Ascunsă la poalele Munților Caucazului Mare, mica țară Georgia câștigă tot mai multă popularitate ca destinație neconvențională. Turiștii sunt atrași de peisajele sale dramatice—munți întinși și văi adânci—și de promisiunea unor mese consistente după o zi de drumeții. Ospitalitatea georgiană este legendară; nu ești niciodată departe de un pahar de vin, fie la o sărbătoare tradițională numită supra, fie când gardienii de parc te invită spontan la un pahar în timpul unei plimbări într-unul din parcurile naționale.

Un punct forte este vinul în qvevri, un vin chihlimbariu sau portocaliu îmbătrânit în amfore de lut. Această tehnică străveche, recunoscută de UNESCO ca Patrimoniu Cultural Imaterial, datează de acum peste 8.000 de ani.

De-a lungul celei mai mari părți a istoriei Georgiei, producția de vin a fost dominată de bărbați. Dar în ultimii ani, tot mai multe femei au pătruns în domeniu, concentrându-se adesea pe vinuri naturale, organice, cu intervenție minimă. Multe reînvie soiuri autohtone de struguri, adoptând o abordare mai blândă în lucrarea pământului.

De la faimoasa regiune viticolă Kakheti până la zone mai puțin cunoscute precum Imereti și Samegrelo, podgorii deținute de femei apar în toată țara. Iată câteva personalități inspirate care conduc această schimbare.

Baia Abuladze, coproprietară a Baia’s Wine în Imereti
Fotografie: Jessica Jungbauer

Părăsind autostrada dintre Tbilisi și Kutaisi, ajungi în satul liniștit Obcha, unde câmpiile se întind până la orizont și vacile pasc liniștite. Aici, Baia’s Wine și-a făcut un nume—chiar și la nivel internațional—specializându-se în vinuri naturale din struguri imerețieni locali precum Tsitska, Tsolikouri și Krakhuna.

Baia Abuladze a fondat vinăria în 2015, făcând-o una dintre primele vinării conduse de femei din Georgia. "Acum, sunt tot mai multe femei vizibile", spune Abuladze. "Femeile au fost întotdeauna parte a muncii, dar de obicei în culise—etichetând sau vânzând vin. Astăzi, vei găsi multe femei care conduc vinării, chiar și în regiuni pline de provocări precum Samegrelo."

Fotografie: Jessica Jungbauer

După ce a studiat agricultura la Tbilisi, Abuladze s-a întors acasă pentru a prelua vinăria de generația a patra a familiei sale. Împreună cu sora ei, Gvantsa, și fratele ei, Giorgi, ea administrează via și vinăria în mod sustenabil. Începând cu doar două hectare, au plantat de atunci 18 hectare cu soiuri tradiționale și cultivă organic. "Ai nevoie de multă cunoaștere specifică", notează ea. "Acum avem aproximativ 10 ani de experiență în lucrul cu struguri și viță de vie non-stop."

Potrivit lui Abuladze, Imereti nu este încă o regiune viticolă bine cunoscută, dar este specială datorită tradițiilor sale de agricultură la scară mică. "Cultivăm în condiții foarte umede, dar solul argilos reține umiditatea, dând strugurilor noștri o aciditate medie. Aceștia sunt proaspeți și florali, formând un perfect cu bogăția bucătăriei georgiene."

Fotografie: Jessica Jungbauer

După o tură a proprietății, oaspeții sunt tratați cu o masă bogată de preparate georgiene de casă, inclusiv specialități imerețiene precum nigvziani badrijani—sărmăluțe de vinete umplute cu pastă de nuci și rodii. Cazarea peste noapte este disponibilă, cu micul dejun servit în aer liber cu vedere la livezi.

Keto Ninidze, proprietara Oda Family Winery în Samegrelo
Fotografie: Jessica Jungbauer

La Oda Family Winery din Samegrelo, ești întâmpinat de femeile care conduc bucătăria restaurantului popular. Grădina și livezile din spate sunt pline de localnici și vizitatori. Keto Ninidze și echipa ei complet feminină întruchipează ospitalitatea caldă a acestei regiuni viticole mai puțin cunoscute. Ele susțin și soiuri autohtone din Samegrelo precum Ojaleshi, precum și Tsolikouri și Dz

Întrebări Frecvente
Desigur. Iată o listă de Întrebări Frecvente despre femeile inovatoare din viticultura Georgiei, concepută pentru a fi clară, concisă și utilă pentru toată lumea, de la începători la pasionați.

Întrebări Generale / Pentru Începători

1. De ce este regiunea viticolă a Georgiei considerată atât de specială?
Georgia este una dintre cele mai vechi regiuni producătoare de vin din lume, cu o istorie a viticulturii de peste 8.000 de ani. Este faimoasă pentru metoda tradițională de fermentare a vinului în vase mari de lut, în formă de ou, numite qvevri, care sunt îngropate în pământ.

2. Cine sunt aceste femei viticultoare inovatoare?
Sunt un grup tot mai mare de femei viticultoare și proprietare de podgorii din Georgia care provoacă tradițiile, reînvie soiuri vechi de struguri și aduc o perspectivă proaspătă, modernă uneia dintre cele mai vechi culturi viticole din lume.

3. Ce are diferit vinul făcut de femei?
Deși oricine poate face vinuri grozave, aceste femei aduc adesea o abordare distinctă, concentrându-se pe îngrijirea meticuloasă a viței de vie, pe metode naturale de vinificație și pe un spirit de colaborare. Ele sunt adesea în fruntea mișcării vinurilor naturale din Georgia.

4. Este acesta un trend nou?
Femeile au fost întotdeauna implicate în viticultura georgiană, dar acum câștigă recunoaștere ca vinificatoare principale și proprietare de vinării, zguduind o industrie tradițional dominată de bărbați.

Avansat / Întrebări Detaliate

5. Care sunt câteva soiuri autohtone georgiene de struguri pe care ar trebui să le caut?
Caută struguri albi precum Rkatsiteli și Kisi, care produc vinuri complexe de culoare chihlimbrie în qvevri. Pentru vinuri roșii, caută Saperavi, un soi îndrăzneț cu coajă întunecată care poate produce vinuri puternice, care îmbătrânesc bine.

6. Ce este vinul chihlimbriu și de ce este asociat cu Georgia?
Vinul chihlimbriu este vin alb făcut ca un vin roșu—cojile de struguri sunt lăsate în contact cu mustul în timpul fermentației. Acest lucru dă vinului o culoare portocalie sau chihlimbrie distinctivă, mai multă tanin și o aromă complexă de nuci. Georgia este locul său de naștere istoric.

7. Ce provocări întâmpină femeile în industria vinicolă georgiană?
Ele se confruntă adesea cu provocări precum depășirea tradițiilor culturale adânc înrădăcinate, obținerea de finanțări și terenuri și câștigarea respectului într-un domeniu în care bărbații au deținut istoric toate rolurile de decizie.