Ligger du ind til Store Kaukasus-bjergkæden, vinder det lille land Georgien i popularitet som en destination uden for de almindelige turiststier. Rejsende tiltrækkes af de dramatiske landskaber – vidtstrakte bjerge og dybe dale – og løftet om velsmagende måltider efter en dags vandring. Georgisk gæstfrihed er legendarisk; du er aldrig langt fra et glas vin, hvad enten det er under en traditionel fest kaldet en supra eller når skovfogeder spontant inviterer dig til at skåle under en vandretur i en af nationalparkerne.

Et højdepunkt er qvevri-vin, en rav- eller orangevin modnet i leramforaer. Denne gamle teknik, anerkendt af UNESCO som en immateriel kulturarv, går over 8.000 år tilbage.

I størstedelen af Georgiens historie var vinfremstilling domineret af mænd. Men i de senere år er flere kvinder trådt til på området, ofte med fokus på naturlige, økologiske vine med minimal indgriben. Mange genopliver indfødte druevarianter og tager en blidere tilgang til at arbejde jorden.

Fra den berømte vinregion Kakheti til mindre kendte områder som Imereti og Samegrelo dukker der op vinerier ejet af kvinder over hele landet. Her er et par inspirerende skikkelser, der anfører denne forandring.

Baia Abuladze, medejer af Baia’s Wine i Imereti
Foto: Jessica Jungbauer

Forlader du motorvejen mellem Tbilisi og Kutaisi, ankommer du til den rolige landsby Obcha, hvor marker strækker sig i det fjerne og køer græser fredeligt. Her har Baia’s Wine skabt sig et navn – selv internationalt – ved at specialisere sig i naturvine fra lokale imeretiske druer som Tsitska, Tsolikouri og Krakhuna.

Baia Abuladze grundlagde vineriet i 2015, hvilket gjorde det til et af Georgiens første vinerier med en kvinde i spidsen. "Nu er flere kvinder synlige," siger Abuladze. "Kvinder har altid været en del af arbejdet, men normalt bag kulisserne – mærkning eller salg af vin. I dag finder du mange kvinder, der leder vinerier, selv i udfordrende regioner som Samegrelo."

Foto: Jessica Jungbauer

Efter at have studeret landbrug i Tbilisi vendte Abuladze hjem for at overtage sin families fjerdegenerations vineri. Sammen med sin søster Gvantsa og bror Giorgi driver hun vingården og vineriet bæredygtigt. Startende med kun to hektar har de siden plantet 18 hektar med traditionelle sorter og driver økologisk landbrug. "Man har brug for en masse specifik viden," bemærker hun. "Vi har nu omkring 10 års erfaring med at arbejde med druer og vinstokke døgnet rundt."

Ifølge Abuladze er Imereti ikke endnu en velkendt vinregion, men den er speciel på grund af sine småskala landbrugstraditioner. "Vi dyrker under meget fugtige forhold, men lerjorden holder på fugten, hvilket giver vores druer en medium syre. De er friske og florale og passer perfekt til den fyldighed, den georgiske køkken har."

Foto: Jessica Jungbauer

Efter en rundvisning på ejendommen bydes gæsterne på en opstilling af hjemmelavede georgiske retter, inklusive imeretiske specialiteter som nigvziani badrijani – aubergineruller fyldt med valnøddepasta og granatæble. Overnatning er mulig, med morgenmad serveret udendørs med udsigt over vingårdene.

Keto Ninidze, ejer af Oda Family Winery i Samegrelo
Foto: Jessica Jungbauer

På Oda Family Winery i Samegrelo bliver du taget imod af kvinderne, der styrer køkkenet i den populære restaurant. Haven og vingårdene bagved er fyldt med både lokale og besøgende. Keto Ninidze og hendes rent kvindelige team legemliggør den varme gæstfrihed i denne mindre kendte vinregion. De forkæmper også indfødte Samegrelo-druer som Ojaleshi, samt Tsolikouri og Dz



Ofte stillede spørgsmål
Selvfølgelig. Her er en liste over ofte stillede spørgsmål om de banebrydende kvindelige vinhuse i Georgien, designet til at være klare, præcise og hjælpsomme for alle fra begyndere til entusiaster.



Generelle begynder-spørgsmål



1. Hvorfor anses Georgiens vinregion for så speciel?

Georgien er en af de ældste vinproducerende regioner i verden med over 8000 års vinhistorie. Den er berømt for sin traditionelle metode med at gære vin i store, æggeformede lerkar kaldet qvevri, som er begravet under jorden.



2. Hvem er disse banebrydende kvindelige vinhuse?

De er en voksende gruppe af kvindelige vinhuse og vingårdsejere i Georgien, som udfordrer traditioner, genopliver gamle druevarianter og bringer et friskt, moderne perspektiv til en af verdens ældste vinkulturer.



3. Hvad er anderledes ved vin fremstillet af kvinder?

Mens alle kan lave god vin, bringer disse kvinder ofte en distinkt tilgang med fokus på omhyggelig vingårdspleje, naturlige vinmetoder og en samarbejdsånd. De er ofte i frontlinjen af den naturlige vinbevægelse i Georgien.



4. Er dette en ny trend?

Kvinder har altid været involveret i georgisk vinfremstilling, men de får nu anerkendelse som ledende vinhuse og vineriejere, der vælter en traditionelt mandsdomineret industri.



Dybdegående avancerede spørgsmål



5. Hvad er nogle indfødte georgiske druevarianter, jeg bør kigge efter?

Kig efter hvide druer som Rkatsiteli og Kisi, der laver komplekse ravfarvede vine i qvevri. For rødvine, søg efter Saperavi, en dristig, mørkskinnet drue, der kan producere kraftfulde, aldringsduelige vine.



6. Hvad er ravvin, og hvorfor forbindes den med Georgien?

Ravvin er hvidvin, der er lavet som en rødvin – druehuderne efterlades i kontakt med saften under gæringen. Dette giver vinen en karakteristisk orange eller ravfarve, mere tannin og en kompleks nøddeagtig smag. Georgien er dens historiske fødested.



7. Hvilke udfordringer står kvinder over for i den georgiske vinindustri?

De står ofte over for udfordringer som at overvinde dybt forankrede kulturelle traditioner, sikre finansiering og jord og opnå respekt i et felt, hvor mænd historisk set har haft alle beslutningstagende roller.