건강하게 먹기 위해서는 노력이 필요합니다—빠른 해결책이나 마법 같은 방법은 없습니다. 하지만 영양학자 찰스 오리코에 따르면, 모든 식사에 빠져서는 안 될 핵심 성분이 하나 있는데 바로 단백질입니다.

단백질은 신체에 필수적입니다—조직과 근육을 수리하고, 신진대사를 지원하며, 면역 시스템을 강화하는 등 다양한 역할을 합니다. 충분한 단백질을 섭취하지 않으면 피로감, 허기, 그리고 기타 부정적인 영향을 경험할 수 있습니다.

오리코는 또한 더 나은 식습관을 위해 식사 계획을 세우는 것이 중요하다고 강조합니다. 아래 소개하는 요리들은 각각 닭이나 소뼈 육수(1컵당 8–10g의 단백질과 미네랄, 비타민, 콜라겐이 함유됨)와 저혈당 채소(케일, 브로콜리, 콜리플라워, 피망, 양배추, 버섯, 아티초크 등)와 함께 즐길 수 있습니다.

다음은 단백질이 풍부한 식사 아이디어입니다:

– 흰살생선을 레몬, 마늘, 허브와 함께 조리하고 퀴노아와 호두가 든 케일 샐러드를 곁들인 요리.
– 프렌치 오믈렛—계란 3개와 원하는 혼합 채소로 만든 요리. 계란은 고품질 단백질 공급원이며 신경계 조절에 도움을 주는 비타민 B가 풍부합니다.
– 요거트 드레싱을 곁들인 브로콜리와 병아리콩 “시저” 샐러드.
– 치즈, 아스파라거스, 토마토가 들어간 렌틸콩 샐러드에 영양효모를 뿌려 풍미와 단백질을 더한 요리.
– 토스트한 사워도우 빵 위에 코티지 치즈를 얹고 아마씨와 피스타치오를 뿌린 간편 요리.