倚靠高加索山脉的格鲁吉亚虽是小国，却正成为日益受欢迎的冷门旅行地。这里壮丽的山川河谷令人神往，徒步后总能享用暖心美食。格鲁吉亚人的好客早已成为传奇——无论是在传统宴会"萨普拉"上，还是在国家公园徒步时被护林员邀约共饮，你随时都能品尝到美酒。
其中最负盛名的是陶罐酿造的金黄色克维利葡萄酒，这项可追溯至8000年前的古老技艺已被联合国教科文组织列为非物质文化遗产。
在格鲁吉亚漫长酿酒史中，男性长期占据主导地位。但近年来，越来越多女性投身此领域，她们专注于低干预的天然有机葡萄酒，以更温和的方式复兴本土葡萄品种。从著名的卡赫季产区到伊梅列季、萨梅格列洛等新兴产区，女性经营的酒庄正遍地开花。让我们认识几位引领变革的先锋女性。
**伊梅列季巴亚酒庄联合庄主：芭雅·阿布拉泽**
**摄影：杰西卡·荣鲍尔**
从第比利斯通往库塔伊西的高速公路拐出，便来到宁静的奥布查村。这里田野绵延，牛群悠然踱步。芭雅酒庄凭借茨茨卡、索利考里等伊梅列季本土葡萄酿造的天然葡萄酒，在国际舞台崭露头角。
2015年创立的芭雅酒庄是格鲁吉亚首批女性主导的酒庄。"如今更多女性走向台前，"阿布拉泽说，"过去她们多从事贴标、销售等幕后工作。现在即便在萨梅格列洛这样的艰苦产区，也有许多女性执掌酒庄。"
**摄影：杰西卡·荣鲍尔**
在第比利斯攻读农业后，阿布拉泽返乡接手四代传承的家族酒庄。她与姐妹格万察、兄弟乔治以可持续方式经营着葡萄园。从最初两公顷起步，如今已拥有18公顷有机种植的传统品种。"这需要精深的知识储备，"她强调，"我们积累了近十年与葡萄藤朝夕相处的经验。"
阿布拉泽指出，伊梅列季虽非知名产区，但小农耕作传统独具特色："高湿度环境下，黏土壤能保持水分，赋予葡萄适中的酸度。酿出的酒体清新馥郁，与格鲁吉亚菜肴相得益彰。"
**摄影：杰西卡·荣鲍尔**
参观完庄园，游客可品尝家常格鲁吉亚美食，包括伊梅列季特色核桃石榴茄子卷。酒庄还提供俯瞰葡萄园的露天早餐及住宿服务。
**萨梅格列洛奥达家族酒庄庄主：凯托·尼尼泽**
**摄影：杰西卡·荣鲍尔**
在奥达家族酒庄，由女性主理的餐厅厨房总是宾朋满座。花园与葡萄园间，本地居民与游客比肩接踵。凯托·尼尼泽与全女性团队诠释着这片新兴产区的温暖待客之道，致力于复兴奥贾列希等萨梅格列洛本土品种，以及索利考里、德兹瓦里等传统葡萄。
**常见问题解答**
**基础篇**
1. 格鲁吉亚葡萄酒产区的独特之处？
作为世界最古老的葡萄酒产区之一，格鲁吉亚拥有八千年酿酒史，以采用埋地陶罐"克维利"发酵的传统技艺闻名。
2. 先锋女性酿酒师指哪些群体？
这是格鲁吉亚日益壮大的女性酿酒师与庄园主联盟，她们打破传统桎梏，复兴古老葡萄品种，为古老酿酒文化注入现代视角。
3. 女性酿酒有何不同？
虽然酿酒不分性别，但这些女性往往更注重精细的葡萄园管理、自然酿造工艺与协作精神，常处于格鲁吉亚自然葡萄酒运动的前沿。
4. 这是新兴趋势吗？
女性历来参与酿酒，但如今正作为首席酿酒师与庄主获得认可，颠覆着由男性主导的传统产业格局。
**进阶篇**
5. 值得关注的格鲁吉亚本土葡萄品种？
白葡萄可关注酿造复杂琥珀酒的卡斯泰利与基西；红葡萄首选萨佩拉维，这种厚皮品种能陈酿出浓郁耐藏的醇酒。
6. 何为琥珀酒？与格鲁吉亚有何渊源？
琥珀酒采用红葡萄酒工艺酿制白葡萄，发酵时保留果皮接触，形成橙琥珀色泽，单宁更丰富，带有复杂坚果风味。格鲁吉亚正是这项技艺的发源地。
7. 女性在格鲁吉亚酿酒业面临哪些挑战？
她们需突破根深蒂固的文化传统，解决资金土地获取难题，在长期由男性掌握决策权的领域赢得尊重。