Ligger inntil Store Kaukasus-fjellene, blir det lille landet Georgia stadig mer populært som en reisemål utenfor allfar veg. Reisende trekkes til de dramatiske landskapene – vide fjellandskap og dype daler – og løftet om et solid måltid etter en dag med fotturer. Georgisk gjestfrihet er legendarisk; du er aldri langt unna et glass vin, enten det er under en tradisjonell fest kalt supra eller når voktere spontant inviterer deg på skål under en fottur i en av nasjonalparkene.
Et høydepunkt er kvevri-vin, en ravfarget eller oransje vin som modnes i leirkrukker. Denne eldgamle teknikken, som UNESCO har anerkjent som en immateriell kulturarv, strekker seg mer enn 8000 år tilbake i tid.
Gjennom store deler av Georgias historie har vinfremstilling vært dominert av menn. Men de siste årene har flere kvinner trådt inn i feltet, ofte med fokus på naturlige, økologiske viner med minimal innblanding. Mange gjenoppliver innfødte druevarianter og tar en mildere tilnærming til å dyrke jorden.
Fra den berømte vinregionen Kakheti til mindre kjente områder som Imereti og Samegrelo, dukker det opp kvinnelige vinprodusenter over hele landet. Her er noen inspirerende skikkelser som leder denne endringen.
Baia Abuladze, medeier av Baia’s Wine i Imereti
Foto: Jessica Jungbauer
Når du forlater motorveien mellom Tbilisi og Kutaisi, ankommer du den rolige landsbyen Obcha, hvor åkrer strekker seg mot horisonten og kyr beiter fredelig. Her har Baia’s Wine skapt seg et navn – til og med internasjonalt – ved å spesialisere seg på naturviner fra lokale imeretiske druer som Tsitska, Tsolikouri og Krakhuna.
Baia Abuladze grunnla vingården i 2015, noe som gjorde den til en av Georgias første kvinnelede vingårder. «Nå er flere kvinner synlige,» sier Abuladze. «Kvinner har alltid vært en del av arbeidet, men vanligvis i bakgrunnen – med etikettering eller salg av vin. I dag finner du mange kvinner som leder vingårder, til og med i utfordrende regioner som Samegrelo.»
Foto: Jessica Jungbauer
Etter å ha studert landbruk i Tbilisi, returnerte Abuladze hjem for å overta familiens fjerdegenerasjons vingård. Sammen med søsteren Gvantsa og broren Giorgi driver hun vingården og vinkjelleren bærekraftig. De startet med bare to hektar, men har siden plantet 18 hektar med tradisjonelle varianter og driver organisk. «Du trenger mye spesifikk kunnskap,» legger hun merke til. «Vi har nå omtrent 10 års erfaring med å jobbe med druer og vinstokker døgnet rundt.»
Ifølge Abuladze er Imereti ennå ikke en velkjent vinregion, men den er spesiell på grunn av sine småskala jordbrukstradisjoner. «Vi dyrker under svært fuktige forhold, men leirjorda holder på fuktigheten, noe som gir druene våre en middels surhet. De er friske og florale, og passer perfekt til den rike georgiske matkulturen.»
Foto: Jessica Jungbauer
Etter en omvisning på eiendommen blir gjestene traktert med et utvalg hjemmelagde georgiske retter, inkludert Imereti-spesialiteter som nigvziani badrijani – auberginruller fylt med valnøttpasta og granateple. Overnatting er tilgjengelig, med frokost servert utendørs med utsikt over vingårdene.
Keto Ninidze, eier av Oda Family Winery i Samegrelo
Foto: Jessica Jungbauer
På Oda Family Winery i Samegrelo blir du tatt imot av kvinnene som driver kjøkkenet på den populære restauranten. Hagen og vingårdene utenfor er fulle av både lokale og besøkende. Keto Ninidze og hennes helkvinnelige team legemliggjør den varme gjestfriheten i denne mindre kjente vinregionen. De fremmer også innfødte Samegrelo-druer som Ojaleshi, i tillegg til Tsolikouri og Dz
Ofte stilte spørsmål
Selvfølgelig. Her er en liste over vanlige spørsmål om de banebrytende kvinnelige vinmakerne i Georgia, designet for å være klare, konsise og hjelpsomme for alle fra nybegynnere til entusiaster.
Generelle spørsmål for nybegynnere
1. Hvorfor anses Georgias vinregion som så spesiell?
Georgia er en av de eldste vinproduserende regionene i verden, med over 8000 år med vinhistorie. Den er kjent for sin tradisjonelle metode med å gjære vin i store, eggformede leirkar kalt kvevri, som er begravd under jorden.
2. Hvem er disse banebrytende kvinnelige vinmakerne?
De er en voksende gruppe kvinnelige vinmakere og vingårdeiere i Georgia som utfordrer tradisjoner, gjenoppliver eldgamle druevarianter og bringer et friskt, moderne perspektiv til en av verdens eldste vinkulturer.
3. Hva er annerledes med vin laget av kvinner?
Selv om alle kan lage god vin, bringer disse kvinnene ofte en distinkt tilnærming med fokus på omhyggelig vingårdstell, naturlige vinmetoder og en samarbeidsånd. De er ofte i forkant av den naturlige vinbevegelsen i Georgia.
4. Er dette en ny trend?
Kvinner har alltid vært involvert i georgisk vinmaking, men de får nå anerkjennelse som ledende vinmakere og vingårdeiere som skaker opp i en tradisjonelt mannsdominert industri.
Dypdykk - Avanserte spørsmål
5. Hva er noen innfødte georgiske druevarianter jeg bør se etter?
Se etter hvite druer som Rkatsiteli og Kisi, som lager komplekse, ravfargede viner i kvevri. For rødviner, søk etter Saperavi, en kraftig, mørkskinnet drue som kan produsere kraftige, aldringsdyktige viner.
6. Hva er ravvin og hvorfor forbindes den med Georgia?
Ravvin er hvitvin laget som rødvin – drueskinnene blir liggende i kontakt med saften under gjæringen. Dette gir vinen en distinkt oransje eller ravfarge, mer tannin og en kompleks nøtteaktig smak. Georgia er dens historiske fødested.
7. Hvilke utfordringer står kvinner overfor i den georgiske vinindustrien?
De møter ofte utfordringer som å overvinne dypest kulturelle tradisjoner, sikre finansiering og land, og få respekt i et felt hvor menn historisk sett har hatt alle beslutningstakingsoppgaver.