Kun ajattelet Tanskaa, mielessäsi heräävät varmasti vaivattoman tyylikäs katutyyli ja hyggehenkiset kodit, joissa on viihtyisä valaistus ja tyylikäs skandinaavinen design. Mutta käy ilmi, että tanskalaiset ovat täydellistäneet myös proteiinipitoisen aamiaisen – ja tämä on tieteellisesti todistettua. Tanskalaisen tutkimuksen mukaan perinteinen pohjoismainen yhdistelmä skyriä ja kauraa parantaa merkittävästi hyvinvointia ja auttaa aloittamaan päivän paremmin.

"Huomasimme, että proteiinipitoinen aamiainen, jossa on skyriä ja kauraa, lisäsi kylläisyyden tunnetta ja keskittymiskykyä", selittää Aarhusin yliopiston kansanterveystieteen laitoksen apulaisprofessori Mette Hansen.

Vuoden 2024 tutkimuksessa seurattiin 30 18–30-vuotiasta naista kolmen päivän ajan. Heidän hormoni- ja kylläisyystasojaan mitattiin kolmen erilaisen aamiaisen jälkeen: proteiinipitoisen skyri- ja kaura-aterian, hiilihydraattipitoisen ruisleipä- ja vadelmahillovaihtoehdon sekä ilman aamiaista. Tulokset olivat selkeät: proteiinipitoinen aamiainen paransi kylläisyyden tunnetta, kognitiivista toimintaa ja keskittymiskykyä muita vaihtoehtoja enemmän.

**Mikä on skyri?**

Ennen kuin syvennymme siihen, miksi tämä aamiaiskaksikko on niin hyödyllinen, puhutaanpa skyristä. Sen lausutaan "skiir", ja se on perinteinen islantilainen käytetty maitotuote. Se on kreikkalaista jogurttia paksumpaa, mutta maultaan mietoa ja tarjoaa samanlaisia hyötyjä.

"Skyri on käytetty maitotuote, joka on proteiinipitoista, vähärasvaista ja korkeassa kalsium- ja probioottipitoisuudessa", kertoo ravitsemusterapeutti Laura Parada. "Se auttaa ylläpitämään lihasmassaa, edistää kylläisyyden tunnetta ja luuston terveyttä, ja sen probiootit tukevat suoliston terveyttä."

**Miten skyri eroaa muista jogurteista?**

Vaikka skyriä voi korvata kreikkalaisella jogurtilla, kefiirillä tai muilla vaihtoehdoilla, sillä on ainutlaatuisia ominaisuuksia. "Suurimmat erot liittyvät käyttöprosessiin, siihen osallistuviin mikro-organismeihin, tekstuuriin ja ravintoarvoihin", Parada huomauttaa. "Skyri on teknisesti ottaen tuorejuustoa, jota syödään kuin jogurttia. Se valmistetaan rasvattomasta maidosta ja maitohappokäytteistä, ei sisällä hiivaa ja sen kiintoaine- ja proteiinipitoisuus on korkeampi."

Kefiiri sen sijaan sisältää laajemman kirjon bakteereita ja hiivoja, mikä antaa sille lisäprobioottisia hyötyjä ja erityisen maun. Tavallinen jogurtti valmistetaan maidon maitohappokäytöllä, sen tekstuuri on kevyempi kuin skyriillä, eikä se sisällä hiivaa. Sen rasva- ja proteiinipitoisuus voi vaihdella käytetyn maidon ja suodatusprosessin mukaan.

"Lyhyesti sanottuna skyri erottuu korkeasta proteiinipitoisuudestaan ja paksusta tekstuuristaan", Parada selittää. "Joten jos etsit kylläistä, proteiinipitoista ja vähärasvaista aamiaista, se on erinomainen valinta."

**Proteiini- ja kuiturikas aamiainen**

Skyristä tulee erityisen tehokas aamiainen, kun se yhdistetään kauraan. "Se on erinomainen yhdistelmä", Parada myöntää. "Se tukee sydämen terveyttä, aineenvaihduntaa, ruoansulatuskanavan toimintaa ja luuston lujuutta, samalla kun se auttaa kylläisyyden tunteen ylläpitämisessä ja painonhallinnassa. Kaura sisältää beetaglukaaneja, liukenevaa kuitua, joka auttaa alentamaan LDL-kolesterolia, parantaa verensokerinsäätelyä ja lisää kylläisyyden tunnetta. Se sisältää myös antioksidantteja ja tulehdusta hillitseviä yhdisteitä, jotka auttavat ehkäisemään sydän- ja aineenvaihduntasairauksia."

Säännöllinen skyri- ja kaura-ateria tukee myös suoliston terveyttä, lisää lyhytsuolaisten rasvahappojen tuotantoa, parantaa ruoansulatuskanavan toimintaa ja immuniteettia, ja kuten mikä tahansa proteiinipitoinen aamiainen, se auttaa ylläpitämään lihasmassaa, mikä on keskeistä terveelle ikääntymiselle.

Onko sinulla jokin kauneus- tai hyvinvointitrendi, josta olet utelias? Kerro meille! Lähetä sähköpostia Voguen vanhemmalle kauneus- ja hyvinvointitoimittajalle osoitteeseen beauty@vogue.com.



Usein kysytyt kysymykset
UKK Proteiinipitoiset aamiaiset Keskittyminen



Aloittelija Määrittelykysymykset



1. Mitä proteiinipitoinen aamiainen tarkalleen ottaen on?

Proteiinipitoinen aamiainen on aamupala, jossa merkittävä osa sen kaloreista tulee proteiinilähteistä. Tämä tarkoittaa yleensä tavoitetta 20–30 grammaa proteiinia tai enemmän verrattuna hiilihydraattipitoiseen aamiaiseen, kuten leipään hillolla tai tavalliseen sämpylään.



2. Miten proteiini auttaa keskittymisessä verrattuna hiilihydraatteihin?

Hiilihydraattipitoiset ateriat voivat aiheuttaa nopean verensokerin nousun ja sen jälkeen laskun, mikä johtaa energianvajeisiin ja aivosumutukseen. Proteiini sulkeutuu hitaammin, tarjoten tasaista energiavirtaa ja auttaen vakauttamaan verensokeria, mikä pitää aivosi jatkuvasti polttoaineella paremman keskittymisen saavuttamiseksi.



3. En ole kehonrakentaja. Tarvitsenko silti proteiinipitoista aamiaista?

Ehdottomasti. Proteiinin keskittymishyödyt ovat kaikille – opiskelijoille, toimistotyöntekijöille, vanhemmille ja eläkeläisille. Kyse on aivojesi polttoaineen saamisesta päivittäisiin henkisiin tehtäviin, ei vain lihasten rakentamisesta.



Hyödyt Tiedekysymykset



4. Mitkä ovat proteiinipitoisen aamiaisen tärkeimmät hyödyt aivoilleni?

Tärkeimmät hyödyt ovat parantunut keskittyminen, vähentynyt aamun nälkä ja himot, vakaammat energiatasot ja parempi mielialan säätely. Tämä johtuu siitä, että proteiini vaikuttaa heronsaattajiin, kuten dopamiiniin ja noradrenaliiniin, jotka ovat ratkaisevia valppauteen ja tarkkaavaisuuteen.



5. Onko tälle oikeasti tieteellistä näyttöä?

Kyllä. Lukuisat tutkimukset ovat osoittaneet, että proteiinipitoisemmat aamiaiset parantavat kognitiivista suorituskykyä, kuten muistia, tarkkaavaisuutta ja keskittymistä, erityisesti verrattuna hiilihydraattipitoisiin tai ohitettuihin aamiaisin. Tutkimuksissa korostetaan usein hyötyjä sekä koululapsille että työikäisille aikuisille.



6. Voiko se auttaa ADHD:n kaltaisissa tiloissa?

Vaikka se ei ole parannuskeino, proteiinipitoinen aamiainen on yleisesti suositeltu ruokavalio-ohje ADHD-oireiden hallintaan. Proteiinin tasainen energia ja aminohapot tukevat heronsaattajien toimintaa, mikä voi auttaa keskittymisessä ja vähentää impulsiivisuutta joillakin yksilöillä. Kysy aina terveydenhuollon ammattilaiselta henkilökohtaista suunnitelmaa varten.



Käytännön sovellus Esimerkkejä



7. Mitkä ovat joitakin nopeita ja helppoja proteiinipitoisia aamiaisia?

Kreikkalainen jogurtti marjoilla ja pähkinöillä

Munakokkelia tai munakas vihanneksilla

Proteiinismoothie proteiinijauheella, pinaatilla ja hedelmillä

Rahkaa ananaksella tai persikoilla

Savulohta täysjyväleivällä