτσα με θυμάρι και πεκορίνο. Για επιδόρπιο, αχλάδια ποτ-ποτ με Earl Grey, τριαντάφυλλο και βανίλια κρεμ αγκλέζ ή παβλόβα με επικάλυψη πρώιμων χειμερινών εσπεριδοειδών.»
Φωτογραφία από την Kelsey Cherry
Ώρα Κοκτέιλ
«Συνήθως, μου αρέσει να υπάρχει μια οικεία και οικογενειακή ατμόσφαιρα, οπότε απολαμβάνω κοκτέιλ χαμηλής συντήρησης και να έχω μπουκάλια κρασί στο τραπέζι. Η συμβουλή μου είναι να βρείτε μια συνταγή όπου μπορείτε να προπαρασκευάσετε ένα μίγμα και να γεμίσετε μια κανάτα, έτοιμοι να φτιάξετε ποτά κατόπιν αιτήματος! Λατρεύω ένα μίγμα πορτοκαλιού ιβίσκου ή καρπουζιού, βανίλιας, λάιμ ιβίσκου. Βασικά, απλώς φτιάχνετε ένα απλό σιρόπι και προσθέτετε τις γεύσεις που θέλετε.»
Φωτογραφία από την Kelsey Cherry
Sophie Lou Jacobsen
Σετ ποτηριών Totem – $110
Sophie Lou Jacobsen
Σετ ποτηριών Ripple – $60
Να Κάνετε και Να Μην Κάνετε σε Δείπνο
Το Φό Πά…
«Να πετάτε τα υπολείμματα φαγητού ή προϊόντα. Παραγγείλτε κομψά κουτιά πακέτο και συμπεριλάβετε ένα μικρό γεύμα στη δωροσακούλα του καλεσμένου σας, ή συσκευάστε το υπόλοιπο επιδόρπιο και μοιραστείτε το στους καλεσμένους σας καθώς φεύγουν. Μπορείτε να ζητήσετε από μερικούς φίλους να σας βοηθήσουν να συσκευάσετε τα πάντα και την επόμενη μέρα να τα δωρίσετε στο πλησιέστερο ψυγείο κοινότητας ή καταφύγιο. Το να πετάτε φαγητό δεν θα είναι ποτέ κομψό!»
Η Λίστα Αναπαραγωγής του Πάρτι…
«Πολύ D’Angelo, τζαζ, R&B και λίγο ντίσκο.»
Η Λίστα Καλεσμένων…
«Αν σε σκέφτομαι και μου φέρνεις χαρά, είσαι μέσα. Προσπαθώ επίσης να σκέφτομαι αν οι άνθρωποι είναι σε συμπληρωματικούς τομείς ή τείνουν να απολαμβάνουν ή να δημοσιεύουν για παρόμοιες αξίες.»
Το Μυστικό για Μείωση του Άγχους…
«Διαλέγω την ενδυμασία μου που θα δουν οι καλεσμένοι την προηγούμενη νύχτα και την ατσάλιζω, στρώνω το τραπέζι την προηγούμενη νύχτα, και προετοιμάζω ό,τι είναι δυνατόν την προηγούμενη νύχτα: μαγειρεύω σάλτσες, πλένω λαχανικά, φτιάχνω μίγματα για κοκτέιλ, και ολοκληρώνω το επιδόρπιο αν είναι δυνατόν.»
Συχνές Ερωτήσεις
Φυσικά! Εδώ είναι μια λίστα με Συχνές Ερωτήσεις για το Στη Τράπεζα: Ένα Πλούσιο Μπουφέ Δείπνο με τη Μαριγιά Αναάντα, σχεδιασμένες να ακούγονται σαν ερωτήσεις από πραγματικούς συμμετέχοντες ή ενδιαφερόμενους καλεσμένους.
Γενικά & Λεπτομέρειες Εκδήλωσης
Ε: Τι ακριβώς είναι το Στη Τράπεζα;
Α: Είναι μια μοναδική, καλλιτεχνικά διαμορφωμένη εμπειρία δείπνου που φιλοξενεί η Μαριγιά Αναάντα. Είναι κάτι περισσότερο από ένα απλό γεύμα· είναι μια επιμελημένη εκδήλωση που επικεντρώνεται στην κοινότητα, τη συνειδητή διατροφή και την αφθονία, παρουσιάζοντας ένα πλούσιο μπουφέ για να ενθαρρύνει τον διαμοιρασμό και τη σύνδεση.
Ε: Είναι απλώς ένα φανταχτερό δείπνο;
Α: Είναι ένα βήμα παραπέρα. Ενώ το φαγητό είναι κεντρικό και πλούσιο, η εκδήλωση δημιουργεί σκόπιμα ένα χώρο για ουσιαστική συζήτηση, αισθητηριακή εμπλοκή και έναν εορτασμό της αφθονίας σε ένα κοινωνικό πλαίσιο.
Ε: Πού και πότε πραγματοποιούνται αυτά τα δείπνα;
Α: Οι ημερομηνίες και οι τοποθεσίες ποικίλλουν. Συχνά πραγματοποιούνται σε μοναδικούς, οικείους χώρους όπως γκαλερί τέχνης, ιδιωτικούς κήπους ή όμορφα διακοσμημένα στούντιο. Θα χρειαστεί να ελέγξετε τον επίσημο ιστότοπο ή τα κοινωνικά δίκτυα της Μαριγιά για ανακοινώσεις επερχόμενων εκδηλώσεων.
Ε: Τι πρέπει να φορέσω;
Α: Ο κώδικας ενδυμασίας είναι συνήθως κομψός, εκλεκτικός ή δημιουργικός κοκτέιλ. Σκεφτείτε το ως μια ευκαιρία να εκφραστείτε—με χρώμα, στυλ και άνεση. Συγκεκριμένες οδηγίες παρέχονται συνήθως με την επιβεβαίωση του εισιτηρίου σας.
Φαγητό & Εμπειρία Δείπνου
Ε: Τι είδους φαγητό σερβίρεται;
Α: Το μενού είναι φυτοφαγικό, πολύχρωμο και με παγκόσμια έμπνευση. Επικεντρώνεται σε ολόκληρα, θρεπτικά συστατικά και έχει σχεδιαστεί να είναι γιορτή για τα μάτια και τον ουρανίσκο. Σκεφτείτε ζωηρές σαλάτες, χορταστικά κυρίως πιά