节日季已然来临，仅剩一周时间——至少在美国——我们即将迎来悠长的感恩节周末。无论你是准备庆祝传统佳节，还是筹划现代版"朋友感恩宴"，或许都在争分夺秒地搜寻惊艳宾客与家人的压轴菜谱。
为助你打造轻松无忧的感恩盛宴，我们特邀从Peter Som到Rachel Antonoff等时尚圈美食家，奉上从开胃鸡尾酒到餐后甜点的独家配方。Christopher John Rogers与Conner Ives提供的家传秘方已延续数代，今年你也能品尝到与设计大师家族同款的美味；而Jamie Okuma选用的鼠尾草深深植根于原住民文化，她称其为"填料的最佳拍档"；Henry Zankov则从威尼斯海滩餐厅Gjelina汲取灵感，创作出胡桃南瓜薄荷青酱沙拉。
九位设计师将《Vogue》珍藏食谱直接送上您的餐桌：
亚当·利普斯的枫糖波本酸酒
配方：
- 波本威士忌60毫升
- 鲜榨柠檬汁22毫升
- 纯枫糖浆15毫升
- 安格斯图拉苦精少许
- 蛋清（可选，打造绵密泡沫）
- 装饰：橙皮或迷迭香枝
步骤：
所有材料加冰摇匀（若用蛋清需先干摇后加冰），过滤至碟形杯或岩石杯，饰以橙皮卷或迷迭香。
杰米·奥库马的鼠尾草苹果填料
配方：
- 陈年杂粮面包1.5条
- 犹太盐15克
- 喜马拉雅盐5克
- 现磨黑胡椒10克
- 鸡骨高汤1400毫升
- 火鸡内脏与颈肉
- 无盐黄油110克
- 黄洋葱2颗
- 芹菜连茎
- 胡萝卜1根
- 露西格洛苹果1-2个
- 鲜鼠尾草末30克+完整叶片10片
火鸡高汤：
食材切块与火鸡杂碎文火慢炖2-3小时，滤出高汤备用。
填料制作：
面包切丁，炒香鼠尾草叶备用。翻炒蔬菜苹果至透明，拌入肉粒与面包丁，浇入高汤后烤至金黄，最后撒脆鼠尾草叶。
亨利·赞科夫的烤胡桃南瓜配薄荷石榴青酱
灵感源自威尼斯海滩Gjelina餐厅
配方：
- 胡桃南瓜切片
- 孜然粉两撮
- 新鲜薄荷叶240毫升
- 石榴籽50毫升
- 青葱末22克
- 初榨橄榄油240毫升
- 帕玛森干酪60克
- 青柠皮屑5克
- 青柠汁15毫升
- 海盐调味
步骤：
1. 南瓜烤至软糯
2. 混合所有青酱原料，拌入石榴籽
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康纳·艾夫斯的经典面包填料
8-10人份
配方：
- 芹菜粒240毫升
- 洋葱粒120毫升
- 无盐黄油110克
- 禽类调味料5克
- 盐2.5克
- 黑胡椒0.6克
- 陈面包各半条
- 鸡汤240毫升
步骤：
面包切丁，炒香蔬菜后调味，混合食材浇汤烘烤25分钟。
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克里斯托弗·约翰·罗杰斯的海鲜香肠秋葵汤
配方：
蔬菜香料：
- 西芹/洋葱/青椒/大蒜/欧芹
- 秋葵900克
- 月桂叶2片
调味：
- 百里香/迷迭香各1.2克
- 盐/辣椒粉/黑胡椒/洋葱粉/大蒜粉
主料：
- 熏香肠450克
- 蟹肉/活蟹/虾仁各450克
步骤：
烤制香肠秋葵，制作油面糊，炒香蔬菜后混合高汤炖煮，分阶段加入食材慢炖90分钟。
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彼得·萨姆的焦香胡萝卜配韩式辣蜜黄油
4人份
配方：
- 胡萝卜680克
- 橄榄油15毫升
- 盐5克
- 黑胡椒2.5克
- 蜂蜜30毫升
- 黄油30克
- 韩式辣酱30克
- 烤榛果120毫升
- 橙皮屑5克
- 片状海盐
- 欧芹装饰
步骤：
胡萝卜烤至焦软，淋入辣蜜黄油汁，撒坚果香料装盘。
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劳拉·金的胡桃南瓜脆片
配方：
- 胡桃南瓜
- 青葱/大蒜
- 橄榄油/盐/胡椒
- 迷迭香/鼠尾草
- 蜂蜜
- 糖渍培根
- 法棍切片
步骤：
南瓜切花刀与香料同烤，法棍烤脆后组装，淋蜂蜜撒培根碎。
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坦纳·弗莱彻的感恩节酒渍梨挞
6人份
酒渍梨：
- 梨子3-4个
- 水/糖/香料/柠檬
挞馅：
- 核桃/蜂蜜/牛奶/薄荷/肉桂
步骤：
梨子酒渍至软，填入薄荷核桃馅，用酥皮包裹烘烤，佐以香草冰淇淋。
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瑞秋·安东诺夫的青柠派
饼底：
- 全麦饼干170克
- 糖48克
- 肉桂1.2克
- 黄油110克
馅料：
- 炼乳1罐
- 青柠汁160毫升
- 蛋黄3个
步骤：
饼底烘烤定型，混合馅料烘烤后冷藏，裱上香草奶油。
常见问题解答
以下是关于《盛宴风雅：九位设计师揭秘感恩节必备佳肴》的实用问答指南
基础入门类问题
问：本指南主要内容是什么？
答：由九位室内设计师分享私房感恩宴菜单与待客之道，助您打造兼具美学与风味的节日盛宴
问：为何要参考设计师的宴客建议？
答：设计师擅长构建完整美学体验，其建议涵盖餐桌陈设、氛围营造与菜品呈现，让家宴升级为艺术盛宴
问：本指南更适合传统家宴还是朋友聚会？
答：双重适用。既包含经典家宴方案，亦提供适合朋友派对的创意轻食
问：需要高超厨艺才能实现这些创意吗？
答：完全不必。食谱涵盖从快手菜到进阶料理，满足不同烹饪水平需求
菜品与食谱类问题
问：设计师推荐哪些类型的菜肴？
答：包含传统菜式新演绎、现代创意配菜、惊艳主菜与精致甜点的完整宴席方案
问：有哪些突破传统的创意菜品？
答：设计师带来诸多惊喜：融合异国风味的配菜、创意素食主菜、以及非南瓜派的别致甜品
问：是否提供省时技巧？
答：当然。包含可提前准备的菜品、超市食材升级方案、以及用简易技法激发风味的诀窍
问：指南是否附详细食谱？
答：提供核心菜式与关键技法，您可依据这些灵感坐标进一步探索完整食谱
造型与呈现类问题
问：如何打造设计师同款感恩节餐桌？
答：指南包含配色方案、中心装饰创意、餐器混搭技巧及自然元素运用等实用美学指导