Noen matvarer har over tid fått et urettferdig dårlig rykte. Dette er ting vi ofte unngår på restauranter, hopper over i butikkhyllene og automatisk merker som «usunne». Men ny forskning tyder på at vi kan ta feil om mange av disse såkalte «dårlige» matvarene – noen kan faktisk være sunnere enn vi trodde.

Dette gir mening fordi ernæringseksperter er enige om at å kategorisere mat som enten «bra» eller «dårlig» ikke er nyttig for langsiktig helse. Som Dr. Stephen Dahmer fra Andrew Weil Center for Integrative Medicine forklarer: «Å unngå visse matvarer fullstendig fører ofte til unødvendig skyldfølelse, noe som ikke bør være en del av spisingen.»

I stedet anbefaler han en mer balansert tilnærming: «Det er bedre å vurdere hvor ofte du spiser disse matvarene og den generelle kvaliteten på kosten din. Fokuser på hele, minimalt bearbeidede matvarer, lytt til sultfølelsen din, og husk at de fleste matvarer kan passe inn i en sunn livsstil når de nytes med måte.»

Med dette i tankene, her er ni overraskende næringsrike matvarer du kanskje bør vurdere på nytt:

Poteter
Mer enn bare trøstmat, poteter er fulle av C-vitamin, kalium, fiber og nyttige plantestoffer som kan beskytte mot hjerte- og kreftsykdommer. Deres resistente stivelse kan forbedre tarmhelse og insulinfølsomhet – la bare kokte poteter kjøle seg i 12 timer før spising for å maksimere denne fordelen. Å spise dem med skrell på gir enda flere næringsstoffer.

Egg
Til tross for kolesterolet viser studier at egg ikke har stor innvirkning på blodkolesterolet for de fleste. De er en utmerket kilde til protein og næringsstoffer som kolin og A-vitamin. «Egg kan være en sunn del av en balansert diett,» sier Dahmer, og anbefaler pocherte, kokte eller rørte egg fremfor stekte.

Kaffe
Selv om for mye koffein kan føre til problemer, gir moderat kaffeforbruk (opptil 4 kopper daglig) antioksidanter og kan redusere risikoen for Alzheimers, Parkinsons, diabetes og noen kreftformer. Bare husk at koffeintoleransen varierer fra person til person.

Smør
Selv om det er fettrikt, inneholder smør nyttige fettsyrer, A- og E-vitaminer, og butyrsyre – som støtter tarmhelse og metabolisme. Det hjelper også kroppen din med å absorbere næringsstoffer fra andre matvarer.

[Nesten av den opprinnelige teksten ville fortsatt på samme måte, med samme faktainformasjon mens lesbarheten og flyten forbedres.]

Hovedpoenget? Mange matvarer vi har merket som «usunne» tilbyr faktisk ernæringsmessige fordeler når de spises bevisst som en del av en balansert diett. I stedet for streng unngåelse, fokuser på tilberedningsmetoder og porsjonsstørrelser for å nyte et bredere utvalg av matvarer uten skyldfølelse. Smør kan støtte tarmhelse, men dens største fordel er CLA (konjugert linolsyre), som kan styrke immunforsvaret og til og med bekjempe kreft. Velg gressfødd smør – det har mer sunne fettstoffer – og nyt det med måte. Som Dahmer sier: «Balanse og bevissthet er nøkkelen i enhver diett.»

Ost
Selv om det ikke er det første du ville forbundet med en sunn diett, er ost en god kilde til kalsium, sunne fettstoffer og protein. Det gir også B12-vitamin, fosfor, og kan senke dårlig kolesterol samtidig som det reduserer risikoen for slag. Fermenterte oster, som de i yoghurt eller kefir, tilbyr probiotika som støtter tarmhelse. «Fermenterte matvarer er undervurdert,» bemerker Dahmer. «De er fulle av probiotika som hjelper fordøyelsen og immunforsvaret.»

Helmelk
Melkeforbruket har falt med nesten 50% siden 1975, men hvis du fremdeles foretrekker ekte melk fremfor plantebaserte alternativer, kan helmelk være det bedre valget. Studier tyder på at det kan redusere risikoen for fedme og type 2-diabetes, og noen beviser antyder fordeler for hjertet. Bare hold det moderat. «Velg høykvalitets, minimalt bearbeidet meieriprodukter og balanser det med frukt, grønnsaker og magert protein,» råder Dahmer.

Nøtter
Nøtter er kaloririke – rundt 650-700 kalorier per 100 gram – men de bør ikke unngås. Forskning viser at de kan hjelpe med vektkontroll. «Nøtter er næringskraftpakker,» sier Dahmer. «De er rike på sunne fettstoffer, protein og fiber, som støtter hjertehelse, reduserer betennelse og stabiliserer blodsukkeret.» Hold deg til en liten håndfull (ca. 28g) per porsjon. Ristet eller rå? Ernæringsmessig like, men ristede nøtter blir dårligere fortere.

Sjokolade
Ja, sjokolade har helsefordeler – takket være polyfenoler og antioksidanter som styrker hjertehelsen og reduserer betennelse. Det kan også skjerpe hjernefunksjonen og immunforsvaret. Men hopp over sjokoladepåsene: velg høykvalitets mørk sjokolade med mye kakaomasse. Hvit sjokolade, laget kun av kakaosmør, mangler disse fordelene.

Fett fisk
«Fettstoffer, spesielt fra fet fisk som laks og sardiner, har blitt urettferdig kritisert,» sier Dahmer. «De er fulle av hjerte- og hjernefriske omega-3-fettsyrer.» Omega-3-fettsyrer er essensielle for hjernefunksjon og generell helse. Siden kroppen vår ikke kan produsere dem naturlig, må vi få dem gjennom mat. Veganere kan finne disse sunne fettstoffene i linfrø, avokado, nøtter og visse typer alger.

For en sunn snack kan du prøve luftpoppet popcorn. Det er et overraskende godt valg – forskning viser at de som spiser popcorn får 22% mer fiber enn de som unnlater det, noe som er flott nytt siden de fleste av oss ikke får nok fiber. For å øke fordelene, strø over litt bryggersgjer (det har en ostelignende smak) eller smakstilsett kollagen.

Tørket frukt kan også være et smart valg, men unngå varianter merket «kandisert», da de er fulle av sukker. I stedet, velg næringsrike alternativer som rosiner (flott for jern, spesielt under menstruasjonen), dadler, aprikoser og fiken (raske energiboostere), eller mørke kirsebær (som kan hjelpe med søvn).