Un grand livre de cuisine peut être comme un guide de vie, et une collection bien fournie de livres de cuisine, c'est comme explorer différentes philosophies de vie. Préférez-vous l'audace d'une approche "nose-to-tail", ou la simplicité réfléchie des céréales durables et de la cuisine végétale ? Votre cuisine vous transporte-t-elle vers des saveurs globales vibrantes, ou vous enveloppe-t-elle dans le réconfort des recettes familiales ? Pas besoin de choisir : ajouter quelques-uns de ces livres à votre étagère vous permettra de goûter (littéralement) aux multiples façons de ravir vos papilles et de naviguer à travers le monde.

### The Moosewood Cookbook par Mollie Katzen
Idéal pour… Les hippies exigeants.

Si vous n'avez jamais essayé de préparer une parmigiana d'aubergine ou un gâteau au café et cardamome assez grand pour nourrir une foule avec ce classique de 1974, vous allez vous régaler. Créé par le restaurant Moosewood d'Ithaca, New York, ce livre prouve que la cuisine saine peut être délicieuse, ce qui le rend parfait pour les débutants comme pour les cuisiniers expérimentés.

### Mayumu: Filipino American Desserts Remixed par Abi Balingit
Idéal pour… Les amoureux des desserts avides de saveurs philippines.

La sauce poisson, le jus de calamansi, la confiture de coco et la noix de coco râpée sont les clés des douceurs ludiques mais sérieusement savoureuses de Balingit. Puisant dans ses racines californiennes, sa vie à Brooklyn et son héritage philippin, ses recettes—comme les alfajores sucrés-salés ou les cookies chocolat-adobo viraux—émerveilleront n'importe quelle tablée et vous feront découvrir votre épicerie philippine locale.

### Please Wait to Be Tasted: The Lil’ Deb’s Oasis Cookbook par Carla Perez-Gallardo, Hannah Black et Wheeler
Idéal pour… Ramener à la maison des vibes tropicales et queer-friendly.

Lil’ Deb’s, un spot incontournable et fièrement queer de la Hudson Valley, brille dans ce livre de cuisine coloré. Que vous prépariez un ceviche avec du pop-corn, un flan ou des plantains sucrés, les recettes capturent l'esprit joyeux du restaurant. L'écriture vivante vous restera en tête bien après avoir fini de cuisiner.

### More Than Cake: 100 Baking Recipes Built for Pleasure par Natasha Pickowicz
Idéal pour… Les pâtissiers ambitieux et endurants.

Pickowicz, pâtissière au Café Altro Paradiso et Flora Bar de New York, rend la pâtisserie haut de gamme accessible. Des gougères au sésame noir aux muffins parsnip-chocolat, ses recettes exigent une attention aux détails—mais le résultat en vaut toujours la peine.

### Indian-ish par Priya Krishna
Idéal pour… Les mères (et leurs enfants reconnaissants).

Les recettes de Krishna—comme la pizza roti ou son "Indian Gatorade" acidulé—sont délicieuses, mais le vrai charme du livre réside dans sa célébration de la famille, de la nourriture et de la culture.

Recettes familiales & Cuisine générationnelle
Krishna a coécrit ce livre de cuisine avec sa mère, Ritu, et leur complicité transparaît. C'est le compagnon idéal pour cuisiner en famille pendant les fêtes—surtout quand il faut maintenir la paix dans la cuisine.

Keep It Zesty: A Celebration of Lebanese Flavors & Culture par Edy Massih
Idéal pour… Devenir la star de chaque pique-nique.
Avant de visiter Edy’s Grocer à Brooklyn, je n'avais pas beaucoup goûté à la cuisine libanaise—mais un seul repas là-bas m'a fait attendre ce livre avec impatience. Les recettes phares ? Les tartinades, comme le dip carotte-dattes-orange ou la confiture de figues épicée. Avec la saison des pique-niques, je ne vois pas de meilleur en-cas qu'un dip frais et acidulé.

Kismet: Bright, Fresh, Vegetable-Loving Recipes par Sara Kramer & Sarah Hymanson
Idéal pour… Les adeptes des marchés fermiers qui achètent trop de légumes.
Vivant à Los Angeles, j'achète bien trop de légumes aux marchés fermiers—et je mange aussi souvent que possible chez Kismet (et Kismet Rotisserie). Ce livre fusionne ces habitudes, offrant des recettes végétales créatives (et quelques plats de viande, comme les incontournables wings harissa). Pour l'instant, je me concentre sur la section légumes pour écouler mes stocks.

The Everlasting Meal Cookbook: Leftovers A-Z par Tamar Adler
Idéal pour… Ceux qui survivent grâce aux restes (coupable).
Aucun livre de cuisine n'a autant changé ma façon de cuisiner—ou de penser la durabilité en cuisine—que celui-ci. Les idées pratiques et sans chichi d'Adler transforment les restes en délicieux repas. Grâce à elle, je ne jetterai plus jamais les fanes de carottes—elles font un pesto incroyable.

Jerusalem: A Cookbook par Yotam Ottolenghi & Sami Tamimi
Idéal pour… Les cuisiniers prêts à passer au niveau supérieur.
Toute cuisine a besoin d'un livre qui surprend et inspire. Pour moi, les livres d'Ottolenghi remplissent toujours ce rôle. Ses recettes ont une magie particulière—elles ont animé des dîners et sont devenues des incontournables dans mon répertoire. Certains ingrédients peuvent être difficiles à trouver, mais ils valent l'effort.

The Modern Vegetarian Kitchen par Peter Berley
Idéal pour… Apprendre les bases de la cuisine végétale.
J'ai reçu ce livre quand j'ai commencé à vivre seul—surtout pour des raisons budgétaires—mais il est devenu mon guide pour la cuisine végétarienne. Il regorge de connaissances essentielles sur les ingrédients et les nutriments, en faisant un must pour quiconque explore les repas sans viande.

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