Högtidssäsongen är här, och om bara en vecka – åtminstone här i Amerika – firar vi den långa Thanksgiving-helgen. Oavsett om du fira den traditionella högtiden eller en modern version som Friendsgiving, letar du kanske efter sista-minuten-recept för att imponera på dina gäster och familj vid din kommande middag.

För att göra din Thanksgiving så stressfri som möjligt har vi bett våra favoritmatentusiaster inom mode, från Peter Som till Rachel Antonoff, att dela med sig av sina signaturrecept, från cocktails till efterrätter. Vissa, som de från Christopher John Rogers och Conner Ives, är familjetraditioner som gått i arv genom generationer, så i år kan du njuta av samma rätter som din favoritdesigners familj.

Andra recept hämtar inspiration från omvärlden. Jamie Okuma använder salvia, en ört med djupt rotad betydelse i urfolkskulturer, som hon beskriver som "det bästa komplementet till dressing och stuffing". Henry Zankov hittade inspiration till sin butternut squash- och myntpestosallad på Gjelina, ett av hans favoritställen i Venice Beach.

Här delar nio designers sina favorit-Thanksgiving-recept, rakt från Vogue till ditt bord.

Adam Lippes Maple Bourbon Sour
Ingredienser:
- 6 cl bourbon av god kvalitet
- 2,5 cl färskpressad citronsaft
- 1,5 cl ren lönnsirap
- 1 stänk Angostura bitters
- Äggvita (valfritt, för mjukt skum)
- Garnering: apelsinskal eller rosmarinkvist

Gör så här:
Skaka alla ingredienser kraftfullt med is (om du använder äggvita, skaka först utan is, sedan med is). Sila upp i ett coupeglas eller rocksglas med en stor iskub. Garnera med en apelsinskrull eller rosmarin.

Jamie Okumas Salvia- och äppeldressing
Ingredienser:
- 1 ½ torkade limpor mervetebröd/fröbröd
- 1 msk grovt salt
- 1 tsk Himalayansalt
- 2 tsk nymalen peppar
- 2 (680 g) förpackningar kycklingbenbuljong
- 2 set kalkoninnanmäte och 2–4 kalkonhalsar (till buljong; spara innanmätet efter uppkokning)
- 110 g osaltat smör
- 2 gul lök
- 1 hela selleristjälkar plus 5 stjälkar
- 1 morot
- 1–2 Lucy Glo-äpplen (eller valfritt äpple efter smak)
- 2 msk färsk hackad salvia, plus 10 hela blad för krispig salvia

För kalkoninnanmätebuljong:
Gör 2–3 timmar före dressingen. (Detta steg kan hoppas över genom att använda färdig benbuljong och vatten, men du får då inget innanmäte till dressingen.) Hacka grovt en lök, selleristjälkarna och moroten. Lägg i en medium buljongkastrull med kalkoninnanmätet, halsarna, 1 msk grovt salt, 1 tsk peppar och kycklingbenbuljong. Tillsätt vatten om det behövs för att täcka ingredienserna. Sjud på låg värme i 2–3 timmar, rör om då och då. Ta upp innanmätet och halsarna och låt svalna. Sila bort grönsakerna från buljongen och spara buljongen.

För salvia- och äppeldressing:
Sätt ugnen på 175°C. Skär brödet i kuber av önskad storlek. Skiva köttet från kalkonhalsarna och finhacka kråsorna; lägg åt sidan. Tärna resten av löken, sellerin och urkärnade äpplen. Smält 85 g smör i en stor stekpanna och stek 10 salvialblad tills de är krispiga; lägg åt sidan. Tillsätt lök, selleri och äpplen i pannan och stek tills de genomskinliga. Rör i den hackade salvian och stek i 2 minuter till. Tillsätt köttet, sedan brödkuberna, och stek i 1–2 minuter. Häll i ca 7 dl av den reserverade buljongen för att fukta brödet, tillsätt mer om du vill. Överför till en smord ugnsform 25x30 cm. Lägg resterande smörbitar ovanpå och grädda tills gyllenbrun.Pricka dressingen med smör och grädda i 35 minuter. Ta ut ur ugnen, toppa med de reserverade krispiga salvialbladen och servera.

Henry Zankov Rostad butternut squash med mynta-förgyllning
Inspirerad av en lunch på Gjelina i Venice Beach, Kalifornien.
Kollage av Vogue. Bilder: Getty Images / Med tillstånd av Henry Zankov

Ingredienser:
- 1 medium butternut squash, skalad och skivad
- 2 nypen kumminpulver
- 2,5 dl hackad färsk mynta
- 1/5 dl färska granatäpplekärnor
- 1½ msk finhackad schalottenlök
- 2,5 dl extra jungfruolivolja
- 4 msk nymalen Parmigiano Reggiano-ost
- 1 tsk finrivet limezest
- 1 msk färsk limesaft
- ½ tsk havsalt, eller efter smak

Gör så här:
1. För squashen: Vänd de skivade squashbitarna med olivolja och havsalt. Rosta på 190°C tills de är mjuka.
2. För peston: Mixa kummin, mynta, schalottenlök, olivolja, ost, limezest och limesaft. Rör i granatäpplekärnorna och smaka av med salt.

---

Conner Ives Klassisk brödstuffing
Räcker till 8–10 personer
Kollage av Vogue. Bilder: Getty Images / Med tillstånd av Conner Ives

Ingredienser:
- 2,5 dl finhackad selleri
- 1,25 dl hackad lök
- 1,25 dl osaltat smör
- 1 tsk fjäderfäkrydda eller salvia
- ½ tsk salt
- ⅛ tsk peppar
- ½ limpa daggammalt vitt bröd
- ½ limpa daggammalt fullkornsbröd
- 1,75–2,5 dl kycklingbuljong eller vatten

Gör så här:
1. Riv eller bearbeta brödet till stora kuber (ca 2–2,5 liter).
2. I en kastrull, stek selleri och lök i smör tills mjuka (ca 10 minuter). Ta av värmen och rör i kryddor, salt och peppar.
3. Blanda brödkuberna och lökblandningen i en skål. Fukta med buljong, vänd lätt.
4. Grädda täckt på 175°C i 25–30 minuter.

---

Christopher John Rogers Skaldjurs- och korvgumbo
Kollage av Vogue. Bilder: Getty Images / Med tillstånd av Christopher John Rogers

Ingredienser:
Grönsaker & Aromatiska:
- 4 selleristjälkar, hackade
- 3 stora gul lök, hackade
- 1 bunt gräslök, hackad
- 1 grön paprika, hackad
- 2 klyftor vitlök, finhackad
- 1,25 dl hackad persilja
- 900 g okra
- 2 lagerblad

Örter & Kryddor:
- ¼ tsk timjan
- ¼ tsk rosmarin
- Salt, cayennepeppar, svartpeppar, lökpulver och vitlökspulver efter smak

Kött & Skaldjur:
- 450 g rökt korv
- 1 (450 g) burk krabbkött från klor
- 4 rengjorda levande gumbo-krabbor
- 450 g skalade och avtarmade räkor

Övrigt:
- 2,5 dl vetemjöl
- 1,25 dl smör
- 3/4 dl olivolja
- 2 liter kycklingfond
- Vatten efter behov
- Kokt ris, till servering

Gör så här:
1. Sätt ugnen på 175°C.
2. Rosta korven i en ugnsform 22x33 cm tills den är brun, vänd en gång.
3. Rosta okra i en separat form tills den inte är slemmig. Lägg åt sidan.
4. För rouxen: Rost mjölet i en torr stekpanna på medelvärme, under ständig omrörning, tills det har mjölkchokladfärg. Lägg åt sidan.
5. I en stor kastrull, värm smör och olivolja. Fräs lök, paprika, selleri, vitlök och persilja tills mjuka. Lägg åt sidan.
6. I en gumbokastrull, kombinera kycklingfond, vatten (om needed), roux och frästa grönsaker. Koka upp. Tillsätt timjan, rosmarin, lagerblad, salt, cayenne, svartpeppar, lökpulver och vitlökspulver.Sjud i etapper: Sänk värmen och låt det sjuda i 30 minuter. Tillsätt sedan rostad korv och okra, och sjud i ytterligare 30 minuter. Rör därefter i räkor, krabbköttet från klor och de levande gumbo-krabborna, och sjud en sista gång i 30 minuter.

Slutlig kryddning: Smaka på rätten och justera salt och kryddor efter önskemål.

Servera varmt över kokt ris.

Kollage av Vogue. Bilder: Getty Images / Med tillstånd av Peter Som

Peter Soms Förkolnade morötter med Gochujang Honungssmör
Räcker till 4

Ingredienser:
- 680 g morötter (ca 15 morötter), trimmat
- 1 msk olivolja
- 1 tsk grovt salt
- ½ tsk svartpeppar
- 2 msk honung
- 2 msk osaltat smör
- 2 msk gochujang
- 1,25 dl grovhackade rostade hasselnötter
- 1 tsk apelsinzest
- Flingsalt, till avslutning
- Krusspersilja, till garnering

Gör så här:
1. Sätt ugnen på 230°C och placera gallret i den övre tredjedelen av ugnen.
2. Skär större morötter på hälften längs och arrangera alla morötter i ett enskikt på en plåt med bakplåtspapper. Ringla över olivolja, salt och peppar, vänd sedan med händerna för att täcka jämnt.
3. Rost i 20–25 minuter, vänd morötterna och rotera plåten halvvägs, tills de är mjuka och något förkolnade.
4. Medan morötterna rostar, kombinera honung, smör och gochujang i en mikrosäker skål. Mikra i 1 minut eller tills smöret smält, vispa sedan för att blanda.
5. Ta morötterna ur ugnen och häll omedelbart gochujangblandningen över dem. Använd tång för att vända tills de är väl täckta.
6. Överför till en serveringsskål, strö över hasselnötter, apelsinzest, flingsalt och garnera med persilja. Servera varmt eller rumstempererat.

"Att skära grönsaker – oavsett om det är i intrikata design eller fina skivor – är meditativt för mig. Jag älskar också squash och hur det kan vara salt, sött eller allt däremellan."

Kollage av Vogue. Bilder: Getty Images / Med tillstånd av Laura Kim

Laura Kims Butternut Squash Crostini

Ingredienser:
- 1 medium butternut squash, skalad
- 1 schalottenlök, skivad i tjocka skivor
- 1 hel vitlöksklyfta, skuren horisontellt på hälften
- Olivolja
- Salt och peppar
- Färska rosmarinkvistar
- Salvia
- Honung, till avslutning
- 4 skivor kandiserad bacon (se snabbmetod nedan)
- 1 baguette, skuren i crostini

Gör så här:
1. Sätt ugnen på 220°C.
2. Förbered squashen: Skala den, täck med olivolja, salt och peppar, och grädda i 15 minuter.
3. Under tiden, blanda smör, lönnsirap och hackad salvia.
4. Ta squashen ur ugnen. Skiva den tunt tvärs över, skär så djupt som möjligt utan att gå hela vägen igenom.
5. Placera den skivade squashen, schalottenlöken, vitlöken och rosmarin i en gjutjärnspanna. Ringla över smör-, lönnsirap- och salviamarineraden. Grädda på 220°C i 35–45 minuter tills karamelliserad.

Kandiserad bacon:
Grädda bacon med brunt socker på 190°C i 15–18 minuter, hacka sedan.

Crostini:
Rosta baguetteskivor med olivolja i 6–8 minuter. Toppa med squash och schalottenlök, ringla över honung för en söt och kryddig smak, och garnera med bitar av kandiserad bacon och flingsalt.

"När vi har en Thanksgiving-samling älskar vi att dessa minipäron serveras individuellt. Alla får sitt eget lilla fynd, och de är lätta att ta med hem om man är för mätt för efterrätt."

Kollage av Vogue. Bilder: Getty Images / Med tillstånd av Tanner Fletcher

Tanner Fletchers Thanksgiving-pocherad Pärontårta
Serverar: 6

Ingredienser för päronen:
- 3–4 päron av valfri sort
- 12 dl vatten
- 4,5 dl socker
- 1,25 dl brunt socker
- 1/4 tsk vaniljpasta
- 1/2 tsk vaniljextrakt
- 2 kanelstänger
- 2 hela stjärnanis
- 1 tsk hela nejlikor
- 1/2 citron

Ingredienser för tårtfyllningen:
- 1,75 dl finhackade valnötter
- 2 msk blomsterhonung
- 1 msk socker
- 1 msk valfri mjölk
- 1 msk hackade färska myntablad
- 1/4 tsk malen kanel
- 1/2 tsk vaniljextrakt

Ingredienser för skorpa och avslutning:
- 1 ark puffpast