Pienessä Georgiassa, joka kietoutuu Suuren Kaukasuksen vuoriston syliin, on alettu vihjata vieraillumpana matkakohteena. Matkailijat houkuttelevat sen dramaattiset maisemat – avarat vuoret ja syvät laaksot – sekä luvattu runsas ateria patikoinnin jälkeen. Georgian vieraanvaraisuus on legendaarista; lasi viiniä on aina lähellä, olipa kyse sitten perinteisestä supra-nimisestä juhlapidosta tai kansallispuiston vaelluksella, jossa metsänvartiat kutsuvat sinut spontaanisti maljan kohottamiseen.

Erityisenä vetonaattorina toimii kvevri-viini, meripihkan- tai oranssinväriinen viini, jota kypsytetään savi-amforoissa. Tämä muinainen menetelmä, jonka UNESCO on tunnustanut aineettomaksi kulttuuriperinnöksi, ulottuu yli 8 000 vuoden taakse.

Suurimman osan Georgian historiasta viinintuotto on ollut miesten hallitsemaa alaa. Viime vuosina yhä useammat naiset ovat kuitenkin astuneet alalle keskittyen usein luonnollisiin, orgaanisiin viineihin, joihin käytetään mahdollisimman vähän ulkoista puuttumista. Monet heistä elvyttävät alkuperäisiä viinilajikkeita ja suhtautuvat maan käsittelyyn lempeämmin.

Tunnetulta Kakhetin viinialueelta vähemmän tunnetuille seuduille, kuten Imeretiin ja Samegreloon, maassa nousee yhä enemmän naisten omistamia viinitiloja. Tässä muutamia inspiroivia hahmoja, jotka johdattavat tätä muutosta.

Baia Abuladze, Baia’s Wine -viinitilan yhteisomistaja Imeretissä
Kuva: Jessica Jungbauer

Poistuttuaan Tbilisin ja Kutaisin väliseltä moottoritieltä saavutaan Obchan rauhalliseen kylään, jossa pellot ulottuvat horisonttiin ja lehmät laiduntavat rauhallisesti. Täällä Baia’s Wine on luonut nimeään – jopa kansainvälisesti – erikoistumalla luonnollisiin viineihin paikallisista imeretiläisistä viinilajikkeista, kuten Tsitska, Tsolikouri ja Krakhuna.

Baia Abuladze perusti viinitilan vuonna 2015, ja siitä tuli yksi Georgian ensimmäisistä naisjohtoisista viinitiloista. "Nyt naiset ovat näkyvämpiä", Abuladze sanoo. "Naiset ovat aina olleet osana työtä, mutta yleensä taustalla – etikettienlaittajina tai viininmyyjinä. Nykyään monilla viinitiloilla on naisjohtajia, jopa vaativilla alueilla kuten Samegrelossa."

Kuva: Jessica Jungbauer

Opiskeltuaan maataloutta Tbilisissä Abuladze palasi kotiin ottamaan haltuunsa perheensä neljännen polven viinitilan. Yhdessä siskonsa Gvantsan ja veljensä Giorgin kanssa he pitävät viinitilaa ja viiniköyttä yllä kestävällä tavalla. Aloittaen vain kahdella hehtaarilla he ovat istuttaneet 18 hehtaaria perinteisiä lajikkeita ja viljelevät luonnonmukaisesti. "Tarvitaan paljon erikoistietoa", hän huomauttaa. "Meillä on nyt noin 10 vuoden kokemus viinirypäleiden ja -köynnösten ympärivuorokautisesta hoidosta."

Abuladzen mukaan Imereti ei ole vielä tunnettu viinialue, mutta se on erityinen pienviljelyperinteidensä vuoksi. "Me kasvatamme hyvin kosteissa olosuhteissa, mutta savimaa pitää kosteuden sisällään, mikä antaa rypäleillemme kohtalaisen happamuuden. Ne ovat tuoreita ja kukkaisia, ja sopivat täydellisesti georgialaisen keittiön runsauteen."

Kuva: Jessica Jungbauer

Kiertueen tilan ympäri jälkeen vieraita kohdellaan kattavalla valikoimalla kotitekoisia georgialaisia herkkuja, mukaan lukien Imeretin erikoisuuksia, kuten nigvziani badrijania – munakoisorullia, jossa on saksanpähkinätahnaa ja granaattiomenaa. Yöpymismahdollisuudet ovat saatavilla, ja aamiainen tarjoillaan ulkona viinitilojen näköalapaikalla.

Keto Ninidze, Oda Family Winery -viinitilan omistaja Samegrelossa
Kuva: Jessica Jungbauer

Samegrelon Oda Family Winery -viinitilalla sinut ottaa vastaan suositun ravintolan keittiötä pyörittävät naiset. Puutarhassa ja viinitiloilla liikkuu sekä paikallisia että vierailijoita. Keto Ninidze ja hänen täysin naisista koostuva tiiminsä ruokkivat tämän vähemmän tunnetun viinialueen lämpimää vieraanvaraisuutta. He myös edistävät alkuperäisiä Samegrelon viinilajikkeita, kuten Ojaleshi, sekä Tsolikouri ja Dz

Usein Kysytyt Kysymykset
Tässä on luettalo usein kysytyistä kysymyksistä Georgian uranuurtavista naisviinintuottajista, jotka on suunniteltu selkeiksi, ytimekkäiksi ja avuliaksi kaikille aloittelijoista intoilijoihin.

Yleiset / Aloittelijakysymykset

1. Miksi Georgian viinialuetta pidetään niin erityisenä?
Georgia on yksi maailman vanhimmista viinintuottajamaista, jossa on yli 8000 vuoden viinintuotantohistoria. Se on kuuluisa perinteisestä menetelmästään, jossa viiniä käytetään suurissa munamaisissa saviastioissa, kvevreissä, jotka haudataan maan alle.

2. Keitä nämä uranuurtavat naisviinintuottajat ovat?
He ovat kasvava ryhmä naisviinintuottajia ja viinitilanomistajia Georgiassa, jotka haastavat perinteitä, elvyttävät muinaisia viinilajikkeita ja tuovat tuoreen, modernin näkökulman yhteen maailman vanhimmista viinikulttuureista.

3. Miten naisten valmistama viini eroaa muista?
Vaikka kuka tahansa voi tehdä loistavaa viiniä, nämä naiset tuovat usein erityisen lähestymistavan, keskittyen huolelliseen viiniköynnösten hoitoon, luonnollisiin viinintuotantomenetelmiin ja yhteishenkeen. He ovat usein Georgian luonnollisen viiniliikkeen kärjessä.

4. Onko tämä uusi trendi?
Naiset ovat aina olleet mukana georgialaisessa viinintuotannossa, mutta nyt he saavat tunnustusta pääviinintuottajina ja viinitilanomistajina, ravistellen perinteisesti miesten hallitsemaa alaa.

Sukellus Syvemmälle / Edistyneemmät Kysymykset

5. Mitkä ovat joitakin alkuperäisiä georgialaisia viinilajikkeita, joita minun tulisi etsiä?
Etsi valkoisia viinilajikkeita, kuten Rkatsiteli ja Kisi, joista tulee monimutkaisia meripihkanvärisiä viinejä kvevreissä. Punaisista kannattaa etsiä Saperavia, rokeaa, tummaihoista rypälettä, josta voi tuottaa voimakkaita, ikääntymisen kestäviä viinejä.

6. Mikä on meripihkaviini ja miksi se liitetään Georgiaan?
Meripihkaviini on valkoviini, jota valmistetaan kuin punaista viiniä – rypäleiden kuoret jätetään kosketuksiin mehun kanssa käymisen aikana. Tämä antaa viinille erottuvan oranssin tai meripihkan värin, enemmän parkkiaineita ja monimutkaisen pähkinäisen maun. Georgia on sen historiallinen syntymäpaikka.

7. Mihin haasteisiin naiset Georgian viiniteollisuudessa kohtaavat?
He kohtaavat usein haasteita, kuten syvälle juurtuneiden kulttuuristen perinteiden voittamisen, rahoituksen ja maan hankkimisen sekä kunnioituksen saavuttamisen alalla, jossa miehet ovat historiallisesti pitäneet kaikkia päätöksentekotehtäviä.