Commencer la journée avec des œufs semble toujours une bonne idée, mais les préparer peut être un obstacle matinal. Quand on est pressé, cuisiner est la dernière chose dont on a envie.

Pourtant, le jeu en vaut peut-être la chandelle. Les œufs procurent une satiété durable et boostent l'énergie toute la journée. Personnellement, je grignote moins et réfléchis plus clairement les matins où je parviens à me préparer une omelette avant le travail. La nutritionniste Leticia Carrera souligne : « Les œufs réduisent la fatigue et améliorent la productivité physique et mentale. »

**Les bienfaits des œufs**

Dans son livre **Votre cerveau a faim**, la nutritionniste Boticaria García relève un autre atout : « Les œufs offrent des protéines de haute qualité, sont abordables et polyvalents. Oubliez l'ancienne règle de limiter sa consommation à trois par semaine – s'ils sont bien cuits et non accompagnés de bacon, en manger quotidiennement ne pose pas de problème. »

Si certains préconisent de ne consommer que le blanc, l'œuf entier est plus nutritif. Le jaune apporte des protéines, de la choline (liée à l'humeur), du fer et du zinc. Le blanc fournit les vitamines A, B12, D, E et K, ainsi que du phosphore.

**Les œufs contiennent de la biotine**

Les œufs sont également une source de biotine, ou vitamine B7. Le spécialiste capillaire Steven Walker explique qu'elle est « essentielle au métabolisme et favorise la santé des cheveux en renforçant les fibres et en stimulant la pousse. » Il ajoute que la cuisson est cruciale : « Les œufs crus contiennent de l'avidine, qui bloque l'absorption de la biotine. »

**Choisir les meilleurs œufs**

Carrera recommande de privilégier, si possible, les œufs bio de poules élevées en plein air. « Beaucoup de poules vivent en intérieur dans des conditions surpeuplées, ce qui engendre plus de problèmes de santé », dit-elle. Des études suggèrent que les œufs de poules élevées en plein air pourraient offrir de plus grands bénéfices.

**Comment savourer les œufs au petit-déjeuner**

Les œufs au plat sont plus caloriques, mais restent un meilleur choix que des viennoiseries pauvres en protéines comme les croissants. Pour une consommation quotidienne, les œufs pochés, brouillés ou durs sont idéaux. Les omelettes conviennent aussi – il suffit de modérer fromage et beurre. Voici quelques idées nutritives :

- Œufs brouillés sur pain au levain toasté, avec fromage blanc, saumon et avocat.
- Œuf à la coque avec pain de seigle ou d'épeautre, avocat et tomate écrasée.
- En omelette avec épinards, tomate, oignon et fromage de chèvre ou feta.

**Bol de porridge salé avec œuf à la coque**

Le porridge constitue une base salée et consistante pour les œufs. Cette recette est pour deux personnes et facile à personnaliser – essayez d'ajouter des légumes rôtis, de la roquette fraîche ou des épinards et champignons sautés.

**Ingrédients**
- 1 tasse de flocons d'avoine fins
- 1 ¾ tasse d'eau
- 2 œufs
- 4 cuillères à soupe de fromage râpé
- Sel et poivre selon le goût

**Préparation**
1. Faites bouillir les flocons d'avoine pendant une minute, en remuant de temps en temps. Retirez du feu et laissez reposer trois minutes.
2. Préparez les œufs à la coque.
3. Répartissez le porridge dans deux bols, incorporez le fromage et déposez les œufs dessus. Assaisonnez de sel et de poivre.

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**Foire Aux Questions**

Bien sûr. Voici une liste de questions fréquentes sur Le petit-déjeuner le plus satisfaisant selon les experts en nutrition.

**Les bases – Définition**
**Q : Qu'est-ce qui rend un petit-déjeuner satisfaisant selon les experts ?**
**R :** Les experts disent qu'un petit-déjeuner satisfaisant vous garde rassasié, énergisé et concentré pendant des heures. Pour cela, il combine protéines, fibres et graisses saines, qui se digèrent lentement et stabilisent votre glycémie.

**Q : Est-ce vraiment le repas le plus important de la journée ?**
**R :** Bien que les besoins individuels varient, un petit-déjeuner équilibré est crucial pour réguler votre métabolisme, reconstituer les réserves d'énergie après le sommeil et prévenir les excès alimentaires et les fringales plus tard dans la journée.

**Q : Je n'ai pas faim le matin. Dois-je absolument prendre un petit-déjeuner ?**
**R :** Pas nécessairement. Écoutez votre corps. Cependant, si vous vous retrouvez affamé ou à grignoter des aliments malsains en milieu de matinée, un petit-déjeuner riche en protéines pourrait aider à réguler votre appétit.

**Bénéfices – Composants**
**Q : Quels sont les composants clés du petit-déjeuner idéal ?**
**R :** Visez le trio satisfaisant :
1. Protéines
2. Fibres
3. Graisses saines

**Q : Quels sont les principaux bénéfices de ce type de petit-déjeuner ?**
**R :** Les bénéfices incluent une énergie durable, une meilleure concentration, une humeur améliorée, une gestion du poids facilitée et un meilleur contrôle des envies et de la faim.

**Q : Pourquoi les protéines sont-elles autant mises en avant ?**
**R :** Les protéines sont le nutriment le plus rassasiant. Elles signalent directement à votre cerveau que vous êtes rassasié, aident à construire et réparer les tissus et ont un effet thermique élevé, ce qui signifie que votre corps brûle des calories rien qu'en les digérant.

**Problèmes courants – Solutions**
**Q : Je suis toujours pressé. Quel petit-déjeuner satisfaisant et rapide ?**
**R :** Essayez le porridge préparé la veille, un smoothie avec de la poudre protéinée et des épinards, ou du pain complet avec du beurre de noix et des rondelles de banane. Les œufs durs préparés à l'avance sont aussi une excellente option à emporter.

**Q : J'ai de nouveau faim seulement 2 heures après le petit-déjeuner. Que fais-je de mal ?**
**R :** Votre petit-déjeuner est probablement trop riche en glucides raffinés et en sucre, comme des viennoiseries, des céréales sucrées ou du pain blanc.