Non riesco a credere a quanto la moglie di Ryan Coogler, Zinzi Evans, abbia sostenuto la sua carriera fin dall’inizio.  

(Alternativa leggermente più fluida:  
*Non mi passa dalla testa quanto Zinzi Evans, la moglie di Ryan Coogler, abbia sostenuto la sua carriera fin dall’inizio.*)  

Nota:  
– “Can’t get over” è reso con “Non riesco a credere” o “Non mi passa dalla testa” per mantenere il tono di ammirazione/sorpresa.  
– “From the very beginning” → “fin dall’inizio” .  
– La struttura della frase può essere adattata per suonare più idiomatica, come nella seconda versione.