Memorial Day markerer den uofficielle start på sommeren i Hamptons—New Yorks foretrukne sæsonbetonede flugtsted. Hvis du kører ned ad Route 27-A denne sommer, er her et kig på de nye restauranter, hoteller og butikker, du vil finde undervejs. Et elsket vartegn i East Hampton får en frisk start under nye ejere, mens Sagaponacks historiske købmandsbutik gør et stilfuldt comeback.

Her er det nye i Hamptons til sommeren 2025:

### Hoteller
The Hedges Inn
En af de mest spændende opdateringer denne sæson er genoplivningen af The Hedges Inn, et charmerende kolonihotel fra det 19. århundrede i East Hampton. Andrew og Sarah Wetenhall, ejerne af Palm Beachs berømte Colony Hotel, overtager med planer om diskrete renoveringer denne sommer og en større fornyelse i 2026. "Vi ønsker at skabe et indbydende sted, hvor gæster kan nyde den klassiske East Hampton-oplevelse—luksus med en fornemmelse af tradition og fællesskab," delte Sarah Wetenhall.

The Sagaponack
Beliggende langs Route 27-A i Wainscott erstatter dette nye hotel den tidligere ejendom, der engang lå på stedet. Gæsterne kan vælge mellem værelser i hovedbygningen eller private bungalows, komplet med en cocktailbar til at brygge sommerdrinks. Der er en pool på stedet, men stranden er kun en kort cykeltur væk.

### Restauranter
Swifty’s
Upper East Sides elskede Swifty’s—engang et hotspot for New Yorks elite før det lukkede i 2016—genåbner inde i The Hedges Inn. Med servering af morgenmad, frokost og aftensmad byder menuen på klassikere som Maryland-krabbekager, køllet hummersalat og forloren hare, med ingredienser hentet fra lokale gårde.

Camp Rubirosa
New Yorks anerkendte Rubirosa-pizzeria går rustik med en sæsonbetonet pop-up i East Hampton. Forvent deres signatur-tyndbundede tie-dye-pizza og hjemmelavet pasta i en legesommerlejr-ramme—komplet med telte.

Wayan
Cédric og Ochi Vongerichtens fransk-indonesiske restaurant åbner på E.H.P i East Hampton og serverer retter som krabbe-stegt ris og sort havbars på en dæk med udsigt over Three Mile Highway. Dette følger deres seneste ekspansion til Aspen.

Bagatelle
Den glamourøse middag-til-fest-restaurant—med lokationer i St. Barths, St. Tropez og Courchevel—åbner på Montauk Marina denne sommer. Selvom den præcise dato stadig er under lås, kan du forvente Champagne-festligheder inden den fjerde juli.

### Butikker
Sagaponack General
Den ikoniske Sagaponack General Store er tilbage efter en meget omtalt renovering. Den nye ejer, Mindy Gray, har bevaret dens nostalgiske charme, komplet med slik for en øre, grillkylling og hylder lavet af genbrugstræ fra den originale butik.

Bonbon
Denne svenske slikbutik åbner nær Main Street i Sag Harbor og tilbyder sure vingummi, skumfiduser og andre søde godter til børn (og voksne) i alle aldre.