Blottie contre le Grand Caucase, la petite Géorgie gagne en popularité en tant que destination hors des sentiers battus. Les voyageurs sont attirés par ses paysages spectaculaires - des montagnes à perte de vue et des vallées profondes - et la promesse de repas copieux après une journée de randonnée. L'hospitalité géorgienne est légendaire ; vous n'êtes jamais loin d'un verre de vin, que ce soit lors d'un festin traditionnel appelé supra ou lorsque des gardes-forestiers vous invitent spontanément à trinquer lors d'une randonnée dans l'un des parcs nationaux.

Un point fort est le vin en qvevri, un vin ambré ou orange vieilli dans des amphores en argile. Cette technique ancienne, reconnue par l'UNESCO comme patrimoine culturel immatériel, remonte à plus de 8 000 ans.

Pendant une grande partie de l'histoire de la Géorgie, la vinification était dominée par les hommes. Mais ces dernières années, davantage de femmes sont entrées dans ce domaine, se concentrant souvent sur des vins naturels et biologiques avec une intervention minimale. Beaucoup ravivent des cépages indigènes, adoptant une approche plus douce pour travailler la terre.

De la célèbre région viticole de Kakhétie aux zones moins connues comme l'Iméréthie et la Samegrelo, des domaines viticoles appartenant à des femmes apparaissent dans tout le pays. Voici quelques figures inspirantes qui mènent ce changement.

Baia Abuladze, copropriétaire de Baia’s Wine en Iméréthie
Photo : Jessica Jungbauer

En quittant l'autoroute entre Tbilissi et Kutaïssi, vous arrivez dans le paisible village d'Obcha, où les champs s'étendent à perte de vue et les vaches paissent tranquillement. Ici, Baia’s Wine s'est fait un nom - même internationalement - en se spécialisant dans les vins naturels à partir de cépages imères locaux comme le Tsitska, le Tsolikouri et le Krakhuna.

Baia Abuladze a fondé le domaine en 2015, ce qui en fait l'un des premiers domaines viticoles dirigés par une femme en Géorgie. « Maintenant, les femmes sont plus visibles », déclare Abuladze. « Les femmes ont toujours fait partie du travail, mais généralement dans l'ombre - étiquetant ou vendant le vin. Aujourd'hui, vous trouverez de nombreuses femmes à la tête de domaines viticoles, même dans des régions difficiles comme la Samegrelo. »

Photo : Jessica Jungbauer

Après avoir étudié l'agriculture à Tbilissi, Abuladze est rentrée chez elle pour reprendre le domaine viticole familial de quatrième génération. Avec sa sœur Gvantsa et son frère Giorgi, elle gère le vignoble et le domaine de manière durable. Commençant avec seulement deux hectares, ils ont depuis planté 18 hectares de cépages traditionnels et pratiquent l'agriculture biologique. « Il faut beaucoup de connaissances spécifiques », note-t-elle. « Nous avons maintenant environ 10 ans d'expérience à travailler avec les raisins et les vignes 24 heures sur 24. »

Selon Abuladze, l'Iméréthie n'est pas encore une région viticole bien connue, mais elle est spéciale en raison de ses traditions agricoles à petite échelle. « Nous cultivons dans des conditions très humides, mais le sol argileux retient l'humidité, donnant à nos raisins une acidité moyenne. Ils sont frais et floraux, s'accordant parfaitement avec la richesse de la cuisine géorgienne. »

Photo : Jessica Jungbauer

Après une visite de la propriété, les invités sont traités à un étalage de plats géorgiens faits maison, y compris des spécialités imères comme le nigvziani badrijani - des rouleaux d'aubergine farcis à la pâte de noix et à la grenade. Des nuitées sont possibles, avec le petit-déjeuner servi en plein air avec vue sur les vignes.

Keto Ninidze, propriétaire d'Oda Family Winery en Samegrelo
Photo : Jessica Jungbauer

À l'Oda Family Winery en Samegrelo, vous êtes accueilli par les femmes qui dirigent la cuisine du restaurant populaire. Le jardin et les vignobles au-delà sont remplis de locaux et de visiteurs. Keto Ninidze et son équipe entièrement féminine incarnent l'hospitalité chaleureuse de cette région viticole moins connue. Elles défendent également les cépages indigènes de Samegrelo comme l'Ojaleshi, ainsi que le Tsolikouri et le Dz

Questions Fréquemment Posées
Bien sûr. Voici une liste de FAQ sur les femmes viticultrices pionnières en Géorgie, conçue pour être claire, concise et utile pour tous, des débutants aux passionnés.

**Général - Questions pour Débutants**

1. **Pourquoi la région viticole de la Géorgie est-elle considérée comme si spéciale ?**
La Géorgie est l'une des plus anciennes régions productrices de vin au monde, avec plus de 8 000 ans d'histoire viticole. Elle est célèbre pour sa méthode traditionnelle de fermentation du vin dans de grandes jarres en argile en forme d'œuf appelées qvevri, qui sont enterrées.

2. **Qui sont ces femmes viticultrices pionnières ?**
Ce sont un groupe croissant de viticultrices et de propriétaires de vignobles en Géorgie qui défient les traditions, ressuscitent d'anciens cépages et apportent une perspective moderne et fraîche à l'une des plus anciennes cultures viticoles du monde.

3. **Qu'est-ce qui différencie le vin fait par des femmes ?**
Bien que n'importe qui puisse faire du bon vin, ces femmes apportent souvent une approche distincte, se concentrant sur un soin méticuleux du vignoble, des méthodes de vinification naturelles et un esprit collaboratif. Elles sont souvent à l'avant-garde du mouvement du vin naturel en Géorgie.

4. **Est-ce une nouvelle tendance ?**
Les femmes ont toujours été impliquées dans la viticulture géorgienne, mais elles gagnent maintenant en reconnaissance en tant que cheffes de cave et propriétaires de domaines, bouleversant une industrie traditionnellement dominée par les hommes.

**Approfondissement - Questions Avancées**

5. **Quels sont quelques cépages géorgiens indigènes à rechercher ?**
Recherchez les cépages blancs comme le Rkatsiteli et le Kisi, qui produisent des vins ambrés complexes en qvevri. Pour les rouges, cherchez le Saperavi, un cépage à la peau foncée et audacieux qui peut produire des vins puissants et aptes au vieillissement.

6. **Qu'est-ce que le vin ambré et pourquoi est-il associé à la Géorgie ?**
Le vin ambré est un vin blanc vinifié comme un vin rouge - les peaux de raisin restent en contact avec le jus pendant la fermentation. Cela donne au vin une couleur orange ou ambre distinctive, plus de tanins et une saveur complexe de noix. La Géorgie est son lieu de naissance historique.

7. **Quels défis les femmes rencontrent-elles dans l'industrie viticole géorgienne ?**
Elles font souvent face à des défis tels que surmonter des traditions culturelles profondément enracinées, sécuriser des financements et des terres, et gagner le respect dans un domaine où les hommes ont historiquement détenu tous les rôles décisionnels.