Incuneata contro le montagne del Grande Caucaso, la piccola nazione della Georgia sta guadagnando popolarità come meta fuori dai sentieri battuti. I viaggiatori sono attratti dai suoi paesaggi mozzafiato - montagne sterminate e valli profonde - e dalla promessa di pasti sostanziosi dopo una giornata di escursionismo. L'ospitalità georgiana è leggendaria; non sei mai lontano da un bicchiere di vino, che sia durante un banchetto tradizionale chiamato supra o quando le guardie forestali ti invitano spontaneamente a brindare durante un'escursione in uno dei parchi nazionali.

Un punto di forza è il vino qvevri, un vino ambrato o arancione invecchiato in anfore di argilla. Questa antica tecnica, riconosciuta dall'UNESCO come Patrimonio Culturale Immateriale, risale a oltre 8.000 anni fa.

Per gran parte della storia della Georgia, la vinificazione è stata dominata dagli uomini. Ma negli ultimi anni, sempre più donne sono entrate nel settore, spesso concentrandosi su vini naturali e biologici con interventi minimi. Molte stanno recuperando varietà di uve autoctone, adottando un approccio più delicato nel lavorare la terra.

Dalla famosa regione vinicola della Cachezia ad aree meno conosciute come l'Imerezia e la Samegrelo, cantine di proprietà femminile stanno comparendo in tutto il paese. Ecco alcune figure stimolanti che guidano questo cambiamento.

Baia Abuladze, co-proprietaria di Baia’s Wine in Imerezia
Foto: Jessica Jungbauer

Lasciando l'autostrada tra Tbilisi e Kutaisi, si arriva nel tranquillo villaggio di Obcha, dove i campi si estendono a perdita d'occhio e le mucche pascolano placidamente. Qui, Baia’s Wine si è fatta un nome, anche a livello internazionale, specializzandosi in vini naturali da uve imeretiche locali come Tsitska, Tsolikouri e Krakhuna.

Baia Abuladze ha fondato la cantina nel 2015, rendendola una delle prime cantine georgiane guidate da donne. "Ora, le donne sono più visibili", dice Abuladze. "Le donne hanno sempre fatto parte del lavoro, ma di solito dietro le quinte - etichettando o vendendo il vino. Oggi, troverai molte donne a capo di cantine, anche in regioni impegnative come la Samegrelo."

Foto: Jessica Jungbauer

Dopo aver studiato agricoltura a Tbilisi, Abuladze è tornata a casa per rilevare la cantina di famiglia di quarta generazione. Insieme alla sorella Gvantsa e al fratello Giorgi, gestisce la vigna e la cantina in modo sostenibile. Partendo da soli due ettari, ne hanno poi piantati 18 con varietà tradizionali e coltivano con metodi biologici. "Serve molta conoscenza specifica", nota. "Ora abbiamo circa 10 anni di esperienza nel lavorare con uva e viti 24 ore su 24."

Secondo Abuladze, l'Imerezia non è ancora una regione vinicola ben conosciuta, ma è speciale per le sue tradizioni agricole su piccola scala. "Cresciamo in condizioni molto umide, ma il terreno argilloso trattiene l'umidità, dando alle nostre uve un'acidità media. Sono fresche e floreali, e si abbinano perfettamente con la ricchezza della cucina georgiana."

Foto: Jessica Jungbauer

Dopo un tour della proprietà, agli ospiti viene offerta una varietà di piatti georgiani fatti in casa, inclusi specialità imeretiche come il nigvziani badrijani - rotoli di melanzane ripieni di pasta di noci e melagrana. Sono disponibili pernottamenti, con colazione servita all'aperto con vista sui vigneti.

Keto Ninidze, proprietaria di Oda Family Winery in Samegrelo
Foto: Jessica Jungbauer

Alla Oda Family Winery in Samegrelo, si viene accolti dalle donne che gestiscono la cucina del ristorante popolare. Il giardino e i vigneti circostanti sono pieni di locali e visitatori. Keto Ninidze e il suo team tutto al femminile incarnano la calda ospitalità di questa regione vinicola meno conosciuta. Esse sostengono anche uve autoctone della Samegrelo come l'Ojaleshi, oltre a Tsolikouri e Dz

Domande Frequenti
Naturalmente. Ecco un elenco di FAQ sulle pioniere donne vitivinicole in Georgia, progettato per essere chiaro, conciso e utile per tutti, dai principianti agli appassionati.

Domande Generali / per Principianti

1. Perché la regione vinicola della Georgia è considerata così speciale?
La Georgia è una delle più antiche regioni produttrici di vino al mondo, con oltre 8000 anni di storia nella vinificazione. È famosa per il suo metodo tradizionale di fermentare il vino in grandi recipienti di argilla a forma di uovo chiamati qvevri, che vengono sepolti sottoterra.

2. Chi sono queste pioniere donne vitivinicole?
Sono un gruppo crescente di donne vitivinicole e proprietarie di vigneti in Georgia che stanno sfidando le tradizioni, rivitalizzando antiche varietà di uva e portando una prospettiva fresca e moderna in una delle culture vinicole più antiche al mondo.

3. Cosa c'è di diverso nel vino prodotto da donne?
Sebbene chiunque possa produrre un grande vino, queste donne spesso portano un approccio distinto, concentrandosi sulla cura meticolosa del vigneto, metodi di vinificazione naturali e uno spirito collaborativo. Sono spesso in prima linea nel movimento del vino naturale in Georgia.

4. È una nuova tendenza?
Le donne sono sempre state coinvolte nella vinificazione georgiana, ma ora stanno ottenendo riconoscimento come capo cantiniere e proprietarie di cantine, scuotendo un'industria tradizionalmente dominata dagli uomini.

Approfondimento / Domande Avanzate

5. Quali sono alcune varietà di uva autoctone georgiane che dovrei cercare?
Cerca uve bianche come Rkatsiteli e Kisi, che producono vini ambrati complessi in qvevri. Per i rossi, cerca il Saperavi, un'uva audace dalla buccia scura che può produrre vini potenti e adatti all'invecchiamento.

6. Cos'è il vino ambrato e perché è associato alla Georgia?
Il vino ambrato è un vino bianco prodotto come un vino rosso: le bucce dell'uva rimangono a contatto con il mosto durante la fermentazione. Questo conferisce al vino un caratteristico colore arancione o ambrato, più tannini e un sapore complesso di nocciola. La Georgia è il suo luogo di nascita storico.

7. Quali sfide affrontano le donne nell'industria vinicola georgiana?
Spesso affrontano sfide come superare tradizioni culturali radicate, assicurarsi finanziamenti e terreni, e guadagnare rispetto in un campo in cui storicamente gli uomini hanno detenuto tutti i ruoli decisionali.